Benriach : le Batch 11 des Single Casks sort du bois et du fût

Aperçu du packaging de la gamme « Batch 11 »

Tous mis en bouteille en juillet 2014, les quatorze embouteillages vont prochainement converger vers les étagères de nos boutiques. Billy Walker, directeur et maître distillateur, travaille pour l’industrie du whisky depuis plus de 40 ans, dont 10 à la tête de Benriach. Il déclare que cette nouvelle brochette est « tout à fait particulière« . Il ajoute à ce propos : « Le management du « bois » est un des facteurs les plus importants lors de la maturation. Le plus important est d’utiliser des fûts de première qualité (Bourbon Barrels, Hogshead et ex-fût de vin) et il y a un rôle à jouer lors de la maturation pour tous ces fûts. Mener à bien cette entreprise peut être onéreux mais c’est une des choses dont je suis le plus fier depuis que nous avons repris Benriach« .

Si Billy Walker insiste sur ce travail c’est que le nombre de types de fûts engagés est assez important. Les Single Casks âgés de 9 à 37 ans pourront être tourbés ou non. De plus, ils auront connu un finish en fût de Rhum, de Porto Tawny, de Madère, de Virgin Oak (fût de premier remplissage),de Pedro Ximenez ou encore de Marsala.

Voici la liste des 14 nouvelles mises:
Benriach 1976/2014 37 ans cask 529 Maturation en fût de Sherry avec une finition en fût de Bourbon 44,2 %. Il est décrit comme partant sur le bois et les céréales, le sirop de prune, se développant sur les fruits exotiques doux et la noix de coco toastée en finale.
Benriach 1976/2014 37 ans cask 5463 Tourbé, Maturation en fût de Sherry avec une finition en fût de Bourbon 51,9 %.
Benriach 1977/2014 37 ans cask 7114 Hogshead 48,3 %
Benriach 1977/2014 37 ans cask 1891 avec une finition en fût de Rhum brun 43,2 %.
Benriach 1978/2014 36 ans cask 5469 Maturation en fût de Sherry avec une finition en fût de Bourbon 41,7 %.
Benriach 1984/2014 29 ans cask 488 Hogshead, Tourbé 51,1 %.
Benriach 1984/2014 29 ans cask 4051 Tourbé, avec une finition en fût de Porto Tawny 50,3 %.
Benriach 1994/2014 20 ans cask 1703 avec une finition en fût de Porto Tawny 55,6 %.
Benriach 1994/2014 20 ans cask 5626 Tourbé, avec une finition en fût de Madère 53,2 %.
Benriach 1996/2014 18 ans cask 7176 avec une finition en fût de Pedro Ximenez Sherry 52,4 %.
Benriach 1997/2014 16 ans cask 4435 avec une finition en fût de Marsala 56,1 %.
Benriach 1998/2014 16 ans cask 5171 Distillé trois fois, avec une finition en fût de Pedro Ximenez 57,9 %. Il est décrit comme possédant des épices, de l’orange amère et du chocolat noir, puis de l’orge cuit et de la compote de fruits du verger durant son long palais changeant.
Benriach 2000/2014 14 ans cask 38131 Bourbon Barrel 59,3 %.
Benriach 2005/2014 9 ans cask 3781 Tourbé, avec une finition en fût de premier remplissage 58,7 %. Il est décrit comme fournissant un flot de doux relents tourbés sur des poires et pommes caramélisées, s’adoucissant sur l’abricot sec et la coco desséchée.

Une pléthore d’embouteillages au moment ou Benriach enregistre des bénéfices records…