mardi 19 février 20192
New Yarmouth est probablement la distillerie la moins connue de Jamaïque. Si on lui doit la fabrication du Wray & Nephew overproof (même groupe qu’Appleton), il apparaît à de rares occasions chez les indépendants (et surtout chez Compagnie des Indes). Dégustation de ce fût embouteillé en novembre 2018...
Nez : Vous...
lundi 18 février 20193
La gamme « Boulet de canon » rend hommage aux rhums agrémentés d’accents fumés. Après le Numéro 5 qui combinait USA et fumoir à charcuterie, voilà une nouvelle association. On passe sur un assemblage de rhums provenant du Panama et du Nicaragua, vieillis pendant 6 mois en fûts de whisky tourbé (Islay)…
Nez :...
dimanche 27 janvier 20194
Nous avions précédemment goûté le sobre Caraïbes. Cette fois-ci, il s’agit d’une cuvée de Noël. Guyane anglaise, Barbade et Trinidad sont toujours de la partie (de 3 à 5 ans en fûts de bourbon). Toutefois, le twist provient d’une finition de 4 mois en fût de liqueur de sapin Deniset-Klainguer...
Nez : on débute...
dimanche 20 janvier 20190
Après une longue pause, nous revenons sur l’embouteilleur Compagnie des Indes. Ce récent assemblage maison mêle Barbade, République dominicaine, Panama et Guyana et a été vieilli en fût de bourbon (minimum 8 ans). On notera par ailleurs qu’il s’agit d’une version sans aucun additif…
Nez : un départ tout en...
dimanche 29 avril 20180
Alors que le rhum fidjien sort un peu de l’ombre, il est souvent apparenté à une construction à la jamaïcaine, de manière édulcorée. Toutefois, il faudrait se souvenir que chez Compagnie Des Indes on avait déjà eu un South Pacific très verdoyant via le fût SF13…
Nez : si on perçoit une pointe de vernis, c’est...
dimanche 15 octobre 20170
La série « Boulet de canon » a pour but de mettre en exergue la fumée au sein du monde du rhum en diversifiant les approches. Pour ce cinquième volet c’est un modus operandi pour le moins iconoclaste qui a été choisi. En effet, ce blend de rhums américains (qui réclament leurs 12 ans) a connu une finition de 8 moins dans...
dimanche 18 décembre 20160
Dernière étape de notre petite passade Compagnie Des Indes. Pour se faire, nous allons sur le terrain de prédilection de Florent Beuchet, à savoir la Jamaïque. Petit détour par Hampden, dont on avait déjà décrypté le profil via le fût JH53...
Nez : 44% mais une belle puissance au premier nez. Les notes lourdes assez...
dimanche 11 décembre 20160
Plusieurs distilleries (Notamment Foursquare et Mount Gay) combinées avant vieillissement ont permis la naissance de ce rum de 20 ans. Avec ces petits 45% au compteur, on espère qu'un vent de voyage nous poussera vers des terres hospitalières...
Nez : il y a une note lourde, un peu chimique (acétone) avec une arrivée plus...
dimanche 4 décembre 20160
On poursuit notre route avec Compagnie Des Indes. Surgissant au sein du catalogue de fin 2016, ce ron provient de l'ouest du pays. Non il n'y a pas que du Zacapa au Guatemala...
Nez : si on a des notes de pêches jaunes, du caramel, de citron vert, de la vanille, de la brioche et des épices (cannelle, muscade, cardamome), la...
dimanche 27 novembre 20161
Petit pays au sein du marché, nous partons en direction du Belize. Depuis 1953, Travelers s'est spécialisé dans le rum (ils produisent le 1 barrel) mais réalise aussi d'autres spiritueux (des liqueurs également). Voyons ce que Compagnie des Indes en a fait pour cette fin d'année 2016...
Nez : on a une texture assez grasse...
lundi 4 juillet 20160
Nous n'avions pas encore dégusté d'Uitvlugt, la distillerie fermée de Guyana dont le nom est jalousé par le responsable marketing d'Ikea. Une entité du rum qui réserve en général de belle surprise et qui se voit coloré par l'utilisation d'un fût d'armagnac...
Nez : on a une belle puissance qui vient immédiatement au...
lundi 4 juillet 20160
Diamond ne nous a guère convaincu jusqu'à présent chez les embouteilleurs indépendants mais nous avons évidemment hâte de changer d'avis. Ce Single Cask de Guyana saura t-il nous amener vers une révélation ?
Nez : on commence par de l'orange, du caramel et un peu de bois vernis. Cela va droit au but et cela ne...
dimanche 3 juillet 20160
Comme on avait pu le découvrir lors de son interview, Florent Beuchet apprécie particulièrement les rums jamaïcains.Voyons donc comment se comporte cet Hampden, distillerie existant depuis 1753...
Nez : la densité est clairement là pour un Hampden assez lourd. Il y a une note chimique (peinture fraîche) tandis que...
dimanche 3 juillet 20160
Allons donc faire un tour chez Epris, une distillerie de rum située au Brésil (non, ce n'est pas une cachaça !), près de São Paolo. Voyons donc ce que leur colonne a su nous donner comme arômes...
Nez : cela commence sur les mêmes gammes que les Epris que j'ai eu l'occasion de goûter. On retrouve du citron vert et de...
dimanche 26 juin 20163
Issue de Trinidad Distillers Ltd (comme une partie de l'assemblage du Dominidad), c'est une version brute de fût que nous avons le plaisir de découvrir. Une bonne manière de découvrir le rum sous sa forme la plus brute...
Nez : ce qui surprend d'emblée, c'est l'intégration alcoolique qui semble plutôt réussie. Pas de...
dimanche 26 juin 20160
Voici donc le premier small batch produit par Compagnie des Indes. Après le Tricorne, nous repartons au royaume du blend avec l'assemblage d'un fût de république dominicaine (17 ans) et deux fûts de Trinidad (Trinidad Distillers Ltd, 15 ans), les trois ayant contenu du bourbon auparavant. Alors, du blend de qualité...
dimanche 19 juin 20160
Si les Caraïbes et Latino étaient plutôt amusants, on espérait peut-être un peu plus de force de caractère pour les mises suivantes. Cet assemblage blanc original nous propose donc trois éléments : la canne à sucre, la mélasse et le Batavia arrack (Indonésie). Le melting pot s'avère t-il payant ?
Nez : c'est...
dimanche 28 février 20160
Première escale panaméenne pour whiskyandco avec cette version de Compagnie des Indes (CDI) embouteillée à 44%. Le degré d'alcool semble parfois être un peu le nerf de la guerre pour les CDI. Voyons donc si la réduction a su conserver toute l'aura de ce rum dont l'origine exacte a été maintenue secrète...
Nez : il...
dimanche 28 février 20160
Voici donc une version brute de fût (oui!!) d'un Port Mourant sélectionné par l'embouteilleur français Compagnie des Indes et qui est, de surcroît, distribué dans l'Hexagone. Un Guyana à la force dosée ?
Nez : c'est encore une fois très flatteur dès les premiers effluves. On a un style plutôt lourd (gouache) associé...
dimanche 14 février 20160
Retour sur la gamme de rhums issue de la sélection de Florent Beuchet avec ce Barbancourt réduit. Bristol nous avait déjà amené sur les terres d'Haïti, au même degré, avec un âge quasi-identique. Une petite review s'impose...
Nez : on voit assez rapidement ce qui se détache avec une texture assez grasse : des notes de...
dimanche 14 février 20160
Cette version réservée au marché danois nous offre un St Lucia à plus de 56%, une force qui semble parfois manquer dans la gamme classique de Compagnie des Indes. Une simple vue de l'esprit ?
Nez : on sent qu'il y a de la personnalité. Il faut le laisser respirer un peu pour qu'il se livre un peu. On a des notes herbacées...
lundi 14 septembre 20150
Déclinaison boostée, cet assemblage de rums jamaïcains rend ici hommage au degré d'or de l'époque de la Royale British Navy. En effet, il s'agit du titrage à partir du quel le mélange rum-poudre à canon s'embrase. Un bon moyen de s'assurer de ce qu'ils recevaient...
Nez : on retrouve le côté dirty des rums jamaïcains...
lundi 14 septembre 20150
L'entrée de gamme de La Compagnie des Indes est, comme l'année passée, un assemblage. Florent Beuchet, le boss de l'embouteilleur indépendant français, passe à l'Amérique Latine avec une forte proportion de Guatemala ( 60%) associée à du Trinidad, du Guyana et du Barbade (les 3 présents dans le Caraïbes)...
Nez : on...
lundi 14 septembre 20151
La distillerie fut ouverte en 1996 par les Seale. Ce Single Cask est passé par un fût de bourbon, a connu un vieillissement sur place jusqu'en 2004 avant de retrouver les terres européennes. 45%, le juste degré ?
Nez : on a bien des notes fruitées (banane, pêche, ananas en boîte, kiwi, coco...), des agrumes (orange...
lundi 14 septembre 20150Après la version plus jeune de chez Bristol, voici le tour de celle de la Compagnie des Indes. Il s'agit d'un fût unique, un de ceux qui ont vu le jour sous l'égide de l'embouteilleur. On se situe ici à 45%.
Nez : de manière fort étonnante, on pense assez rapidement à un cidre brut (on pourrait presque sentir les bulles nous...
lundi 14 septembre 20150
Worthy Park est la plus vieille distillerie de la Jamaïque mais a connu une longue période de fermeture (50's – 2005).Cette version plus forte qu'à l'accoutumée devrait avoir du souffle. De quoi explorer son potentiel de fond en comble...
Nez : un profil qui saisit assez rapidement le nez. Rares sont les versions à degré...
lundi 14 septembre 20150
Sorti l'année dernière, ce blend regroupait diverses distilleries dont les origines se trouvaient être : Trinidad (50%), Guyana (25%) et Barbade (25%). On notera qu'il s'agit du seul produit Compagnie Des Indes à contenir du colorant E150A Découvrons comment l'assemblage prend forme dans le verre.
Nez : on sent du...
lundi 14 septembre 20150
Il est issu du mélange de 3 rums de la Jamaïque. On espère évidemment une convergence vers le profil traditionnel, assez robuste et pourvu de notes lourdes. Une virée vers l'authentique ?
Nez : Dans l'escarcelle de son profil, on a de la banane Haribo et de l'alcool de prune qui tissent des liens avec un mix assez...
lundi 14 septembre 20150
Les Fiji ne forment pas la première destination des rum addicts. Outre les Seven Tiki et Bounty Rum, ce sont les indépendants qui nous confient les secrets du Pacifique. Ce single cask est une première pour les petits nouveaux de Compagnie De Indes. La maturation a eu lieu sur place jusqu'en 2010 avant sa poursuite en...
dimanche 23 août 20151
La Compagnie des Indes est un embouteilleur français qui commence à faire son petit bonhomme de chemin auprès des amateurs. Cette version réduite de l'île se révélera t-elle à la hauteur de nos espérances ?
Nez : on commence avec une surprenante touche d'huile essentielle d'orange mais la fraîcheur est clairement au...
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