Balblair est une distillerie du Northern Highland pour le moins discrète. Si, depuis l’édition 97, les jeunes sorties annuelles ont de la peine à convaincre pleinement, les embouteillages plus anciens font preuve d’un équilibre redoutable. Cette version de 1988 est un bel exemple de la qualité de leurs bruts de fût.
Nez : comme souvent chez Balblair, c’est très fondu. On a de la crème d’amande, des fleurs blanches, du melon. Cela tire ensuite presque sur le savonneux (saveur lavande) puis sur l’ananas avec des petites notes herbacées. Il devient encore meilleur avec de l’eau.
Bouche : si le degré est un peu trop élevé, l’adjonction d’eau est salvatrice. Elle révèle de la gelée royale, du melon, de l’amande douce, des fleurs blanches, du chocolat blanc. C’est fondu avec un équilibre délicat.
Finale : on finit sur une pointe d’agrumes (orange fraîche) et de l’ananas. On a une jolie persistance.
Leave a Reply