Nez : c’est doux. Il y a de la réglisse (tirant vers la tourbe), du fruit jaune (pêche de vigne), de la citronnelle. Avec l’aération, il y a quelques relents de chocolat au lait et de cannelle. Quelques effluves boulangères arrivent en dernier. Malgré une dominante sucrée, le sel arrive à se faire une place. Nez fin et assez ciselé.
Bouche : encore de la réglisse comme un signe avant-coureur d’une tourbe très légère, avec du sel. Le liant doux continue sur le fruit épicé et une pointe chocolatée. Le tout reste très cohérent mais trop dépouillé.
Finale : c’est trop court sur le chocolat au lait, un peu d’amertume et de cannelle. L’arrière-bouche revient sur la réglisse.
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