lundi 14 septembre 20150
L'entrée de gamme de La Compagnie des Indes est, comme l'année passée, un assemblage. Florent Beuchet, le boss de l'embouteilleur indépendant français, passe à l'Amérique Latine avec une forte proportion de Guatemala ( 60%) associée à du Trinidad, du Guyana et du Barbade (les 3 présents dans le Caraïbes)...
Nez : on...
lundi 14 septembre 20151
La distillerie fut ouverte en 1996 par les Seale. Ce Single Cask est passé par un fût de bourbon, a connu un vieillissement sur place jusqu'en 2004 avant de retrouver les terres européennes. 45%, le juste degré ?
Nez : on a bien des notes fruitées (banane, pêche, ananas en boîte, kiwi, coco...), des agrumes (orange...
lundi 14 septembre 20150Après la version plus jeune de chez Bristol, voici le tour de celle de la Compagnie des Indes. Il s'agit d'un fût unique, un de ceux qui ont vu le jour sous l'égide de l'embouteilleur. On se situe ici à 45%.
Nez : de manière fort étonnante, on pense assez rapidement à un cidre brut (on pourrait presque sentir les bulles nous...
lundi 14 septembre 20150
Worthy Park est la plus vieille distillerie de la Jamaïque mais a connu une longue période de fermeture (50's – 2005).Cette version plus forte qu'à l'accoutumée devrait avoir du souffle. De quoi explorer son potentiel de fond en comble...
Nez : un profil qui saisit assez rapidement le nez. Rares sont les versions à degré...
lundi 14 septembre 20150
Sorti l'année dernière, ce blend regroupait diverses distilleries dont les origines se trouvaient être : Trinidad (50%), Guyana (25%) et Barbade (25%). On notera qu'il s'agit du seul produit Compagnie Des Indes à contenir du colorant E150A Découvrons comment l'assemblage prend forme dans le verre.
Nez : on sent du...
lundi 14 septembre 20150
Il est issu du mélange de 3 rums de la Jamaïque. On espère évidemment une convergence vers le profil traditionnel, assez robuste et pourvu de notes lourdes. Une virée vers l'authentique ?
Nez : Dans l'escarcelle de son profil, on a de la banane Haribo et de l'alcool de prune qui tissent des liens avec un mix assez...
lundi 14 septembre 20150
Les Fiji ne forment pas la première destination des rum addicts. Outre les Seven Tiki et Bounty Rum, ce sont les indépendants qui nous confient les secrets du Pacifique. Ce single cask est une première pour les petits nouveaux de Compagnie De Indes. La maturation a eu lieu sur place jusqu'en 2010 avant sa poursuite en...
dimanche 13 septembre 20150
Une bière sri lankaise connue chez les houblonneurs avertis ? Oui, c'est possible puisque cette stout réputée titrant désormais à 8,8% avait notamment remporté le World Beer Championship. Voyons si elle est à la hauteur de son succès critique...
Nez : la première chose que l'on remarque c'est le gras, la densité qui...
jeudi 10 septembre 20150
J'avais été assez déçu de l'expérimentation Diamond-Port Mourant (voir ici). Velier a aussi assemblé avant maturation des distillats issus des alambics Enmore et Port Mourant. A presque 150€, un simple artifice ou un mélange plus réussi ?
Nez : la puissance est clairement là mais l'ouverture dissipe avec aisance le...
mercredi 9 septembre 20150
Dans la gamme « Pure Malt » de Nikka, le « Black » se trouve à mi-chemin entre le « Red » fruité et le « White » tourbé et fumé. Assemblage de malts provenant de Yoichi et Miyagikyo, il devrait logiquement avoir un profil plutôt équilibré entre une rondeur et un côté plus sauvage.
Nez : du fruit (poire,...
mardi 8 septembre 20150
Dans les légendes du whisky made in Italy, on retrouve Moon-Import. Si l'embouteillage n'est plus d'actualité pour eux, on arrive parfois à goûter d'anciennes éditions, comme ce Mortlach de la lignée « In the Pink », la dernière de l'embouteilleur indépendant...
Nez : si c'est un peu piquant, on retrouve un mélange...
lundi 7 septembre 20150
Aujourd’hui, place à un jeune Laphroaig sorti en 2011 dans la série « One Shot » de l’embouteilleur français Jean Boyer.
Nez : pas vraiment de surprise au premier abord : de la tourbe assez massive, de l’iode, du pneu neuf, de la fumée. On est bien sur un jeune Islay, vif et vaillant mais quelque peu monolithique...
dimanche 6 septembre 20150
Les Londoniens de Beavertown ont mis en place leur brasserie en 2011 et usent ici de houblons américains. En effet, nous avons face à nous une Black IPA (ou Cascadian Dark Ale), c'est à dire, en faisant simple, une IPA combinée à des composantes de stouts. Des malts toastés sont ainsi utilisés. La nouvelle recette miracle des...
samedi 5 septembre 20150
Un vieux Longmorn est toujours intrigant. Il s'agit ici d'un fût de bourbon choisi par Jack Wiebers. Après le 1975 Auld Alliance et le 1992 Prenzlow, nous continuons notre exploration de cette relation distillerie-embouteilleur...
Nez : on commence par du miel, du malt caramélisé et surtout une bonne dose de kiwi. On...
vendredi 4 septembre 20150
La distillerie du Speyside ne connaît pas de commercialisation officielle. Il faut donc passer par les embouteilleurs indépendants pour voir ce qu'elle a dans le ventre. Cette version provenant d'un sherry hogshead est-elle réellement un trésor valant 85€ ?
Nez : on entame les hostilités avec une parure très lactée,...
mercredi 2 septembre 20150
L'embouteilleur Teeling nous avait fait forte impression avec son 21 ans (chroniqué ici). On repart pour un tour d'entrée de gamme avec ce blend qui a connu une finition en fût de rhum. Une version à 46%, non-filtrée à froid, encore trouvable autour de 30€...
Nez : c'est plutôt doux avec de la tarte aux pommes et...
mardi 1 septembre 20150
Ce vieux Ben Nevis (plus de 40 ans tout de même) a été embouteillé pour le festival de Limburg. Ces mises vénérables de la distillerie des Western Highlands tirent souvent sur le bourbon (voir le 1975 Prestonfield). L'occasion d'avoir un dram sans ride ?
Nez : on reconnaît immédiatement des notes de vernis, de bois...
lundi 31 août 20150
Caol Ila et sa typicité ont su être pérennisés au sein de la distillerie. Cette version nous propose une lecture sherry qui devrait nous donner un autre angle d'attaque varié pour ce whisky tourbé ...
Nez : immédiatement un mélange d'huile d'olive et de fumée arrive à nos narines. La tourbe passe assez rapidement sur...
dimanche 30 août 20150
Il y a peu de temps, nous vous parlions de la belle IPArisis. Aujourd’hui, place à la double IPA de la brasserie de l’Essonne.
Nez : plutôt expressif, avec beaucoup de houblon (Mozaic et Simcoe en l’occurrence), de la résine. C’est nettement moins fruité et exotique que l’IPA. Des épices arrivent ensuite (mélange...
vendredi 28 août 20150
Direction les Etats-Unis et le Kentucky aujourd’hui avec l’Eagle Rare 10 ans Single Barrel, produit par la distillerie Buffalo Trace (groupe Sazerac).
Nez : plutôt subtil. Les marqueurs traditionnels du Bourbon sont là mais ne provoquent pas de sensation d’écoeurement, comme cela peut être le cas parfois. On trouve de...
mardi 25 août 20150
Parce qu’il fallait bien un jour que l’on commence à goûter des Brora sur Whisky & Co, honneur à cet embouteillage Dun Bheagan (Ian Macleod Distillers) de 24 ans d’âge vieilli en fût de sherry (Fino) et embouteillé en 2006.
Nez : direction la ferme en traversant des champs récemment moissonnés. Du foin et de...
lundi 24 août 20150
Chaque année, la distillerie d’Islay sélectionne un malt à destination de ses "amis" membres du club des « Friends of Laphroaig ». L’édition 2014 du Cairdeas (« amitié » en gaélique), a connu une double maturation, d’abord en fûts de bourbon puis de sherry (Amontillado).
Nez : ce Laphroaig met la gomme !...
dimanche 23 août 20151
La Compagnie des Indes est un embouteilleur français qui commence à faire son petit bonhomme de chemin auprès des amateurs. Cette version réduite de l'île se révélera t-elle à la hauteur de nos espérances ?
Nez : on commence avec une surprenante touche d'huile essentielle d'orange mais la fraîcheur est clairement au...
mercredi 19 août 20152
Forts d’une bonne réputation, les Ardmore 1992 se retrouvent en nombre sur le marché des embouteilleurs indépendants. Goûtons aujourd’hui une mise de 20 ans d’âge de chez Daily Dram.
Nez : légèrement tourbé et fumé dans un premier temps, il révèle vite un très beau fruité (ananas, pomme verte), de...
mardi 18 août 20150
Aujourd’hui, nous nous intéressons à la version 2011 du Lagavulin Distillers Edition, fini en fûts de sherry (Pedro Ximénez).
Nez : viande fumée sur feu de tourbe au menu ! Les notes de sherry arrivent dans un deuxième temps, avec des fruits secs et des épices. L’aspect marin est également là, avec du sel et de...
dimanche 16 août 20150
C'est une marque emblématique du rum de Guyana et dont la production provient de Diamond. Il s'agit d'une des plus vieilles versions de la gamme puisqu'on peut retrouver du 8, du 12, du 15 et du 25 ans. Une valeur sûre pour mettre les pieds dans la région ?
Nez : on a une belle force de frappe sucrée mais elle est tire de...
vendredi 14 août 20150
Le blend lancé par Suntory en 1989 a-t-il autant de facettes que la bouteille qui le contient, qui en a 24, symboles des 24 saisons du calendrier traditionnel du Japon ? Ce 12 ans est une version passée par un fût de liqueur de prune japonaise (Umeshu).
Nez : la douceur incarnée. Du miel, des fruits (pêche, abricot, un peu...
jeudi 13 août 20152
Avec ce concept du « Cask in a van », Glendronach a fait circuler dans toute la Belgique une camionnette transportant, entre autres, un fût spécialement choisi pour l’occasion. En 2011, pour la troisième édition, c’était un whisky distillé en 2002 et passé en fûts de bourbon et de sherry (Pedro Ximénez) qu’il était...
mercredi 12 août 20150
Remplacé dans la gamme par le 18 ans en 2009, le Laphroaig 15 ans a fait son retour cette année avec une édition commémorative du 200ème anniversaire de la distillerie d’Islay.
Nez : bon pas de doute, on est chez Laphroaig. La tourbe et le caoutchouc se taillent la part du lion dans un premier temps. Le tout est plus...
mardi 11 août 20150
On avait déjà eu le privilège de goûter le fameux Balvenie 50 ans. On peut une nouvelle fois remercier Damien Anglada, Brand Ambassador de la marque, qui nous a offert l'opportunité de goûter ce fût de 40 ans...
Nez : le premier nez est un peu alcooleux avec des bonbons customisés, comme si des Arlequin avait été...
lundi 10 août 20150
Ah les vieux Ardbeg ! Ils n'étaient pas ces krakens de tourbe que l'on découvrit ultérieurement. Ce jeune Cadenhead provenant de la fameuse serie des Dumpy ne peut que s'acheter à prix d'or. Un tarif mérité ?
Nez : on a des jus de fruits exotiques (mangue, ananas, papaye), du cumin et du pain de mie. On a une légère...
dimanche 9 août 20150
Nous avions déjà goûté la "RyePA" de la brasserie américaine Westbrook, place maintenant à leur classique IPA. Annoncée à 60 IBU, cette bière de Caroline du Sud, proposée en canette de 35 cl, est supposée ravir les accros au malt et au houblon.
Nez : très houblonné et faisant preuve d’un bel exotisme, il est très...
samedi 8 août 20152
Ce whisky réduit possède une part d'histoire. En effet, la reine fêtait ses 25 ans au pouvoir et entama notamment un périple de trois mois à travers tout le territoire. Un whisky qui sent la gelée royale ?
Nez : on a du miel de bruyère qui est extrêmement présent, avec une note crémeuse (beaucoup de crème fraîche...
vendredi 7 août 20150
Si on reste globalement sceptique quant à la gamme régulière (hormis le Peated brut de fût), le cask 2697, un sherry Pedro Ximenez, nous avait bluffé. En toute logique, il fallait s'attaquer à la question des maturation bourbon. Tentative ici pour un dram qui titre tout de même à 60%...
Nez : l'alcool saute un peu aux...
jeudi 6 août 20157
Signatory Vintage nous propose régulièrement des embouteillages d'Imperial, cette distillerie fermée et détruite du Speyside. Cette version a été mise en bouteille à l'occasion du Whisky Fair 2015. C'est une version réduite à 46% mais, qui pourrait nous réserver quelques surprises...
Nez : on perçoit du miel et des...
mercredi 5 août 20150
Un an avant la fermeture de la distillerie, naissait ce whisky destiné à la gamme Old Malt Cask. L'occasion était belle de goûter un Lochside assez récent et qui n'a pas atteint un âge vénérable. Un Eastern Highlands qui sort de l'ordinaire ?
Nez : on sent de la colle, de la roche froide tout comme du sucre candy. Cela...
mardi 4 août 20150
Une distillerie fermée et un embouteilleur italien culte qui stoppa ses sélections durant les années 90. Un duo forcément tentateur mais pour quel résultat ?
Nez : Comme la couleur annonçait … la couleur, on possède un nez très sherry d'une étonnante densité. On a un peu de vinaigre (balsamique, de noix), du tabac,...
lundi 3 août 20150
Sorti dans la gamme des « Closed Distilleries », ce fût de bourbon est un whisky atypique. En effet, Glencraig est en réalité un Glenburgie distillé dans des Lomond stills. Créés dans les années 50 pour Hiram Walker, ces alambics ont vu leur col de cygne modifié afin d'apporter de la flexibilité lors de la...
dimanche 2 août 20150
A l'origine cette bouteille était destinée à un bar New-Yorkais et est a priori un mélange de rums entre 3 et 5 ans. Si la piste Caroni ne semble donc pas privilégiée, voyons ce qui se cache sous cet assemblage assez confidentiel...
Nez : on a beaucoup d'amande amère mais aussi de pâte d'amande, de la canne à sucre, des...
dimanche 2 août 20150
On est en présence d'un rhum produit à Marie-Galante, à la distillerie Bielle. Il est le fruit de la collaboration depuis 2004 entre Luca Gargano et Gianni Capovilla. Ils ont comme objectif but de tirer le meilleur parti du rhum agricole. Voyons donc ce que 5 ans veut donc nous dire...
Nez : on a une jolie puissance avec de...
vendredi 31 juillet 20150
Port Ellen a une côte extraordinaire. Pour ce qui est des embouteillages de fin de vie (fermeture en 1983), chez les indépendants, il est toujours préférable de les déguster eu égard aux prix actuels. Notre choix s'est porté sur Old Bothwell, des britanniques qui ont fait une fixation sur la distillerie (34...
jeudi 30 juillet 20150
Après le fût 71 que nous avions dégusté, voici un autre Springbank provenant des britanniques de Berry Bros (BBR). Une version légèrement plus jeune et qui ne rentre a priori pas dans la déclinaison des « Peat-Smoked » de chez BBR...
Nez : on a une tourbe qui présente bien. Un peu de fermier (ambiance lactée) et...
mercredi 29 juillet 20150
Ardmore est une distillerie alternative, proposant parfois une substitution à certains Islay. Voyons donc si The Whiskyman a opté pour ce genre de fût marqué ou bien s'il s'agit d'une variante plus légère...
Nez : on a directement de la tapenade à la Caol Ila. A côté de cela, on a de la mandarine, de la crème fraîche...
mardi 28 juillet 20150
Dans la famille Springbank, il nous manquait le 15 ans, aux inscriptions couleur Hulk. Cette bouteille de la gamme officielle classique, coûtant entre 50 et 60€ avait-elle de quoi s'imposer comme une référence de Campbeltown ?
Nez : le nez est très doux. On a l'impression d'avoir un whisky assez sobre. On perçoit une...
lundi 27 juillet 20152
L'eau utilisée venant de la Montagne Noire, il était fort logique que ce blend se nomme Black Mountain. Produit du Sud-Ouest, il a connu un affinage en fût d'Armagnac.Une bonne pioche made in France ?
Nez : cela va droit au but avec de la pomme caramélisée. On a également une petite note terreuse mais rien qui ne sort...
lundi 27 juillet 20150
Les assembleurs du Sud-Ouest remettent le couvert. En effet, les meilleurs fûts du n°2 (voir ici) furent choisis afin de subir un affinage supplémentaire. On les mélangea alors à un blend riche en malt. Les deux liquides furent alors mariés dans un fût d'Armagnac. Vous avez tout compris ?
Nez : on a de la pomme à la...
dimanche 26 juillet 20150
Voici un embouteillage issu de la sélection de Tristan Prodhomme de chez Whisky & Rhum dans la gamme L'esprit. Ce brut de fût est issu de la Barbade et son nom indiquerait l'alambic Rockley comme source. On s'en frotte les mains...
Nez : on a une délicate note de pâte d'amande qui vient avec une fumée mesurée...
dimanche 26 juillet 20150
Il est délicat d'avoir des informations précises sur le contenu de la bouteille. Il semblerait qu'il s'agisse d'un assemblage de rums de la Barbade, maintenant sous le contrôle de West Indies... Du mystère c'est bien mais du goût c'est encore mieux...
Nez : on est face à quelque chose de rond et homogène. On trouve des...
dimanche 26 juillet 20150
Distillé à West Indies, il semblerait que ce Rum soit issu du fameux alambic Rockley. Une promesse de fumée qui devrait ravir les fans du genre. Vérification en règle pour ce spiritueux qui titre tout de même à plus de 60% ...
Nez : on a du miel, de la cire de l'orange confite avec des notes pétrolifères, des notes de...
samedi 25 juillet 20151
Ah les Clynelish du milieu des 90's, on commence à les connaître. Et pourtant, nous n'avions pas encore pris le temps de décrypter une version de 1996. Ce sera désormais fait avec ce brut de fût de chez Berry Bros qui va révéler toutes ses qualités...
Nez : on sent qu'il a de la puissance sans pour autant sombrer dans...
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