mardi 29 novembre 20160
On continue avec le passage au brut de fût des classiques du blended malt réalisés par Wemyss Malts. 6 000 bouteilles de ce Spice King explorent la piste des épices (à priori, n'est-ce pas). Mieux que le passage délicat du “The hive” ?
Nez : c'est certain que l'on a une puissance perceptible. On retrouve une fumée,...
lundi 28 novembre 20160
Chez Wemyss Malts, le blended malt passe à une puissance supérieure. Dans un marché en pleine saturation des déclinaisons du mélange de différentes distilleries, où se place ce premier batch ?...
Nez : on reconnaît le biscuit sec au beurre, le malt vert ainsi qu'un peu de pommes vertes. Les notes herbacées suivent avec...
lundi 28 novembre 20160
Ichiro Akuto, le fondateur de Chichibu, est aussi le petit fils du fondateur d'Hanyu, autre distillerie japonaise aujourd'hui fermée. Avant le démantèlement de Hanyu, Ichiro a pu récupérer environ 400 fûts de Hanyu. Ce Ichiro's Malt double distillerie est le résultat d'un assemblage d'Hanyu, vieillit en fût de sherry et de...
dimanche 27 novembre 20161
Petit pays au sein du marché, nous partons en direction du Belize. Depuis 1953, Travelers s'est spécialisé dans le rum (ils produisent le 1 barrel) mais réalise aussi d'autres spiritueux (des liqueurs également). Voyons ce que Compagnie des Indes en a fait pour cette fin d'année 2016...
Nez : on a une texture assez grasse...
vendredi 25 novembre 20160
Ce Talisker sans mention d'âge est distribué dans le réseau Duty Free. Embouteillé à 45,8% comme tous les produits de la distillerie, il porte le nom de "Dark Storm" car il est vieilli dans des fûts intensément brûlés. Aucune information sur l'âge, ni le type de vieillissement... Alors, bonne surprise ?
Nez : la...
vendredi 25 novembre 20160
Voilà l'ancienne version du 12 ans, pourvue d'une étiquette noire sobre, qui remplaçait le 10 ans qui servait alors d'entrée de gamme. Remis au goût du jour avec une nouvelle version du même âge, nous voilà partis pour un petit voyage dans le rétroviseur...
Nez : c'est très léger avec de la poire et de la vanille qui...
mercredi 23 novembre 20160Après la très belle édition de chez MacKillop's Choice, nous voilà reparti pour le monde des Caol Ila 1990. C'est l'équipe de Wilson & Morgan qui est à l’œuvre avec du sherry (oloroso), évidemment, pour finition (5 ans). Un peaty-sherry des familles ?
Nez : on a de la tapenade voire de l'huile d'olive avant que ce ne...
mercredi 23 novembre 20160
Après une déception du côté du South Island 23 ans, nous réessayons de nous enivrer avec les fragrances néo-zélandaises. Alors que le manque de puissance nous avait frappé, le brut de fût devrait rectifier le tir...
Nez : le miel de citronnier s'impose avec un vernis qui s'installe peu à peu : une légère fumée...
lundi 21 novembre 20160Nous n'avions testé que de vieilles versions issues de la distillerie du Speyside. Retournons donc à l'embouteillage indépendant, avec cette version confidentielle (138 bouteilles) qui a connu une maturation en fût de bourbon. Toujours disponible pour 109€ ...
Nez : il fait preuve d'une jolie jeunesse avec des fruits du verger...
lundi 21 novembre 20160Un petit retour aux sources ! Une entrée de gamme que l'on trouve en grande surface et qu'on a peut-être oublié !
Nez : on a de la pomme caramélisée et de la vanille. On sent tout de même une pointe d'alcool avec un peu de malt, de citron confit avec un apport salé. Cela fait très jeune dans l'ensemble. Avec le temps on a un...
dimanche 20 novembre 20160
Nous avions déjà dégusté la correcte Hop Flood des mêmes brasseurs et nous passons ici sur une bière vitaminé. Avec son titre à rallonge, on espère un breuvage qui nous donne envie de voyager. Éléments de réponse...
Nez : sa couleur noire augure semble t-il une densité imposante. Cette note dark convie le malt...
vendredi 18 novembre 20160Nous avions dégustés il y a quelques mois la version 1998 de ce Springbank 21 ans, qui tirait sur le fruit exotique. Ici, c'est un tout autre whisky, pourtant issu de la même distillerie et ayant le même grand âge...
Nez : on est sur un profil très fondu avec des notes de céréales (muesli) et de la mie de pain mouillée , de...
vendredi 18 novembre 20161Ce Springbank 32 ans est un whisky rare. Rare par son âge, rare par le nombre de bouteilles, mais également rare par son profil. Un whisky tout en rondeur, distillé au début des années 70, qui transmet une petite partie de l'Histoire de Campbeltown...
Nez : on a un joli fondu peuplé d'exotisme, le rapprochant d'un 21 ans...
jeudi 17 novembre 20161
Ce Springbank 21 ans officiel a été embouteillé en 1998. Pour les dernières éditions (2011, 2013 et 2014), le packaging a changé, l'étiquette a changé, la bouteille a changé... Et le style, comparable ?
Nez : le contraste avec les versions des 2010's est saisissant. On a du miel, de la noix de coco fraîche, de la...
mercredi 16 novembre 20160
Réalisée à partir d'une orge dénommée “Chocolate malt”, cet opus officiel sorti de l'imagination de Bill Lumsden est un assemblage de fûts de bourbon, de fûts neufs et de sherry oloroso. Une bouteille contrastée ?
Nez : on a l'impression d'avoir un beurre mâtiné d'agrumes (mandarine, clémentine). C'est alors que...
dimanche 13 novembre 20160
Fin du triptyque El Dorado avec le cadet du groupe, le Versailles. Sa force juvénile nous amenera t-elle au niveau des tueries intersidérales du monde du rhum ? Réponse tout de suite..
Nez : noix, amandes, réglisse. Voilà le trio de choc de cette entame. Ils semblent indéboulonnables même si on retrouve du vernis, du...
dimanche 13 novembre 20160
Nous avions, il y a quelques temps, regoûté l'El Dorado 21 ans, un rum qui ne faisait pas dans le ciselé. Nous portons ici notre attention sur une version plus classe et « glamourisée » par son aspect rare. Un brut de fût pertinent ?
Nez : c'est plutôt plaisant au premier nez. Il faut dire que les fruits confits (trop...
dimanche 13 novembre 20160
On continue sur notre lancée. Après l'Enmore, nous passons par la case Port Mourant. Toujours vieillie en fût de bourbon, on espère que cette version nous fera voyager de manière plus prégnante en Guyana...
Nez : Si on retrouve quelques notes de fruits (pommes poêlées, ananas) très sucrés, il y a quelques chose d'assez...
vendredi 11 novembre 20160
Dans sa fameuse série d'embouteillages aux symboles chimiques, Speciality Drinks explore Islay. C'est au tour de cet énigmatique Margadale, whisky très tourbé du Nord-Est de l'île qui passe pour être un Bunnahabhain. Une version sans finesse ?
Nez : c'est puissant et assez droit. On a la tourbe végétale et charbonneuse...
vendredi 11 novembre 20160
La rare Glenury Royal ferma ses portes en 1985. Située dans les Eastern Highlands, elle naquit en 1825, quelques temps après l'Excise Act. 37 ans en fût de bourbon pour un petit goût de passé ?
Nez : cela débute très fort avec une grosse dose de menthol, du bois vernis, de la minéralité, des agrumes (citron vert,...
jeudi 10 novembre 20160
Nous avions déjà goûté un Strathisla 1967, chez The Nectar, mais il n'avait que 40 ans. Comme nous sommes curieux de nature, on poursuit nos découverte avec cette version de 2015 issue des chais de Gordon & MacPhail. Voyons voir ce que nous offrent ces fût de sherry de premier remplissage...
Nez : c'est avec beaucoup...
mercredi 9 novembre 20160
Les vieux Inchgower ont souvent eu leur part de fans grâce à des profils assez particuliers, réitérés à travers les embouteillages indépendants. Nous partons pour les seventies avec une version (fût de bourbon) qui n'est désormais plus trouvable sur les étals des cavistes...
Nez : c'est puissant et trapu. Il va...
mercredi 9 novembre 20160
Glen Grant fait partie de ces distilleries que l'on peut aisément rattacher à Gordon & Machphail. Il s'agit de la seconde plus vieille version née sous le signe des Licensed Bottling, après le 50 ans. La réduction à 40% a t-elle tuée son caractère ? Réponse tout de suite...
Nez : cela commence sur la gourmandise....
mardi 8 novembre 20160
Dernière visite rendue au sélection Le Gus't avec ce Ben Nevis très tourbé qui avait connu une maturation en fût de bourbon de premier remplissage. On espère qu'il sera à la hauteur de la version sherry dégustée récemment...
Nez : effectivement la tourbe est de sortie. On la sent végétale, légèrement vinaigrée,...
lundi 7 novembre 20160
Ce n'est pas tous les jours que l'on a l'occasion de goûter un whisky de plus de 55 ans. Grâce à la générosité de Gordon & MacPhail, nous avons pu expérimenter la fameuse alchimie entre l'embouteilleur et Mortlach. Speyside power pour ce fût de sherry de premier remplissage ...
Nez : on pourrait s'attendre à des...
lundi 7 novembre 20162
Dans la série des embouteillages anniversaire pour les 60 ans de La Maison Du Whisky, il y avait ce Laphroaig sélectionné chez Berry Bros qui sortait tout de même à 275€. Un Islay d'exception ?
Nez : on a beaucoup d'algues, d'herbes fumées, du thym, du romarin, de la sauge, de l'eucalyptus et du camphre. Il y a...
dimanche 6 novembre 20161
Les danois d'Evil Twin ont fait un détour américain (Two Roads, Connecticut) afin de créer une Amber Ale, c'est à dire un dérivé des American Pale Ale donnant une bière aux reflets cuivrés.
Nez : ce n'est pas hyper exubérant. Le malt caramélisé répond à une note houblonnée légère et florale. Toutefois, il ne...
vendredi 4 novembre 20160
Le Peat nous avait fait forte impression. Retour sur la dernière mise de Laphroaig dans la gamme des Elements of Islay, qui montrera si sa réussite est périodique...
Nez : on a bien la tourbe végétale de Laphroaig mais qui reste contenue avec des notes médicinales, de l'antiseptique sans que la sucrosité ne vienne...
jeudi 3 novembre 20163
Après la version Sherry (dont vous trouverez les notes ici) voici la version bourbon wood du Kilkerran 10 ans, distillé par Glengyle, Campbeltown. La version bourbon 9 ans, sortie l'année dernière sous le nom de code WIP #5 bourbon wood, avait fait grand bruit dans le monde du whisky, surprenant par sa maturité et sa...
mercredi 2 novembre 20160
Alors qu'il a été embouteillé il y a de cela 3 ans, ce Caol Ila est toujours disponible. Si c'est souvent de mauvaise augure, on ne peut pas tirer de règle générale. D'ailleurs, le Bowmore 1990 sorti par l'embouteilleur, était agréable. Allez assez parlé, direction Islay...
Nez : on est face à une proposition plutôt...
mercredi 2 novembre 20160
Un Caol Ila sélectionné par La Maison du Whisky parmi la pléthore de fûts de Signatory Vintage ? On peut se dire que c'est un programme prometteur et nous allons voulu vérifier si ce hogshead limité à 385 bouteilles de 50cl emportait tout sur son passage...
Nez : quasiment aucune fumée n'est perceptible et on a une...
mardi 1 novembre 20160
Les fameux « Tun » sont les assemblages de luxe qui sortent annuellement chez Balvenie. Il s'agit d'un whisky sans âge qui mélange toutefois 23 fûts de bourbon et 9 fûts de sherry. 8 500 bouteilles pour un élixir fastueux ?
Nez : on retrouve la rondeur que l'on peut apprécier chez Balvenie. Le nez gravite autour du...
lundi 31 octobre 20160
Premier Ben Nevis de la nouvelle sélection de Le Gus't, il s'agit d'un jeune whisky sherry légèrement tourbé. Un bon moyen d'obtenir un nouvel éclairage sur la distillerie ? Assurément...
Nez : c'est plutôt engageant avec un caractère plutôt directif. On ressent une légère patine tourbée qui est composée de bacon...
lundi 31 octobre 20160
Les Distillers Edition sont des Classic Malts qui connaissent une finition ou une double maturation (ici un fût de sherry amontillado). Nous profitons donc de cette opportunité pour appréhender la distillerie des Lowlands, plutôt rare il faut le reconnaître...
Nez : c'est un peu fermé même si des silhouettes semblent se...
vendredi 28 octobre 20160
Bruichladdich a su trouver son public, notamment via sa gamme officielle aux couleurs flashy. Chris avait plutôt apprécié le Laddie Classic Edition_01 et on devait donc passer sur le grill ce Laddie Eight, dernier né de la distillerie...
Nez : on est sur quelque chose de très léger, avec une pointe fromagère. On navigue...
jeudi 27 octobre 20160
Nous avions interviewé il y a de cela 2 ans Amaury Markey, un des artisans du projet familial. Le temps aidant, les sélections Le Gus't se multiplient et nous voilà en présence d'un Speysider single cask, issu d'une maturation en fût de bourbon de premier remplissage. Review en bonne et due forme...
Nez : immédiatement,...
mercredi 26 octobre 20160
On le sait la jeunesse sied plutôt bien à Ledaig. L'embouteilleur français Le Gus't est allé piocher un fût (bourbon de premier remplissage) dans les chais de Signatory Vintage et a décidé de le conserver brut de fût. Une nouvelle preuve de l'alternative possible à Islay ?
Nez : c'est direct et massif. On commence...
mercredi 26 octobre 20160
3282 bouteilles se virent estampillées de ce 3yo Deluxe. Derrière cet humoristique patronyme se cache un blended malt composé d 0,4% de Clynelish 3 ans, de 90,3% d'un autre Clynelish et de 9,3% de Talisker. Un mélange qui avait de quoi nous faire saliver...
Nez : direct, fin et ultra propre. On retrouve la panoplie du...
mardi 25 octobre 20160
Le Spice Tree, emblème de Compass Box, connaît une édition spéciale, nommée « Extravaganza ». Celui-ci se pare de sherry et mélange Glen Ord, Benrinnes, Allt-A-Bhainne et un blended des Highlands (Clynelish, Dailuaine, Teaninich). Une version vraiment plus classe ?
Nez : on commence par le bois. Il est à la fois...
lundi 24 octobre 20160
La distillerie Loch Lomond est en délicatesse avec le monde des amalteurs. Après avoir testé le Loch Lomond Original, nous partons sur les terres des indépendants avec la déclinaison tourbée, Croftengea....
Nez : on peut dire que c'est assez surprenant. On a l'impression d'avoir des bretzels avec des notes d'oignons...
lundi 24 octobre 20160
Le Benriach Cask Strength batch 1 n'était pas un mauvais whisky mais restait frustrant. On espère que ce NAS qui cumule tourbe et petits fûts (les fameux quarter casks) se montrera à la hauteur...
Nez : la tourbe est plutôt légère dans le sens où elle est nette mais pas lourde (légère fumée). On ressent son apport...
dimanche 23 octobre 20160
Trois Rivières a décidé de lancer une trilogie de rhums hors d'âge et commence par cette édition Oman. Hommage à l'un des trois cours d'eau traversant le domaine, il s'agit d'une édition limitée à 2 500 bouteilles comprenant un assemblage de 12 millésimes. De quoi avoir une dégustation sous forme d'Oman-fleuve...
Nez...
vendredi 21 octobre 20160
Edition limitée à 240 bouteilles et apparue sur le marché l'année passée, elle est le fruit du travail de Silver Seal, embouteilleur mythique dont la qualité n'est plus forcément régulière. Un petit revival pour la route ?
Nez : tiens, nous voilà dans un monde humide. Une légère tonalité côtière met en exergue...
vendredi 21 octobre 20162
Voici le nouveau né de la gamme Port Askaig, un whisky sélectionné et mis en bouteille par Speciality Drinks Ltd. On ne sait pas ce qui se cache derrière cette étiquette, bien que les profils sont souvent proches de Caol Ila. Cette version, sans mention d'âge, est mise en bouteille à 57,1%. Un whisky qui doit en avoir sous le...
mercredi 19 octobre 20160
Après le réussi Gaja Barolo, il était tout à fait normal de voir de quel bois se chauffait le 12 ans Burgundy. Ce Springbank, sorti récemment à 10 260 bouteilles, connut une maturation en fût de vin rouge Bourgogne (de premier remplissage). Un bon plan ?
Nez : c'est franc du collier avec pas mal de fruits rouges :...
mercredi 19 octobre 20160
Springbank expérimente des maturations via ses « Wood Expression » comme nous avions pu le voir avec le très réussi 1991/2007 (8 ans en fût de rum). On espère que cette version sera du même acabit, le vieillissement étant composé de 4 ans en fût de bourbon et 5 ans en fût de vin rouge, Gaja Barolo...
Nez : on ne...
mardi 18 octobre 20160
Les expérimentations de Mikkeller nous mènent sur les traces du petit-déjeuner, cette stout étant brassée avec des flocons d'avoine et des grains de café. Une bière pour se réveiller les papilles ?
Nez : il y a du caractère. On sent immédiatement l'inévitable café se mettre en branle, laissant apparaître du...
lundi 17 octobre 20160
A l'occasion du fameux Feis Ile, Bowmore avait choisi de proposer une version jeune et sherry pour représenter sa distillerie. Un pari toujours risqué dans le sens où le distillat encore fragile peut-être complètement écrasé par le fût. Une bonne inspiration ?
Nez : la tourbe n'est pas explosive mais complètement...
lundi 17 octobre 20160
Strathclyde, distillerie des Lowlands, est née en 1927 et fait partie de ces grosses machines à grain. Alors qu'elle était destinée initialement à fournir l'industrie du gin, elle s'est imposée dans le monde du whisky en entrant notamment dans la composition des Teacher et autre Ballantine...
Nez : on débute sur du...
dimanche 16 octobre 20160
On repart chez To Ol, après la très réussie Black Ball. Les danois ont toujours à cœur de nous faire plaisir dans la bonne humeur, comme l'atteste le descriptif de cette Eurodancer ...
Nez : on a des fruits qui sont plongés dans un nuage de lait, légèrement vanillé. On retrouve de la pêche, de la mangue, de la grenade...
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