mardi 28 août 20180
Dans la fameuse série des « Elements of Islay », voilà la dixième itération de Caol Ila. Fruit de la combinaison de trois hogsheads de 2008 et 2009, sera-t-il au niveau du CI7, précédemment dégusté ?
Nez : malgré la puissance évidente de ce Caol Ila, il s’apprivoise assez facilement. On commence par une tourbe...
samedi 5 mai 20180
Après un joli Glen Spey jouant sur la finesse, on découvre un Caol Ila « Wood Finished ». En effet, ses 3950 bouteilles ont été conçues en passant par des fûts de bourbon (premier remplissage et refill) avant l’utilisation d’une finition de 3 ans en fûts d’Hermitage de premier remplissage (Côtes du Rhône)…
Nez...
mercredi 21 février 20180
Nous finissons notre triptyque de vieilles céramiques maltées, après un excellent Bruichladdich mais quelque peu mollasson. Autant vous dire que le clinquant de l’or 22 carats et de l’importateur italien Bonfanti nous amenait sur le tapis rouge du Bling-Bling…
Nez : une belle puissance, une structure immédiatement...
mercredi 10 janvier 20180
Jusqu’en 1982, on retrouvait des Caol Ila assez incisifs et puissants. Par la suite, des modulations apparurent et s’installèrent dans le temps. On part ici chez Jean Boyer, un embouteilleur, qui brille généralement par ces rapports qualité-prix du bas de l’échelle…
Nez : la tourbe est discrète et a tendance à...
mercredi 10 janvier 20180
1974 fut une année charnière pour la célèbre distillerie d’Islay. En effet, c’est à partir de cette année que Caol Ila commença à se fournir à la malterie de Port Ellen. Ce small batch symbolise-t-il parfaitement ce tournant ? Réponse en quelques lignes…
Nez : on a une tourbe sablonneuse (minéralité), composée...
mercredi 26 juillet 20170
Les Caol Ila 1990 dans la vingtaine ont rarement été des flops. Les néerlandais d’Archives fêtaient avec cet embouteillage leur première année d’activité. Un single cask bourbon festif ?
Nez : on a une puissance contenue qui nous promet de la fumée douce, quelques algues éparses, des pommes, du miel et de la...
vendredi 14 avril 20170
Après l’excellent embouteillage de chez Wemyss, on repart en 1982, sur Islay, pour découvrir si Caol Ila a été choyé par MacKillop’s, dans sa gamme des Single Cask brut de fût.
Nez : La fumée est presque imperceptible tout à fait fondue dans quelques notes d’algues, d’herbes aromatiques (thym, romarin) ainsi que...
lundi 10 avril 20170
Les Caol Ila se font rares et chers et quand on trouve une déclinaison à prix décent, qui plus est en fût de bourbon. 204 bouteilles virent le jour pour un Islay qui, on l’espère, sera vraiment authentique…
Nez : le premier point intéressant est la tourbe. Exit l’omniprésence à la Laph,’ assez végétale, assez...
vendredi 31 mars 20170
Sélectionné pour les britanniques de The Whisky Exchange, voici donc un Caol Ila vieilli en fût de bourbon (pas de premier remplissage) qui est toujours disponible sur le webshop. De mauvais augure pour un embouteillage de 2014 ?
Nez : c’est un nez plein qui déclenche évidemment la tourbe en premier lieu. On découvre de...
mercredi 30 novembre 20164
Speciality Drinks Ltd est une société de négoce en whisky anglaise, créée par Sukhinder Singh, qui n'est autre que fondateur de "The whisky exchange", le célèbre shop londonien. Une de leur collection phare est "Elements of Islay" : des whiskies d'Islay très bien sélectionnés, embouteillés brut de fût dans des petites...
mercredi 23 novembre 20160Après la très belle édition de chez MacKillop's Choice, nous voilà reparti pour le monde des Caol Ila 1990. C'est l'équipe de Wilson & Morgan qui est à l’œuvre avec du sherry (oloroso), évidemment, pour finition (5 ans). Un peaty-sherry des familles ?
Nez : on a de la tapenade voire de l'huile d'olive avant que ce ne...
mercredi 2 novembre 20160
Alors qu'il a été embouteillé il y a de cela 3 ans, ce Caol Ila est toujours disponible. Si c'est souvent de mauvaise augure, on ne peut pas tirer de règle générale. D'ailleurs, le Bowmore 1990 sorti par l'embouteilleur, était agréable. Allez assez parlé, direction Islay...
Nez : on est face à une proposition plutôt...
mercredi 2 novembre 20160
Un Caol Ila sélectionné par La Maison du Whisky parmi la pléthore de fûts de Signatory Vintage ? On peut se dire que c'est un programme prometteur et nous allons voulu vérifier si ce hogshead limité à 385 bouteilles de 50cl emportait tout sur son passage...
Nez : quasiment aucune fumée n'est perceptible et on a une...
jeudi 29 septembre 20160
On le sait, les Caol Ila sont de plus en plus chers sans que la qualité n'explose. Ce Single Cask des hollandais de Whisky Import Nederland, toujours disponible pour environ 70€, ne demandait donc qu'à être goûté. Une version old school ou une approche récente pleine de végétation ?
Nez : le premier nez n'est pas des...
jeudi 15 septembre 20160
La série classique des « Old Malt Cask » a toujours été très prolifique mais on ne sait pas toujours sur quoi nous allons tomber. Direction Caol Ila, pour un des rares Single Cask 1994 sortis chez Hunter Laing
Nez : on a évidemment une tourbe bien nette. On débute sur la fumée légère avant de vite basculer sur...
vendredi 17 juin 20160
On le sait, l'année 1979 a été particulièrement réussie chez Caol Ila quand on regarde l'ensemble des embouteilleurs indépendants. Jack Wiebers a t-il su mettre en exergue toutes les qualités du distillat ? Yes, sir !!! ...
Nez : on commence avec élégance. Sans brusquerie, on passe rapidement sur une petite fumée de...
lundi 18 avril 20167
Il est peut être jeune, mais ce Caol Ila fait partie des mythes de la distillerie. Élevé dans un fût de sherry et sélectionné par Diageo pour sa prestigieuse série des Manager’s Choice, ce dram joue t-il la carte du peaty sherry musclé ?
Nez : pour ce qui est du sherry, on ne peut pas dire que le monstre soit venu nous...
lundi 18 avril 20160
Le Feis Ile est toujours l'occasion pour les distilleries d'Islay de sortir des whiskys en série limitée. En 2009 ce fût avait été sélectionné à Caol Ila et vendu sur place. Le sherry a-t-il porté ses fruits sur ces terres insulaires...
Nez : on a une tourbe plutôt discrète. On a des odeurs de coquillages (huître,...
lundi 28 mars 20160
Un vieil Islay qui nous promet des sensations rock malgré une réduction à 46%. C'est le challenge de ce Caol Ila de chez Wemyss que l'on attend au tournant de sa finale...
Nez : c'est une très jolie rondeur qui nous accueille avec une tourbe plutôt délicate. Point de grosse fumée de cheminée mais plutôt des coquillages,...
jeudi 10 mars 20160
Ce Caol Ila embouteillé en 2006 était déjà un whisky sans âge. Hype avant l'heure, on espère qu'à la dégustation il saura nous montrer les vertus de la distillerie d'Islay...
Nez : La tourbe est composite et en phase avec les Caol Ila modernes. Si on a bien de la cendre, elle est au milieu d'une tourbe plutôt végétale...
jeudi 18 février 20160
Caol Ila est en général bien représenté par Gordon & Macphail. Après la version pour Asta Morris, voici un autre embouteillage de la série « Exclusive" , pour La Maison du Whisky cette fois. En général, LMDW ne fait pas n'importe quoi quand il s'agit de sélectionner un fût, alors espérons qu'il soit au...
vendredi 15 janvier 20160
Ces Caol Ila réduits de chez Signatory Vintage sont en général assez agréables. Ce duo de fûts arrivera t-il à nous amener sur les côtes d'Islay ?
Nez : on est face à une tourbe qui fait converger diverses influences : une pincée de fumée et surtout une origine côtière plutôt évidente. On sent des algues, des...
samedi 12 décembre 20150Les belges de Thosop se démarquent par leur label rétro et au style artisanal. C'est ici un Caol Ola trentenaire sur lequel ils ont jeté leur dévolu. Une version confidentielle élevée en fût de bourbon mais pour quelle type de tourbe ?...
Nez : on a de quoi être surpris. Il y a des notes de sève de pin, de l'eucalyptus ainsi...
vendredi 11 décembre 20150
On est toujours à l'affût d'un jeune Caol Ila. En général, les sélections de Gordon & macPhail sont réussies et les choix d'Asta Morris sont plutôt gages de qualité. Un combo gagnant ?
Nez : au premier nez, on a l'impression de respirer des cendres en suspension. On peut facilement s'imaginer sur le bord de mer,...
vendredi 27 novembre 20150
La jeunesse et la tourbe se marient parfois bien. Le mois dernier, Alex avait d'ailleurs apprécié la version brute de fût sortie chez Gordon & MacPhail. C'est ici un seul fût (de bourbon), sélectionné par A.D. Rattray, qui nous est proposé sous une forme réduite. Un peu de douceur dans la tourbe ?
Nez : la patte...
mercredi 30 septembre 20152
Aujourd’hui, goûtons un Caol Ila sorti en 2012 chez Dun Bheagan, constitué de deux fûts de sherry de 22 ans d’âge.
Nez : des allures de Caol Ila assez classique avec de la tourbe citronnée, de la fumée, de l’iode et du sel. Une belle minéralité marque également ce nez qui offre aussi de très intéressantes notes...
lundi 31 août 20150
Caol Ila et sa typicité ont su être pérennisés au sein de la distillerie. Cette version nous propose une lecture sherry qui devrait nous donner un autre angle d'attaque varié pour ce whisky tourbé ...
Nez : immédiatement un mélange d'huile d'olive et de fumée arrive à nos narines. La tourbe passe assez rapidement sur...
mercredi 24 juin 20150
Parce que l’on ne s’éloigne jamais d’Islay pendant très longtemps, il est temps de goûter ce Caol Ila de chez Berry Bros & Rudd sur un millésime réputé de cette distillerie.
Nez : puissance et finesse au rendez-vous ! Oui, ce Caol Ila donne l’impression d’en avoir sous le capot tout en parvenant à rester...
samedi 20 juin 20152
Une bouteille réputée est toujours intéressante, surtout lorsqu'il s'agit de Caol Ila. Si on connaît de très belles versions en fût de bourbon, l'alternative du sherry vient toujours titiller notre curiosité...
Nez : les effluves sont assez puissants. Une tourbe médicinale sucrée (sans fumée), de l'orange...
vendredi 13 février 20150
La Scotch Malt Whisky Society (souvent appelée SMWS) est née dans les années 80. De nombreux embouteillages sortent sous leur supervision, pourvus d'une appellation codifiée (ici 53.103 et « Velvet sweetness »). Nous découvrons ici un Caol Ila plutôt jeune promettant une douceur de velours...
Nez : ce qui est...
mercredi 26 novembre 20140
Alc-hem-ist a été fondée par Gordon Wright, qui fait partie de la famille Mitchell, détentrice de Springbank. Alc-hem-ist, qui s'est aussi essayé au calvados et à l'armagnac, présente ici un jeune Caol Ila des 90's réduit à 46%.
Nez : un nez qui va droit au but avec une tourbe bien grasse, faite de feu de bois attendri...
mardi 25 novembre 20142
Si on a tendance à louer les vieux Caol Ila de par leur subtilité, la réduction ne semble pas toujours adaptée. Pourtant ici, la douceur est de mise avec ce bel embouteillage de l'ancêtre Cadenhead...
Nez : on a de la frangipane, une pointe de fumée (légèrement carnée, iodée), de la crème de marron, de l'alcool de...
vendredi 27 juin 20140Nez : légère tourbe fumée, mandarine, pâte à tarte, fleurs blanches, noisettes caramélisées, beurre salé, bergamote et citron. Avec de l'ouverture, on tire sur une pointe de lavande, une pointe fermière et encore de la pâte à tarte.
Bouche : texture grasse sur la fumée, le beurre citronné et la mandarine. La deuxième...
mercredi 18 juin 20140
Dans la famille des Caol Ila de 1979, il est souvent difficile de faire un choix tellement l'homogénéité semble régner. The Whisky Agency propose ici une version un peu différente de cet archétype...
Nez : on débute avec une tourbe légèrement iodée avec un peu de fumée. Un aspect pâtissier (quatre-quarts), du citron,...
mardi 3 juin 20140
Second embouteillage de la gamme « The Perfect Dram » issu d'un Caol Ila de 1995 après la version 1995/2011, il offre la possibilité de goûter un distillat à peine majeur de la plus grosse distillerie d'Islay. Une valeur sûre comme le prouve encore cette version...
Nez : une tourbe composite en entame (légère fumée,...
mardi 20 mai 20140Nez : tourbe doucement iodée, non fumée et presque végétale. On retrouve un peu de poivre, du citron, de la pâte à tarte et des bonbons Haribo à la banane. Assez décontenançant et plutôt moyen.
Bouche : attention alcool. Belle texture assez riche avec une tourbe médicinale et un peu iodée, des fruits blancs (pommes,...
samedi 10 mai 20142
The Whisky Exchange est un énorme shop en ligne de spiritueux et possède également une boutique à Londres. S'ils n'ont pas une sortie une pléthore d'embouteillages, ils en offrent de temps à autres et notamment sous une appellation « retro label », rendant hommage aux anciens labels. Cette version sortie l'année passée...
mercredi 9 avril 20140Nez : c'est très puissant et assez piquant. Une tourbe forte, marine et fumée, de la poire, du citron, du caramel écœurant et de la noisette. Un nez assez irréel avec un caractère assez atypique (sucré chimique peu engageant). L'eau lui donne des notes d'ozone et de chocolat au lait. Un peu mieux mais pas enchanteur.
Bouche :...
mercredi 2 avril 20140
Il s'agit du « charity bottling especially for the Japanese tsunami & earthquake victims ».
Nez : la tourbe est relativement discrète avec du beurre, du malt caramélisé. Une impression de sucre artificiel disparaît aussi vite qu'elle est venue (heureusement). On se croirait chez un jeune Ardbeg...
L'ouverture dissipe...
mardi 1 avril 20140Nez : si la première bouffée donne lieu à un mélange de tourbe et une pointe acide, le nez tourne à la sauce rouille (oui, celle des soupes de poissons) avec pourtant une composante sucrée notable (sucre candi, pomme). L'aération l'oriente plus vers l'orange. Un nez assez agréable et très rond.
Bouche : une tourbe bien...
jeudi 27 mars 20140Nez : tout cela est très équilibré. Des notes fumées (ça oscille entre le barbecue et le fermier) et légèrement salines. Avec elles, pas de citron mais plutôt de l'orange, de la fraise, du menthol et du caramel pâtissier (qui prend un peu trop ses aises et s'installe). Une rencontre gigogne, plutôt réussie, avec une certaine...
mercredi 26 mars 20140Nez : une jolie tourbe marine (un peu de cendres mais c'est léger) accompagnée de citron, de biscuit sec mais aussi de banane mûre. On décèle avec l'ouverture du chocolat au lait, de l'orange et une pointe de miel. Une aération prolongée laisse entrevoir des notes plus sèches (épices, thé noir léger).
L'ouverture prolongée...
mercredi 26 mars 20140Nez : une jolie tourbe (algues), avec peu de fumée. Le chocolat au lait et le citron accompagnent le caractère insulaire. Simple mais ça fleure bon. L'aération fait ressortir un côté plus champêtre (herbe coupée, senteurs terreuses) mais toujours avec un sucré attractif. L'eau a tendance à aplanir les saveurs, ce qui donne un...
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