Second embouteillage de la gamme « The Perfect Dram » issu d’un Caol Ila de 1995 après la version 1995/2011, il offre la possibilité de goûter un distillat à peine majeur de la plus grosse distillerie d’Islay. Une valeur sûre comme le prouve encore cette version…
Nez : une tourbe composite en entame (légère fumée, iode, algues) pour enchaîner avec du citron, de la pistache. Le tout est assez beurré. L’ouverture lui donne des aspects fermiers, des légumes verts (haricots) et enfin un peu de pomme au chocolat. Un très joli nez qui s’uniformise avec le temps.
Bouche : tourbe beurrée avec de l’iode, de la Granny Smith et du chocolat au lait. Le tout est accompagné d’épices (piment notamment). Globalement cela manque d’ampleur aromatique mais le plaisir est tout de même présent.
Finale : sur la tourbe (iode, cendres) et le citron. L’arrière-bouche est sur le chocolat au lait, le citron, l’iode et l’amertume végétale. Il possède une belle longueur.
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