Ben Nevis – 1993/2011 – 17yo – 46% – Cask 2700 – Signatory Vintage Un-Chillfiltered Collection

Nez : on a de la banane qui débarque en force. Tout d’abord à la chantilly, au caramel pâtissier mais un peu chimique.On a aussi un peu de liqueur de prune, de vinaigre de framboise apportant des notes un peu acides. Globalement assez bien fait entre gourmandise et acidité.

Bouche : attaque est un brin alcooleuse puis on a de notes automnales à savoir de l’orange, des noisettes, du rancio en retrait mais aussi du malt. La fraîcheur de l’eucalyptus lui apporte un peu de souplesse. Il manque d’ampleur en bouche avec un sentiment de rétention.

Finale : on a du chocolat blanc associé à une amertume de fruits secs ainsi que des notes terreuses. L’arrière-bouche conserve cette amertume avec une arrivée d’alcool un peu surprenante.