Braeval 1991/2013 – 21yo – 53,1 % – Cask 95120 – Brachadair

Nez: on part sur beaucoup de cire, un peu de miel, de l’amande, du citron vert, de la banane mure et du lait de coco. Ce n’est pas trop sucré malgré le gingembre confit qui apparaît. Un nez immédiat, très Highlander, comme si Old Pulteney et Clynelish avaient été mis dans les terres avec un apport frais, un recul du sel. L’aération apporte un peu d’herbe fraîche et de l’abricot au sirop.

Bouche: une texture soyeuse avec de la cire, du malt, du citron vert, du chocolat au lait, de l’amande. Les épices viennent un peu trop sur le devant (gingembre encore, poivre, cannelle) puis on a encore un peu de fruits (mais beaucoup plus en retrait) avec de la coco et une pointe d’abricot. Une bouche qui conserve une certaine rondeur mais les épices sont un peu trop punchy. L’alcool est plutôt bien intégré.

Finale: longue sur les épices (cannelle, poivre) puis sur la crème au chocolat au lait et le citron vert. L’arrière-bouche se poursuit sur le même duo.