Caol Ila – CI7 – 2014 – Elements of Islay – Speciality drinks Ltd – 58,5%

Nez :  on ne peut pas dire que la fumée soit au rendez-vous. On a bien de l’iode (algues) des notes médicinales, avec de la tarte Tatin et du piment. On a aussi des notes minérales avant que la tapenade ne fasse son retour. Caol Ila is back. Avec l’aération, le citron jaune est là tout comme la menthe et la pêche blanche. Parfois des vagues d’origan et de viande grillée se dégagent aussi. Il y a également de la crème fraîche et une vivacité ambiante alors que l’on tire sur l’encens tibétain, des notes de ciment. Un très joli nez.

Bouche : on retrouve bien l’origan et le piment tandis que la tourbe demeure côtière mais clairement végétale (réglisse, algues, médicinale) alors que les notes d’encens reviennent sur le devant (un peu de musc). On a aussi du sel et un peu de chocolat noir. Quels notes de muscade et d’ananas arrivent mais les dominantes ne sont pas là. Une bouche agréable. L’eau lui donne un peu de rondeur avec un peu plus d’amertume.

Finale : L’iode et le citron sont très marqués mais l’aspect médicinal est vraiment très présent (welcome to the Laph). L’arrière-bouche reprend l’encens et le citron.