vendredi 2 février 20180
Ce Single Cask sélectionné par La Maison Du Whisky nous rappelait qu’il y avait eu, entre autre, un excellent cask 2697 embouteillé en 2013. Cette fois, c’est la tourbe et le porto qui ont été convoqués, un duo très « casse-gueule » de manière générale. Une chausse-trappe évitée ?
Nez : la tourbe est présente...
dimanche 28 janvier 20180
Ce Doorly’s est un assemblage émanant des chais de Foursquare. Colonne et Pot Still sont mêlés et si 90% sont passés par des fûts de bourbon, 10% ont vieilli en fûts de Madère. Alors, ce perroquet (moins cher que ses amis psittaciformes) a-t-il maîtrisé le vocabulaire du rhum ?
Nez : c’est rond et gourmand mais sans...
vendredi 26 janvier 20180
Comme beaucoup, j’avais eu l’opportunité de déguster l’édition classique de ce Perpetuum. Bien ficelé mais pas impérissable, il devrait faire pâle figure par rapport à cette version proposée à la distillerie…
Nez : on a une tourbe végétale, une pointe carnée et un soupçon d’amidon salé. Le camphre prend...
mercredi 24 janvier 20180
Edition limitée à 9000 bouteilles, cette édition est le fruit de maturation en fûts de bourbon (premier remplissage ou réutilisés). De quoi s’attendre à l’expression franche de la caractérielle Springbank…
Nez : si on reconnaît la présence d’un peu de citron et de vanille, les premiers effluves tourbés sont...
mercredi 24 janvier 20180
Dans les grands classiques de chez Ardbeg, je voudrais un petit 25 ans. Ce Seigneur des îles possède une aura certaine dans le milieu des amalteurs, quel que soit le millésime étudié. Voyons donc si sa réputation dépasse son étiquette…
Nez : on a une tourbe pommadée et iodée qui débarque avec quelques pointes...
dimanche 7 janvier 20180
C’est un de ces rones à succès qui ont relancé une certaine appétence pour le rhum, via son aspect disons… sucré. Utilisant la méthode Solera, il annonce une variété d’âges très forte. Un modèle du genre ?
Nez : s’il y a bien un caractère sucré, ce n’est pourtant pas une vision réductrice qui nous est...
dimanche 7 janvier 20180
C’est au sein de Grenada distillers, une des deux dernières distilleries de l’archipel, qu’est produit ce Six Saints, vieilli en fûts de bourbon. Derrière sa bouteille colorée et marketée, un énième rhum gorgé de sucre ?
Nez : c’est la légèreté qui domine avec de l’ananas et de la grenade, le tout à...
mardi 2 janvier 20180
Si l’édition 1969 issue de chez Signatory Vintage nous avait fortement déçus, le Legacy II officiel était pour le moins réussi. Nous revenons donc à la charge avec ce 1970 limité à 4200 bouteilles provenant de fûts de bourbon de premier remplissage…
Nez : malgré un voltage peu élevé, l’expressivité est au...
lundi 18 décembre 20170
Nous avions déjà étalonné le Cabernet-Sauvignon de 2012 et le Porto de 2014 et les résultats n’avaient pas été réellement flamboyants. Mais, puisqu’il en faut plus pour nous échauder, nous venons tenter notre chance avec cette version vieillie 12 ans en fût de bourbon et finie en fût de Malbec (cépage rouge...
vendredi 15 décembre 20171
Une chose est sûre, cet Ardbeg Ten fait office de pilier du monde tourbé d’entrée de gamme. Voyons donc si les derniers batches conservent toute l’énergie communicative à laquelle nous sommes habitués…
Nez : on peut dire que cela commence bien. Des notes d’antiseptiques, de baume de tigre et de feu de camp lancent...
jeudi 14 décembre 20170
Nous sommes tellement habitués aux Ben Nevis indépendants que l’on en aurait presque oublié qu’il existait une gamme officielle. Petit arrêt au stand avec ce 10 ans à 46%...
Nez : il fait preuve d’une belle puissance. On est assez loin des petites expressions éthérées. Les céréales frappent assez fort avec un...
mercredi 13 décembre 20170
Après Hazelburn, il était tout naturel de se tourner vers cette version tourbée issue de Springbank. Arborant son « New Label », fait-il toujours partie de cette élite des entrées de gamme ?
Nez : la tourbe est astucieusement intégrée avec de la teinture d’iode, des algues et un peu de poisson blanc. C’est alors que...
lundi 11 décembre 20170
Si Springbank est plutôt choyé par les amateurs il faut avouer qu’Hazelburn, sa version distillée trois fois, n’est que peu mise en avant. Whiskyandco vous propose donc la dégustation de sa seule version permanente, un 10 ans…
Nez : on a un départ assez fondu avec un peu de paraffine, de l’ananas en boîte, du...
vendredi 8 décembre 20170
Le premier batch avait été une jolie petite surprise. Ce second opus reprend le même principe : un vieillissement en fût de bourbon de premier remplissage suivi par 18 mois en Quarter Casks (des fûts de petites tailles).
Nez : on nage dans un territoire connu. Les fruits jaunes (pêches, abricots) viennent avec de la...
vendredi 1 décembre 20170
Ce Baker’s à l’instar de l’apprécié Booker’s (produit par la même maison) ne cherchait pas la réduction excessive. Cette édition de 7 ans rend hommage à Baker Beam, le petit neveu de Jim …
Nez : ce sont les notes d’encaustique et d’eucalyptus qui lancent les débats. On retrouve alors du bois vernis, du...
jeudi 30 novembre 20170
Small Batch issu de la plus grande distillerie canadienne détenue par Pernod Ricard, ce lot 40 est composé à 100% de seigle. De plus, il passe par un alambic à colonnes avant de passer par un pot still. La maturation, elle, a lieu, dans des chênes américains neufs.
Nez : on peut tout de suite reconnaître un boisé qui ne...
mercredi 29 novembre 20170
Elijah Craig, père baptiste, pionnier du vieillissement du whiskey en fût de chêne neuf, avait été abordé par Chris, via un single barrel de 18 ans. Retour sur les bases, avec ce 12 ans emblématique, assemblage d’au moins 70 fûts …
Nez : Le boisé caractéristique est de sortie. Ce bois sec presque cassant qui...
lundi 27 novembre 20170
Concoctée au sein de la distillerie Buffalo Trace, voici donc une sélection de fûts qui devraient nous emmener loin des standards bourbonnesques et de ses propensions boisées. Fact checking immédiat…
Nez : S’il y a bien quelques évocations boisées (cèdre), le profil se révèle fort gourmand. Sirop d’érable,...
mercredi 15 novembre 20170
Il nous manquait sur Whiskyandco un de ces vieux Bowmore des années 60. Constitué de fûts de sherry, cette version était-elle à la hauteur de nos espoirs les plus fous ?
Nez : on a un lot de légumes dévoués au compost, des notes de soufre, des oranges et une arrivée tardive de chocolat. Le malt légèrement caramélisé...
lundi 13 novembre 20170
Si qualitativement Glenfiddich peine à convaincre les amalteurs chevronnés, on peut reconnaître à la distillerie son importance historique dans le monde du single malt. Cette version du début des années 70 redorera t-elle son blason ?
Nez : il y a ce qui semble être de l'OBE (carton, papier, métal) avec un peu de fruits...
samedi 11 novembre 20170
Ce premier batch made in Chamarel provient d’une double distillation et a été vieilli en fût de chêne français. 792 bouteilles dans une carafe aux allures de promesse d’avenir (année de naissance de la distillerie) ?
Nez : La vanille bourbon et la coco font office de portier et ne semblent pas vouloir nous laisser...
vendredi 10 novembre 20170
Octomore, une des marques les plus hype du monde malté a ses aficionados. Si on peut comprendre un certain engouement, la qualité n’ est pas toujours maximisée. Voyons donc si une version plus ancienne que celles testées (7.1, 7.2) possède une personnalité différente, notamment via son finish en Château Yquem...
Nez :...
mercredi 11 octobre 20170
Depuis 2002 et la reprise en main de la distillerie par Signatory Vintage, l’embouteilleur indépendant a repris la gamme en main. Pour preuve depuis 2006, une déclinaison tourbée existe depuis 2006. C’est ici un Single Cask pour le marché allemand qui nous intéresse, maturé en fût de manzanilla…
Nez :...
samedi 23 septembre 20170
La confrérie du Rhum, grand groupe Facebook, s’associe régulièrement avec des maisons afin de proposer des embouteillages spécifiques. C’est cette fois chez La Mauny qu’on les retrouve. 1 000 bouteilles pour un résultat moins lissé qu’à l’accoutumé ?
Nez : on sent immédiatement qu’il y a une belle structure,...
jeudi 21 septembre 20170
Après l’agréable éther de l’ « Iris poivré », voici la dernière mise de chez Fanny Fougerat qui cette fois titrera à un peu plus de 42% mais demeure en 100% Ugni Blanc. Les espoirs étaient permis lorsque la déité de l’agriculture et des arts était invoquée dans nos verres. A ajouté au panthéon du cognaçais...
jeudi 21 septembre 20170
Après l’excellent 1963 Grande Champagne, on change de cru et nous partons pour les Borderies, un petit territoire à ne pas sous-estimé. L’embouteillage n’ayant pas été réalisé, le degré n’est exceptionnellement pas précisé…
Nez : on sent qu’il ne va pas se livrer immédiatement. On perçoit les...
jeudi 21 septembre 20170Augier est la plus vieille maison de cognac, établie en 1643. Retournant à l’esprit originel, ils ont développé une gamme mettant en avant des travaux spécifiques . Cet océanique, assemblage de 3 eaux-de-vie, est donc un monocru (Bois Ordinaire, île d’Oleron), un monocépage (ugni blanc) utilisant de lies fines...
jeudi 21 septembre 20170
Débarqué en 2016, cette version de la distillerie Grallet-Dupic utilise comme toujours du malt tourbé. Du haut de ses 20 ppm et de sa maturation en fût de sherry fino, on espérait un joli équilibre entre chaque élément..
Nez : on reconnaît une tourbe délicatement fumée, des apports musqués voire des parfums équins...
jeudi 21 septembre 20176
Après un très joli 1984, nous voilà de nouveau chez Dartigalongue. Cette fois, en ligne de mire, nous avons la gamme officielle et plus particulièrement son élément central, le 15 ans. Un médian au-dessus de la moyenne ?
Nez : on a une variété immédiate, quasi-logique. Les notes pâtissières (pain aux raisins) et...
jeudi 21 septembre 20170
Nous avions mis le pied à l’étrier de la maison Grosperrin, un des chevaux fougueux du cognac, avec une jolie petite version 2001, on part cette fois bien plus loin dans le passé, avec ce 1963 Grande Champagne. Le degré n’est pas connu puisque l’embouteillage n’a pas encore été réalisé…
Nez : on sent qu’il en...
jeudi 21 septembre 20170
Fait à 100% à partir d’Ugni Blanc, cette version se situait avant le plus traditionnel « Cèdre blanc ». Avec une dénomination telle que celle-ci, on espérait vers un voyage olfactif dépaysant. Une bonne raison de s’enthousiasmer ?
Nez : on est sur des fragrances qui évoquent quelque peu le monde du parfum (sans...
dimanche 17 septembre 20171
On part pour la Guadeloupe aujourd’hui avec ce Damoiseau au nom qui nous ramène sur les traces de la crise économique. D’environ 7 ans, il a connu un vieillissement en fût de bourbon…
Nez : on a immédiatement une jolie plénitude. Le lait de coco, l’ananas et les amandes forment le noyau dur de cette entame de nez....
samedi 9 septembre 20170
Maison familiale fondée en 1905, Bache-Gabrielsen avait connu un joli succès l’année passée. On s’intéresse ici à un millésimé sur le territoire des fins bois, dont était issu le réussi Grosperrin 2001 que nous avions dégusté…
Nez : Derrière une légère patine de cuir, d’encaustique et de bois, on découvre...
vendredi 8 septembre 20170
On revient sur les terres françaises avec la maison Grosperrin, principalement connue pour son activité de courtier et de négociant en cognacs de collection. Une sélection à part ?
Nez : c’est une vision tout en douceur qui nous est proposée. Les pommes cuites au beurre viennent avec de la cannelle, du bois d’inde et...
jeudi 7 septembre 20170
La distillerie Bertrand a commencé son aventure whisky en 2006 sous le nom d’Uberach. Nous voilà donc face à un single cask de 10 ans …
Nez : c’est plutôt la confiture d’abricot qui est à l’honneur en ce début de nosing avec des relents soufrés. C’est alors au tour des notes de lilas et de fleurs d’oranger...
mercredi 6 septembre 20170
Après un Roof Rye plutôt agréable, on repart en Bretagne pour observer les effets du seigle. Complètement à part dans la gamme Glann ar Mor/Kornog, cette version en 50cl vous coûtera la bagatelle de 70€…
Nez : on a énormément de céréales, dans l’esprit d’une collection de farines mises en commun. On retrouve du...
dimanche 3 septembre 20177
Changement de cap cette semaine avec un armagnac, qui plus est issu de la magnifique année 1984. Ce bas-armagnac saura t-il se mettre à la hauteur de la fraîcheur et gourmandise revendiquées par la maison Dartigalongue ?…
Nez : c’est un nez qui semble plein, riche et gourmand mais avec le polissage suffisant pour ne pas...
vendredi 1 septembre 20170
Alors que son premier single malt date de 1998, la distillerie Warenghem (pionnière en France) a su imposer sa marque Armorik, référence évidente à la leur situation géographique. On découvre ici un de leurs fûts de 8 ans qui a la particularité de se gorger de porto. Verdict…
Nez : c’est une terre de confiserie pour...
jeudi 31 août 20170
A la découverte de la France et ses fûts, on part chez Kornog (la version tourbée de Glann ar mor, à 30-35 ppm environ) qui nous offre une maturation en fût de Sauternes.
Nez : la tourbe légèrement végétale ne prend pas les raccourcis fumés. Peu à peu l’ancrage dans la terre se fait avec l’apport d’embrun. Ce...
mercredi 30 août 20170On poursuit notre chemin sur les terres jurassiennes avec la brasserie-distillerie La Rouget de L’Isle. Alors que la distillerie a opté cette année pour une migration vers un alambic Holstein, on revient sur leur single cask en fût de vin jaune (228 litres)…
Nez : sa présence semble tout à fait honnête avec une impression de...
lundi 28 août 20170
Dégustation terroir aujourd’hui avec ce single cask venant de la brûlerie de Revermont, fondée en 2007. Située dans le Jura, elle explore, via sa petite production, la maturation en fût de vins et l’utilisation d’un alambic Blavier (venant du parfum). On se concentre ici sur ce Trousseau (vin rouge jurassien)...
vendredi 25 août 20170
Dry Fly est une micro-distillerie de l’état de Washington, fondée en 2007, profitant des matières premières locales. Cette édition spéciale destinée à La Maison Du Whisky était l’occasion rêvée de mettre le pied à l’étrier. Au programme, triticale (céréale fruit du croisement entre blé et seigle) et finition en...
jeudi 24 août 20170
Il s’agit d’une association de 62% de maïs et de 38% d’orge malté, vieillie pendant au moins 6 ans. Bien que l’on ne connaisse pas son origine exacte, il s’agit d’une revisite des recettes originales de la distillerie Pepper. Alors que la marque fonctionne bien, les propriétaires ont décidé de relancer la distillerie...
mercredi 23 août 20170Le Sherry Type ne nous avait pas fait une grosse impression et on comptait sur le bourbon pour démontrer l’approche du distillat. Cette «ambre » se montre-t-elle précieuse ?
Nez : Les fruits blancs et la vanille traditionnels s’associent au Quatre-quart aux pommes, aux agrumes et à la poudre de fruits secs (noisettes,...
jeudi 17 août 20170
Si Kavalan est évidemment le fer de lance du whisky taïwanais, il ne faudrait pas négliger Nantou, distillerie née en 2008 et détenue par TTL (Taïwan Tobacco & Liquor Corporation, propriété de l’Etat). Ce single malt sherry est un des deux « Omar » (Ambre), versions « basiques » et sans âge arrivées dans nos...
mercredi 16 août 20171Arran avait envie de marquer le coup avec son vingtième anniversaire. Un assemblage de fûts de sherry oloroso issus des trois premières années d’activité de la distillerie (1995-1998) fut réalisé, ce qui nous offrit 5988 coffrets. Encore trouvable dans les 180-200€…
Nez : il semble être né sous le signe de la rondeur,...
mardi 15 août 20170
Si on a toujours tendance à tester des vieilles éditions en single cask, il est plus rare de s’attarder sur les anciennes gammes officielles. Nous voilà donc en partance pour l’Italie des années 80 avec ce Laphroaig réduit…
Nez : on a une tourbe à dominante minérale (ardoise), légèrement saline, fermière et...
lundi 14 août 20170
Il y a environ 10 ans, Highland Park avait encore une gamme solide, depuis détentrice d’une aura nostalgique assez prononcée. Alors que nous avions testé le 2014, on va pouvoir observer si une mutation féroce a réellement eu lieu…
Nez : le miel semble vouloir jouer au petit chef apportant une impression de puissance....
vendredi 11 août 20170
Avec Thomas H. Handy, Sazerac est l’ambassadeur de la scène rye provenant de Buffalo Trace. Il se présente ici sous sa forme la plus simple, un NAS. Voyons s’il rivalise avec les petites bouteilles classiques comme le 1776…
Nez : tiens donc, une certaine rondeur vient avec ce rye. On retrouve un caractère « popcorn »...
mercredi 9 août 20170
La distillerie Santis est issue d’une longue histoire. Les brasseurs suisses (Brauerei Locher) ont débuté leur activité au XIXème siècle à Appenzell. En 1999, le whisky Säntis (nom d’une montagne locale) voit le jour (pionnière nationale) et trouve sa particularité logique dans l’utilisation de fûts de bière pour la...
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