mercredi 13 décembre 20170
Après Hazelburn, il était tout naturel de se tourner vers cette version tourbée issue de Springbank. Arborant son « New Label », fait-il toujours partie de cette élite des entrées de gamme ?
Nez : la tourbe est astucieusement intégrée avec de la teinture d’iode, des algues et un peu de poisson blanc. C’est alors que...
mardi 12 décembre 20170
Alors que la version 1999 était plutôt agréable, nous nous penchons sur ce 10 ans, petite anomalie non-millésimée des Mortlach sélectionnés par Jean Boyer. Une version limitée à 1000 bouteilles…
Nez : on commence sur les fruits blancs frais (pommes, poires) laissant une impression légèrement sirupeuse. On gagne...
lundi 11 décembre 20170
Si Springbank est plutôt choyé par les amateurs il faut avouer qu’Hazelburn, sa version distillée trois fois, n’est que peu mise en avant. Whiskyandco vous propose donc la dégustation de sa seule version permanente, un 10 ans…
Nez : on a un départ assez fondu avec un peu de paraffine, de l’ananas en boîte, du...
dimanche 10 décembre 20170
Nous avions dégusté il y a quelques temps un embouteillage sélectionné par Compagnie des Indes. Depuis, nous n’étions point revenu sur les terres panaméennes et c’est Rum Nation qui nous en donne l’opportunité avec ce 10 ans réduit…
Nez : on reconnaît des notes de raisins secs à la crème pâtissière, du...
vendredi 8 décembre 20170
Le premier batch avait été une jolie petite surprise. Ce second opus reprend le même principe : un vieillissement en fût de bourbon de premier remplissage suivi par 18 mois en Quarter Casks (des fûts de petites tailles).
Nez : on nage dans un territoire connu. Les fruits jaunes (pêches, abricots) viennent avec de la...
jeudi 7 décembre 20170Après l’excellent Columban of Iona et le sympathique Irish TBWC, nous venons sur les terres de Teeling pour un single cask sherry limité à 307 bouteilles …
Nez : cela ne commence pas avec aisance. On sent une belle emprise de l’alcool sans que celui-ci ne soit piquant. On perçoit tout de même de la cerise, du chocolat noir...
mercredi 6 décembre 20170
On poursuit notre périple irlandais avec un autre whiskey âgé, chez TBWC cette fois. Nous avons eu récemment un nombre conséquent de ce type d’embouteillage et il est parfois difficile de savoir si cela vaut le coup. Vers un consensus ?
Nez : après les fruits blancs et les fruits jaunes saupoudrés de vanille, on...
mardi 5 décembre 20170
Œuvre de l’embouteilleur suisse The Stillman’s, ce single malt irlandais provient d’un fût de bourbon. Voyons donc si le fruité caractéristique de ces vieilles sélections est au programme…
Nez : le fruit exotique est bien là : ananas, passion, mangue. Cet aspect rond et tropical ne couvre pas totalement les apports...
lundi 4 décembre 20170
Après une version de 2013 qui ne nous avait guère convaincu, nous retentons notre chance auprès des Teeling Small Batch ayant connu une finition en fût de rhum. Alors, l’Irish est-il pauvre ?
Nez : c’est plutôt riche et gourmand avec de la tarte (tatin, prune), de la vanille, de l’amande et une note plus surprenante...
vendredi 1 décembre 20170
Ce Baker’s à l’instar de l’apprécié Booker’s (produit par la même maison) ne cherchait pas la réduction excessive. Cette édition de 7 ans rend hommage à Baker Beam, le petit neveu de Jim …
Nez : ce sont les notes d’encaustique et d’eucalyptus qui lancent les débats. On retrouve alors du bois vernis, du...
jeudi 30 novembre 20170
Small Batch issu de la plus grande distillerie canadienne détenue par Pernod Ricard, ce lot 40 est composé à 100% de seigle. De plus, il passe par un alambic à colonnes avant de passer par un pot still. La maturation, elle, a lieu, dans des chênes américains neufs.
Nez : on peut tout de suite reconnaître un boisé qui ne...
mercredi 29 novembre 20170
Elijah Craig, père baptiste, pionnier du vieillissement du whiskey en fût de chêne neuf, avait été abordé par Chris, via un single barrel de 18 ans. Retour sur les bases, avec ce 12 ans emblématique, assemblage d’au moins 70 fûts …
Nez : Le boisé caractéristique est de sortie. Ce bois sec presque cassant qui...
mardi 28 novembre 20170
Si on a pris l’habitude d’avoir des Caroni survitaminsés, les exemples de Silver Seal 1997 réduits (14yo et 16yo) avait montré le potentiel apaisé de la distillerie. C’est cette fois Berry Bros qui s’y colle avec cette version avoisinant les 20 ans…
Nez : commençons par le commencement, la typicité Caroni. On...
lundi 27 novembre 20170
Concoctée au sein de la distillerie Buffalo Trace, voici donc une sélection de fûts qui devraient nous emmener loin des standards bourbonnesques et de ses propensions boisées. Fact checking immédiat…
Nez : S’il y a bien quelques évocations boisées (cèdre), le profil se révèle fort gourmand. Sirop d’érable,...
vendredi 24 novembre 20170
Après une distillation en 1993, l’assemblage s’est fait en 2000 dans un hogshead sherry. Cette édition limitée à 318 bouteilles (dont 200 pour le Japon) saura-t-elle sortir des sentiers battus ?
Nez : il semble y avoir une belle déclinaison odoriférante. On prend une pincée de fruits (fraises blettes, framboise,...
jeudi 23 novembre 20170
Alors que nous avions déjà été séduits par un Bunnahabhain 1976 de chez Malts of Scotland, voici une édition sherry rare (54 bouteilles) dans la série angélique de l’embouteilleur allemand…
Nez : on est face à un nez qui semble fondu, peu délié. Il offre des jus de fruits, depuis le nectar de poires jusqu’au jus...
mercredi 22 novembre 20170
Après un Van Wees en méforme, on repart pour une version plus âgée issue de la sélection de Berry Bros & Rudd. Une petite promenade faite de maturité ?
Nez : la présence de frangipane entame les débats. On découvre ensuite des touches de fleurs blanches (oeillets), des amandes en poudre, un peu de pommes vertes. On...
mardi 21 novembre 20170
Petite remontée dans le temps avec ce vénérable Bunnahabhain qui illustre les années 60 de la distillerie d’Islay. Détour méritoire ou nostalgie insensée, le verre nous le dira…
Nez : le fruité est à l’honneur. Une fois pêches et pommes acidulées passées avec le vernis, il vient sur l’exotisme avec de...
lundi 20 novembre 20170
Le dernier jeune Bunnahabhain que nous avions testé était une version non-tourbée pour le moins décevante (2006/2015 Gordon & MacPhail). Espérons que ce Van Wees soit plus affûté...
Nez : on a des pommes poêlées, beurrées et caramélisées. On retrouve également un peu de mandarine, des pruneaux, et des notes de...
vendredi 17 novembre 20170
Née dans le Speyside en 1966, Tamnavulin a quasiment été fermée pendant 20 ans à partir de 1995. Une histoire minimaliste pour un fût de sherry du célèbre embouteilleur Moon-Import...
Nez : on part sur une base vinaigrée (balsamique) et nimbée de cuir. On a alors des bonbons au café, de la mousse au chocolat, des...
jeudi 16 novembre 20170
Si la gamme classique ne nous emmène pas vers des sommets, ces vieux tromblons savent parfois nous surprendre de manière fort agréable à l'instar du 1966 de chez Douglas Laing. Toutefois, il s'agissait d'un 34 ans et nous sommes ici face à un vieux jeune, dans la célèbre gamme des Dumpy de chez Cadenhead...
Nez : c'est...
mercredi 15 novembre 20170
Il nous manquait sur Whiskyandco un de ces vieux Bowmore des années 60. Constitué de fûts de sherry, cette version était-elle à la hauteur de nos espoirs les plus fous ?
Nez : on a un lot de légumes dévoués au compost, des notes de soufre, des oranges et une arrivée tardive de chocolat. Le malt légèrement caramélisé...
mardi 14 novembre 20170
Sorti pour le marché italien, ce Ledaig est l'oeuvre de Sestante. La distillerie ayant été ouverte de 1972 à 1975, il est rare d'avoir l’occasion de goûter ces versions à l'ancienne. Après le Tobermory 1972 de chez Alambic Classique, on explore la vision tourbée de l'époque...
Nez : on a une tourbe hyper marine,...
lundi 13 novembre 20170
Si qualitativement Glenfiddich peine à convaincre les amalteurs chevronnés, on peut reconnaître à la distillerie son importance historique dans le monde du single malt. Cette version du début des années 70 redorera t-elle son blason ?
Nez : il y a ce qui semble être de l'OBE (carton, papier, métal) avec un peu de fruits...
dimanche 12 novembre 20170
Après le réussi cask BB108 de l’année passée, plutôt porté sur les herbes et les agrumes, on avait hâte de voir ce nouveau PM embouteillé en avril. Bis repetita ?
Nez : il ne faut pas être grand clerc pour comprendre que la densité va être au rendez-vous. La tendance est à l’attitude végétale avec du fenouil,...
dimanche 12 novembre 20170
Une fois n’est pas coutume, nous dégustons les single casks sélectionnés par Tristan Prodhomme. On commence par ce jamaïcain qui dissimule son origine exacte mais qui conserve la force du fût. Une nouvelle bonne pioche ?
Nez : on a tellement pris l’habitude de tester des jamaïcains survitaminés que l’on en aurait...
samedi 11 novembre 20170
Ce premier batch made in Chamarel provient d’une double distillation et a été vieilli en fût de chêne français. 792 bouteilles dans une carafe aux allures de promesse d’avenir (année de naissance de la distillerie) ?
Nez : La vanille bourbon et la coco font office de portier et ne semblent pas vouloir nous laisser...
vendredi 10 novembre 20170
Octomore, une des marques les plus hype du monde malté a ses aficionados. Si on peut comprendre un certain engouement, la qualité n’ est pas toujours maximisée. Voyons donc si une version plus ancienne que celles testées (7.1, 7.2) possède une personnalité différente, notamment via son finish en Château Yquem...
Nez :...
dimanche 29 octobre 20170
On poursuit nos investigations chez Liquid Treasures avec leur cinquième sélection de rum. On part cette fois-ci chez Barbancourt, une nouvelle destination pour l’embouteilleur…
Nez : le citron et la canne à sucre forment un duo assez solide. Autour, gravitent des fleurs blanches (lys, magnolia), des biscuits au beurre...
dimanche 15 octobre 20170
La série « Boulet de canon » a pour but de mettre en exergue la fumée au sein du monde du rhum en diversifiant les approches. Pour ce cinquième volet c’est un modus operandi pour le moins iconoclaste qui a été choisi. En effet, ce blend de rhums américains (qui réclament leurs 12 ans) a connu une finition de 8 moins dans...
vendredi 13 octobre 20170
Ils sont décidément de partout ces fameux Speyside Region 1973. Souvent estampillés « Glenfarclas » par certains, ils font surtout le buzz de par leur qualité. Ce fût 9 (apparemment un Fino) semble être partagé avec Archive : vers un sherry old school ?
Nez : on remarque immédiatement la patine miellée, la paraffine...
mercredi 11 octobre 20170
Depuis 2002 et la reprise en main de la distillerie par Signatory Vintage, l’embouteilleur indépendant a repris la gamme en main. Pour preuve depuis 2006, une déclinaison tourbée existe depuis 2006. C’est ici un Single Cask pour le marché allemand qui nous intéresse, maturé en fût de manzanilla…
Nez :...
mardi 10 octobre 20170
Si Glenugie a débuté son histoire en 1834, elle connut de nombreuses périodes de fermeture avant de clore définitivement ses portes en 1983. De plus, rares sont ses embouteillages (indépendants principalement) surtout depuis l’envolée de ses tarifs. Ce fût de sherry saura t-il nous faire regretter son destin ?
Nez :...
lundi 9 octobre 20170
Loch Lomond produit diverses variations de son distillat via les têtes rectificatrices présentes sur les alambics de la maison. Inchmurrin, version où la coupe de distillation est haute, nous offre quelques vieilles versions chez Hunter Laing, comme ce 1984 limité à 87 bouteilles…
Nez : un caractère lowlandais semble...
dimanche 8 octobre 20171
En dépit de notre prédisposition naturelle à suivre assidûment les spiritueux majeurs, nous nous intéressons également à la (re)-découverte d’alcools susceptibles de combler nos penchants hédonistes. Première salve aujourd’hui avec des fruits et des plantes…
Choya Umeshu 23° (23,6%) : issue d’une maturation de...
samedi 23 septembre 20170
La confrérie du Rhum, grand groupe Facebook, s’associe régulièrement avec des maisons afin de proposer des embouteillages spécifiques. C’est cette fois chez La Mauny qu’on les retrouve. 1 000 bouteilles pour un résultat moins lissé qu’à l’accoutumé ?
Nez : on sent immédiatement qu’il y a une belle structure,...
vendredi 22 septembre 20170
Issu de Langside Distillers, filiale de chez Douglas Laing, passé lors de la scission chez Hunter Laing (Ca va, vous suivez ?), Douglas of Drumlanrig propose des embouteillages disparates, comme l’atteste ce Clynelish (refill) limité à 60 bouteilles (oui c’est encore un 1997)…
Nez : l’immédiateté semble le...
jeudi 21 septembre 20170
Après l’agréable éther de l’ « Iris poivré », voici la dernière mise de chez Fanny Fougerat qui cette fois titrera à un peu plus de 42% mais demeure en 100% Ugni Blanc. Les espoirs étaient permis lorsque la déité de l’agriculture et des arts était invoquée dans nos verres. A ajouté au panthéon du cognaçais...
jeudi 21 septembre 20170
Après l’excellent 1963 Grande Champagne, on change de cru et nous partons pour les Borderies, un petit territoire à ne pas sous-estimé. L’embouteillage n’ayant pas été réalisé, le degré n’est exceptionnellement pas précisé…
Nez : on sent qu’il ne va pas se livrer immédiatement. On perçoit les...
jeudi 21 septembre 20170Augier est la plus vieille maison de cognac, établie en 1643. Retournant à l’esprit originel, ils ont développé une gamme mettant en avant des travaux spécifiques . Cet océanique, assemblage de 3 eaux-de-vie, est donc un monocru (Bois Ordinaire, île d’Oleron), un monocépage (ugni blanc) utilisant de lies fines...
jeudi 21 septembre 20170
Débarqué en 2016, cette version de la distillerie Grallet-Dupic utilise comme toujours du malt tourbé. Du haut de ses 20 ppm et de sa maturation en fût de sherry fino, on espérait un joli équilibre entre chaque élément..
Nez : on reconnaît une tourbe délicatement fumée, des apports musqués voire des parfums équins...
jeudi 21 septembre 20177
Après un très joli 1984, nous voilà de nouveau chez Dartigalongue. Cette fois, en ligne de mire, nous avons la gamme officielle et plus particulièrement son élément central, le 15 ans. Un médian au-dessus de la moyenne ?
Nez : on a une variété immédiate, quasi-logique. Les notes pâtissières (pain aux raisins) et...
jeudi 21 septembre 20170
Nous avions mis le pied à l’étrier de la maison Grosperrin, un des chevaux fougueux du cognac, avec une jolie petite version 2001, on part cette fois bien plus loin dans le passé, avec ce 1963 Grande Champagne. Le degré n’est pas connu puisque l’embouteillage n’a pas encore été réalisé…
Nez : on sent qu’il en...
jeudi 21 septembre 20170
Fait à 100% à partir d’Ugni Blanc, cette version se situait avant le plus traditionnel « Cèdre blanc ». Avec une dénomination telle que celle-ci, on espérait vers un voyage olfactif dépaysant. Une bonne raison de s’enthousiasmer ?
Nez : on est sur des fragrances qui évoquent quelque peu le monde du parfum (sans...
mercredi 20 septembre 20170
Après un Signatory Vintage correct, on poursuit notre exploration du Clynelish sherry avec cet embouteillage sélectionné par les petits gars de The Whisky Exchange. Quand on nomme sa série « Masterpieces », il faut assurer derrière ! Verdict …
Nez : sherry n’est pas le premier mot qui vous vient à l’esprit. On...
mardi 19 septembre 20170
Si en avril, on avait déjà parlé d’un Clynelish 1982 (The Whisky Agency), on y revient en ce mois de septembre. Mais peut-on vraiment être blasé par ces vieilles versions, même réduites ? Pas si sûr …
Nez : malgré le titrage réduit, on reconnaît une belle densité, assez bien homogénéisée. On reconnaît du...
lundi 18 septembre 20170
Nous ne nous étions que peu penchés sur les Clynelish 1995, nous contentant d’un sherry correct chez The Whisky Cask. Aujourd’hui, c’est dans la prolifique série des Cask Strength de chez Signatory Vintage que nous allons pioché (un fût de sherry, pas de premier remplissage)…
Nez : pour le coup, le fût semble avoir...
lundi 18 septembre 20170
Les Islay Boys, à savoir l’inénarrable Donald MacKenzie et MacKay Smith, rendent hommage au seigneur des îles du 9ème siècle, Ketill Björnsson (Ketill au nez plat, donnant le nom de cet assemblage) en nous offrant un petit voyage tourbé. Une promesse bien tenue ?
Nez : effectivement c’est un vrai « lightly peated »,...
dimanche 17 septembre 20171
On part pour la Guadeloupe aujourd’hui avec ce Damoiseau au nom qui nous ramène sur les traces de la crise économique. D’environ 7 ans, il a connu un vieillissement en fût de bourbon…
Nez : on a immédiatement une jolie plénitude. Le lait de coco, l’ananas et les amandes forment le noyau dur de cette entame de nez....
vendredi 15 septembre 20170
Alors que la version proposée par Liquid Treasures avait marqué les esprits, nous voilà reparti chez Cambus avec ce 1991 issu d’un fût de sherry (mais pas de premier remplissage). Un fût qui a un grain ?
Nez : la douceur du grain s’expose. Dans un marasme beurré, on retrouve les arômes de banane, de confiture de coco...
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