Bunnahabhain Ceobanach : Un NAS qui retourne à la brume tourbée

Bunnahabhain n’est pas la distillerie qui possède l’historique de production officielle la plus impressionnante. Pour cette année 2014, on est même restés notre faim avec des éditions limitées pour le Feis Ile pour seules vraies nouveautés. Hommes de peu de foi que nous étions. En effet, la distillerie vient d’annoncer l’arrivée d’une autre édition limitée, dénommée « Ceòbanach ».

Pour ceux qui auraient égaré leur manuel du « Gaélique pour les nuls », cela signifierait « brouillard de fumée ». Ian MacMillan, le maître distillateur de Bunnahabhain, a bien entendu apporté un angle commémoratif à ce nom. Il s’agit d’une référence au XIXème siècle, lorsque la communauté insulaire était dépendante de la tourbe afin de se chauffer ou pour commercer. A cette époque les volutes de fumée provenant des feux extérieurs se mêlaient à l’air marin et créait ce « brouillard enfumé » que l’on pouvait sentir et presque goûter.

Derrière cette histoire pittoresque, se trouve un whisky sans âge (mais sous indication) élevé en fût de bourbon et titrant à 46,3% en étant non-filtré à froid.

Ian MacMillan parle de son dernier né ainsi : « Avec le nouveau millénaire j’ai décidé de revenir en arrière et de recréer le Bunnahabhain original. J’ai passé une décennie à régulièrement contrôler, sentir et goûter ces whiskys alors qu’ils vieillissaient. J’ai toujours envisagé que ce produit serait parfait autour de 10 ans et je n’ai certainement pas été déçu. Bien que nous ne puissions jamais reproduire le style original d’un spiritueux produit à Bunnahabhain, Ceobanach est aussi proche que l’on pouvait espérer l’être ».

Cet enthousiasme aura tout de même un prix (oui redevenons pragmatique) : 60£ soit environ 77€. Dommage que le prix soit élevé car on pouvait avoir une bonne surprise.