mercredi 15 juin 20160
Dans la nouvelle gamme de Benromach, nous avions apprécié le 10 ans qui faisait office de nouveau challenger à prix doux. Voyons donc si son grand frère arrive à tirer parti de ses 5 ans supplémentaires, à 13 ppm...
Nez : on a une note chimique, légèrement fumée, qui est plutôt engageante (encre d'imprimante, cirage)...
lundi 13 juin 201612
A contre-courant de la premiumisation galopante du monde malté, on retrouve une volonté d'acheter des whiskys low costs de qualité suffisante. Cet Abrachan, blended malt fruit d'un mélange de trois types de fût (bourbon, oloroso et tawny port), en est le nouvel ambassadeur. A tort ou à raison ?
Nez : sans agressivité,...
vendredi 10 juin 20160
Nous avions été séduits par le Laphroaig peaty-sherry de l'année dernière et voilà que ces bougres de The Whisky Fair remettent le couvert. Cette fois il s'agit d'un refill hogshead sélectionné pour la 15ème année du festival de Limburg...
Nez : on avait commencé sur des notes de bacon mais c'est bien la part plus...
mercredi 8 juin 20160
Embouteillage pour le prestigieux festival 2016 de Limburg, ce Glenesk fait partie des rares éditions sorties en single malt. On ne pouvait que sauter sur l'occasion de regoûter cette distillerie close fin 1985 et qui rentrait dans la composition du fameux blend VAT 69...
Nez : c'est un départ discret mais plein de...
lundi 6 juin 20160
Pour fêter les 21 ans de la distillerie et les 15 ans du festival de Limburg, The Whisky Fair a sélectionné deux fûts d'Arran dont celui-ci (l'autre se trouve ici). Limité à 280 bouteilles, on espère que cela va confirmer la maturité qui semble gagner les embouteillages de l'île d'Arran...
Nez : on a une belle...
lundi 6 juin 20160
Commémorant à la fois les 21 ans de la distillerie et les 15 ans du festival de Limburg, cet Arran est un des deux fûts de sherry qui furent sélectionnés et est limité à 225 bouteilles. Après le 18 ans réussi de la gamme officielle, on s'attendait à être bien servi...
Nez : on ne peut pas dire que l'on soit en terre...
dimanche 5 juin 20160
Cette Black Ale nous vient du Michigan et n'est pas vendue comme une interprétation très houblonnée. Dark Horse en a fait une référence permanente mais c'est bien une ancienne version que nous dégustons aujourd'hui...
Nez : de sa robe noire proviennent des arômes finalement assez doux. On retrouve de la cendre froide mais...
vendredi 3 juin 20160
2490 bouteilles virent le jour suite à cet assemblage étonnant. En effet, un Blended Scotch en fût de sherry (refill, mariage long) représente 57,2%, un blended grain en refill sherry(mariage long) représente 26%, un Benrinnes en fût de sherry de premier remplissage représente 15,4% de l'ensemble tandis que les 1,4% restants...
vendredi 3 juin 20160
Embouteillé à 48%, ce Laphroaig est un whisky sans-âge honorant la pérennité du savoir au sein de la distillerie née en 1815 et devenant une référence permanente. A environ 100€, on ne pouvait qu'attendre un whisky de haute qualité pour engendrer un achat. Voyons donc si Lore vaut tout cet argent...
Nez : On commence...
mercredi 1 juin 20160
Compass Box nous promet un retour au Siècle des Lumières. La philosophie de l'assemblage nous amène sur les terres de Clynelish (48,2%), Glentauchers (36,7%), Balblair (10,8%) et Mortlach (4,3%). L'obscurantisme qui entoure le contenu de nos bouteilles s'évanouit. Mais, question fondamentale, que reste t-il dans le...
lundi 30 mai 20160
Si nous avons mis un peu de temps à vous proposer des notes de dégustations de Brora, nous essayons de nous rattraper et de vous faire partager nos impressions sur les embouteillages de la mythique distillerie, fermée en 1983. Aujourd’hui, c’est le 25 ans embouteillé en 2008 (7ème « release » officielle) qui est à...
vendredi 27 mai 20160
Du malt local pour Springbank, cela ne surprendra personne puisque la distillerie fait partie des opérateurs traditionnels du marché. Si, bien entendu, les versions des années 60 estampillées « Local Barley » font office de références, il était bon de voir ce que ce revival allait nous apporter...
Nez :...
mercredi 25 mai 20160
Après le 12 ans non-filtré à froid, on poursuit notre avancée dans la gamme officielle d'Aberlour. Ce petit frère est bien moins puissant et constitue une des bouteilles basales de la distillerie du Speyside.
Nez : on commence avec des fruits secs (amandes, noix) ainsi que du chocolat au lait. C'est alors qu'on sent du...
dimanche 22 mai 20160On aime beaucoup, chez Whisky and Co, ce que sort la brasserie charentaise de La Débauche (non, leur nom n’y contribue pas, quoique…). Leur Nevermore avait transformé l’essai et nous amène aujourd’hui à goûter une autre Imperial Stout de leur gamme, la Big Boy, brassée avec du piment (et même une double dose).
Nez :...
vendredi 20 mai 20160
Les bourbons aussi âgés ne sont pas légion. On peut légitimement se demander quel type de profil peut émerger d'une telle maturation. Nous allons tenter de le découvrir avec cette version de Cadenhead, dans la série des World Whiskies, limitée à 126 bouteilles...
Nez : au départ, il n'y avait qu'un immense champ de...
mercredi 18 mai 20164
Ah Brora ... Distillerie pour le moins mythique qui brilla et brille toujours avec ses embouteillages officiels de très haute qualité. On commence sur whiskyandco par la 10ème édition annuelle (oui on est comme ça) sortie en 2011...
Nez : on a une belle puissance avec l'austérité pour programme. On a énormément de...
mercredi 18 mai 20160
Bunnahabhain fait partie de ces distilleries protéiformes dont on a du mal à dresser un portrait bien esquissé. Ce single cask sorti des années 80 va t-il nous montrer sa facette la plus insulaire ?
Nez : on a une note entre la terre et l'algue. Il y a une jolie minéralité avec de la noix, du café au lait, de l'orange et...
lundi 16 mai 20160
Dans la gamme officielle, on connaît la grande irrégularité de la distillerie. Voyons donc si cette version à l'étiquette surannée faisait partie de la tête ou de la queue de peloton...
Nez : c'est pour le moins étrange. On a une légère fumée, plutôt grasse, avec des notes de cuir, d'orange et de caramel. On...
vendredi 13 mai 20160
Glencadam avait modernisé sa gamme en 2008 et poursuit sa route avec l'arrivée de ce whisky sans-âge. Comme son nom l'indique il s'agit d'un retour en l'origine de la distillerie fondée en … (mais si c'est dans le titre)
Nez : on nage dans une jeunesse assez maîtrisée avec de la crème pâtissière et des fruits blancs...
vendredi 13 mai 20160
Le whisky du Capitaine Haddock revient dans un écrin légèrement différent. Cet Original est un single malt réduit à 40% qui devra tenter de nous réconcilier avec cette distillerie,pas toujours exemplaire en terme de qualité...
Nez : ce n'est pas prendre beaucoup de risques que de dire que c'est céréalier. C'est...
mercredi 11 mai 20163
Close en 1983, Dallas Dhu continua d'entreposer des fûts pendant près d'une décennie. Cette distillerie pour le moins oubliée est en sus dans une version plutôt rare, embouteillée directement à la sortie du fût détenu par Cadenhead. Levons donc le mystère ...
Nez : on fait le plein de fruité sans aucun sucre ajouté...
mercredi 11 mai 20160
Chez Laphroaig, on peut parfois repartir de la distillerie avec un peu de whisky, un morceau d'histoire personnalisé. C'est le cas ici et on se demande bien si la typicité végétale de la distillerie va être perceptible...
Nez : Si on retrouve une tourbe végétale, elle n'est pas confinée dans ses quartiers herbacés. On...
lundi 9 mai 20160Alors que nous avions beaucoup aimé le Glen Scotia sorti dans la même série, nous avions quelque peu déchanté lors de la dégustation d'un autre Bowmore maison (1997/2012). De quel côté, la balance va t-elle donc pencher cette fois ?
Nez : on est directement mis dans l'ambiance. On a une tourbe maritime, fine, tournant autour...
lundi 9 mai 20160
Arborant un avis de recherche sur son étiquette, ce Bowmore est l’œuvre de l'embouteilleur allemand Jack Wiebers. On avait été plutôt séduit par leur récent jeune Laphroaig, l'occasion de voir si Islay continue de réussir à cet embouteilleur...
Nez : il semble qu'il ait besoin d'un peu d'aération. Pour le moment, il...
dimanche 8 mai 20161
Brussels Beer Project est une brasserie collaborative de la capitale belge fonctionnant en grande partie grâce au financement participatif. Au sein de sa gamme, elle a choisi d’explorer un maximum de styles et d’inviter régulièrement des brasseurs du monde entier à venir lui prêter main forte. La Babylone nous fait revenir...
vendredi 6 mai 20160
Même si son nom n'apparaît pas sur la bouteille, il s'agit bien d'un Willowbank. Élaboré à partir d'orge 100% néo-zélandaise, cet embouteillage de la distillerie fermée en 1997 avait de quoi attirer notre attention...
Nez : c’est rond mais sans grande puissance. On sent du miel, du lait concentré sucré, de...
mercredi 4 mai 20160
Un Irlandais de 26 ans qui se couple à l'embouteilleur aux canards, Whisky-Fässle, c'est un beau pédigrée qui avait fait frémir les amalteurs. Voyons donc si le contenu de la bouteille est à la hauteur...
Nez : on est dans les champs aromatiques irlandais. Derrière une pointe de miel, on est dans l’exotisme : mangue...
mercredi 4 mai 20160
Ian McLeod prit la direction de la distillerie en 2003 et il n'aura pas fallu longtemps pour voir apparaître ce 21 ans sur les étals de nos cavistes. Un exemple de sherry bien réduit ?
Nez : on a de la noisette caramélisée associée à des arômes d'huile de noisette. Il devient alors plus fruité avec de la pêche blanche...
lundi 2 mai 20160
Cet embouteillage pour le site de vente néerlandais Whiskysite est un fût de sherry qui sortit à 312 bouteilles. Une sélection qui entretenait l'éternelle question de la lutte du sherry et du distillat, ce dernier étant assez subtil chez Arran.
Nez : l'alcool ne montre pas trop les crocs et c'est le sherry qui fait son...
lundi 2 mai 20160
Après avoir dégusté l'édition limitée de 2015, nous nous devions d'observer le résultat de ce 18 ans, assemblage destiné à la gamme permanente. Trouvable pour environ 80€, on espérait voir les belles promesses de la distillerie arriver à maturité...
Nez : on a quelque chose d'assez clean. On distingue aisément les...
vendredi 29 avril 20160
Une des nouvelles distilleries apparues ces dernières années se trouve dans les Lowlands. Détenue par Wemyss, elle ne produira légalement du Single Malt qu'à partir de 2018. En attendant, voyons ce qu'elle a dans le distillat..
Nez : un new make est toujours une expérience particulière. Sans réelle surprise, ce sont les...
vendredi 29 avril 20160
Alors que la distillerie vient de passer sous le joug de Brown-Forman, nous étions tentés de tester cette version brute de fût issue du modèle à succès de Glendronach, autre Speysider du même groupe. La recette du succès des whiskys sans âge a t-elle été trouvée ?
Nez : on a une belle rondeur fruitée qui ne choque...
mercredi 27 avril 20160
Les tourbés peuvent tirer leur épingle du jeu par rapport aux non-tourbés lorsqu'il s'agit de durée de maturation réduite. Direction Islay, avec ce jeune Bunnahabhain qui fait partie de la campagne « The wood makes the whisky » réalisée par l'embouteilleur Gordon & MacPhail...
Nez : effectivement pas de doute sur...
mercredi 27 avril 20160
Ce vénérable Glenlivet est issu de la série des George & J.G. Smith’s . Si la réduction peut toujours inquiéter, on sait que le savoir-faire de Gordon & MacPhail en la matière n’est pas à négliger. Voyons donc ce que nous réserve ce Speysider tout droit sorti des 70’S…
Nez : on a une entame de nez assez...
mercredi 27 avril 20160
Nous avions il y a quelques temps de cela goûté et plutôt apprécié le rhum blanc de la distillerie martiniquaise Neisson. Place aujourd’hui à une version vieillie au minimum six ans et demi et embouteillée en 2009.
Nez : de la vanille et un peu de café d’entrée. Une impression de rondeur et de douceur envahit les...
lundi 25 avril 20160
Toujours sous l'influence de fûts de sherry Pedro Ximenez et Oloroso, voici la dernière version du Glendronach Cask Strength (le batch 4 étant chroniqué ici). Un whisky sans âge et sans reproche ?
Nez : le nez est puissant mais les arômes ont du mal à prendre leur place. Il y a une sorte de jus d'herbe un peu amer qui...
lundi 25 avril 20160
La fameuse référence brute de fût de chez Glendronach est ici présentée via son quatrième batch. Mélange de fûts de sherry Pedro Ximenez et Oloroso, se place t-il correctement dans la gamme officielle et surtout est-il à la hauteur du batch 1 et du batch 3 que nous avions déjà chroniqués ?...
Nez : on a beaucoup de...
vendredi 22 avril 20160
La jeune distillerie, la plus au nord du Mainland, vient de produire son premier single malt. Il s'agit d'une version tourbée d'à peine 3 ans, le minimum légal. En espérant qu'à l'instar des jeunes whiskys asiatiques, il ne fasse pas le minimum syndical...
Nez : cela fait tout de suite très jeune. On a du malt vert en...
mercredi 20 avril 20160
Ce fût de bourbon devrait nous livrer un peu de l'âme de ce Speysider, suffisamment âgé pour avoir des choses à nous dire. Complètement reformée en 2004, la distillerie saura t-elle se montrer séductrice ? Réponse ici avec cette bouteille toujours trouvables chez nos amis allemands...
Nez : on sent que c'est un nez qui...
lundi 18 avril 20167
Il est peut être jeune, mais ce Caol Ila fait partie des mythes de la distillerie. Élevé dans un fût de sherry et sélectionné par Diageo pour sa prestigieuse série des Manager’s Choice, ce dram joue t-il la carte du peaty sherry musclé ?
Nez : pour ce qui est du sherry, on ne peut pas dire que le monstre soit venu nous...
lundi 18 avril 20160
Le Feis Ile est toujours l'occasion pour les distilleries d'Islay de sortir des whiskys en série limitée. En 2009 ce fût avait été sélectionné à Caol Ila et vendu sur place. Le sherry a-t-il porté ses fruits sur ces terres insulaires...
Nez : on a une tourbe plutôt discrète. On a des odeurs de coquillages (huître,...
dimanche 17 avril 20160
Nouveau détour chez les Hollandais de De Molen après une Tsarina Esra qui nous avait impressionnés. Cette Rasputin (Imperial Stout embouteillée en mars 2014) a-t-elle des pouvoirs guérisseurs comme le personnage dont elle s’inspire ?
Nez : fruits rouges (cerises) et noirs (myrtilles) au programme, belle acidité sur le...
vendredi 15 avril 20160
Glenfarclas connaît un recul significatif quant à la qualité de ses embouteillages standards. Intéressons-nous donc à cet embouteillage pour le marché allemand produit à 9 000 bouteilles. Réduction et Oloroso seront au programme...
Nez : on a un sherry qui vient tout de suite embaumer l'espace. Des cerises très douces,...
mercredi 13 avril 20161
Avec Elements of Islay, Speciality Drinks a pris le parti de mettre une bonne dose de science dans son whisky, avec ses flacons tout droit sortis d’un laboratoire et ses dénominations inspirées de la classification périodique des éléments. Goûtons aujourd’hui le Lp4, quatrième batch de Laphroaig de cette série, vieilli en...
lundi 11 avril 20160
Sous ce nom accrocheur se cache un embouteillage de La Maison du Whisky. Cette version 2002 brute de fût n'indiquait pas clairement son âge ni la distillerie même si son nom commence par un L et qui n'est pas un Laphroaig (oups)...
Nez : on pourrait presque penser à un Laphroaig par certains aspects et notamment sa tourbe...
lundi 11 avril 20160
Fêter ses 200 ans ce n'est pas donné à tout le monde. La sortie d'un 8 ans réduit pour cette occasion avait donc suscité un peu d'étonnement. Voyons donc comment s'en sort ce jeunot et s'il s'avère à la hauteur des attentes de ses fans...
Nez : dès le départ, on voit que la conception n'est pas de représenter la...
mercredi 6 avril 20160
Clamant haut et fort un joyeux « It's only single malt (but i like it) », ce dram nous vient les terres belges de The Whiskyman. Ce Bowmore, le premier à avoir été sélectionné par l'embouteilleur, est toujours disponible pour environ 90€...
Nez : on a une jolie fumée froide (charbon) avec une proposition...
lundi 4 avril 20160
Nous continuons notre série de dégustation des Octomore. Après les versions 7.1 et 7.2, place à un indépendant, proposé par Rest & Be Thankful Whisky et vieilli en fût de Sauternes.
Nez : du caoutchouc, de la tourbe et de l’iode nous accueillent…rien de surprenant jusque là pour un Octomore. Juste après arrivent...
dimanche 3 avril 20161
Seule incursion d'Adelphi sur les terres d'Aberfeldy, elle est une version relativement jeune mais qui a déjà été embouteillée il y a presque 20 ans. Un petit retour dans le passé pour une distillerie plutôt méconnue...
Nez : si l'alcool se fait tout de même sentir, on a beaucoup de miels (acacia, lavande, citronnier)...
dimanche 3 avril 20160
Après l’IPA et la double IPA, continuons notre passage en revue de la gamme de la belle brasserie Parisis. Puisque c’est de saison, intéressons-nous aujourd’hui à leur bière de Printemps faite notamment à partir de malts de trois céréales différentes (orge, seigle et blé).
Nez : c’est bien houblonné, ce qui fait...
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