dimanche 24 janvier 20160
Nous avions auparavant dégusté une version assez intéressante de « La Bourdonnais » made in Bristol. Voici donc le petit dernier qui a connu une maturation en fût de sherry. De quoi changer la donne en somme...
Nez : on retrouve un peu de citron vert mais il est couvert par un bon paquet d'épices : poivre, curcuma,...
dimanche 17 janvier 20160
Suite de l'alliance Caroni-Bristol. Après un 1996 17ans sympathique et surtout un très joli 1996 Port Pipe, que vaut donc cette version ? Le sherry va t-il dompter le caractère sulfureux de Trinidad ?...
Nez : un Caroni qui s'annonce plutôt doux au final. On obtient des fruits à cake, des raisins secs, des griottes mais...
dimanche 17 janvier 20160
Après avoir goûté la version végétale de chez Compagnie des Indes, retour à Worthy Park avec cette version réduite des britanniques de Bristol. Un bon plan abordable ?
Nez : les 43% ne se font pas trop timorés jusque là. On retrouve cette patte un peu sauvage propre aux jamaïcains : olives vertes, embruns, jus de...
dimanche 7 juin 20150
Provenant de la distillerie Westerhall, ce rhum est, comme souvent chez Bristol, embouteillé à un degré plutôt faible (43%). La réduction ne sera t-elle pas préjudiciable ?
Nez : ce n'est pas d'une puissance inouïe. On part sur un mélange de fruits exotiques (banane, mangue, ananas, kumquat) avec une petite dose de...
dimanche 7 juin 20150
La méthode de fabrication est bien agricole pour ce rhum de l'île Maurice qui a vieilli dans une cuve en inox. Promis aux cocktails par Bristol Rum, il méritait une petite revue au naturel.
Nez : le nez est assez flatteur. On pense immédiatement à une terrasse estivale : citron et citron vert, menthe et sirop de canne. Si...
dimanche 31 mai 20150
Caroni, fermée depuis 2002, est une des égéries de l'embouteillage indépendant. La distillerie a pour habitude de produire des rums massifs et typiques. Celui-ci a passé 12 ans à Trinidad avant son rapatriement pour 5 ans au Royaume-Uni...
Nez : on commence par ses notes d'acétone. Cela reste pour l'instant assez léger...
dimanche 31 mai 20150
Après la version de 17 ans qui manquait un peu de générosité, voilà une version plus âgée. 18 ans en fût et une finition en Port Pipe. Il s'agit d'une expression avec quelques chevaux sous le capot passant de 43% à 46%...
Nez : on retrouve les notes d'acétone avec des touches plus animales (cuir). On décèle alors...
dimanche 24 mai 20150
Outre son âge avancé, on ne peut que noter sa provenance. En effet, l'alambic Rockley Still est situé dans la distillerie de West Indies Rum (WIRD ou Blackrock), à la Barbade. Il devrait nous apporter sa spécificité, des notes rappelant d'Islay. Tout un programme qui s'est terminé dans une finition en Oloroso...
Nez : on...
dimanche 24 mai 20150
Produit à la distillerie Sancti Spiritus basée dans la ville éponyme, voici un rum qui a connu un passage en fûts de chêne charbonnés lors de son vieillissement à Cuba. Puis il connut un rapatriement au Royaume-Uni. Une des rares occasions de goûter un rum cubain indépendant...
Nez : on est face à un alcool qui se...
dimanche 17 mai 20150
Nous avons ici un blend d'eaux-de-vie de Caroni âgées de 4 ans. Il est clairement destiné à être utilisé en cocktails, mais cela ne nous empêche pas de nous pencher sur son cas sans mixologie...
Nez : le premier nez montre un assemblage très équilibré mais qui est difficilement identifiable au premier abord. On...
dimanche 17 mai 20150
Voici donc un Barbancourt qui a subi une maturation sur les terres anglaises, chez Bristol pour être précis. C'est le fût de bourbon qui a été choisi et qui devrait laisser apparaître la personnalité du distillat.
Nez : on a l'aspect doux des finitions en fût de Cognac. On a une patine de tarte Tatin, de la confiture de...
dimanche 10 mai 20150
C'est la Compania Licorera de Nicaragua qui est à l'origine de ce rum, la même qui produit Flor de Caña. Une version réduite pour ce nouveau Bristol Rum...
Nez : on est clairement face à un profil léger. Cette délicatesse révèle des fruits avec de la banane, de la goyave, du kumquat avec une note boisée légère....
dimanche 19 avril 20150
Ce Rum de chez Bristol provient de la distillerie Long Pond et a connu une maturation dans des fûts de Cognac. L'appelation Vale Royal évoque le style d'une ancienne distillerie, Vale Royal (oui, c'est logique). Avec sa fermentation longue, il se distingua à l'époque pour être un concentré de rum prêt à être mélangé à un...
dimanche 12 avril 20150
Voici donc un rhum épicé. Il s'agit en réalité du cousin britannique de nos rhums arrangés. Sa base est constituée d'un Caroni et d'un rhum blanc de l'île Maurice ….
Nez : il est amusant de noter que la sucrosité n'est pas là pour nous assommer. On est sur la gourmandise avec des notes de mandarines qui explosent...
dimanche 5 avril 20150
Deuxième escale dans la gamme Bristol Classic Rum, avec ce Demerara âgé de 14 ans. Voici donc un Rum issu de la Guyana. Il est passé par un alambic à double repasse en bois et a passé un peu de temps en fûts de Porto...
Nez : c'est à la fois puissant et frais. Ce rum dégage clairement une identité. Si on perçoit des...
dimanche 15 mars 20150
On part donc pour un voyage à Guyana avec ce Diamond réduit, issu de la sélection Classic Rum de Bristol Spirits. Une distillation continue et 12 ans de vieillissement plus tard et voilà ce qu'il nous offre au final...
Nez : on perçoit immédiatement des notes végétales (canne à sucre, bois vert) avec du caramel au lait...
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