jeudi 4 décembre 20143
Ce Bowmore élevé en fût de sherry de second remplissage a été embouteillé par les allemands de Malts of Scotland et a été sélectionné pour le club allemand, Maltisten-Westfalen. Un peaty sherry équilibré ?
Nez : le sherry est la première chose que l'on ressent. Une vague de caramel au lait avec un peu de soufre....
mercredi 3 décembre 20141
Glen Ord fait partie de ces distilleries qui ont gagné leurs lettres de noblesse grâce à leurs embouteillages officiels et notamment le superbe 30 ans. Cette version semi-officielle Rare Malts, embouteillée par Diageo, titre tout de même à plus de 60%. Du lourd ?
Nez : cela part clairement sur des notes de gelée royale...
mardi 2 décembre 20141
Ledaig, version tourbée de Tobermory, s'est révélée avec la pléthore de 2005 sortis chez les indépendants. Celui-ci embouteillé par Archives, le label du fameux site whiskybase, ne fait pas dans la dentelle. Pour amateur de sensations musclées...
Nez : le nez fait très jeune avec beaucoup de vanille et de poires un peu...
lundi 1 décembre 20140
Si Dailuaine est connue pour être un composant de Johnnie Walker, elle fut aussi la première à posséder une pagode, signe distinctif du travail de Charles Doig et des distilleries écossaises. Petit voyage dans les 80's avec cet embouteillage de chez Hart Brothers...
Nez : on a une belle puissance pour un tel degré...
jeudi 27 novembre 20146
John Glaser, artisan forcené du blended malt, se donne des airs nostalgiques. Il reprend ici l'esprit de l'Eleuthera, son premier produit chez Compass Box arrêté en 2005. Clynelish, Allt-a-Bhainne et Caol Ila sont au rendez-vous...
Nez : on commence par une légère fumée de bois, de la vanille, avec du citron confit ainsi...
mercredi 26 novembre 20140
Alc-hem-ist a été fondée par Gordon Wright, qui fait partie de la famille Mitchell, détentrice de Springbank. Alc-hem-ist, qui s'est aussi essayé au calvados et à l'armagnac, présente ici un jeune Caol Ila des 90's réduit à 46%.
Nez : un nez qui va droit au but avec une tourbe bien grasse, faite de feu de bois attendri...
mardi 25 novembre 20142
Si on a tendance à louer les vieux Caol Ila de par leur subtilité, la réduction ne semble pas toujours adaptée. Pourtant ici, la douceur est de mise avec ce bel embouteillage de l'ancêtre Cadenhead...
Nez : on a de la frangipane, une pointe de fumée (légèrement carnée, iodée), de la crème de marron, de l'alcool de...
lundi 24 novembre 20142
Signatory Vintage avait acquis un grand nombre de fûts d'Ardbeg de 1967, ayant vieillis entre 28 et 30 ans. Cette version provient d'un fût de sherry dark oloroso et s'est montrée pour le moins fondue. Une des rares occasions de goûter un Ardbeg 60's...
Nez : cela s'annonce assez dense (aromatique) bien que cela ne saute pas...
samedi 22 novembre 20144
Sorti en 2011, ce whisky corse provenant de la distillerie Mavela, connue sous le nom de P&M, a vieilli en fût de chêne du domaine Gentile (qui fait notamment du muscat et des vins blancs). Un Dram pour le moins particulier...
Nez : on part sur des notes de solvant, un peu de bois et de grain. De la crème à la vanille,...
vendredi 21 novembre 20143
Chez Ardmore, bon nombre d'amalteurs s'étaient entichés des éditions datant de 1992. Distillé une année plus tôt, ce Single Malt des Highlands tire parfaitement son épingle du jeu avec son fût de rhum...
Nez : on a une tourbe qui contient un peu de jus carné, fumé avec de l'iode discernable. On a aussi du yuzu,de la...
jeudi 20 novembre 20140
Provenant du Speyside, Strathisla est une des aînées des distilleries d'Ecosse puisqu'elle a vu le jour en 1786. Entrant dans la composition de la gamme des Chivas Regal, elle est surtout connue chez les indépendants par son association avec Gordon & Macphail. Cette jeune vieille version était donc toute indiquée...
Nez...
mercredi 19 novembre 20140
Thosop et sa jolie série des Handwritten Label est le fait de Luc Timmermans. Ces embouteillages ont commencé en 2009 et nous avons ici, fait assez rare, un Deanston 70's sous la main...
Nez : c'est tout de suite bien gras et sucré( beignet aux pommes) mais cela demeure paradoxalement assez frais. On retrouve des notes de...
mardi 18 novembre 20140
Une version classique de la distillerie fermée, Dallas Dhu. Cette sortie annuelle d'époque paie un peu sa réduction, malgré des qualités évidentes...
Nez : C'est plutôt gourmand. On conjugue le fruit ( pomme fraîche), l'agrume (yuzu), la badiane avec des touches plus sucrées (pâte à gâteau, malt, vanille, caramel au...
lundi 17 novembre 20140
Cette édition limitée à 182 bouteilles nous proposait un vieux single cask de Tormore, distillerie notamment utilisée pour le blend Long John. Ce sont les britanniques de Master of Malt qui nous offrait ce whisky pour lequel la part des anges n'avait pas été des plus virulentes...
Nez : on a des notes de pâtes d'amande,...
dimanche 16 novembre 20140
Cette édition limitée à 6000 bouteilles a été lancée à l'occasion du Joktoberfest, festival organisé en 2013 par la brasserie de Black Isle. L'assemblage est fait à partir de malts allemands torréfiés et d'orge fumée en Ecosse. Une bonne surprise ?
Nez : On a une jolie torréfaction, pas vraiment brutale. On a...
dimanche 16 novembre 20140
Les écossais de Black Isle Organic proposent des bières biologiques. Cette Yellowhammer est développée à partir d'un houblon nommé Cascade, que l'on retrouve habituellement chez les américains.
Nez : le nez est assez doux avec du miel, des odeurs distinctives de poudre à canon, de raisins rouges et un net apport...
dimanche 16 novembre 20140
Cette Pale Ale estampillée Bio lorgne du côté des IPA tout en étant désireuse de conserver son esprit national. Cette bière de compromis fait partie de la gamme régulière de la brasserie, sous un code couleur orangé...
Nez : s'il y a bien un peu de malt plutôt caramélisé, on est tout de suite transporté dans un...
mercredi 12 novembre 20140
Glen Albyn est une des distilleries qui a fait les frais de la vague de fermeture de 1983. Située dans les Northern Highlands, elle ne jouit pas d'une grande notoriété. De surcroît, la rareté de ses embouteillages, officiels ou non, l'a définitivement relégué dans les archives écossaises. Une vraie curiosité sortie par les...
mardi 11 novembre 20140
Speciality Drinks Ltd a su faire évoluer sa gamme. Le 19 ans qui titrait à 45,8% est passé à 50,4% tout comme le 30 ans avait su augmenter son pouvoir alcoolique. Plus fort donc meilleur ? Petite vérification en règle qui permettra de savoir si on retrouve les racines Caol Ila que l'on prête à ce « Port...
lundi 10 novembre 20142
Voici donc la 3ème édition de ce whisky sans-âge sorti par Glendronach. Cette édition 2013 reprend la formule de vatting entre des fûts d'Oloroso et de Pedro Ximenez. Voyons s'il est au niveau de ses aînés ?
Nez : on commence par des notes de tarte au noix et à la vanille avant d'avoir un très envahissant caramel au...
samedi 8 novembre 20140
Imperial a vécu ses dernières heures en 1998. Les millésimes 1982 sont généralement représentatifs de l'âme de cette distillerie du Speyside. Cette version de chez Signatory Vintage en est un parfait exemple...
Nez : on part tout de suite sur un whisky figuratif et gourmand. On part dans la boulangerie avec des notes de...
vendredi 7 novembre 20140
Les belges de The Whisky Mercenary sortait l'année dernière ce Braeval. La distillerie du Speyside ouverte en 1974 par Chivas s'appelait alors Braes of Glenlivet et devait servir au blend. Depuis, Chivas a changé son nom et l'a vendue à Pernod-Ricard. Après avoir été silencieuse de 2002 à 2008, une renaissance chez les...
mardi 4 novembre 20140
Auchroisk est une distillerie récente puisqu'elle date de 1974. Si elle sert surtout pour le blend (J&B), certains embouteillages ont vu le jour et parmi eux, beaucoup proviennent des années 90. C'est aux allemands de Sansibar que l'on doit cette version limitée à 90 bouteilles...
Nez : on commence par des notes...
lundi 3 novembre 20141
Littlemill a le vent en poupe chez les embouteilleurs indépendants. Mais il est encore possible de trouver certaines bouteilles "officielles", comme ce 12 ans d'âge réduit à 40%. Bonne affaire au vu de l'envolée des prix ?
Nez : C'est très végétal d'entrée avec de jolies notes de beurre noisette, quelques touches de...
dimanche 2 novembre 20141
Neisson, fondée en 1931, est la plus petite distillerie de l'île. Cette version d'entrée de gamme est un assemblage, avec une maturation de 6 mois en cuves inox. Une douce entrée en matière pour la distillerie martiniquaise. La version goûtée n'est pas récente...
Nez : la canne se fait la première sur la brèche puis on...
dimanche 2 novembre 20140
Ce rhum âgé provient de Colombie et fait suite au 12 ans dans la gamme. Maturé selon la méthode Solera, il devra se libérer de l'image « caramélisée » qui colle à la peau de la marque. Une réussite ?
Nez : café noir et caramel en duo se trouvent en entrée de nez. Quelques épices discrètes arrivent avec une...
samedi 1 novembre 20140
Cette distillerie du Speyside est relativement récente puisqu'elle débuta sa production en 1975. Elle fait partie de ces méconnues qui ont surtout pour objectif de fournir quantitativement l'industrie du whisky...
Nez : de jolies notes fruitées passent en premier lieu (yaourt à l'abricot). Il y a également des ressorts...
vendredi 31 octobre 20145
Longrow est un single malt de la distillerie Springbank. Existant depuis 1973, il a subi une double distillation et représente la face tourbée de Campbeltown. Cette version de 11 ans , après 7 ans en fût de bourbon, a passé 4 ans en fût de Cabernet Sauvignon...
Nez : c'est bien sucré avec beaucoup de caramel au lait, de...
jeudi 30 octobre 20142
Alba Import possède bien une gamme d'embouteillage mais est surtout spécialisé dans l'import de spiritueux pour l'Allemagne. Les britanniques d'A.D Rattray en ont profité pour produire cet Imperial, distillerie désormais fermée...
Nez : cela commence très fort. On a un joli fond miellé, de la crème pâtissière, de la...
mercredi 29 octobre 20142
Voici un des grands classiques officiels du sherry mais aussi du whisky japonais. Si la flambée des prix empêche de réellement en faire des stocks, il se montre généreux en dégustation et est un vrai benchmark pour la gamme régulière de la distillerie...
Nez : pas de doute le sherry a posé ses valises et ne compte pas...
mardi 28 octobre 20141
Il existe quelques versions de vieux Auchentoshan rendues disponible par les embouteilleurs indépendants. Les britanniques de Master of Malt jouaient avec ce 27 ans brut de fût, en ex-fût de bourbon. Un résultat surprenant...
Nez : l'alcool ressort assez fortement mais le nez s'ouvre bien. On a de la peine à discerner les...
lundi 27 octobre 20140
Le shop de Rennes embouteillait ce Benrinnes en version réduite, une distillerie peu représentée en officielle. Ce speysider a connu une maturation en fût de sherry et est non-filtré à froid.
Nez : le premier nez rappelle la boulangerie (chausson aux pommes), avec des retours d'amandes et du café au lait. Il y a...
dimanche 26 octobre 20140
Tamdhu est une distillerie du Speyside qui a été rachetée récemment par Ian MacLeod Distillers. Ayant recommencé à faire fonctionner ses alambics depuis peu, elle offre une version à 43% en ex-fûts d'oloroso...
Nez : c'est plutôt léger. On a un peu de pommes en tarte accompagnées de crème aux œufs et d'anis....
samedi 25 octobre 20140
Bruichladdich est née sur Islay, en l'an 1881. Jim McEwan, l'homme supervisant la production, a opté ici pour des fûts de bourbon pour affirmer le caractère de malt non tourbé issu de la culture écossaise...
Nez : c'est assez puissant avec de la crème de noisette, du miel, de légères notes de bacon (un peu dissonantes)....
vendredi 24 octobre 20143
Les NAS sont à la mode et Highland Park en abuse ! Le dernier nez se prénomme "Dark Origins". Pour cet assemblage, deux fois plus de whisky vieillis en fût de Xérès ont été utilisés, en comparaison des 12 et 15 ans de la gamme permanente. Bien souvent, NAS + réduction + marketing ne forment pas une bonne équation... Qu'en...
jeudi 23 octobre 20140
Le monde du whisky est fascinant. Les gens qu'on y côtoie sont incroyables : par leur culture, par leur passion, mais aussi par leur générosité. C'est grâce à une jolie rencontre que nous avons pu déguster ce whisky exceptionnel, mis en bouteille pour célébrer les 50 ans de carrière de David Stewart. Damien Anglada, Brand...
mercredi 22 octobre 20140
On ne sait jamais si on peut à proprement parler d'embouteillage officiel. En effet, les stocks de la distillerie fermée ont été entièrement rachetés par Number One Drinks. Cette version de 1984 est la petite sœur de la version 1981 et est toujours un first-fill sherry cask embouteillé pour The Whisky Exchange...
Nez :...
mardi 21 octobre 20141
Number One Drinks continue de délivrer des embouteillages précieux issus de la fameuse distillerie de Karuizawa. Comme d'habitude, la bouteille s'est trouvée sold out en quelques instants, lors de sa sortie. Un fût de sherry de premier remplissage ? Aucun doute lorsque l'on voit la couleur brute de ce dram...
Nez : on part...
lundi 20 octobre 20140
Ce Single Malt américain provient du Montana, une région peu productrice. L'orge est maltée localement et il semblerait que soient utilisés des fûts neufs toastés. Bienvenue dans le Nord-Ouest US avec ce small batch...
Nez : on ne peut pas vraiment dire que ce soit expressif. On a de fortes notes de seigle, de malt, de...
dimanche 19 octobre 20143
Les Rye Pale Ale (Rye-P-A) sont des bières réalisées à partir de seigle maltée plutôt que d'orge. Cette variation céréalière se retrouve chez les américains de Westbrook, situés en Caroline du Sud, dans le Sud-Est des États-Unis. Elle sortit initialement en mars 2013 dévoilant son crabe bleu à la pince levée et sa...
samedi 18 octobre 20140
Ayant commencé sa production en 2008, la distillerie d'Abhainn Dearg, dans les Hébrides extérieures, possède une production réduite ainsi qu'une politique verte et locale assez poussée. Il s'agit ici d'un New Make qui titre à 46%. Il connut une maturation de quelques mois en fût...
Nez : on commence avec des notes de...
vendredi 17 octobre 20144
Elle fait sûrement partie des bouteilles les plus mythiques de Port Ellen. Embouteillé par Gordon & Macphail, il était destiné aux italiens de Meregalli, dans la collection des Celtic label qui avait notamment vue sortir un Caol Ila de la même époque. Un relativement jeune Port Ellen des années 60, à presque 65% qui avait...
jeudi 16 octobre 20140
Dans la vague des sorties 2014 de chez Master of malt se trouvait ce Glenrothes limité à 50 bouteilles. Ce second remplissage en fût de bourbon promettait un voyage sympathique dans le Speyside. Il est déjà sold out...
Nez : on part gentiment sur des pommes au miel mais on sent tout de suite qu'il ne sera pas facile, pas...
mercredi 15 octobre 20140
Fondée en 2006,la distillerie Copper Fox, en Virginie, produit ce small batch qui montre la différence de représentation d'un Single Malt entre les Etats-Unis et l'Ecosse par exemple. La maturation s'est faite durant 15 mois (En Ecosse, l'appellation serait donc différente) et l'orge a été séchée avec du pommier et du...
mardi 14 octobre 20140
Ce bourbon cask avait été sélectionné par Whisky Import Netherland suite à une longue collaboration avec la distillerie. En effet, W.I.N est coutumier du fait et, en 2013, il y avait eu notamment le fût 169 qui lui aussi provenait d'un fût américain. Celui qui nous concerne aujourd'hui a été embouteillé à 264 reprises et...
lundi 13 octobre 20140
En comptant leur premiers pas avec Arran en 2008, les britanniques de Master of Malt avaient embouteillé trois fois des millésimes 1996 (la version 2012 ici). Cette version 2014 limitée à 100 bouteilles se trouve à 75€...
Nez : on commence par des notes de yaourt à l'abricot qui vont planer longtemps sur ce nez. On...
dimanche 12 octobre 20140
Ce rhum de mélasse, vieilli en suivant la méthode Solera, est composé d'alcools compris entre 5et 15 ans (la moyenne étant de 12 ans). Cartavio produit des spiritueux depuis 1929 et ce 12 ans est l'aîné de la fratrie, devant le 5 ans et le 7 ans Gran Reserva. Toutefois, il demeure plus jeune que l'XO, âgé entre 10 et 30 ans....
dimanche 12 octobre 20140
Ce small batch de jeunes rhums (3 à 4 ans) guatémaltèques est vieilli en fût de bourbon dans les Caraïbes avant de repartir, comme il est de coutume chez Plantation, afin d'être affinés au château de Bonbonnet, au sein du terroir de la maison Ferrand, instigatrice de la marque Plantation.
Nez : on reconnaît la patte...
samedi 11 octobre 20142
Le Flaughter est une pelle qui sert à ôter la couche supérieure de la tourbe. Elle est représentée visuellement sur la bouteille avec un style archéologique et montre la nouvelle venue de la tourbe dans la gamme d'An Cnoc. Cette version à 14,8 ppm est supposée être plus marquée que son frère, le Rutter...
Nez : on...
vendredi 10 octobre 20143
Le Rutter est une pelle qui sert à séparer les blocs de tourbe. Ces derniers ont été employés pour la nouvelle gamme tourbée de chez An Cnoc (Knockdhu). A 11 ppm, il s'agit d'un apport toutefois assez modéré.
Nez : la tourbe est, comme attendue, assez légère. Elle laisse respirer le dram et on perçoit des fruits doux...
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