Caol Ila 1995/2013 – 18yo – 56,1% – The Whisky Exchange Retro Label

Nez : c’est puissant et évocateur. On part de la tourbe terreuse pour arriver sur un matériau composite, proche de l’algue dérivant sur l’olive verte. Il y a du citron, du miel, du malt, de la pâte à tarte, une pointe de menthe poivrée. Un peu de gelée de framboise et de la noisette viennent à l’ouverture avec des restes cendrés. Un superbe nez, prometteur à souhait.

Bouche : belle texture grasse avec une fumée généreuse, du chocolat au lait, une bonne rasade de citron et une pointe de framboise. L’alcool est très bien intégré et l’équilibre est redoutable. L’ajout d’eau lui donne une parure plus marine, moins sucré tout en conservant ses bases.

Finale : très longue. La fumée et le citron parviennent à soutenir le chocolat au lait. On conserve une tourbe végétale et marine avec du citron et le sucré du chocolat. L’arrière-bouche est très plaisante et assez présente.