jeudi 19 avril 20180
Sorti du Winter’s Gold et des « The Distiller's Edition », on a rarement l’occasion d’explorer les méandres des productions de Dalwhinnie. Cette édition limitée à 5220 bouteilles titrant encore à près de 58% devrait nous permettre d’apercevoir les effets d’une maturation longue sur son distillat…
Nez : le...
lundi 26 mars 20180
Après la jeunesse mal maîtrisée du Speyside 9 ans de chez C&S, Whiskyandco persévère et se lance sur la piste de ce single cask vieilli dans un fût de vin (non défini).
Nez : malgré ses 46%, il y a une belle vivacité qui se dégage d’emblée. La douceur est indubitable avec du yaourt (abricot, cerise), une feuille...
jeudi 16 novembre 20170
Si la gamme classique ne nous emmène pas vers des sommets, ces vieux tromblons savent parfois nous surprendre de manière fort agréable à l'instar du 1966 de chez Douglas Laing. Toutefois, il s'agissait d'un 34 ans et nous sommes ici face à un vieux jeune, dans la célèbre gamme des Dumpy de chez Cadenhead...
Nez : c'est...
mercredi 11 octobre 20170
Depuis 2002 et la reprise en main de la distillerie par Signatory Vintage, l’embouteilleur indépendant a repris la gamme en main. Pour preuve depuis 2006, une déclinaison tourbée existe depuis 2006. C’est ici un Single Cask pour le marché allemand qui nous intéresse, maturé en fût de manzanilla…
Nez :...
jeudi 18 mai 20171
Encore un fût de bourbon pour The Whisky Cask et une bouteille qui sort à environ 120€. Si cela ne semble pas énorme compte tenu de l’âge, on se demande comment le distillat de Blair Athol a réagi à cette maturation prolongée…
Nez : cela commence de manière brouillonne. Il y a une bonne densité ce qui nous...
mercredi 22 mars 20170
Née en 1798, Blair Athol appartient à Diageo. C’est Cadenhead qui s’empara de cette version old school qui devrait nous montrer un autre visage de la distillerie. Un bon plan de la gamme Authentic Collection ou une vieille bouteille à laisser de côté?...
Nez : on part assez aisément sur la confiserie. On prend une...
dimanche 3 avril 20161
Seule incursion d'Adelphi sur les terres d'Aberfeldy, elle est une version relativement jeune mais qui a déjà été embouteillée il y a presque 20 ans. Un petit retour dans le passé pour une distillerie plutôt méconnue...
Nez : si l'alcool se fait tout de même sentir, on a beaucoup de miels (acacia, lavande, citronnier)...
mardi 8 décembre 20150
Il y eut de nombreuses versions de Glenturret 34 ans venant de 1977. Si on avait peu apprécié le choix de Maltbarn, celui de Master of Malt nous avait paru plus agréable. Souvent, on retrouve des marqueurs boisés qui ont tendance à casser notre enthousiasme lorsqu'il s'agit de ces vieux embouteillages. Est-ce le cas ici chez...
lundi 5 octobre 20150
Dans la sélection pour le fameux The Whisky Fair, voici une bouteille qui détonne. Un Blair Athol qui passe dans la gamme des Un-chillfiltered Cask Strength et qui a connu une maturation dans un « Wine Treated Butt ». Cette expression reste quelque peu énigmatique : Un sherry déguisé ? Un sherry ayant contenu du vin...
lundi 9 février 20152
La distillerie des Highlands, Glenturret, est en train de gagner ses lettres de noblesse grâce à deux millésimes utilisés par les embouteilleurs indépendants, à savoir 1980 et, comme ici, 1977. Les plus vieux sont souvent réussis mais doivent composer avec une forte préhension du fût. Voyons ce qu'il en est avec cette...
lundi 26 janvier 20150
Situé dans les Central Highlands, elle est alphabétiquement la première distillerie. Sur ce fait de la plus haute importance, nous passons à la dégustation de cette vieille version réduite...
Nez : on a d'emblée du miel, du malt caramélisé suivi par du sucre roux et du jus de raisin. L'alcool est trop présent mais on...
vendredi 12 décembre 20141
Tullibardine, distillerie des Central Highlands, a perdu de sa flamme au cours des années. Ainsi, souvent sont conseillés les embouteillages des années 60 voire du début des années 70. Cela tombe bien ce Douglas Laing se situe parfaitement dans cette période...
Nez : on part sur de l'alcool aux épices mais contrairement...
mercredi 19 novembre 20140
Thosop et sa jolie série des Handwritten Label est le fait de Luc Timmermans. Ces embouteillages ont commencé en 2009 et nous avons ici, fait assez rare, un Deanston 70's sous la main...
Nez : c'est tout de suite bien gras et sucré( beignet aux pommes) mais cela demeure paradoxalement assez frais. On retrouve des notes de...
lundi 29 septembre 20141
La distillerie de grain, North Of Scotland, est devenu extrêmement rare. Il faut dire qu'elle ouvrit ses portes en 1958 et ferma ses portes en 1980 avant d'être démantelé en 1993. Initialement, la distilelrie produisait à la fois du malt et du grain avec les mêmes alambics à colonnes. Une histoire bien curieuse qui voit ici...
jeudi 21 août 20140
Edradour est un peu une mal aimée du monde du whisky. Depuis 2002, elle appartient pourtant à Andrew Symington (co-fondateur de Signatory Vintage) et c'est Iain Henderson, l'ancien boss de chez Laphroaig qui est responsable de la production. De nombreuses finitions ont depuis vu le jour, comme cette maturation en fût de Barolo, un...
mardi 10 juin 20140
Glenturret a sorti de très bons fûts via les indépendants ces derniers temps (1977 et 1980 majoritairement) et on se prend à espérer une nouvelle belle surprise quant à un un joli embouteillage assez âgé.
Nez : c'est crémeux avec de l'anis, de l'orange confite et de l'abricot. Puis on a du miel et de la mangue avec de...
jeudi 10 avril 20140Nez : c'est très rond, avec de la pâte d'amandes, du miel, de l'ananas, de la pêche et du citron. C'est vraiment doux et agréable. Il y a avec l'ouverture des fleurs blanches mais aussi des épices (muscade, poivre). Des notes de coco arrivent sur le tard.
Bouche : une attaque assez végétale. Une belle texture soyeuse avec de...
jeudi 27 mars 20140Nez : du miel, accompagné de touches végétales (menthe, anis), un peu de malt pour un nez frais et qui sort des sentiers battus par ses ajouts massifs de plantes. Il y a ensuite un peu de banane, du malt et des citrons confits (presque pâtissier). Vraiment agréable bien qu'il manque un peu de puissance.
Bouche : encore une belle...
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