vendredi 24 juillet 20150
C'est vrai qu'on ne pense pas forcément à goûter des Auchentoshan âgés (voir le 27 ans Master of Malt). Cette édition fort confidentielle (96 bouteilles) est une sortie récente en provenance des allemands de The Whisky Fair. Un Lowlander classique ?
Nez : un trio fruité pomme-kiwi-melon démarre les hostilités avec un...
mercredi 22 juillet 20154
Glendronach sort un grand nombre de fûts dédiés à des tiers, dont celui-ci pour le webshop britannique Abbey Whisky. Pas de surprises au niveau du choix du vieillissement puisqu'il s'agit d'un sherry, un Pedro Ximenez pour être précis...
Nez : cela commence tout doucement au niveau aromatique avec de la pâte à modeler,...
mardi 21 juillet 20150
A la fois composé de fûts de bourbon et de sherry , ce Macallan est le premier palier des whiskys âgés de la gamme officielle. Un whisky à réduit à 40% qui à des choses à raconter ?
Nez : on a un nez tout en douceur avec des parfums de financiers, de crème brûlée coco-pistaches, de la pomme déshydratée et de la...
lundi 20 juillet 20150
Les whiskeys irlandais se refont une beauté du côté des embouteilleurs indépendants et notamment chez The Nectar. Toutefois, l'Irlande prend ici des atours de jeunesse avec ce 14 ans. Cela nous promettait du dépaysement…
Nez : on est face à un premier nez qui fait assez jeune : alcool de poire, bananes flambées. Il...
dimanche 19 juillet 20153
Velier a bâti sa réputation sur de très vieux embouteillages de Guyana. C'est ici un vieux Diamond de plus de 30 ans qui a conservé toute sa fougue que nous allons déguster. A l'instar du Whisky, l'âge est-il un leurre dans le monde du rum ?
Nez : c'est sur que cela chatouille les narines. Derrière cet écran d'alcool, on...
dimanche 19 juillet 20150
Berry Bros officie dans différentes branches des spiritueux et notamment dans le rum. Cette version d'un Guyana de 1975 a presque 30 ans et ne concède qu'une réduction à 46%, à la britannique. L'alambic Port Morant au meilleur de sa forme ?...
Nez : on est bien dans le style assez charpenté de Port Morant. On a du boisé,...
dimanche 19 juillet 20150
Voici une expérience Made in Gargano : conjuguer Diamond et Port Morant avant de mettre le tout en fût. On était curieux de voir si cela donnait lieu à une osmose ou une cacophonie. Verdict...
Nez : c'est parti ! On a du solvant, des fruits secs et du caramel ou encore de la banane déshydratée. On part alors sur de la...
vendredi 17 juillet 20150
Antigua est l'héritage portugais du rum. En effet, les populations lusitaniennes ont créé la tradition du spiritueux sur l'île . English Harbour est la marque destinée au marché étranger provenant de l'Antigua Distillery fondée en 1932. Cette version de 1981 est assurément la plus âgée et probablement une des plus...
jeudi 16 juillet 20151
Alors qu’il disparaît progressivement des rayons de nos grandes surfaces, remplacé par le Skye (que nous avons goûté récemment), revenons sur ce grand classique qu’est le Talisker 10 ans en dégustant l’un des derniers batchs commercialisés (L5055).
Nez : une explosion de poivre qui provoquerait une fumée des plus...
mercredi 15 juillet 20150
De nombreux Laphroaig ont trouvé leur chemin jusqu'à l'embouteilleur allemand, Jack Wiebers Whisky World. Quand on pense à jeune islay, on s'oriente plus facilement vers Bowmore mais laissons sa chance à ce whisky de 7 ans élevé en fût de bourbon...
Nez : la tourbe est bien présente, sans réelle demi-mesure. Elle offre un...
lundi 13 juillet 20150
Derrière Burnside, on est à peu près certain qu'il s'agit d'un Balvenie (avec une cuillère de Glenfiddich?). Ici, c'est un fût (un Butt) de sherry Pedro Ximenez qui a conduit The Whisky Cask à l'embouteillage.
Nez : la gourmandise saute aux narines. On reconnaît une vague de chocolat noir qui est suivi par un véritable...
lundi 13 juillet 20150
Il s'agit du deuxième Burnside (Balvenie) 1989 embouteillé par The Whisky Cask. Après le Pedro Ximenez, voici donc un Butt de Dark Oloroso pour un whisky de 25 ans tout de même...
Nez : on a de la prune bien marquée et des fruits secs. On débute par des amandes, mais on retrouve de la tarte aux noix. Le miel est aussi de...
dimanche 12 juillet 20150
Désignée comme une IPA faite pour étancher notre soif avec douceur ( moins de 4,5%), elle nous provient des néo-zélandais de 8 Wired Brewing (sous la direction du danois Soren Ericksen). Mix de variétés de houblons américains et de houblons locaux, son IBU (voir l'article) annoncé est de 30...
Nez : on commence avec un...
mardi 7 juillet 20150
L’Uigeadail est l’une des stars de la gamme d’Ardbeg, encore (relativement) facile à trouver à un prix (relativement) abordable. Retour sur un batch vieux de quelques années.
Nez : du lourd. On passe la tête dans un nuage de fumée pour y découvrir un barbecue au feu de tourbe sur lequel on ferait cuire à la fois de...
lundi 6 juillet 20150
Orcines est une gamme spécialement conçue par le magasin lyonnais The Whisky Lodge. Nous avons ici un jeune Glen Spey réduit, une distillerie pas forcément mémorable pour la plupart des amalteurs...
Nez : on a quelque chose de très clean indubitablement. Le tout est très fondu et la seule note qui se démarque dès le...
lundi 6 juillet 20150
Toujours embouteillée à 46%, la gamme Orcines. Issue du shop lyonnais The Whisky Lodge, ce Linkwood nous offre un fût unique qui n'a assurément pas la couleur d'un sherry...
Nez : on part sur des notes crémeuses avec de l'herbe et du tabac, du miel floral mais aussi de la bergamote. Le fruité se développe alors sur la...
lundi 6 juillet 20150
Un vénérable Glenlivet de 1982 ce n'est pas si courant. Si on peut se remémorer des versions Berry Bros réussies, le passage chez l'embouteilleur français Orcines sera t-il aussi qualitatif ?
Nez : on reconnaît bien le style des autres embouteillages d'Orcines. On part sur l'acacia avec une belle constance miellée. Le...
lundi 6 juillet 20150
Glen Elgin a été fondée peu avant 1900 et fait partie des nombreuses distilleries du Speyside. Construite peu après la crise des Pattison, elle fut la dernière produite dans la région avant la seconde guerre mondiale...
Nez : le fondu de l'ensemble nous laissent entrevoir une belle complexité. On commence par un fruité...
lundi 6 juillet 20150
Voici un Mortlach issu d'un fût unique, le 3803. Il s'agit d'un whisky à la robe très claire et qui a été réduit, comme toutes les expressions de chez Orcines, à 46%...
Nez : on commence par la douceur du fruité. On reconnaît du coing mais aussi des pommes qui nous amènent sur le terrain du cidre. On retrouve de la...
lundi 6 juillet 20150
Les Bowmore ont souvent la jeunesse éclatante et ce 9 ans avait donc de quoi nous faire saliver. Reste à savoir si la sélection de ce fût d'Islay a abouti à un beau whisky, sous la houlette de The Whisky Lodge...
Nez : on sent que l'on va droit au but. On a une fumée iodée accompagnée de cuir tanné. On a alors des...
dimanche 5 juillet 20150
Installée dans l’Essonne, à Epinay-sous-Sénart plus précisément, la brasserie Parisis commence à se tailler une belle réputation sur le marché en pleine expansion de la bière artisanale en Ile-de-France. Il est temps de goûter leur IPA, qui fait maintenant partie intégrante de la gamme.
Nez : du houblon et de...
samedi 4 juillet 20150
En ce jour de fête nationale outre-Atlantique, nous avons choisi de mettre les Etats-Unis à l’honneur. Direction le Kentucky et le bourbon Elijah Craig (distillé par Heaven Hill). Outre le 12 ans, la gamme régulière comprend également un 18 ans « single barrel ». Celui-ci a été mis en tonneau en janvier 1989.
Nez :...
lundi 29 juin 20153
Le whiskey de supermarché, le whiskey à coca par excellence que tout le monde a déjà bu (sans trop se prendre la tête). Derrière la mauvaise image du célèbre Tennessee Whiskey, se cache t-il une palette aromatique digne de ce nom ?
Nez : c'est clairement monolithique avec un archétype bien connu : caramel, sucre...
dimanche 28 juin 20150
La distillerie guadeloupéenne Reimonenq ne bénéficie pas forcément de la même notoriété que ses voisines Damoiseau, Bologne ou Bielle… Elle produit cependant de beaux rhums vieillis qui méritent vraiment que l’on prenne le temps de s’y intéresser. C’est le cas de cette « Cuvée Prestige » ayant passé 9...
dimanche 28 juin 20150
Trois rivières fait montre d'un certain classicisme dans son alcool avec un packaging résolument moderne, et turquoise si possible. Un Single Cask est toujours un bon moyen de voir ce qui peut resurgir d'une distillerie. Verdict...
Nez : c'est très équilibré. On a des notes de cuir, de menthe poivrée mais surtout un apport...
dimanche 28 juin 20150
Sur les terres martiniquaises, on retrouve La favorite, fondée en 1842. Si leur rhum blanc ou leur Coeur de canne sont plutôt bon marché, les cuvées « La Flibuste » font office d'exceptions. Qu'attendre d'un tel rhum pourtant réduit à 40% ?
Nez : cela semble assez complexe. On débute sur des notes de confiture de...
samedi 27 juin 20150
Tous les ans, le dernier week-end du mois de mai est marqué d'une croix bien visible pour tous les aficionados de la distillerie d'Islay : c'est l'Ardbeg day ou "comment célébrer en grandes pompes notre sortie annuelle". Après un Galileo décevant, un Ardbog décevant et un Auriverdes consensuel, il est temps de savoir si cet...
vendredi 26 juin 20150
Un vieux Strathisla comme on en fait plus ? Exit les sherry casks de chez Gordon & MacPhail et bienvenue à la confrérie du bourbon de chez The Nectar. Un single cask méritant ?
Nez : on perçoit deux couches superposées. D'une part, un assemblage de gelée royale, de camomille et de verveine. D'autre part, un fruité...
jeudi 25 juin 20150
Bunnahabhain, la distillerie versatile d'Islay, est toujours difficile à cerner. La promesse d'un sherry cask chez Malts of Scotland nous faisait craindre un manque de subtilité. Erreur...
Nez : on perçoit immédiatement une petite note de cire, de la banane verte, de la poire caramélisée et une note de caoutchouc...
mercredi 24 juin 20150
Parce que l’on ne s’éloigne jamais d’Islay pendant très longtemps, il est temps de goûter ce Caol Ila de chez Berry Bros & Rudd sur un millésime réputé de cette distillerie.
Nez : puissance et finesse au rendez-vous ! Oui, ce Caol Ila donne l’impression d’en avoir sous le capot tout en parvenant à rester...
mardi 23 juin 20152
« All You Need Is Whisky », proclame l’étiquette de ce Clynelish 1997 embouteillé par The Whiskyman. Etant entièrement d’accord avec ce postulat de départ, voyons ce que vaut le contenu de la bouteille.
Nez : superbe ! Floral et fruité (ananas, pêche) avec un boisé très délicat. On sent que la ferme n’est pas...
lundi 22 juin 20150
Direction l'île d'Islay avec ce Bowmore sorti l’an passé par The Whisky Agency et Three Rivers Tokyo.
Nez : l’accueil se fait sur du caoutchouc et de la fumée, la tourbe est relativement discrète. Le nez a une nette touche marine et salée, je pense que si l’on brûle un pneu sur la plage on doit retrouver ce type de...
dimanche 21 juin 20150
R.L. Seales est une des plus anciennes maisons de rum de la Barbade. Cette bouteille biscornue a le mérite de se démarquer visuellement. Est-ce que le goût sera à la hauteur de cette originalité ?
Nez : c'est très rond et doux. On part sur des notes de fruits jaunes (abricot en sirop), la vanille et le lait de coco. C'est...
dimanche 21 juin 20150
La distillerie de Trinidad et Tobago, fermée en 2002, voit encore beaucoup de ses fûts embouteillés par des indépendants. Parmi ces sorties, celles des Italiens de Velier sont particulièrement attendues. Alors que des mises de 1998 et 2000 sont sorties récemment, revenons sur la version « high proof » (55%), du millésime...
samedi 20 juin 20152
Une bouteille réputée est toujours intéressante, surtout lorsqu'il s'agit de Caol Ila. Si on connaît de très belles versions en fût de bourbon, l'alternative du sherry vient toujours titiller notre curiosité...
Nez : les effluves sont assez puissants. Une tourbe médicinale sucrée (sans fumée), de l'orange...
vendredi 19 juin 20150
Au programme aujourd’hui, un Longmorn relativement « jeune » embouteillé brut de fût pour le Whisky Show 2011, salon organisé à Londres par The Whisky Exchange (TWE pour les intimes).
Nez : l’alcool picote légèrement au nez, mais sans que cela soit rédhibitoire. Cette belle puissance vient souligner un très joli...
jeudi 18 juin 20150
Dans les Eastern Highlands, Glen Garioch naquit en 1797. Malts of Scotland nous propose leur vision de la distillerie avec ce fût de bourbon sorti en 2010...
Nez : on sent un peu de malt clairement salé, avec une légère fumée. On trouve en fond un peu de fruit frais (poire, brugnon) et un peu de chocolat noir amer. C'est...
mercredi 17 juin 20152
Ce Tomatin a été embouteillé par The Nectar dans sa gamme « The Nectar of The Daily Drams » en collaboration avec La Maison du Whisky. Voyons ce que donne ce millésime 1976, belle année pour la distillerie du Speyside.
Nez : Une belle explosion exotique au premier abord (mangue, fuit de la passion, banane) accompagnée...
mardi 16 juin 20150
Il s'agit ici d'un embouteillage britannique pour le village de Drumberg près d'Ullapool. Une bouteille tout sauf classique donc, mais la vérité est toujours celle du verre...
Nez : on est face à beaucoup de fruits blancs (pommes, poires) et de la pêche blanche avec une dominante de solvant. On part alors sur de maïs, de...
lundi 15 juin 20150
La distillerie du Spesyide n'aura pas tenu un siècle (1893-1985). Si elle a connu les honneurs des Rare Malts de Diageo, les embouteillages officiels furent faméliques. Il s'agit donc d'une occasion rare de renouer avec le passé écossais...
Nez : l'exotisme est de sortie. On a de l'ananas, de la passion et un peu de coco....
dimanche 14 juin 20150
Probablement une des bouteilles les plus mythiques de ces dernières années. Le U indique la distillerie (ou l'alambic) Uitvlught, et F30E représente la position du champs de canne à sucre. C'est chez Velier, l'embouteilleur le plus hype du monde rhuméen , que ce puissant guerrier vit le jour...
Nez : puissant. Mais tout...
samedi 13 juin 20150
Il m'en aura fallu du temps pour terminer mon tour d'Ecosse des distilleries et Glenesk se montrait récalcitrante. Aussi connue sous le nom d'Hillside, la distillerie des Highlands fut fermée fin 1985 et n'a pas connue de nombreux embouteillages. Voyons donc ce que Duncan Taylor a pu en tirer...
Nez : c'est sacrément...
vendredi 12 juin 20150
Saint Magdalène (ou Linlithgow) était une distillerie des Lowlands. Fermée depuis plus de 30 ans, elle a souvent connue les embouteilleurs indépendants par des fûts de 1975 et surtout, comme ici, par des fûts de 1982. La série Raw Cask de Blackadder a pour particularité d'embouteiller le distillat avec la sédimentation du...
jeudi 11 juin 20150
Longmorn a souvent besoin de temps pour se révéler. 1992, année ô combien embouteillée chez les indépendants, a été choisie par Jack Wiebers pour un embouteillage brut de fût...
Nez : l'alcool se fait tout de même ressentir. Derrière lui, on retrouve un fruité qui tire sur les compotes : quetsches, pêches. On a...
mercredi 10 juin 20150
La version tourbée de Bruichladdich s'est souvent montrée à son avantage auprès des amalteurs. Cette toute première version officielle donnait de sa personne avec ses 63,5% au compteur et son passage dans un fût de sherry...
Nez : on est de toute évidence face à une tourbe très grasse, très beurrée et salée. Elle...
mardi 9 juin 20150
Springbank fait partie de ces distilleries qui ont fait leur réputation à travers leur gamme officielle. Chez les indépendants, il est plus difficile d'être convaincu. Qu'en est-il de ce Single Cask qui tire sur la corde tourbée...
Nez : une fumée dissipée, du caramel et de la pomme verte. L'ouverture donne lieu à des...
dimanche 7 juin 20150
Provenant de la distillerie Westerhall, ce rhum est, comme souvent chez Bristol, embouteillé à un degré plutôt faible (43%). La réduction ne sera t-elle pas préjudiciable ?
Nez : ce n'est pas d'une puissance inouïe. On part sur un mélange de fruits exotiques (banane, mangue, ananas, kumquat) avec une petite dose de...
dimanche 7 juin 20150
La méthode de fabrication est bien agricole pour ce rhum de l'île Maurice qui a vieilli dans une cuve en inox. Promis aux cocktails par Bristol Rum, il méritait une petite revue au naturel.
Nez : le nez est assez flatteur. On pense immédiatement à une terrasse estivale : citron et citron vert, menthe et sirop de canne. Si...
vendredi 5 juin 20150
De manière schématique, on imagine souvent les Mortlach comme des sherrys par essence. The Whisky Cask tente de nous montrer le potentiel du distillat avec ce fût de bourbon, brut de fût....
Nez : on imagine aisément une pâtisserie à la poire (tarte amandine), une note d'encaustique légère avec un voile boisé assez...
vendredi 5 juin 20150
Après la version de 1995 de The Whisky Cask, nous tentons l'aventure d'un Mortlach plus jeune mais toujours à travers une tonnellerie de bourbon. Une version qui sortait à 46€ à l'époque...
Nez : on a des fruits blancs en pagaille, avec de la pomme et de la poire fraîches qui sont entourées par une gangue de cire....
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