lundi 14 août 20170
Il y a environ 10 ans, Highland Park avait encore une gamme solide, depuis détentrice d’une aura nostalgique assez prononcée. Alors que nous avions testé le 2014, on va pouvoir observer si une mutation féroce a réellement eu lieu…
Nez : le miel semble vouloir jouer au petit chef apportant une impression de puissance....
mardi 30 mai 20170
Ce small batch réunit des barrels de premier remplissage uniquement. On espère que sa jeunesse sera plus bienveillante que sur l’édition MacPhail’s Collection que nous avions dégustée…
Nez : on part sur une base de fin de repas : du toffee, du citron et du gâteau de semoule. On découvre ensuite de la vanille et des...
vendredi 16 décembre 20160
Après le millésimé 1987, on retrouve les terres de Highland Park chez Gordon & Macphail. Jeunesse et réduction feront ils bon ménage pour cet échantillon des Orcades...
Nez : c'est plutôt doux et sucré. Un peu de miel, une pointe de banane Haribo, de la crème pâtissière et de l'herbe coupée accompagnent quelques...
vendredi 21 octobre 20160
Edition limitée à 240 bouteilles et apparue sur le marché l'année passée, elle est le fruit du travail de Silver Seal, embouteilleur mythique dont la qualité n'est plus forcément régulière. Un petit revival pour la route ?
Nez : tiens, nous voilà dans un monde humide. Une légère tonalité côtière met en exergue...
vendredi 15 juillet 20160
La Valhalla Collection avait entériné le premium de chez Highland Park. Cette édition Ice qui tient, remplie, plus de la kryptonite que de la glace, reste donc dans cet esprit hype. Cette édition « limitée » ( 30 000 bouteilles) est-elle autre chose qu'un coup marketing ?
Nez : on reste un peu dubitatif. Ce sont des...
jeudi 26 novembre 20150
Dans la série des étiquettes noires de « The MacPhail's Collection », voici un des Highland Park 1987 sortis chez Gordon & MacPhail. Cette version réduite profite-t-elle de son passage prolongé en fût pour révéler l'esprit de la distillerie ?
Nez : on possède un joli contraste. D'un côté, un aspect un peu...
samedi 8 août 20152
Ce whisky réduit possède une part d'histoire. En effet, la reine fêtait ses 25 ans au pouvoir et entama notamment un périple de trois mois à travers tout le territoire. Un whisky qui sent la gelée royale ?
Nez : on a du miel de bruyère qui est extrêmement présent, avec une note crémeuse (beaucoup de crème fraîche...
vendredi 15 mai 20150
Après le correct 12 ans (voir ici), montons en gamme chez Highland Park avec ce 18 ans embouteillé à 43%. L'occasion de voir si une montée en gamme s'avère nécessaire ou s'il s'agit d'un leurre de l'âge...
Nez : cela semble assez dense pour un whisky réduit. On commence par les fleurs (rose, lilas) puis on passe sur la...
mercredi 11 mars 20151
Chez Malts of Scotland (MoS pour les intimes), il y avait eu un 20 ans sorti en 2009. Voici son aîné de trois ans, élevé en fût de bourbon. Comme souvent avec Highland Park, le doute provient de la profusion de profils pouvant naître au sein de la distillerie...
Nez : on trouve du citron confit, de l'anis bien présent...
samedi 13 décembre 20140
On a retrouvé énormément d'embouteillages d'Highland Park chez Signatory Vintage. Si on prend son année de distillation, on en dénombre presque 30. Difficile d'y voir clair dans ces conditions. Éléments de réponse avec ce sherry butt...
Nez : on commence par des fruits rouges au chocolat donnant un aspect dessert...
vendredi 24 octobre 20143
Les NAS sont à la mode et Highland Park en abuse ! Le dernier nez se prénomme "Dark Origins". Pour cet assemblage, deux fois plus de whisky vieillis en fût de Xérès ont été utilisés, en comparaison des 12 et 15 ans de la gamme permanente. Bien souvent, NAS + réduction + marketing ne forment pas une bonne équation... Qu'en...
mardi 2 septembre 20141
Voilà un des grands classiques du whisky d'entrée de gamme. Tout le monde l'a au moins croisé une fois, ne serait-ce que par hasard. Il est bon aussi de se rafraîchir la mémoire concernant les bases de sa culture maltesque. Verdict...
Nez : on perçoit tout de suite des pommes au beurre, du citron et une toile de fond...
samedi 17 mai 20140Nez : alcool, miel d'acacia, fleurs blanches, herbe humide (légère fumée en sus), menthe, abricot sec, sirop de pommes-cannelle (un peu artificiel) dérivant sur le sirop pour la toux mais également sur des pointes fermières. Un HP assez sirupeux avec l'ouverture. Un nez agréable mais qui ne se développe pas assez. L'eau ajoute...
samedi 29 mars 20140Nez : on trouve directement du miel, de la pêche. Il y a des notes de crèmes fraîche, d'herbe coupée et d'agrumes sucrés (type yuzu). Malgré des marqueurs gourmands, il y a une fraîcheur (menthe fraîche), une distance minérale. Un très beau nez qui à l'ouverture fait montre de quelques notes fumées.
Bouche : le miel et la...
Attention : Whiskyandco.net est un site traitant de boissons alcoolisées. Vous devez avoir 18 ans pour y accéder. Cliquez sur « Accepter » si vous êtes majeur. Si ce n’est pas le cas, appuyez sur « Refuser ».
