mercredi 20 février 20192
Le dernier Amrut dégusté était un très beau single cask tourbé en fût de porto pour La Maison du Whisky. Changement complet de décor avec cette version limitée à 1000 bouteilles. En effet, réalisé à partir de seigle européen il a passé 5 ans en fût américain...
Nez : ce rye puissant met les pieds dans le plat. En...
mardi 19 février 20192
New Yarmouth est probablement la distillerie la moins connue de Jamaïque. Si on lui doit la fabrication du Wray & Nephew overproof (même groupe qu’Appleton), il apparaît à de rares occasions chez les indépendants (et surtout chez Compagnie des Indes). Dégustation de ce fût embouteillé en novembre 2018...
Nez : Vous...
lundi 18 février 20193
La gamme « Boulet de canon » rend hommage aux rhums agrémentés d’accents fumés. Après le Numéro 5 qui combinait USA et fumoir à charcuterie, voilà une nouvelle association. On passe sur un assemblage de rhums provenant du Panama et du Nicaragua, vieillis pendant 6 mois en fûts de whisky tourbé (Islay)…
Nez :...
dimanche 17 février 20191
Seconde escale de notre voyage chez Jean-Luc Pasquet, ce Nostalgie serait âgé de 23 ans en moyenne et composé de cognacs datant de la dernière décennie du Xxème siècle (de 1991 à 2000 à parts égales)...
Nez : derrière la première barrière miellée, il possède un caractère très printanier avec un aspect floral...
dimanche 17 février 20192
Profitant d’un vignoble remontant à 1730, les cognacs Jean-Luc Pasquet commencent à se développer commercialement en 1977. Nous goûtons ici une vieille version (45-50 ans) pour se frotter aux stocks de la maison, dans la gamme «L’ Esprit de Famille »...
Nez : on a immédiatement une douceur confortable faite de miel...
mardi 29 janvier 20192
Si nous avions déjà testé une version sélectionnée par Cadenhead, nous ne nous étions pas penchés sur la gamme officielle de Paul John. Voici donc un premier pas avec cette édition élevée en fûts de bourbon ...
Nez : outre le miel et le sucre roux qui apparaissent dès les premiers effluves, on découvre du nougat,...
lundi 28 janvier 20192
Fondée en 1763 et située à Jarnac, Hine nous propose une alliance de Grande Champagne et de Petite Champagne (4 ans minimum). Une bonne entrée en matière ?
Nez : c’est un nez assez timoré qui est en place. Derrière les oranges, les fruits jaunes caramélisés (pêches, abricots) et les fleurs (œillet, iris), on sent...
dimanche 27 janvier 20194
Nous avions précédemment goûté le sobre Caraïbes. Cette fois-ci, il s’agit d’une cuvée de Noël. Guyane anglaise, Barbade et Trinidad sont toujours de la partie (de 3 à 5 ans en fûts de bourbon). Toutefois, le twist provient d’une finition de 4 mois en fût de liqueur de sapin Deniset-Klainguer...
Nez : on débute...
dimanche 20 janvier 20190
Après une longue pause, nous revenons sur l’embouteilleur Compagnie des Indes. Ce récent assemblage maison mêle Barbade, République dominicaine, Panama et Guyana et a été vieilli en fût de bourbon (minimum 8 ans). On notera par ailleurs qu’il s’agit d’une version sans aucun additif…
Nez : un départ tout en...
vendredi 18 janvier 20190
Petit périple sur Islay, réservé aux membres du club Kilchoman. Cette septième édition (oui déjà) nous propose l’assemblage de deux fûts de sherry oloroso. Ainsi, 1313 bouteilles virent le jour. Après un LP9 hédoniste, aura-t-on le droit à un nouveau combo tourbe-sherry de qualité ?
Nez : cela commence sous les...
mercredi 16 janvier 20192
Après un CI10 très réussi, nous repartons dans la fameuse gamme des « Elements of Islay ». Cette fois, il s’agit d’un Laphroaig et, plus particulièrement, un fût unique (Pedro Ximenez) datant de 1998…
Nez : la tourbe et le sherry se marient avec facilité, sans agressivité. On commence par la tourbe qui propose un...
mardi 15 janvier 20190
Cette édition de chez Bulleit est distillée à partir d’un mash bill composé de 95% de seigle et de 5% d’orge maltée. Produit depuis 2011, ce rye à petit prix est produit dans l’Indiana (MGP)…
Nez : derrière un petit voile biscuité, on découvre des notes boisées et vernies et, sans surprise, des épices :...
lundi 10 décembre 20180
Le Pérou est une destination de choix pour Rossi & Rossi (Wilson & Morgan) qui détient Rum Nation. En effet, ils sont également propriétaires de Millonario. Pas étonnant donc que l’on découvre un ron péruvien dans la gamme suave de l’embouteilleur italien…
Nez : on ne peut pas dire que ce soit la finesse qui le...
vendredi 30 novembre 20180
Sonoma County Distilling Co. est une distillerie californienne née en 2010 qui réalise toutes les opérations de fabrication depuis le brassage jusqu’à la maturation en passant par la double distillation en pot stills. Ce bourbon utilise, outre le maïs, du seigle non malté ou encore de l’orge fumée au cerisier…
Nez :...
jeudi 29 novembre 20180
Si les Etats-Unis sont souvent réduits au bourbon et au rye, il s’agit d’un pays en mutation concernant ses gammes de whiskey. Nous partons pour Seattle avec ce single malt tourbé produit localement, sous la houlette de Matt Hofmann…
Nez : si la fumée (douce et légèrement terreuse) est présente, il s’agit de...
mercredi 28 novembre 20180
Cela faisait longtemps que nous n’avions pas testé un Knockando (depuis le propret 18 ans). Toutefois, on s’éloigne clairement des standards avec cette vieille version de la distillerie du Speyside…
Nez : une généreuse cuillère de miel (assez souvent rencontré dans les embouteillages des 60’s) est indubitablement...
vendredi 23 novembre 20180
Malgré le renouvellement récent de la gamme Jura, donnons un dernier coup d’œil à l’ancienne série officielle. Après le classique Prophecy, voilà donc le plus modeste Elixir…
Nez : on commence par les fruits secs avec des amandes effilées et un peu de noisette. Ensuite, le sucre roux vient se poser sur le profil...
jeudi 22 novembre 20180
Après l’excellent Dramfool, on était plutôt excité à l’idée de déguster un nouveau Bowmore 1996. Celui-ci est issu d’un hogshead et sort dans la qualitative série des « The Single Malts of Scotland ». Un programme alléchant…
Nez : on navigue immédiatement vers les côtes d’Islay. Une tourbe marine, gorgée...
mercredi 14 novembre 20180
Les blends anciens, quelle que soit leur époque de production, sont toujours difficiles à pronostiquer. Un nouveau moment de nostalgie après le très sympathique Cluny 12 ans des années 70 ?…
Nez : on commence par de la cire, des pommes caramélisées mais également de jolies notes de poivre noir. C’est un départ tout...
samedi 10 novembre 20180
Après la très bonne surprise du « 1ère impression », il était logique de passer sur la version tourbée proposée par la distillerie du Vercors. En espérant que la trame du distillat ne soit pas masquée par la venue de la tourbe…
Nez : la tourbe reste délicate et peu invasive. La fumée est vraiment limitée mais est...
vendredi 9 novembre 20180
Située à côté de Saint-Jean-en-Royans, la distillerie du Vercors a pour particularité d’utiliser un alambic distillant à basse température. Elle nous propose depuis peu ses premières expressions (issues de l’agriculture biologique). Celle-ci est non-tourbée et n’a pas encore l’âge requis pour être nommée « Whisky...
mercredi 7 novembre 20180Après le sympathique Ardmore 2008 L’esprit, nous chroniquons un jeune Ardmore aux ardeurs tourbées assumées (« Heavy Peat »). Assertion vérifiée ou écran de fumée ?
Nez : alors, oui, la tourbe n’est clairement pas discrète. Pourtant, sa tendance fumée (suie), camphrée et proche des végétaux (gentiane, ginseng)...
lundi 5 novembre 20183
Aujourd’hui, partons en Grande Champagne. Composé de cognacs de 10 à 25 ans, il a connu une maturation en fûts neufs du Limousin (chauffe moyenne) avant de passer dans des tonneaux en chai humide. Vers un cognac vecteur de classicisme ?
Nez : c’est un premier nez très gourmand qui s’offre à nous. Les fruits sont...
samedi 3 novembre 20180
Après la tourbe rassurante du Peat Smoke, voilà le moment de monter de quelques degrés. En effet, c’est l’enjeu de ce 10 ans qui promet d’avoir de l’énergie à revendre. Une addition pertinente à sa Benromachothèque ?
Nez : la tourbe n’est pas envahissante, mais elle n’est pas non plus timorée. Elle est...
vendredi 2 novembre 20180
La gamme Benromach est de manière générale d’une belle efficacité, comme le prouvait le 10 ans. On part ici pour une édition un peu particulière avec cette version plus tourbée (60 ppm), vieillie en fûts de bourbon de premier remplissage…
Nez : si la tourbe faite de tabac, de camphre (et d’une pointe de salaison de...
lundi 29 octobre 20182
Après le réussi Herencia de Sanchez, on tente l’aventure du Vega Elote. Ce batch de 831 litres produit par le palanquero Aquilino Garcia Lopez est produit à partir d’agave Esapadin. Le procédé utilisé est inattendu puisque du maïs toasté (Elote) est utilisé pour réaliser une infusion entre la première et la seconde...
dimanche 28 octobre 20180
Produit par John E. McPherson & Sons et appartenant à Whyte & MacKay, voilà un blend qui nous ramène dans les années 70. Retour vers une période bénite ou nostalgie mal placée ? Vérification en bonne et due forme…
Nez : on ne peut pas dire que cela soit un nez timide. La pâte à gâteau se mêle à du...
vendredi 26 octobre 20180
Highland Nectar est un blend né durant la période victorienne sous l’impulsion de DCL. Si c’est une marque historique, elle n’existe plus dans le paysage actuel. C’est donc par le prisme des années 80 que l’on découvre cet assemblage de 12 ans minimum…
Nez : on a une composition qui semble assez simple avec une...
lundi 22 octobre 20182
Après un petit Amores bien conçu, on passe chez La Herencia de Sanchez. Il s’agit d’un mezcal produit à partir d’agave Espadin, limité à 264 bouteilles. En outre, il s’agit d’un pechuga, c’est-à-dire qu’il y a eu l’inclusion d’éléments (souvent animaux et végétaux) pour la troisième distillation. Ici, il...
samedi 20 octobre 20180
C’est l’histoire d’une rencontre. Celle de l’assembleur Compass Box, du géant La maison Du Whisky et de l’inénarrable Velier qui fêtait pour l’occasion ses 70 ans. Une version pour le marché français, limitée à 1902 bouteilles…
Nez : il y a d’emblée une impression de densité qui se dégage. On oscille...
mercredi 17 octobre 20180
Un autre Islay Gordon & MacPhail pour Meregalli avait illuminé Whiskyandco (voir ce gigantesque Port Ellen 1969). Malgré la réduction à 40%, on s’attendait à une nouvelle sélection italienne des plus abouties…
Nez : cela commence sous les meilleurs auspices. La tourbe fumée est délicate, proche du narghilé et...
mardi 16 octobre 20180
Voilà la version réduite de l’édition de l’Ardbeg Day 2018, une nouvelle occasion de réaliser des tests pour le Dr. Bill Lumsden. Il a cette fois opté pour l’assemblage d’Ardbeg vieillis en fûts de bourbon et d’Ardbeg maturés en fûts de vins bousinés…
Nez : on a une tourbe qui emprunte le chemin du bois...
lundi 15 octobre 20187
Cela faisait longtemps que nous n’étions pas passés par la case mezcal. On part chez Amores, créée en 2010 et porteuse d’une production durable et écologique. Nous sommes ici sur une version réalisée à 100% à partir d’agave Espadin. De plus, elle est vendue dans des bouteilles au graphisme réalisé par des artistes...
samedi 13 octobre 20180
Nous n’étions plus revenu au pays de Galles depuis le classique Penderyn Madeira Finish. Cette fois-ci c’est une version plus rare, en fût de bourbon, limitée à 220 bouteilles et qui a préféré taire son âge. Une véritable montée en gamme ?
Nez : c’est puissant, peut-être trop à l’ouverture. On entre tout...
jeudi 11 octobre 20180
Troisième opus de la rencontre entre Aberlour et le shop The Whisky Lodge. Après l’excellent cask 3455 et le bon cask 96352, voilà donc une maturation différente puisqu’il s’agit d’un fût de chêne américain de premier remplissage…
Nez : comme souvent avec les Aberlour non-sherry, on perçoit une vivacité...
mardi 9 octobre 20180
Après un bon petit Clynelish, nous voilà à nouveau sur les terres d’Orcines. Ce single cask d’un jeune Aultmore est un sherry butt limité à 697 bouteilles. Une petite douceur sous influence ?
Nez : on commence par une note agréable et enveloppante de confiture de cerise. Quelques fruits rouges la rejoigne tandis que le...
samedi 6 octobre 20180
Les nouveaux Orcines, provenant du shop lyonnais The Whisky Lodge, sont sortis. Ce single cask réduit à 46% est un Clynelish 1997. Quelques-uns furent chroniqués, comme ces Signatory Vintage Cask 12388 ou 4624+4625. Globalement nous fûmes rarement déçus…
Nez : on démarre clairement chez Clynelish. L’alliance de la...
dimanche 9 septembre 20180
On a l’habitude de trouver des rums de Guyana chez les indépendants, comme par exemple le très bon cask BB108 de chez Whisky & Rhum. C’est ici Mezan et la douceur de ses 40% qui sont à l’honneur avec un Port Mourant vieilli en fût de bourbon…
Nez : malgré le faible titrage alcoolique, il ne manque pas...
vendredi 7 septembre 20180
Nous avions dégusté le 12 ans, un des grands classiques du monde du bourbon. Toutefois, Elijah Craig, produit à la distillerie Heaven Hill, possède des gammes limitées survitaminées nous amenant sur des territoires plus variées. Vérification avec cette septième version sortie en 2015…
Nez : si on ne doutait pas...
mercredi 5 septembre 20180
Après son rye plutôt convaincant, on s’attaque au bourbon de chez Hudson. Réalisé à 100% à partir de maïs, son vieillissement a duré 4 mois dans des fûts de très petite contenance. Un jus concentré ?
Nez : pas de surprise à première vue avec le débarquement de maïs soufflé, du bois vernis mais aussi un peu de...
mardi 4 septembre 20180
Nous partons dans l’état de New-York (Tuthilltown Spirits Farm Distillery) pour goûter un rye passé dans des petits fûts, dans une petite distillerie produisant de petites bouteilles. Tout cela pour un grand rye ?
Nez : si on a bien du cuir, des fruits secs (figues, dattes) et du caramel il y a bien les traditionnelles...
lundi 3 septembre 20180
Parfois, les sorties se font par paires. Après la réussite du fût BB71, on repart pour un rhum panaméen de 13 ans, toujours sorti par Whisky & Rhum. Bis repetita ou variation de style ?
Nez : on semble être dans le même esprit que le fût BB71, avec de la marmelade d’orange et des fruits secs caramélisés (noix de...
dimanche 2 septembre 20180
Alors que The Rum Cask nous avait présenté une mouture tout à fait honnête du rhum panaméen, c’est chez Whisky & Rhum que l’on poursuit l’exploration. Un Single Cask brut de fût qui devrait, comme souvent chez l’embouteilleur, nous amener un rhum de caractère…
Nez : si c’est une entame qui demeure sucrée,...
jeudi 30 août 20180
Après la gourmandise assumée du Ben Nevis 2007, voilà l’autre nouveauté provenant de chez Le Gus’t. Cette fois-ci il s’agit d’une édition passée par le fût de sherry puis par le fût de porto (15 ans). Un cross-over pertinent ?
Nez : l’opulence est évidente, la densité voire la viscosité étant presque...
mercredi 29 août 20180
C’est décidément une histoire d’amour entre Ben Nevis et l’embouteilleur Le Gus’t. Si on conservait un très bon souvenir du Cask 3 (sélection VI), c’est cette fois un jeune whisky en fût de bourbon de premier remplissage qui est à l’honneur…
Nez : le départ est très gourmand sans pour autant que l’on...
mardi 28 août 20180
Dans la fameuse série des « Elements of Islay », voilà la dixième itération de Caol Ila. Fruit de la combinaison de trois hogsheads de 2008 et 2009, sera-t-il au niveau du CI7, précédemment dégusté ?
Nez : malgré la puissance évidente de ce Caol Ila, il s’apprivoise assez facilement. On commence par une tourbe...
vendredi 24 août 20180
Pour notre dernière escale chez Dramfool, après un Octomore assez attendu, nous restons sur Islay. Ce Bowmore issu d’un fût de bourbon offrit 299 bouteilles marquait la 15ème édition de l’embouteilleur. L’occasion de décortiquer une édition récente, après notre chronique du vieux 1972 de chez Samaroli…
Nez :...
jeudi 23 août 20181
Après un très joli 1965 officiel il y a quelques mois, nous arpentons à nouveau le chemin des vieux Bowmore avec cette édition limitée à 480 bouteilles, provenant du légendaire embouteilleur italien Samaroli. Un fût de sherry fleurissant ?
Nez : c’est d’emblée très engageant. On a immédiatement une superbe douceur...
lundi 20 août 20180
Après un agréable Speyside 1995, nous voilà en présence de la brute de tourbe made in Islay avec cet Octomore qui semble être à 150 ppm. De la tourbe et de l’opulence pour ce nouveau Dramfool ?
Nez : si on parle souvent de la puissance théorique de la tourbe d’Octomore, ce sentiment est rarement retranscrit...
vendredi 17 août 20180
Nous avions suivi les débuts de Dramfool à travers quelques embouteillages (comme ce superbe Carsebridge) et nous voilà de retour avec ce Speysider sherry sélectionné à l’occasion du Spirit of Speyside 2018 (156 bouteilles disponibles)…
Nez : si les whiskys en fût de sherry sont parfois longs à délivrer leur...
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