mercredi 30 mars 20160
Karuizawa, distillerie passée maîtresse de la déraison depuis sa disparition, nous a offert quelques superbes éditions. Cette version pour La Maison du Whisky est une version sherry qui devrait en avoir sous le pied...
Nez : vous croyez à un classique chocolat-fruits secs ? Il n'en est rien. Comme souvent chez Karuizawa,...
mardi 29 mars 20160
Hazelburn, la déclinaison de Springbank distillée trois fois, avait plutôt plu à Alex dans sa version 10 ans classique. Pour cette édition Rundlets & Kilderkins (qui existe pour Springbank et Longrow), nous sommes face à un dram qui a connu une maturation dans de très petits fûts (moins de 80 litres) de bourbon et de...
lundi 28 mars 20160
Un vieil Islay qui nous promet des sensations rock malgré une réduction à 46%. C'est le challenge de ce Caol Ila de chez Wemyss que l'on attend au tournant de sa finale...
Nez : c'est une très jolie rondeur qui nous accueille avec une tourbe plutôt délicate. Point de grosse fumée de cheminée mais plutôt des coquillages,...
dimanche 27 mars 20160
Nous avions déjà goûté, et énormément apprécié, la Gueuze de chez Cantillon. Il est temps aujourd’hui d’essayer leur Kriek (lambic de deux ans d’âge auquel ont été ajoutées des cerises griottes pour au moins trois mois de macération) et d’avoir également une pensée pour les Bruxellois en cette période difficile...
jeudi 24 mars 20160
Après l'Ardbog, l'Auriverdes et le Perpetuum, nous partons en direction de la face obscure d'Ardbeg, avec ce Dark Cove en version limitée. Voyons donc si l'on peut se réjouir à l'avance de cet Ardbeg Day 2016, sous le signe de la double maturation bourbon-dark sherry...
Nez : on a un joli fondu avec une tourbe qui n'est pas...
mercredi 23 mars 20160
Dans la série des « Red », embouteillages aux finitions diverses, j'avais été plutôt sceptique vis à vis de l'expression utilisant des fûts de Cabernet Sauvignon (2012). Deuxième passage ici, avec la version Porto sortie en 2014...
Nez : on part encore sur une base bien sucrée. On a une note légèrement acide qui...
mardi 22 mars 20160
Après ma mésaventure avec Bruichladdich, le sassicaia (vin italien) ne m'inspirait guère confiance. Voyons donc ce qu'en a fait Benromach avec cette finition de 18 mois dans leur série « Wood Finish ». Une expérience qui produisit 4000 bouteilles...
Nez : on reconnaît une tourbe légère qui se teinte de cuir tanné....
dimanche 20 mars 20160
La Martinique nous accueille aujourd’hui avec la version XO (au moins 6 ans passés en fûts) du rhum J.M, l’un des fleurons de l’île. Sans plus attendre…
Nez : les fûts ont fait leur boulot, on retrouve du bois et du vernis mais aussi de la vanille, un peu de café et de belles épices (cannelle, un peu de poivre). Noix...
samedi 19 mars 20160
Glenmorangie ne se trouve quasiment qu'en version officielle. La distillerie est plutôt encline à nous offrir des finish, voici donc un Nectar d'Or qui joue la carte du Sauternes. Une valeur sûre a priori...
Nez : la douceur est au rendez vous. On a du miel, du raisin blanc, de la vanille et un peu de caramel au lait. On...
vendredi 18 mars 20160
Injustement oublié dans ses Lowlands originels, Bladnoch est une distillerie de qualité qui sait parfois être mis en exergue chez les indépendants. Voyons donc si Cadenhead a su la transcender...
Nez : on a une note végétale de caractère comme si on avait de la paille mouillée. On découvre alors des abricots , de la...
jeudi 17 mars 20160
S'il s'agit bien d'une ancienne distillerie, Tullamore Dew est une marque de William Grant & Sons produit essentiellement à Midleton. Ce blend possède une forte proportion de single pot still (orge maltée et non-maltée) à la finition en fûts de sherry oloroso mais aussi du malt et du grain...
Nez : on ne peut pas dire...
mercredi 16 mars 20160
Nous avions dégusté la version sherry et il nous manquait son équivalent bourbon. Cette cinquième édition âgée de 9 ans avait-elle déjà les qualités de ces aînés, WIP 6 et bien sur WIP 7 ?...
Nez : on reconnaît immédiatement les lieux bien qu'il y ait plus de rondeur que chez ses successeurs. Si la minéralité...
mardi 15 mars 20160
Après la dégustation de Chris du 7,2 en finition Syrah, voici donc le 7,1, une version 100% fûts de chêne américain. Arborant toujours fièrement ses 208 ppm pour seulement 5 ans, le compte est-il bon ?
Nez : La tourbe est beurrée, bien enveloppante. On oscille entre des notes de goudron et des notes de bacon tandis que...
lundi 14 mars 20160
Le projet Octomore (lancé par Bruichladdich) se résume-t-il à une course à la tourbe ? Les 208 ppm annoncés par cette version 7.2 impressionnent, mais sont-ils au service d’un whisky passé en fûts de chêne américain et en ex-fûts de Syrah ?
Nez : tourbe et iode à gogo dans un premier temps. Passé ce premier choc,...
dimanche 13 mars 20160
Direction le Maryland pour goûter cette IPA « Belgian Style » produite par la brasserie américaine Flying Dog. Le contenu de la bouteille est-il aussi sauvage que son étiquette ?
Nez : expressif, il nous indique d’ores et déjà qu’il y a de la matière dans cette bière. Le houblon, s’il est présent, ne se fait pas...
samedi 12 mars 20160
C'est The Whisky Lodge, embouteilleur de la gamme Orcines, qui a sélectionné ce fût d'Aberlour de premier remplissage. D'après la couleur plutôt claire, on ne devrait pas trouver des marqueurs de Pedro Ximenez...
Nez : On a des notes assez lourdes qui parviennent à nos narines. Du cuir, du bacon, du jambon blanc (côté...
vendredi 11 mars 20160
Cadenhead fait partie des embouteilleurs les plus intéressants du marché avec un choix souvent pléthorique. Dans la gamme des Small Batch réduit, c'est au tour de Cragganmore de se révéler. Une bouteille aux alentours de 60€ pour mémoire...
Nez : c'est plutôt un nez plein. On a une patine beurrée (beurre fondu) dans...
jeudi 10 mars 20160
Ce Caol Ila embouteillé en 2006 était déjà un whisky sans âge. Hype avant l'heure, on espère qu'à la dégustation il saura nous montrer les vertus de la distillerie d'Islay...
Nez : La tourbe est composite et en phase avec les Caol Ila modernes. Si on a bien de la cendre, elle est au milieu d'une tourbe plutôt végétale...
mercredi 9 mars 20160
Cela commence à se savoir que ces Glen Scotia sont loin d'être dénués d'intérêt. Après un très bon 20 ans de chez Daily Dram, nous allons ausculter cette version présentée par Edition Spirits...
Nez : la richesse est là indubitablement. La composante fermière ressort avec pas mal de miel, des présences lactées...
mardi 8 mars 20160
Ah les grains ! Malgré une grosse production, difficile parfois de sortir un fût qui sort du lot, notamment après seulement 21 ans de maturation. C'est le pari choisi par Cadenhead avec cet Invergordon à 46%...
Nez : on a un nez qui possède une certaine densité voire un aspect fermé. En premier lieu, on a de la peine à...
lundi 7 mars 20160
On repart pour l'expérience du Ben Nevis réduit après deux déceptions, à savoir un Signatory Vintage et un Jean Boyer. C'est ici Ian MacLeod qui nous offre cette édition qui fut embouteillée en 2012 mais qui reste toujours disponible...
Nez : on a un nez qui paraît d'ores et déjà bien gras. On a un peu de miel mais...
dimanche 6 mars 20160
J’ai découvert récemment cette belle brasserie artisanale d’Angoulême, qui propose de très bonnes bières dans des bouteilles aux étiquettes particulièrement travaillées, et réussies. Goûtons aujourd’hui la Nevermore, une Imperial Stout passée en fûts de Bourbon.
Nez : très expressif, il nous offre du café, du...
samedi 5 mars 20160
Quand on pense aux assemblages réalisés au sein des gammes officielles, les Japonais semblent se démarquer par un savoir-faire dans l'équilibre. Nous allons pouvoir vérifier cela avec ce blend made in Nikka, réservé au marché européen, qui coûte environ 30€ ...
Nez : on sait exactement où l'on met les pieds. C'est...
vendredi 4 mars 20160
Nous avions il y a peu goûté, et apprécié, l’édition 2014 de ce Laphroaig Cairdeas, embouteillage réservé aux «amis » de la distillerie. Voyons ce que raconte la version 2015, celle du bicentenaire, qui a connu une maturation en ex-fûts de bourbon pendant une petite douzaine d’années.
Nez : pas de surprise, on est...
dimanche 28 février 20160
Première escale panaméenne pour whiskyandco avec cette version de Compagnie des Indes (CDI) embouteillée à 44%. Le degré d'alcool semble parfois être un peu le nerf de la guerre pour les CDI. Voyons donc si la réduction a su conserver toute l'aura de ce rum dont l'origine exacte a été maintenue secrète...
Nez : il...
dimanche 28 février 20160
Voici donc une version brute de fût (oui!!) d'un Port Mourant sélectionné par l'embouteilleur français Compagnie des Indes et qui est, de surcroît, distribué dans l'Hexagone. Un Guyana à la force dosée ?
Nez : c'est encore une fois très flatteur dès les premiers effluves. On a un style plutôt lourd (gouache) associé...
samedi 27 février 20160
Après Aultmore et Glendullan, on embarque avec James MacArthur sur Islay avec ce Bowmore vieilli en fût de bourbon...
Nez : cela part de manière assez étrange avec une part minérale non négligeable, des notes de coquilles d'huître ayant pour compagnon des Malabars. Cette note chimique fait des va et vient tandis qu'on a...
vendredi 26 février 20162
Ce Benromach avait fait une entrée remarquée dans le monde du Single Malt. Il était donc temps que nous en fassions une dégustation en bonne et due forme...
Nez : le nez est tout en rondeur. Si on a bien une fumée (foin, herbe, bois) qui est immédiatement reconnaissable, elle reste en retrait. On a de l'orange, du caramel...
jeudi 25 février 20160
Si certains refill sherry n'ont guère d'influence sur le distillat, peut-être que le savoir-faire de la maison Gordon & MacPhail a mis en avant l'intelligence du vieillissement. Réponse avec un nouveau Clynelish 90's qui titre tout de même à 58%...
Nez : un nez qui fait preuve de beaucoup de puissance. On retrouve pas...
mardi 23 février 20160
Cette version d'Aultmore a été embouteillée pour la société Dugas, qui fournit en partie les cavistes de France. Malgré son finish en fût de sherry, on pouvait s'attendre à un Speysider vif. Mais, comme toujours, la vérité est dans le verre...
Nez : on commence doucement avec un peu de malt tirant sur la noisette. On a...
samedi 20 février 20160
Après un Glen Spey et un Glencadam qui n'avaient pas su me convaincre, retour sur la gamme de Douglas of Drumlanrig avec un speysider plutôt jeune. On part donc chez Auchroisk avec ce whisky réduit...
Nez : si cela n'a guère de puissance les arômes sont agréables. On a du citron confit, qui donne l'impression d'avoir été...
vendredi 19 février 20160
Les Clynelish ont toujours un certain succès auprès des amalteurs. On repart ici sur le « millésime » 1997 avec cette combinaison de deux fûts sélectionnés par Signatory Vintage...
Nez : les notes cireuses sont de sortie avec la sensation d'avoir une bougie en train de fondre. Cette richesse est associée à des fruits...
jeudi 18 février 20160
Caol Ila est en général bien représenté par Gordon & Macphail. Après la version pour Asta Morris, voici un autre embouteillage de la série « Exclusive" , pour La Maison du Whisky cette fois. En général, LMDW ne fait pas n'importe quoi quand il s'agit de sélectionner un fût, alors espérons qu'il soit au...
mardi 16 février 20160
Antarctique, 2007. Une expédition néo-zélandaise découvre trois caisses de Mackinlay's datant de 1907 et détenues à l'époque par l'explorateur Sir Ernest Shackelton (pour plus d'informations, c'est par ici) . Ultérieurement, une caisse de 11 bouteilles est extraite de la glace.
Richard Paterson se lance alors dans un pari...
lundi 15 février 20160
Dans la série "The wood makes the whisky", Gordon & Macphail nous propose ici le Macallan Speymalt 2006. Un whisky vieillit en fût de sherry pendant 8 ans et mis en bouteille à 43%. Il est assez rare de déguster un macallan issu d'une embouteilleur indépendant : savourons ! (et Merci à Gordon & Macphail pour le sample...
dimanche 14 février 20160
Retour sur la gamme de rhums issue de la sélection de Florent Beuchet avec ce Barbancourt réduit. Bristol nous avait déjà amené sur les terres d'Haïti, au même degré, avec un âge quasi-identique. Une petite review s'impose...
Nez : on voit assez rapidement ce qui se détache avec une texture assez grasse : des notes de...
dimanche 14 février 20160
Cette version réservée au marché danois nous offre un St Lucia à plus de 56%, une force qui semble parfois manquer dans la gamme classique de Compagnie des Indes. Une simple vue de l'esprit ?
Nez : on sent qu'il y a de la personnalité. Il faut le laisser respirer un peu pour qu'il se livre un peu. On a des notes herbacées...
samedi 13 février 20160
Tomintoul fait partie de ces distilleries apparues après la seconde guerre mondiale, en 1965 pour être précis. On fait donc un retour à l'origine avec ce fût très âgé sélectionné par Adelphi...
Nez : c'est avec surprise que l'on trouve un malt qui a encore pas mal de vivacité. Je dirais même plus, on trouve une...
vendredi 12 février 20160
Après un Aultmore plutôt agréable, nous poursuivons notre pérégrination sur les terres de James MacArthur. Voici donc un Glendullan, une des distilleries les moins connues d'Ecosse...
Nez : on est sur un profil qui semble assez droit. On a du citron confit, de l'encaustique, un peu de minéralité mais aussi des notes...
mercredi 10 février 20161
Scapa a cédé aux s(k)irènes du whisky sans-âge avec ce breuvage qui titre à 40%. Le remplaçant du 16 ans, qui ne nous avait pas réellement convaincu, va donc passer au crible de notre palais...
Nez : on est face à un profil bien iodé qui nous amène plus sur la bourrache et les notes médicinales que sur les embruns...
dimanche 24 janvier 20160
Nous avions auparavant dégusté une version assez intéressante de « La Bourdonnais » made in Bristol. Voici donc le petit dernier qui a connu une maturation en fût de sherry. De quoi changer la donne en somme...
Nez : on retrouve un peu de citron vert mais il est couvert par un bon paquet d'épices : poivre, curcuma,...
lundi 18 janvier 20160
Parce qu’un Sherry Monster fait toujours du bien par où il passe, quoi de mieux qu’un Glendronach, orfèvre en la matière ? Au programme aujourd’hui, un malt de 16 ans d’âge vieilli en fût d’Oloroso et embouteillé en 2009 pour Versailles.
Nez : wow ! Un bon gros Sherry cask qui dépote comme il faut. Le premier...
dimanche 17 janvier 20160
Suite de l'alliance Caroni-Bristol. Après un 1996 17ans sympathique et surtout un très joli 1996 Port Pipe, que vaut donc cette version ? Le sherry va t-il dompter le caractère sulfureux de Trinidad ?...
Nez : un Caroni qui s'annonce plutôt doux au final. On obtient des fruits à cake, des raisins secs, des griottes mais...
dimanche 17 janvier 20160
Après avoir goûté la version végétale de chez Compagnie des Indes, retour à Worthy Park avec cette version réduite des britanniques de Bristol. Un bon plan abordable ?
Nez : les 43% ne se font pas trop timorés jusque là. On retrouve cette patte un peu sauvage propre aux jamaïcains : olives vertes, embruns, jus de...
samedi 16 janvier 20160
Chez Bowmore, on ne sait pas toujours sur quel pied danser, même chez les indépendants. Cette version de chez McKillop's, encore disponible, a entamé sa deuxième décennie. Un Islay adulte ?
Nez : on est sur les côtes et on s'y sent plutôt bien. Les algues et les embruns s'associent à une tourbe légèrement fermière,...
vendredi 15 janvier 20160
Ces Caol Ila réduits de chez Signatory Vintage sont en général assez agréables. Ce duo de fûts arrivera t-il à nous amener sur les côtes d'Islay ?
Nez : on est face à une tourbe qui fait converger diverses influences : une pincée de fumée et surtout une origine côtière plutôt évidente. On sent des algues, des...
jeudi 14 janvier 20160
Après la version « Red Stripe » et le batch 004, intéressons-nous aujourd’hui au batch 006 du Laphroaig 10 ans brut de fût, embouteillé en février 2014.
Nez : étant donné le pedigree de la bouteille, ce n’est pas une surprise de retrouver un profil assez fougueux et marin. Une grosse vague de tourbe et d’iode...
mercredi 13 janvier 20160
Sorti dans la gamme des Best Casks of Scotland, ce Mortlach est un embouteillage de chez Jean Boyer, qui a généralement un bon feeling avec cette distillerie. Voyons voir si c'est encore le cas ici...
Nez : étonnamment, on est face à un profil assez léger. On navigue dans la plaine avec un fondu palpable, comme sur certains...
dimanche 10 janvier 20160
Houblons (Magnum, Perle et Cascade) et malts au programme aujourd’hui avec la Pale Ale de la brasserie californienne Sierra Nevada.
Nez : floral et légèrement résineux. Ce n’est pas franchement expressif, les houblons se font sentir mais sans exubérance (c’est un euphémisme). Des notes de citron vert sont également de...
mercredi 6 janvier 20162
Après le 16 ans apprécié par Alex, voici le tour du 12 ans non-filtré à froid. 4 ans de moins au compteur mais 5% de plus pour cette alternative officielle à la gamme classique (comprenez trouvable en GMS)...
Nez : à l'ouverture, on part sur un dram monolithique cafi de caramel au lait. Heureusement, l'aération...
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