dimanche 20 mai 20184
La France n’a de cesse de montrer sa diversité dans l’approche de la bière. Toutefois, l’air du temps porte généreusement les IPA, avec plus ou moins de succès reconnaissons-le. Cette collaboration entièrement savoyarde regroupe les brasseurs du Galibier et le bar/cave à bière de Chambéry, Les Bières de Midgard et...
dimanche 30 avril 20172
Allumant les flammes du monde de la bière, Evil Twin nous offre une Imperial IPA (comprenez une IPA bien houblonnée et fortement alcoolisée) qui promet de décoiffer. A mettre sur un piédestal ?
Nez : cela débute sur la mangue et l’ananas Victoria tandis que le houblon et le résine de pin se font une place en...
dimanche 30 avril 20171
Après la fantasque Mexas Ranger, on déguste ici une Porter enrichie d’agrumes. Derrière son nom à rallonge, on espère ne pas tomber dans l’aromatisation invasive. Mais notre confiance en Mikkeller réduit notre inquiétude…
Nez : si les agrumes sont indubitablement présents, ils nagent au sein de notes chaudes,...
dimanche 23 avril 20173
On le sait les trublions de Mikkeller aiment tenter de nouvelles aventures. Cette-fois ils cuisinent à la mode mexicaine avec des ajouts (entre autres) d’épices, de lait d’amandes, du cacao, de piment, d’haricots noirs et des feuilles d’avocatier…
Nez : les notes chocolatées sautent immédiatement au nez avec une...
dimanche 23 avril 20170
On retourne chez les danois d’Evil Twin pour une collaboration avec 7venth Sun Brewing, une micro-brasserie venant de Floride. Réalisée chez Two Roads Brewing, il s’agit d’une session IPA (faible degré d’alcool) trouvable en canette au format 50cl…
Nez : si on a un peu d’exotisme (mangue, goyave), il y a une...
vendredi 10 mars 20170
Voici donc une déclinaison « sans gluten » de la Pale Ale selon Mikkeller. Les danois n’étant pas les derniers pour nous ravir les papilles, on a décidé de goûter cette Folk Pale Ale…
Nez : on retrouve une entame légère houblonnée. On découvre quelques notes de résine de pin, des fruits exotiques (mangue plus...
dimanche 20 novembre 20160
Nous avions déjà dégusté la correcte Hop Flood des mêmes brasseurs et nous passons ici sur une bière vitaminé. Avec son titre à rallonge, on espère un breuvage qui nous donne envie de voyager. Éléments de réponse...
Nez : sa couleur noire augure semble t-il une densité imposante. Cette note dark convie le malt...
dimanche 6 novembre 20161
Les danois d'Evil Twin ont fait un détour américain (Two Roads, Connecticut) afin de créer une Amber Ale, c'est à dire un dérivé des American Pale Ale donnant une bière aux reflets cuivrés.
Nez : ce n'est pas hyper exubérant. Le malt caramélisé répond à une note houblonnée légère et florale. Toutefois, il ne...
mardi 18 octobre 20160
Les expérimentations de Mikkeller nous mènent sur les traces du petit-déjeuner, cette stout étant brassée avec des flocons d'avoine et des grains de café. Une bière pour se réveiller les papilles ?
Nez : il y a du caractère. On sent immédiatement l'inévitable café se mettre en branle, laissant apparaître du...
dimanche 16 octobre 20160
On repart chez To Ol, après la très réussie Black Ball. Les danois ont toujours à cœur de nous faire plaisir dans la bonne humeur, comme l'atteste le descriptif de cette Eurodancer ...
Nez : on a des fruits qui sont plongés dans un nuage de lait, légèrement vanillé. On retrouve de la pêche, de la mangue, de la grenade...
dimanche 11 septembre 20160
La Black Betty, Black IPA made in Beavertown nous avait laissé un peu sur notre faim malgré des qualités indéniables. Retour à Tottenham avec une nouvelle Pale Ale (houblons : Columbus, Bravo, Amarillo, Citra, Calypso ) en canette, à 55 IBU...
Nez : pas de surprise à l'horizon. Ce territoire connu est des plus...
dimanche 4 septembre 20160
Nouveau détour du côté de la brasserie francilienne avec l’une de ses dernières références, un Russian Imperial Stout au café pour lequel Parisis a travaillé avec la brûlerie Caron, basée à Issy-les-Moulineaux, et qui élabore en particulier des assemblages de grands crus d’Arabica.
Nez : le café explose...
dimanche 24 juillet 20160
On le sait, les nordiques ont emboîté le pas des américains dans l'explosion des bières de dégustations. Les danois de To Ol nous offre une Porter que l'on espère à la hauteur de nos espérances...
Nez : certes on retrouve des marqueurs connus comme le chocolat noir ou la griotte mais il y a une belle fumée qui étend...
dimanche 5 juin 20160
Cette Black Ale nous vient du Michigan et n'est pas vendue comme une interprétation très houblonnée. Dark Horse en a fait une référence permanente mais c'est bien une ancienne version que nous dégustons aujourd'hui...
Nez : de sa robe noire proviennent des arômes finalement assez doux. On retrouve de la cendre froide mais...
dimanche 22 mai 20160On aime beaucoup, chez Whisky and Co, ce que sort la brasserie charentaise de La Débauche (non, leur nom n’y contribue pas, quoique…). Leur Nevermore avait transformé l’essai et nous amène aujourd’hui à goûter une autre Imperial Stout de leur gamme, la Big Boy, brassée avec du piment (et même une double dose).
Nez :...
dimanche 8 mai 20161
Brussels Beer Project est une brasserie collaborative de la capitale belge fonctionnant en grande partie grâce au financement participatif. Au sein de sa gamme, elle a choisi d’explorer un maximum de styles et d’inviter régulièrement des brasseurs du monde entier à venir lui prêter main forte. La Babylone nous fait revenir...
dimanche 17 avril 20160
Nouveau détour chez les Hollandais de De Molen après une Tsarina Esra qui nous avait impressionnés. Cette Rasputin (Imperial Stout embouteillée en mars 2014) a-t-elle des pouvoirs guérisseurs comme le personnage dont elle s’inspire ?
Nez : fruits rouges (cerises) et noirs (myrtilles) au programme, belle acidité sur le...
dimanche 3 avril 20160
Après l’IPA et la double IPA, continuons notre passage en revue de la gamme de la belle brasserie Parisis. Puisque c’est de saison, intéressons-nous aujourd’hui à leur bière de Printemps faite notamment à partir de malts de trois céréales différentes (orge, seigle et blé).
Nez : c’est bien houblonné, ce qui fait...
dimanche 27 mars 20160
Nous avions déjà goûté, et énormément apprécié, la Gueuze de chez Cantillon. Il est temps aujourd’hui d’essayer leur Kriek (lambic de deux ans d’âge auquel ont été ajoutées des cerises griottes pour au moins trois mois de macération) et d’avoir également une pensée pour les Bruxellois en cette période difficile...
dimanche 13 mars 20160
Direction le Maryland pour goûter cette IPA « Belgian Style » produite par la brasserie américaine Flying Dog. Le contenu de la bouteille est-il aussi sauvage que son étiquette ?
Nez : expressif, il nous indique d’ores et déjà qu’il y a de la matière dans cette bière. Le houblon, s’il est présent, ne se fait pas...
dimanche 6 mars 20160
J’ai découvert récemment cette belle brasserie artisanale d’Angoulême, qui propose de très bonnes bières dans des bouteilles aux étiquettes particulièrement travaillées, et réussies. Goûtons aujourd’hui la Nevermore, une Imperial Stout passée en fûts de Bourbon.
Nez : très expressif, il nous offre du café, du...
dimanche 10 janvier 20160
Houblons (Magnum, Perle et Cascade) et malts au programme aujourd’hui avec la Pale Ale de la brasserie californienne Sierra Nevada.
Nez : floral et légèrement résineux. Ce n’est pas franchement expressif, les houblons se font sentir mais sans exubérance (c’est un euphémisme). Des notes de citron vert sont également de...
dimanche 20 décembre 20150
La brasserie hollandaise De Molen nous a toujours habitués à de très belles bières, quel que soit le style. Au programme aujourd’hui, la Tsarina Esra, une Imperial Porter (bière brune de fermentation haute assez forte en alcool) embouteillée en mars 2013.
Nez : très expressive, cette bière offre de magnifiques arômes de...
dimanche 6 décembre 20150
La brasserie bruxelloise Cantillon met un point d’honneur à élaborer ses bières de façon totalement naturelle et en utilisant des céréales issues de l’agriculture biologique. Goûtons aujourd’hui leur produit phare, la Gueuze, qui consiste en un assemblage de lambics (bière de fermentation spontanée, sans bulles) qui...
dimanche 4 octobre 20150
Californie, nous voilà ! Direction San Francisco et la brasserie Anchor, qui fait en général du très beau boulot. Intéressons-nous aujourd’hui à leur Porter.
Nez : du café et du pain d’épices se font d’abord une belle place dans un nez plutôt subtil. Arrivent ensuite des cerises à l’eau-de-vie et des notes de...
dimanche 13 septembre 20150
Une bière sri lankaise connue chez les houblonneurs avertis ? Oui, c'est possible puisque cette stout réputée titrant désormais à 8,8% avait notamment remporté le World Beer Championship. Voyons si elle est à la hauteur de son succès critique...
Nez : la première chose que l'on remarque c'est le gras, la densité qui...
dimanche 6 septembre 20150
Les Londoniens de Beavertown ont mis en place leur brasserie en 2011 et usent ici de houblons américains. En effet, nous avons face à nous une Black IPA (ou Cascadian Dark Ale), c'est à dire, en faisant simple, une IPA combinée à des composantes de stouts. Des malts toastés sont ainsi utilisés. La nouvelle recette miracle des...
dimanche 30 août 20150
Il y a peu de temps, nous vous parlions de la belle IPArisis. Aujourd’hui, place à la double IPA de la brasserie de l’Essonne.
Nez : plutôt expressif, avec beaucoup de houblon (Mozaic et Simcoe en l’occurrence), de la résine. C’est nettement moins fruité et exotique que l’IPA. Des épices arrivent ensuite (mélange...
dimanche 9 août 20150
Nous avions déjà goûté la "RyePA" de la brasserie américaine Westbrook, place maintenant à leur classique IPA. Annoncée à 60 IBU, cette bière de Caroline du Sud, proposée en canette de 35 cl, est supposée ravir les accros au malt et au houblon.
Nez : très houblonné et faisant preuve d’un bel exotisme, il est très...
dimanche 12 juillet 20150
Désignée comme une IPA faite pour étancher notre soif avec douceur ( moins de 4,5%), elle nous provient des néo-zélandais de 8 Wired Brewing (sous la direction du danois Soren Ericksen). Mix de variétés de houblons américains et de houblons locaux, son IBU (voir l'article) annoncé est de 30...
Nez : on commence avec un...
dimanche 5 juillet 20150
Installée dans l’Essonne, à Epinay-sous-Sénart plus précisément, la brasserie Parisis commence à se tailler une belle réputation sur le marché en pleine expansion de la bière artisanale en Ile-de-France. Il est temps de goûter leur IPA, qui fait maintenant partie intégrante de la gamme.
Nez : du houblon et de...
dimanche 1 mars 20150
Cette India Pale Ale vitaminée est l’œuvre de Cigar City Brewing, originaire de Floride. Étrangement, il s'agit d'un hommage au Jai Alai, c'est à dire le jeu de pelote basque. En effet, Tampa, où se situe la brasserie, aurait connu la pratique de ce sport traditionnel...
Nez : c'est tout de suite expressif avec une...
dimanche 11 janvier 20150
Brewdog s'est forgée une solide réputation depuis ses débuts en 2007, en proposant des styles variées de manière accessible. Cette version plus punchy promettait le plein de saveurs...
Nez : On a tout de suite du miel, de l'orange fumée (zestes cuits) et un peu d'ananas. Viennent ensuite des groseilles ainsi que des...
dimanche 16 novembre 20140
Cette édition limitée à 6000 bouteilles a été lancée à l'occasion du Joktoberfest, festival organisé en 2013 par la brasserie de Black Isle. L'assemblage est fait à partir de malts allemands torréfiés et d'orge fumée en Ecosse. Une bonne surprise ?
Nez : On a une jolie torréfaction, pas vraiment brutale. On a...
dimanche 16 novembre 20140
Les écossais de Black Isle Organic proposent des bières biologiques. Cette Yellowhammer est développée à partir d'un houblon nommé Cascade, que l'on retrouve habituellement chez les américains.
Nez : le nez est assez doux avec du miel, des odeurs distinctives de poudre à canon, de raisins rouges et un net apport...
dimanche 16 novembre 20140
Cette Pale Ale estampillée Bio lorgne du côté des IPA tout en étant désireuse de conserver son esprit national. Cette bière de compromis fait partie de la gamme régulière de la brasserie, sous un code couleur orangé...
Nez : s'il y a bien un peu de malt plutôt caramélisé, on est tout de suite transporté dans un...
dimanche 19 octobre 20143
Les Rye Pale Ale (Rye-P-A) sont des bières réalisées à partir de seigle maltée plutôt que d'orge. Cette variation céréalière se retrouve chez les américains de Westbrook, situés en Caroline du Sud, dans le Sud-Est des États-Unis. Elle sortit initialement en mars 2013 dévoilant son crabe bleu à la pince levée et sa...
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