dimanche 20 décembre 20150
La brasserie hollandaise De Molen nous a toujours habitués à de très belles bières, quel que soit le style. Au programme aujourd’hui, la Tsarina Esra, une Imperial Porter (bière brune de fermentation haute assez forte en alcool) embouteillée en mars 2013.
Nez : très expressive, cette bière offre de magnifiques arômes de...
samedi 19 décembre 20150
Après un Ledaig 18 ans small batch goûté il y a peu, continuons à nous intéresser à la gamme officielle de la distillerie de Mull avec le 10 ans d’âge.
Nez : assez poivré dans un premier temps. On n’est pas non plus sur du Talisker 10 ans, mais tout de même…Arrivent ensuite de manière franche la tourbe et le...
vendredi 18 décembre 20150
Après avoir goûté il y a peu une version « Red Stripe » de 2007 du Laphroaig 10 ans brut de fût, essayons aujourd’hui une mise plus récente, le Batch 004 sorti en 2012.
Nez : fumée et tourbe au programme, avec une bonne dose d’antiseptique. Cela peut faire peur dans un premier temps, mais le tout se précise et...
jeudi 17 décembre 20150
Alors que nous avions goûté il y a un an le batch 3 de la version brute de fût et sans âge du Glendronach, revenons aujourd’hui aux racines de cette belle expression de la gamme avec le batch 1, embouteillé en 2012.
Nez : au premier abord : orange confite, épices (gingembre, cannelle), pruneau et chocolat noir. Autant...
mardi 15 décembre 20150
Chez Inchgower, les millésimes 1982 sont souvent surprenants. Après le fût 6965, qui était assez « vert », voici le sister cask, que l'on trouve toujours chez Bladnoch Forum. Quand on sait que le prix de sortie était de 55€...
Nez : on a un plat de champignons qui a macéré dans de la crème fraîche. So Inchgower...
lundi 14 décembre 20150
Les Clynelish 1982 sont souvent annonciateurs d'une dégustation fort plaisante. Quand on sait, en plus, que l'on est en présence d'une édition brute de fût, spécialement choisie par La Maison Du Whisky, notre curiosité est piquée au vif...
Nez : Cela part dans tous les sens. On a de la cire (légère), du miel floral...
samedi 12 décembre 20150Les belges de Thosop se démarquent par leur label rétro et au style artisanal. C'est ici un Caol Ola trentenaire sur lequel ils ont jeté leur dévolu. Une version confidentielle élevée en fût de bourbon mais pour quelle type de tourbe ?...
Nez : on a de quoi être surpris. Il y a des notes de sève de pin, de l'eucalyptus ainsi...
vendredi 11 décembre 20150
On est toujours à l'affût d'un jeune Caol Ila. En général, les sélections de Gordon & macPhail sont réussies et les choix d'Asta Morris sont plutôt gages de qualité. Un combo gagnant ?
Nez : au premier nez, on a l'impression de respirer des cendres en suspension. On peut facilement s'imaginer sur le bord de mer,...
jeudi 10 décembre 20150
Port Ellen est devenue si recherchée, si classe, que s'acheter une bouteille devient un chemin de croix. Toutefois, quand on a l'occasion d'en déguster un, pourquoi se priver !!! Ce fût sous-côté, datant de l'année de fermeture de la distillerie, va nous révéler son tempérament...
Nez : le fondu est élégant et la...
mercredi 9 décembre 20150
Les Glen Keith des années 90 et d'environ 20 ans se trouvent souvent être fruités et font généralement plus jeunes que leur âge. C'est ici chez Malts of Scotland que l'on part à la découverte de ce profil. Surprise ou rendez-vous avec l'attendu ?
Nez : on a un profil qui fait tout de même plus jeune que son âge. Cela...
mardi 8 décembre 20150
Il y eut de nombreuses versions de Glenturret 34 ans venant de 1977. Si on avait peu apprécié le choix de Maltbarn, celui de Master of Malt nous avait paru plus agréable. Souvent, on retrouve des marqueurs boisés qui ont tendance à casser notre enthousiasme lorsqu'il s'agit de ces vieux embouteillages. Est-ce le cas ici chez...
lundi 7 décembre 20150
On le sait, on peut aisément trouver de belles pièces dans les Benriach âgés. Cette version de Carn Mor réduite sortit en version 20 Cl, un format qu'on aimerait voir plus souvent...
Nez : au premier nez, on a l'impression d'avoir une crème dessert à l'orange rehaussée de poivre. C'est assez entêtant (un peu trop)...
dimanche 6 décembre 20150
La brasserie bruxelloise Cantillon met un point d’honneur à élaborer ses bières de façon totalement naturelle et en utilisant des céréales issues de l’agriculture biologique. Goûtons aujourd’hui leur produit phare, la Gueuze, qui consiste en un assemblage de lambics (bière de fermentation spontanée, sans bulles) qui...
samedi 5 décembre 20150
Balblair, c'est avant tout une gamme officielle riche. Toutefois, certains indépendants se sont penchés sur son cas et loin derrière Gordon & MacPhail (plus de 40 embouteillages), Dewar Rattray fait figure de bon représentant. Dans la série de fût de 1990 ou 1991, voici donc une version réduite qui coûtait moins de 50...
vendredi 4 décembre 20150
Les jeunes Ledaig pullulent avec succès chez les embouteilleurs indépendants. On en viendrait presque à croire que la gamme officielle n'existe pas. Nous voilà pourtant avec un small batch de 18 ans. Tient-il la dragée haute à la concurrence ?
Nez : une chose est sûre, la tourbe est là. On est dans le domaine du...
jeudi 3 décembre 20150
Après un très joli Daily Dram, voici une version un peu plus jeune mais au titrage plus élevé. Une bonne surprise de chez MacKillop ?
Nez : on a quelque chose de très équilibré, où peu de choses dépassent. La pêche et la pomme semblent avoir marinés dans un sirop aux épices. On a un peu de paprika et de piment ainsi...
jeudi 3 décembre 20150
Chez Glen Elgin, on essaie décidément tous les âges proposés chez les indépendants. Du 12 ans de Douglas Laing au 30 ans de chez Jack Wiebers en passant par le 17 ans d'Orcines, on avait déjà un beau panel. Par esprit de complétion, testons cette version sortie il y a quelques années chez Daily Dram...
Nez : on sent...
mercredi 2 décembre 20150
Glenburgie, que l'on trouve dans des blends tel que Ballantine's, se trouve sous sa forme la plus simple, nous renvoyant l'image d'une gamme officielle. Pourtant, il s'agit bien d'un embouteillage réduit à 40% proposé par Gordon & MacPhail...
Nez : on est face à un profil assez jeune qui reste assez doux. On a donc de la...
mardi 1 décembre 20150
Glen Moray n'est pas la distillerie la plus hype d'Ecosse et ne brille guère par sa gamme officielle. Chez les indépendants, on trouve parfois quelques bonnes surprises et on espère que cette version saura nous surprendre...
Nez : on a une dominante assez nette constituée de caramel au lait, de malt et de Petit Lu. Pourtant...
lundi 30 novembre 20152Après un Invergordon 1972 de la gamme « Pearls of Scotland », nous voilà avec l'opportunité d'en déguster une autre déclinaison, cette fois chez Cooper's Choice. Agé de 30 ans, il est à la lisière entre deux univers du grain. Un arrêt de maturation opportun ?
Nez : on a une sorte de voile poussiéreux (décor à la Mad...
dimanche 29 novembre 20150
Garnheath n'est pas une distillerie à part entière. Il s'agit d'un whisky de grain produit par des alambics faisant partie d'un set de 3 paires placés au sein du complexe de la distillerie de Moffat. Les deux autres paires d'alambics produisaient du malt : Glen Flager et Killyloch. Il s'agit également du site de production de...
samedi 28 novembre 20150
La version brute de fût du Laphroaig 10 ans est depuis longtemps réputée pour la qualité de ses différents batches. Avant de goûter des versions plus récentes dans les semaines qui viennent, intéressons-nous à une mise embouteillée en 2007, surnommée « red stripe » en raison du petit bandeau rouge ornant son...
vendredi 27 novembre 20150
La jeunesse et la tourbe se marient parfois bien. Le mois dernier, Alex avait d'ailleurs apprécié la version brute de fût sortie chez Gordon & MacPhail. C'est ici un seul fût (de bourbon), sélectionné par A.D. Rattray, qui nous est proposé sous une forme réduite. Un peu de douceur dans la tourbe ?
Nez : la patte...
jeudi 26 novembre 20150
Dans la série des étiquettes noires de « The MacPhail's Collection », voici un des Highland Park 1987 sortis chez Gordon & MacPhail. Cette version réduite profite-t-elle de son passage prolongé en fût pour révéler l'esprit de la distillerie ?
Nez : on possède un joli contraste. D'un côté, un aspect un peu...
samedi 31 octobre 20150
On retrouve aujourd’hui l’une des, souvent très belles, sélections de The Whisky Agency. Dans sa série « Insects », l’embouteilleur avait notamment sorti ce Clynelish de 1989 vieilli en fût de Bourbon.
Nez : au premier abord, on y retrouve à la fois l’un des marqueurs principaux de la distillerie (la cire) ainsi...
jeudi 29 octobre 20150
Ce Bruichladdich est un assemblage de différents millésimes (distillés lors des « dernières décennies » selon la bouteille) vieilli en fûts de chêne américain et embouteillé en 2009.
Nez : très appétissant ! On y trouve pas mal de fruits (poires, abricots au sirop, citron vert), le tout penche nettement du côté...
mercredi 28 octobre 20155
Direction le centre de l’île d’Islay avec le Bowmore Legend, entrée de gamme de la distillerie sans mention d’âge et passée en fûts de bourbon.
Nez : c’est très marin avec une tourbe iodée et fumée. Une certaine rondeur est présente, les fûts de bourbon arrondissent les angles d’un ensemble qui reste tout de...
mardi 27 octobre 20150
Connemara (Kilbeggan Distilling) a été le premier whiskey tourbé à être produit en Irlande. Nous goûtons aujourd’hui la version Distillers Edition, qui contient notamment des fûts de sherry Oloroso.
Nez : une tourbe légèrement sucrée et acidulée nous accueille d’entrée. Ce whiskey donne immédiatement une...
mardi 20 octobre 20150
Distillerie prisée des amateurs de sherry casks, Glenfarclas bénéficie d’une gamme « régulière » assez large allant du 10 au 40 ans d’âge. Aujourd’hui, arrêtons-nous sur le 12 ans.
Nez : on démarre sur un joli boisé, mais du bois qui a été vernis. Des fruits sont ensuite à la fête (banane bien mûre, noix de...
samedi 17 octobre 20152
Après le sherry de la version de chez Kintra, voici un autre Glen Garioch 1990. La distillerie produisait son propre malt jusqu'en 1994 et il était légèrement tourbé. Profitons donc de cette expérience tant qu'il en est encore temps...
Nez : c'est d'une fraîcheur étonnante : thé vert, eucalyptus, tilleul, parterre de...
vendredi 16 octobre 20150
Glengoyne, proche de Glasgow, a été fondée en 1833. Elle est désormais sous le contrôle de Ian MacLeod distillers et nous est proposée sous le signe du sherry pour cette édition des britanniques de Berry Bros...
Nez : jusque là, pas de surprises, on est bien sous l'influence massive du fût : du sec (rancio, dattes) et...
jeudi 15 octobre 20150
Caperdonich a connu une histoire mouvementée. Le millésime 1992 est très répandu et Berry Bros a embouteillé 4 fûts de cette année. Celui-ci est une version réduite, âgé de 20 ans, comme la version de « The Whisky Cask » dégusté en début d'année...
Nez : on est tout de suite dans une ambiance pâtissière, avec...
mercredi 14 octobre 20150On le sait, Glenfarclas n'est pas du genre à se laisser embouteiller par les autres. Cette version spéciale pour The Whisky Fair nous promet du sherry butt peu âgé. Une sélection gagnante ?
Nez : vous aimez les caramels mous (lait-noisette) ? Je crois que je viens de trouver la fabrique ! On part donc sur un nez régressif à...
lundi 12 octobre 20150
Après le Glen Spey vraiment peu recommandable testé auparavant, nous explorons la gamme avec l'espoir d'avoir quelque chose de plus consistant à se mettre sous le palais. C'est aujourd'hui le cas Glencadam qui nous occupe...
Nez : on a un nez assez vif mais qui contient une certaine douceur. Il semble y avoir une petit gangue...
dimanche 11 octobre 20150
Ce rum est souvent cité lorsqu'il s'agit de s'attaquer au style made in Jamaïca. Issu de pots stills situés à Hampden, il est supposé être dans l'esprit des anciens rums locaux. A une trentaine d'euros, difficile de résister à l'idée de le déguster...
Nez : si on sent bien la puissance de l'alcool, les arômes sont...
samedi 10 octobre 20150
Après un Inchgower peu convaincant, Langside Distiller's nous propose un Fettercairn en refill hogshead. Un CV minimaliste pour un dram qu'il est autant ?...
Nez : il y a tout de suite une présence sucrée (sirop de canne) un peu trop dynamique. Le premier nez est ainsi un peu écœurant sans que l'on soit complètement...
jeudi 8 octobre 20150
Royal Lochnagar est une distillerie des Eastern Highlands. Elle est la plus petite détenue par Diageo et demeure une de ces mystérieuses petites productrices difficiles à obtenir. Ce refill butt (plutôt clair avouons-le) nous amenait donc vers une part d'inconnu...
Nez : avec ces 50%, il fait preuve d'une belle douceur. On...
mercredi 7 octobre 20150
Au rayon des nouveautés 2015 chez Douglas of Drumlanrig , voici un très jeune Glen Spey quasi-incolore. Ce fût unique nous fait voyager dans un Speyside infantile. Un dram régressif ?
Nez : La poire et la vanille sont les premiers effluves à se manifester. On a ensuite une note céréalière bien sucrée qui devient...
lundi 5 octobre 20150
Dans la sélection pour le fameux The Whisky Fair, voici une bouteille qui détonne. Un Blair Athol qui passe dans la gamme des Un-chillfiltered Cask Strength et qui a connu une maturation dans un « Wine Treated Butt ». Cette expression reste quelque peu énigmatique : Un sherry déguisé ? Un sherry ayant contenu du vin...
dimanche 4 octobre 20150
Californie, nous voilà ! Direction San Francisco et la brasserie Anchor, qui fait en général du très beau boulot. Intéressons-nous aujourd’hui à leur Porter.
Nez : du café et du pain d’épices se font d’abord une belle place dans un nez plutôt subtil. Arrivent ensuite des cerises à l’eau-de-vie et des notes de...
vendredi 2 octobre 20150
Pour notre 7ème Laphroaig 1998 (oui déjà!), nous plongeons dans un fût de bourbon de la gamme Chieftain's. Voyons si nous sommes dans la veine du The Whisky Agency, du The Whisky Cask ou encore du très bon AD Rattray pour Brachadair...
Nez : on a une jolie tourbe qui ne se contente pas de donner une simple version...
mercredi 30 septembre 20152
Aujourd’hui, goûtons un Caol Ila sorti en 2012 chez Dun Bheagan, constitué de deux fûts de sherry de 22 ans d’âge.
Nez : des allures de Caol Ila assez classique avec de la tourbe citronnée, de la fumée, de l’iode et du sel. Une belle minéralité marque également ce nez qui offre aussi de très intéressantes notes...
mardi 22 septembre 20150
Le nombre de bouteilles rares de whisky vendues aux enchères sur les six premiers mois de l'année 2015 marque un nouveau record sur ce "second marché" qui n'a jamais été si florissant.
Selon la société d'analyse et de courtage Rare Whisky 101, le nombre de bouteilles parties aux enchères lors de la première moitié de...
vendredi 18 septembre 20150
Dans la famille des Littlemill, je voudrais le bourbon cask. Cette version de The Whisky Cask a 21 ans et sortit avant que l'engouement pour la distillerie ne s'émancipe. Ce coup dans le rétro donnera t-il raison à la communauté des amalteurs...
Nez : si on sent un peu de bois, c'est la rondeur qui est au rendez-vous avec...
vendredi 18 septembre 20151
Embouteillé pour le webshop « The Whisky Cask », ce Littlemill Hart Brothers nous livre une version sherry de premier remplissage. L'affrontement du fût et du distillat aura t-il lieu ?...
Nez : A première vue, le fût a gagné avec aisance. On se retrouve avec un archétype du sherry sans âme. On a du raisins secs, du...
jeudi 17 septembre 20150
Nous vous emmenons aujourd’hui sur l’île de Mull, dans les Hébrides intérieures, pour un détour par la distillerie Tobermory. Comme vous le savez tous (n’est-ce pas ?), elle produit à la fois le Tobermory et un compère plus tourbé nommé Ledaig. Intéressons-nous à une mise sélectionnée par Wilson & Morgan,...
mercredi 16 septembre 20150
Glentauchers est une distillerie discrète du Speyside. Sans gamme officielle, elle se trouve en blend, et notamment au sein du Ballantine's. Chez les indépendants, le succès est rarement au rendez-vous mais nous ne sommes pas à l'abri d'une bonne surprise avec ce whisky vieilli en fût d'oloroso...
Nez : c'est avec beaucoup...
mercredi 16 septembre 20150
Après la version oloroso de 17 ans, on change de catégorie chez Glentauchers. En effet, The Whisky cask nous propose un enfant du dram avec ce 7 ans vieilli en fût de sherry. A 56%, nous révélera t-il un potentiel insoupçonné ?
Nez : on débute avec des fruits rouges (fraises blettes, framboises et cerises). Si cette...
mardi 15 septembre 20150
Distillerie particulièrement friande de fûts de sherry, Glenfarclas est à l’honneur aujourd’hui avec ce 15 ans, pilier de sa gamme.
Nez : plutôt doux et rond au premier abord, il fait cependant preuve d’assez d’expressivité pour laisser présager d’une dégustation intéressante. On y trouve d’abord du pruneau,...
lundi 14 septembre 20150
Déclinaison boostée, cet assemblage de rums jamaïcains rend ici hommage au degré d'or de l'époque de la Royale British Navy. En effet, il s'agit du titrage à partir du quel le mélange rum-poudre à canon s'embrase. Un bon moyen de s'assurer de ce qu'ils recevaient...
Nez : on retrouve le côté dirty des rums jamaïcains...
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