mercredi 17 juin 20152
Ce Tomatin a été embouteillé par The Nectar dans sa gamme « The Nectar of The Daily Drams » en collaboration avec La Maison du Whisky. Voyons ce que donne ce millésime 1976, belle année pour la distillerie du Speyside.
Nez : Une belle explosion exotique au premier abord (mangue, fuit de la passion, banane) accompagnée...
mardi 16 juin 20150
Il s'agit ici d'un embouteillage britannique pour le village de Drumberg près d'Ullapool. Une bouteille tout sauf classique donc, mais la vérité est toujours celle du verre...
Nez : on est face à beaucoup de fruits blancs (pommes, poires) et de la pêche blanche avec une dominante de solvant. On part alors sur de maïs, de...
lundi 15 juin 20150
La distillerie du Spesyide n'aura pas tenu un siècle (1893-1985). Si elle a connu les honneurs des Rare Malts de Diageo, les embouteillages officiels furent faméliques. Il s'agit donc d'une occasion rare de renouer avec le passé écossais...
Nez : l'exotisme est de sortie. On a de l'ananas, de la passion et un peu de coco....
dimanche 14 juin 20150
Probablement une des bouteilles les plus mythiques de ces dernières années. Le U indique la distillerie (ou l'alambic) Uitvlught, et F30E représente la position du champs de canne à sucre. C'est chez Velier, l'embouteilleur le plus hype du monde rhuméen , que ce puissant guerrier vit le jour...
Nez : puissant. Mais tout...
samedi 13 juin 20150
Il m'en aura fallu du temps pour terminer mon tour d'Ecosse des distilleries et Glenesk se montrait récalcitrante. Aussi connue sous le nom d'Hillside, la distillerie des Highlands fut fermée fin 1985 et n'a pas connue de nombreux embouteillages. Voyons donc ce que Duncan Taylor a pu en tirer...
Nez : c'est sacrément...
vendredi 12 juin 20150
Saint Magdalène (ou Linlithgow) était une distillerie des Lowlands. Fermée depuis plus de 30 ans, elle a souvent connue les embouteilleurs indépendants par des fûts de 1975 et surtout, comme ici, par des fûts de 1982. La série Raw Cask de Blackadder a pour particularité d'embouteiller le distillat avec la sédimentation du...
jeudi 11 juin 20150
Longmorn a souvent besoin de temps pour se révéler. 1992, année ô combien embouteillée chez les indépendants, a été choisie par Jack Wiebers pour un embouteillage brut de fût...
Nez : l'alcool se fait tout de même ressentir. Derrière lui, on retrouve un fruité qui tire sur les compotes : quetsches, pêches. On a...
mercredi 10 juin 20150
La version tourbée de Bruichladdich s'est souvent montrée à son avantage auprès des amalteurs. Cette toute première version officielle donnait de sa personne avec ses 63,5% au compteur et son passage dans un fût de sherry...
Nez : on est de toute évidence face à une tourbe très grasse, très beurrée et salée. Elle...
mardi 9 juin 20150
Springbank fait partie de ces distilleries qui ont fait leur réputation à travers leur gamme officielle. Chez les indépendants, il est plus difficile d'être convaincu. Qu'en est-il de ce Single Cask qui tire sur la corde tourbée...
Nez : une fumée dissipée, du caramel et de la pomme verte. L'ouverture donne lieu à des...
dimanche 7 juin 20150
Provenant de la distillerie Westerhall, ce rhum est, comme souvent chez Bristol, embouteillé à un degré plutôt faible (43%). La réduction ne sera t-elle pas préjudiciable ?
Nez : ce n'est pas d'une puissance inouïe. On part sur un mélange de fruits exotiques (banane, mangue, ananas, kumquat) avec une petite dose de...
dimanche 7 juin 20150
La méthode de fabrication est bien agricole pour ce rhum de l'île Maurice qui a vieilli dans une cuve en inox. Promis aux cocktails par Bristol Rum, il méritait une petite revue au naturel.
Nez : le nez est assez flatteur. On pense immédiatement à une terrasse estivale : citron et citron vert, menthe et sirop de canne. Si...
vendredi 5 juin 20150
De manière schématique, on imagine souvent les Mortlach comme des sherrys par essence. The Whisky Cask tente de nous montrer le potentiel du distillat avec ce fût de bourbon, brut de fût....
Nez : on imagine aisément une pâtisserie à la poire (tarte amandine), une note d'encaustique légère avec un voile boisé assez...
vendredi 5 juin 20150
Après la version de 1995 de The Whisky Cask, nous tentons l'aventure d'un Mortlach plus jeune mais toujours à travers une tonnellerie de bourbon. Une version qui sortait à 46€ à l'époque...
Nez : on a des fruits blancs en pagaille, avec de la pomme et de la poire fraîches qui sont entourées par une gangue de cire....
jeudi 4 juin 20150
Voici un vieux Glen Elgin, distillerie qui rentre notamment dans la composition du blend White Horse. C'est Jack Wiebers qui sortit cette version dans sa gamme « The Cross Hill ». Un whisky qui fait son âge...
Nez : On a des notes que l'on attendrait sur un fût de bourbon : Miel, crème dessert à la coco... On retrouve...
lundi 1 juin 20150
Langside Distillers est une société sœur de Douglas Laing qui offre au marché français quelques embouteillages. On pense notamment à Hepburn's Choice mais c'est ici la gamme Distiller's Art qui nous donne cet Inchgower sans âge...
Nez : on a de la crème aux œufs, avec une approche très citrique. Ce jus de citron...
dimanche 31 mai 20150
Caroni, fermée depuis 2002, est une des égéries de l'embouteillage indépendant. La distillerie a pour habitude de produire des rums massifs et typiques. Celui-ci a passé 12 ans à Trinidad avant son rapatriement pour 5 ans au Royaume-Uni...
Nez : on commence par ses notes d'acétone. Cela reste pour l'instant assez léger...
dimanche 31 mai 20150
Après la version de 17 ans qui manquait un peu de générosité, voilà une version plus âgée. 18 ans en fût et une finition en Port Pipe. Il s'agit d'une expression avec quelques chevaux sous le capot passant de 43% à 46%...
Nez : on retrouve les notes d'acétone avec des touches plus animales (cuir). On décèle alors...
jeudi 28 mai 20150
Celtic Whisky Compagnie est un embouteilleur français, breton pour être précis. Nous avons dégoté ici une ancienne version, d'un whiskey irlandais réduit. Il fut produit 339 bouteilles...
Nez : on commence avec une certaine douceur. On a bien une tourbe plutôt discrète (fumée, un peu iodée) tandis que la crème...
mercredi 27 mai 20151
Identifiable grâce à son flacon qui sort tout droit d'une pharmacie, il s'agit d'un blend (40% malt, 60% grain) réalisé à partir de deux distilleries uniquement (Miyagikyo et Yoichi). Embouteillé à 51,4%, il est sûrement un des emblèmes de l'assemblage venant du Japon...
Nez : sans qu'il y ait d'alcool surnageant, on...
lundi 25 mai 20150
Il fait partie de ces embouteillages dédiés au Club de Whisky de Nantes (NWC). Devant la bonne réputation des Ardmore 1992, on ne pouvait qu’être curieux d'un single cask de 20 ans, vieilli en fût de bourbon...
Nez : on part sur une tourbe légèrement fumée. On a alors une pléiade de fruits : pommes, poires, pêches...
dimanche 24 mai 20150
Outre son âge avancé, on ne peut que noter sa provenance. En effet, l'alambic Rockley Still est situé dans la distillerie de West Indies Rum (WIRD ou Blackrock), à la Barbade. Il devrait nous apporter sa spécificité, des notes rappelant d'Islay. Tout un programme qui s'est terminé dans une finition en Oloroso...
Nez : on...
dimanche 24 mai 20150
Produit à la distillerie Sancti Spiritus basée dans la ville éponyme, voici un rum qui a connu un passage en fûts de chêne charbonnés lors de son vieillissement à Cuba. Puis il connut un rapatriement au Royaume-Uni. Une des rares occasions de goûter un rum cubain indépendant...
Nez : on est face à un alcool qui se...
samedi 23 mai 20150
Les Inchgower 1982 sont souvent de bonnes pioches si l'on adhère à leur profil, généralement atypique. C'est chez Ian Mcleod que l'on va chercher cet embouteillage de 30 ans qui sortit seulement à 146 unités...
Nez : on marche immédiatement dans le sous-bois. Les feuilles mortes, les champignons en formation et les...
vendredi 22 mai 20155
Sélectionné par La Maison Du Whisky, ce fût qui a connu une maturation dans un fût de sherry Pedro Ximenez a perdu près de 39% de son contenant en seulement 4 ans. Voyons donc voir ce que nous a laissé la part des anges, pour cet embouteillage réservé à l'Europe...
Nez : c'est clairement très puissant. Il y a bien...
jeudi 21 mai 20150
Connemara, issu de la distillerie Cooley, est l'emblème du whiskey tourbé made in Ireland. Cette version limitée a connu une finition en fût de sherry et est embouteillée à quasiment 60%. Alors cela vaut-il le coup d'acheter une des 20 000 bouteilles produites...
Nez : on aurait pu s'attendre à une tourbe plus marquée....
mercredi 20 mai 20150
Powers est une marque irlandaise. Il s'agit d'un blend produit à Midleton. On teste ici un modèle supposé plus haut de gamme que les traditionnels Powers avec notamment un âge plus avancé...
Nez : c'est très simple et direct : du miel, des épices boisées mais aussi du sucre blanc et du malt caramélisé. C'est assez...
mardi 19 mai 20150
Part Des Anges (PDA) est un embouteilleur connu pour sa gamme « Closed Distilleries », sélection de fûts assez rares et souvent assez onéreux. Voici donc un Glenlochy (fermée en 1983), un des noms les plus rares dans le monde du single malt...
Nez : on découvre un mélange que l'on situerait du côté de Clynelish et...
lundi 18 mai 20150
Kadhambam signifie « assemblage » en Tamoul. Il faut dire qu'il s'agit d'un mariage de vieillissements et de finitions en fûts d'oloroso, de brandy et de rhum. Une bonne occasion de tester la conjugaison made in India...
Nez : on a tout de suite quelque chose de crémeux et de très fondu. On extirpe de cet ensemble des...
dimanche 17 mai 20150
Nous avons ici un blend d'eaux-de-vie de Caroni âgées de 4 ans. Il est clairement destiné à être utilisé en cocktails, mais cela ne nous empêche pas de nous pencher sur son cas sans mixologie...
Nez : le premier nez montre un assemblage très équilibré mais qui est difficilement identifiable au premier abord. On...
dimanche 17 mai 20150
Voici donc un Barbancourt qui a subi une maturation sur les terres anglaises, chez Bristol pour être précis. C'est le fût de bourbon qui a été choisi et qui devrait laisser apparaître la personnalité du distillat.
Nez : on a l'aspect doux des finitions en fût de Cognac. On a une patine de tarte Tatin, de la confiture de...
samedi 16 mai 20150
La distillerie du Speyside s'offre ici une version sherry pour le compte de The Whisky Cask. Espérons qu'elle rende fière les nouveaux propriétaires des lieux (depuis 2010), Berry Bros & Rudd ...
Nez : alors que l'on s'attendait à un sherry bien marqué, ce sont des parfums champêtres qui dominent : fleurs et herbe...
vendredi 15 mai 20150
Après le correct 12 ans (voir ici), montons en gamme chez Highland Park avec ce 18 ans embouteillé à 43%. L'occasion de voir si une montée en gamme s'avère nécessaire ou s'il s'agit d'un leurre de l'âge...
Nez : cela semble assez dense pour un whisky réduit. On commence par les fleurs (rose, lilas) puis on passe sur la...
jeudi 14 mai 20150
Après la version réduite que nous avions trouvé plutôt agréable (voir ici), voici un autre Laphroaig de 12 ans, brut de fût cette fois. The Whisky Cask optait à nouveau pour le fût de bourbon....
Nez : on est à cheval entre une tourbe végétale (herbe) et la tourbe terreuse. Le tout est arrosé de citron vert et de...
jeudi 14 mai 20150
Pas moins de 6 Laphroaig ont été embouteillés par The Whisky Cask dans la gamme « The stills ». Petite exception à la règle, celui-ci est une version réduite à 46% mais est sorti à 40€...
Nez : on commence en légèreté avec une tourbe plutôt douce avec un regain salin assez marqué. On a bien des notes...
lundi 11 mai 20150
On le sait, les grains aiment les vieillissements prolongés et c'est chez Gordon & Company que nous trouvons cet Invergordon de plus de 40 ans. Ce produit brut de fût devrait se distinguer alors qu'il est toujours disponible pour environ 165€...
Nez : cela part sur des bases classiques pour un grain : noix de coco et...
dimanche 10 mai 20150
C'est la Compania Licorera de Nicaragua qui est à l'origine de ce rum, la même qui produit Flor de Caña. Une version réduite pour ce nouveau Bristol Rum...
Nez : on est clairement face à un profil léger. Cette délicatesse révèle des fruits avec de la banane, de la goyave, du kumquat avec une note boisée légère....
samedi 9 mai 20150
Alors qu'il venait de sortir un Tomatin de 25 ans, The Whisky Cask sortait en 2013 ce tout jeune Tomatin en fût de sherry. "L'âge ne fait pas tout". Nous espérons que cet adage se vérifiera ici...
Nez : étonnamment on retrouve une fumée discrète mais indubitable. Elle s'accompagne de noisettes, de caramel pâtissier, de...
vendredi 8 mai 20151
Existe t-il un problème Talisker ? La dernière version du 57° North était à des années lumières des précédentes, perdant son charme marin. Voilà une bonne occasion de voir si le problème est profond avec cette version récente du 18 ans...
Nez : on est plutôt surpris par l'aspect consensuel de ce premier nez. Des...
jeudi 7 mai 20150
La gamme des « 46% series » forme l'éventail de whiskys réduits made in Malts of Scotland. A 50€, il s'agit d'un petit prix, pour une distillerie dont la côte ne cesse de grimper...
Nez : on part tout d'abord sur du miel un peu floral avant que le sherry ne montre sa puissance. Du clafoutis aux cerises et des dattes se...
mercredi 6 mai 20150
Les sherry Fino ne fleurissent pas tant que cela sur le marché du whisky. Ce Macallan nous offre cette alternative sans pour autant nous donner envie de nous y replonger...
Nez : un peu trop vif. Odeur de pate aux oeufs, d'orange avec un peu de malt. Un nez qui ne fait pas forcément envie, surtout qu'il est peu...
lundi 4 mai 20150
Dans la « Barrel Selection », ce Cragganmore sort les crocs du sherry. Issu de deux fûts, on ne peut guère dire qu'il fasse ressortir un caractère identifiable pour la distillerie. Mais après tout, est-ce le plus important ?
Nez : un nez très sherry qui tire très fortement sur la noix à l'ouverture. Les fruits secs...
vendredi 24 avril 20150
Dans la gamme des « Barrel Selection », je voudrais le petit Laph' à 50%. Titrant bien plus bas que les autres 1998 sortis par Wilson & Morgan, il nous sort les fondamentaux...
Nez : on trouve de la tourbe très végétale. Il y a pourtant beaucoup de sucre enrobant (sucre en poudre), donnant un aspect artificiel. On...
mercredi 22 avril 20150
Les Springbank bruts de fût sont souvent réussis. Bien évidemment, comme toute saga basée sur des batches différents, l'incertitude est de mise. La distillerie, si fiable soit elle, n'échappe pas à la règle...
Nez : on part sur un profil discret, tournant autour du chocolat au lait, du caramel et de la noix de manière...
mardi 21 avril 20150
Whiskies of Scotland est une gamme écossaise, du website Singlemaltdirects.com. Présenté dans un flacon de 50cl, voici donc un Macallan, la distillerie de prédilection de cet embouteilleur peu connu chez nous...
Nez : on sent tout de suite pas mal d'agrumes (oranges confites, citron), tous légèrement fumés. L'aération...
lundi 20 avril 20150
Voici le dernier né de chez Arran. Cette version 18 ans d'âge vient compléter le triptyque entamé avec le 16 ans et le 17 ans. Ces derniers étaient de grande qualité. Cette nouvelle version, vieillit en fûts de sherry et limitée à 9000 bouteilles, sera t-elle du même acabit que ces petites sœurs ?
Nez : on a...
dimanche 19 avril 20150
Ce Rum de chez Bristol provient de la distillerie Long Pond et a connu une maturation dans des fûts de Cognac. L'appelation Vale Royal évoque le style d'une ancienne distillerie, Vale Royal (oui, c'est logique). Avec sa fermentation longue, il se distingua à l'époque pour être un concentré de rum prêt à être mélangé à un...
jeudi 16 avril 20150
Avant son apparition au sein des Classic Malts, Cragganmore était surtout utilisée dans le monde du blend. La distillerie du Speyside nous avait déçu avec sa version 12 ans officielle. Voyons voir si The Whisky cask a su faire mieux avec ce brut de fût...
Nez : le premier nez semble nous amener sur le terrain de la...
lundi 13 avril 20150
C'est le Dr. Bill Lumsden qui est à la baguette concernant les productions de Glenmorangie. Après le 10 ans et les divers 12 ans, on passe avec celui-ci dans une zone plus premium. Après 15 ans en fût de bourbon, le distillat est passé par 3 ans en fûts d'Oloroso...
Nez : on sent tout de suite une belle rondeur sucré. Le...
dimanche 12 avril 20150
Voici donc un rhum épicé. Il s'agit en réalité du cousin britannique de nos rhums arrangés. Sa base est constituée d'un Caroni et d'un rhum blanc de l'île Maurice ….
Nez : il est amusant de noter que la sucrosité n'est pas là pour nous assommer. On est sur la gourmandise avec des notes de mandarines qui explosent...
samedi 11 avril 20150
Même si son nom laisse planer un doute, il s'agit bien d'une version de la distillerie Dufftown. A côté des Glen Ord et Glendullan, c'est la distillerie du Speyside qui est à l'honneur dans la gamme Singleton avec ce 18 ans fortement réduit...
Nez : on retrouve un mélange chocolat-vanille-marron qui s'estompe rapidement....
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