Nez : en premier lieu, il semble gras avec un alcool bien présent. On sent le fruit cuit – pommes – au beurre salé, avec des notes végétales légèrement fumées, tourbées. Avec l’aération des notes de pâte à tarte ressortent et le végétal prend des atours potagers (légumes verts). L’eau ravive un peu plus la pâte a tarte et une pointe d’agrumes.
Bouche : l’amertume épicée est très mesurée sur la noisette et les céréales enveloppées dans une toile végétale (un voile tourbé). Le sel est très présent, trop même. Une bouche assez simple où l’alcool se manifeste sans vergogne. L’eau n’apporte pas grand chose. L’équilibre est un peu juste.
Finale : elle retombe assez vite eu égard à sa puissance en bouche, dans la continuité de cette dernière. L’arrière-bouche retrouve le végétal fumé.
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