lundi 16 juillet 20180
On poursuit notre périple dans la nouvelle gamme « Entomology », avec un vieux briscard provenant d’Islay. Cet ancien fût de bourbon devrait nous montrer la face la plus apaisée de l‘île…
Nez : pas de doute, on se situe sur le versant fruité de chez Bunna. On a beaucoup d’ananas d’entrée (impossible de le...
jeudi 23 novembre 20170
Alors que nous avions déjà été séduits par un Bunnahabhain 1976 de chez Malts of Scotland, voici une édition sherry rare (54 bouteilles) dans la série angélique de l’embouteilleur allemand…
Nez : on est face à un nez qui semble fondu, peu délié. Il offre des jus de fruits, depuis le nectar de poires jusqu’au jus...
mercredi 22 novembre 20170
Après un Van Wees en méforme, on repart pour une version plus âgée issue de la sélection de Berry Bros & Rudd. Une petite promenade faite de maturité ?
Nez : la présence de frangipane entame les débats. On découvre ensuite des touches de fleurs blanches (oeillets), des amandes en poudre, un peu de pommes vertes. On...
mardi 21 novembre 20170
Petite remontée dans le temps avec ce vénérable Bunnahabhain qui illustre les années 60 de la distillerie d’Islay. Détour méritoire ou nostalgie insensée, le verre nous le dira…
Nez : le fruité est à l’honneur. Une fois pêches et pommes acidulées passées avec le vernis, il vient sur l’exotisme avec de...
lundi 20 novembre 20170
Le dernier jeune Bunnahabhain que nous avions testé était une version non-tourbée pour le moins décevante (2006/2015 Gordon & MacPhail). Espérons que ce Van Wees soit plus affûté...
Nez : on a des pommes poêlées, beurrées et caramélisées. On retrouve également un peu de mandarine, des pruneaux, et des notes de...
vendredi 28 juillet 20170
Il s’agit bien d’un joint bottling qui nous donne l’occasion de voyager sur Islay. Le Yin-Yang sobrement posé sur l’étiquette offrait-il une perspective de complexité fondue ou cette assertion n’est-elle qu’une vaine tentative de distraction car Bunnahabhain est assez difficile à pronostiquer ? (rayez la mention...
mardi 11 octobre 20160
Alors que l'on avait été moyennement emballé par le 33 ans, cask 92, de chez Whisky-Doris, on change ici notre fusil d'épaule avec ce fût de bourbon sélectionné par James MacArthur....
Nez : ces vieux Bunnahabhain savent parfois être très doux. Les fleurs (magnolia notamment) commencent les hostilités avec des pommes...
vendredi 9 septembre 20160
Après la réussite du Glentauchers, on revient chez La Maison Du Whisky avec ce Bunnahabhain issu de la gamme “Artist”. Destiné au marché français, il n'est désormais plus trouvable à prix décent...
Nez : Aux alentours d'une petite tourbe pommadée (végétation, charbon léger), on ressent l'iode. Autour de ce duo,...
lundi 25 juillet 20160
Bunnahabhain nous propose un whisky intensément tourbé, en édition limité : le Ceòbanach, que tout le monde prononcera "kyaw-bin-och", bien entendu. L'occasion nous est donnée de le déguster ! Selon Ian MacMillan, le maitre distillateur de la maison, cette édition est sensée nous faire traverser les époques, pour...
mercredi 13 juillet 20160
Dans les nouveautés estivales, nous avions apprécié le Bunnahabhain 1997, à la tourbe vivace mais fraîche. L’appellation de son aîné suggérait un profil bien à part. Il était temps de le vérifier...
Nez : on ne peut pas parler de tourbe mais il y a comme un air marin qui flotte. On a du malt, des fruits secs sous...
vendredi 8 juillet 20160
On poursuit l'exploration des nouveaux Wemyss Malts. Après un Invergordon qui manquait d'énergie, on se retrouve sur Islay avec un Bunnahabhain, limité à 210 bouteilles...
Nez : on est sur des terres tourbées pour ce Bunnahabhain. On débute avec une sensation huileuse constituée de notes de poisson fumé (hareng saur) et...
lundi 20 juin 20160
Nous avions été emballés par la version tourbée et très jeune (8 ans) présentée au sein de la campagne « The Wood makes the whisky ». On déguste donc tout logiquement son homologue non-tourbé, âgé d'un an de plus...
Nez : s'il est réduit, on ne peut pas dire qu'il manque de vivacité voire d'agressivité. C'est...
mercredi 18 mai 20160
Bunnahabhain fait partie de ces distilleries protéiformes dont on a du mal à dresser un portrait bien esquissé. Ce single cask sorti des années 80 va t-il nous montrer sa facette la plus insulaire ?
Nez : on a une note entre la terre et l'algue. Il y a une jolie minéralité avec de la noix, du café au lait, de l'orange et...
mercredi 27 avril 20160
Les tourbés peuvent tirer leur épingle du jeu par rapport aux non-tourbés lorsqu'il s'agit de durée de maturation réduite. Direction Islay, avec ce jeune Bunnahabhain qui fait partie de la campagne « The wood makes the whisky » réalisée par l'embouteilleur Gordon & MacPhail...
Nez : effectivement pas de doute sur...
jeudi 25 juin 20150
Bunnahabhain, la distillerie versatile d'Islay, est toujours difficile à cerner. La promesse d'un sherry cask chez Malts of Scotland nous faisait craindre un manque de subtilité. Erreur...
Nez : on perçoit immédiatement une petite note de cire, de la banane verte, de la poire caramélisée et une note de caoutchouc...
vendredi 3 avril 20150
Nous avions voyagé avec le Bunnahabhain âgé de 23 ans proposé par Wilson & Morgan (voir ici). C'est une version bien plus vieille, sous le signe du sherry qui est à l'honneur. Un bon vieux Islay ?
Nez : on a du caramel au lait, de la réglisse et un peu de cacao. Le fruit est quasiment absent mais, par intermittence,...
jeudi 12 février 20150
Chez Malts of Scotland, on aime Bunnahabhain. D'ailleurs, toutes les décennies sont passées sous leur coupe depuis les années 60. Cette version de 31ans nous emmène dans les années 80 avec toujours cette indécision quant au profil de Bunnahabhain, distillerie fort versatile d'Islay...
Nez : s'il y a de la tourbe, elle est...
mercredi 28 janvier 20150
Le shop allemand The Whisky Cask possède une gamme étendue de whiskys et de rhums embouteillés sous leur bannière. Ce bourbon cask est le successeur du Bunnahabhain sherry cask 1990/2012. Le voltage est descendu d'un cran puisqu'on n'atteint pas les 50%. Un programme tout de même alléchant...
Nez : On est sur un profil...
mardi 9 décembre 20141
Bunnahabhain fait partie de ses distilleries au style versatile. Les italiens de Wilson & Morgan, dans leur gamme Barrel Selection, nous offre un sherry fini en Pedro Ximenez. Un whisky d'Islay figuratif et intéressant...
Nez : on a une belle densité aromatique d'emblée. Des amandes, des fleurs blanches, du caramel,...
mardi 22 juillet 20140Nez : tourbe bien présente, un peu pétrolifère. C'est puissant et cela ne laisse que peu de place aux fruits. On sent un peu de citron et de la banane. Classique mais toujours intrigant.
Bouche : la tourbe est directe mais assez ronde, chaleureuse. Un peu comme au nez, elle emporte un peu les arômes peu marqués générant la...
jeudi 17 juillet 20140Nez : c'est doux. Il y a de la réglisse (tirant vers la tourbe), du fruit jaune (pêche de vigne), de la citronnelle. Avec l'aération, il y a quelques relents de chocolat au lait et de cannelle. Quelques effluves boulangères arrivent en dernier. Malgré une dominante sucrée, le sel arrive à se faire une place. Nez fin et assez...
mercredi 16 juillet 20140Nez : le cuir, le caoutchouteux des Glendronach, une bonne présence de moka, chocolat noir et un peu de châtaigne. L'aération laisse de la place aux fruits secs (noisettes, cajou), cappuccino mais toujours dans l'aspect cirage. Puissant et évocateur avec des nuances vinaigrées du plus bel effet – tirant un peu sur le cassis. Pas...
dimanche 6 juillet 20140Nez : le fruité (fruits très mûrs type poire) est bien présent en entrée, avec des senteurs de cirage omniprésentes. Des notes lactées, de noisettes, caramélisées et de cuir complètent un tableau sobre. Avec l'aération le cuir prend une grand ampleur et s'impose comme le maître du verre, en pleine mer (salin). La tourbe se...
dimanche 4 mai 20140Nez : miel, vinaigre de noix, fruits d'automne (pomme, poire), chocolat au lait et agrumes (mandarine, orange). Il y a aussi un peu de menthe et des notes d'herbe coupée. L'aération ajoute des notes crémeuses et une pointe de fumée. Une superbe balance, rien à dire.
Bouche : c'est très rond avec du chocolat au lait, de la...
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