mercredi 30 septembre 20152
Aujourd’hui, goûtons un Caol Ila sorti en 2012 chez Dun Bheagan, constitué de deux fûts de sherry de 22 ans d’âge.
Nez : des allures de Caol Ila assez classique avec de la tourbe citronnée, de la fumée, de l’iode et du sel. Une belle minéralité marque également ce nez qui offre aussi de très intéressantes notes...
vendredi 18 septembre 20150
Dans la famille des Littlemill, je voudrais le bourbon cask. Cette version de The Whisky Cask a 21 ans et sortit avant que l'engouement pour la distillerie ne s'émancipe. Ce coup dans le rétro donnera t-il raison à la communauté des amalteurs...
Nez : si on sent un peu de bois, c'est la rondeur qui est au rendez-vous avec...
vendredi 18 septembre 20151
Embouteillé pour le webshop « The Whisky Cask », ce Littlemill Hart Brothers nous livre une version sherry de premier remplissage. L'affrontement du fût et du distillat aura t-il lieu ?...
Nez : A première vue, le fût a gagné avec aisance. On se retrouve avec un archétype du sherry sans âme. On a du raisins secs, du...
jeudi 17 septembre 20150
Nous vous emmenons aujourd’hui sur l’île de Mull, dans les Hébrides intérieures, pour un détour par la distillerie Tobermory. Comme vous le savez tous (n’est-ce pas ?), elle produit à la fois le Tobermory et un compère plus tourbé nommé Ledaig. Intéressons-nous à une mise sélectionnée par Wilson & Morgan,...
mercredi 16 septembre 20150
Glentauchers est une distillerie discrète du Speyside. Sans gamme officielle, elle se trouve en blend, et notamment au sein du Ballantine's. Chez les indépendants, le succès est rarement au rendez-vous mais nous ne sommes pas à l'abri d'une bonne surprise avec ce whisky vieilli en fût d'oloroso...
Nez : c'est avec beaucoup...
mercredi 16 septembre 20150
Après la version oloroso de 17 ans, on change de catégorie chez Glentauchers. En effet, The Whisky cask nous propose un enfant du dram avec ce 7 ans vieilli en fût de sherry. A 56%, nous révélera t-il un potentiel insoupçonné ?
Nez : on débute avec des fruits rouges (fraises blettes, framboises et cerises). Si cette...
mardi 15 septembre 20150
Distillerie particulièrement friande de fûts de sherry, Glenfarclas est à l’honneur aujourd’hui avec ce 15 ans, pilier de sa gamme.
Nez : plutôt doux et rond au premier abord, il fait cependant preuve d’assez d’expressivité pour laisser présager d’une dégustation intéressante. On y trouve d’abord du pruneau,...
mardi 8 septembre 20150
Dans les légendes du whisky made in Italy, on retrouve Moon-Import. Si l'embouteillage n'est plus d'actualité pour eux, on arrive parfois à goûter d'anciennes éditions, comme ce Mortlach de la lignée « In the Pink », la dernière de l'embouteilleur indépendant...
Nez : si c'est un peu piquant, on retrouve un mélange...
lundi 7 septembre 20150
Aujourd’hui, place à un jeune Laphroaig sorti en 2011 dans la série « One Shot » de l’embouteilleur français Jean Boyer.
Nez : pas vraiment de surprise au premier abord : de la tourbe assez massive, de l’iode, du pneu neuf, de la fumée. On est bien sur un jeune Islay, vif et vaillant mais quelque peu monolithique...
samedi 5 septembre 20150
Un vieux Longmorn est toujours intrigant. Il s'agit ici d'un fût de bourbon choisi par Jack Wiebers. Après le 1975 Auld Alliance et le 1992 Prenzlow, nous continuons notre exploration de cette relation distillerie-embouteilleur...
Nez : on commence par du miel, du malt caramélisé et surtout une bonne dose de kiwi. On...
vendredi 4 septembre 20150
La distillerie du Speyside ne connaît pas de commercialisation officielle. Il faut donc passer par les embouteilleurs indépendants pour voir ce qu'elle a dans le ventre. Cette version provenant d'un sherry hogshead est-elle réellement un trésor valant 85€ ?
Nez : on entame les hostilités avec une parure très lactée,...
mardi 1 septembre 20150
Ce vieux Ben Nevis (plus de 40 ans tout de même) a été embouteillé pour le festival de Limburg. Ces mises vénérables de la distillerie des Western Highlands tirent souvent sur le bourbon (voir le 1975 Prestonfield). L'occasion d'avoir un dram sans ride ?
Nez : on reconnaît immédiatement des notes de vernis, de bois...
lundi 31 août 20150
Caol Ila et sa typicité ont su être pérennisés au sein de la distillerie. Cette version nous propose une lecture sherry qui devrait nous donner un autre angle d'attaque varié pour ce whisky tourbé ...
Nez : immédiatement un mélange d'huile d'olive et de fumée arrive à nos narines. La tourbe passe assez rapidement sur...
mardi 25 août 20150
Parce qu’il fallait bien un jour que l’on commence à goûter des Brora sur Whisky & Co, honneur à cet embouteillage Dun Bheagan (Ian Macleod Distillers) de 24 ans d’âge vieilli en fût de sherry (Fino) et embouteillé en 2006.
Nez : direction la ferme en traversant des champs récemment moissonnés. Du foin et de...
lundi 24 août 20150
Chaque année, la distillerie d’Islay sélectionne un malt à destination de ses "amis" membres du club des « Friends of Laphroaig ». L’édition 2014 du Cairdeas (« amitié » en gaélique), a connu une double maturation, d’abord en fûts de bourbon puis de sherry (Amontillado).
Nez : ce Laphroaig met la gomme !...
mercredi 19 août 20152
Forts d’une bonne réputation, les Ardmore 1992 se retrouvent en nombre sur le marché des embouteilleurs indépendants. Goûtons aujourd’hui une mise de 20 ans d’âge de chez Daily Dram.
Nez : légèrement tourbé et fumé dans un premier temps, il révèle vite un très beau fruité (ananas, pomme verte), de...
mardi 18 août 20150
Aujourd’hui, nous nous intéressons à la version 2011 du Lagavulin Distillers Edition, fini en fûts de sherry (Pedro Ximénez).
Nez : viande fumée sur feu de tourbe au menu ! Les notes de sherry arrivent dans un deuxième temps, avec des fruits secs et des épices. L’aspect marin est également là, avec du sel et de...
jeudi 13 août 20152
Avec ce concept du « Cask in a van », Glendronach a fait circuler dans toute la Belgique une camionnette transportant, entre autres, un fût spécialement choisi pour l’occasion. En 2011, pour la troisième édition, c’était un whisky distillé en 2002 et passé en fûts de bourbon et de sherry (Pedro Ximénez) qu’il était...
mercredi 12 août 20150
Remplacé dans la gamme par le 18 ans en 2009, le Laphroaig 15 ans a fait son retour cette année avec une édition commémorative du 200ème anniversaire de la distillerie d’Islay.
Nez : bon pas de doute, on est chez Laphroaig. La tourbe et le caoutchouc se taillent la part du lion dans un premier temps. Le tout est plus...
mardi 11 août 20150
On avait déjà eu le privilège de goûter le fameux Balvenie 50 ans. On peut une nouvelle fois remercier Damien Anglada, Brand Ambassador de la marque, qui nous a offert l'opportunité de goûter ce fût de 40 ans...
Nez : le premier nez est un peu alcooleux avec des bonbons customisés, comme si des Arlequin avait été...
lundi 10 août 20150
Ah les vieux Ardbeg ! Ils n'étaient pas ces krakens de tourbe que l'on découvrit ultérieurement. Ce jeune Cadenhead provenant de la fameuse serie des Dumpy ne peut que s'acheter à prix d'or. Un tarif mérité ?
Nez : on a des jus de fruits exotiques (mangue, ananas, papaye), du cumin et du pain de mie. On a une légère...
samedi 8 août 20152
Ce whisky réduit possède une part d'histoire. En effet, la reine fêtait ses 25 ans au pouvoir et entama notamment un périple de trois mois à travers tout le territoire. Un whisky qui sent la gelée royale ?
Nez : on a du miel de bruyère qui est extrêmement présent, avec une note crémeuse (beaucoup de crème fraîche...
jeudi 6 août 20157
Signatory Vintage nous propose régulièrement des embouteillages d'Imperial, cette distillerie fermée et détruite du Speyside. Cette version a été mise en bouteille à l'occasion du Whisky Fair 2015. C'est une version réduite à 46% mais, qui pourrait nous réserver quelques surprises...
Nez : on perçoit du miel et des...
mercredi 5 août 20150
Un an avant la fermeture de la distillerie, naissait ce whisky destiné à la gamme Old Malt Cask. L'occasion était belle de goûter un Lochside assez récent et qui n'a pas atteint un âge vénérable. Un Eastern Highlands qui sort de l'ordinaire ?
Nez : on sent de la colle, de la roche froide tout comme du sucre candy. Cela...
mardi 4 août 20150
Une distillerie fermée et un embouteilleur italien culte qui stoppa ses sélections durant les années 90. Un duo forcément tentateur mais pour quel résultat ?
Nez : Comme la couleur annonçait … la couleur, on possède un nez très sherry d'une étonnante densité. On a un peu de vinaigre (balsamique, de noix), du tabac,...
lundi 3 août 20150
Sorti dans la gamme des « Closed Distilleries », ce fût de bourbon est un whisky atypique. En effet, Glencraig est en réalité un Glenburgie distillé dans des Lomond stills. Créés dans les années 50 pour Hiram Walker, ces alambics ont vu leur col de cygne modifié afin d'apporter de la flexibilité lors de la...
vendredi 31 juillet 20150
Port Ellen a une côte extraordinaire. Pour ce qui est des embouteillages de fin de vie (fermeture en 1983), chez les indépendants, il est toujours préférable de les déguster eu égard aux prix actuels. Notre choix s'est porté sur Old Bothwell, des britanniques qui ont fait une fixation sur la distillerie (34...
jeudi 30 juillet 20150
Après le fût 71 que nous avions dégusté, voici un autre Springbank provenant des britanniques de Berry Bros (BBR). Une version légèrement plus jeune et qui ne rentre a priori pas dans la déclinaison des « Peat-Smoked » de chez BBR...
Nez : on a une tourbe qui présente bien. Un peu de fermier (ambiance lactée) et...
mercredi 29 juillet 20150
Ardmore est une distillerie alternative, proposant parfois une substitution à certains Islay. Voyons donc si The Whiskyman a opté pour ce genre de fût marqué ou bien s'il s'agit d'une variante plus légère...
Nez : on a directement de la tapenade à la Caol Ila. A côté de cela, on a de la mandarine, de la crème fraîche...
mardi 28 juillet 20150
Dans la famille Springbank, il nous manquait le 15 ans, aux inscriptions couleur Hulk. Cette bouteille de la gamme officielle classique, coûtant entre 50 et 60€ avait-elle de quoi s'imposer comme une référence de Campbeltown ?
Nez : le nez est très doux. On a l'impression d'avoir un whisky assez sobre. On perçoit une...
samedi 25 juillet 20151
Ah les Clynelish du milieu des 90's, on commence à les connaître. Et pourtant, nous n'avions pas encore pris le temps de décrypter une version de 1996. Ce sera désormais fait avec ce brut de fût de chez Berry Bros qui va révéler toutes ses qualités...
Nez : on sent qu'il a de la puissance sans pour autant sombrer dans...
vendredi 24 juillet 20150
C'est vrai qu'on ne pense pas forcément à goûter des Auchentoshan âgés (voir le 27 ans Master of Malt). Cette édition fort confidentielle (96 bouteilles) est une sortie récente en provenance des allemands de The Whisky Fair. Un Lowlander classique ?
Nez : un trio fruité pomme-kiwi-melon démarre les hostilités avec un...
mercredi 22 juillet 20154
Glendronach sort un grand nombre de fûts dédiés à des tiers, dont celui-ci pour le webshop britannique Abbey Whisky. Pas de surprises au niveau du choix du vieillissement puisqu'il s'agit d'un sherry, un Pedro Ximenez pour être précis...
Nez : cela commence tout doucement au niveau aromatique avec de la pâte à modeler,...
mardi 21 juillet 20150
A la fois composé de fûts de bourbon et de sherry , ce Macallan est le premier palier des whiskys âgés de la gamme officielle. Un whisky à réduit à 40% qui à des choses à raconter ?
Nez : on a un nez tout en douceur avec des parfums de financiers, de crème brûlée coco-pistaches, de la pomme déshydratée et de la...
jeudi 16 juillet 20151
Alors qu’il disparaît progressivement des rayons de nos grandes surfaces, remplacé par le Skye (que nous avons goûté récemment), revenons sur ce grand classique qu’est le Talisker 10 ans en dégustant l’un des derniers batchs commercialisés (L5055).
Nez : une explosion de poivre qui provoquerait une fumée des plus...
mercredi 15 juillet 20150
De nombreux Laphroaig ont trouvé leur chemin jusqu'à l'embouteilleur allemand, Jack Wiebers Whisky World. Quand on pense à jeune islay, on s'oriente plus facilement vers Bowmore mais laissons sa chance à ce whisky de 7 ans élevé en fût de bourbon...
Nez : la tourbe est bien présente, sans réelle demi-mesure. Elle offre un...
lundi 13 juillet 20150
Derrière Burnside, on est à peu près certain qu'il s'agit d'un Balvenie (avec une cuillère de Glenfiddich?). Ici, c'est un fût (un Butt) de sherry Pedro Ximenez qui a conduit The Whisky Cask à l'embouteillage.
Nez : la gourmandise saute aux narines. On reconnaît une vague de chocolat noir qui est suivi par un véritable...
lundi 13 juillet 20150
Il s'agit du deuxième Burnside (Balvenie) 1989 embouteillé par The Whisky Cask. Après le Pedro Ximenez, voici donc un Butt de Dark Oloroso pour un whisky de 25 ans tout de même...
Nez : on a de la prune bien marquée et des fruits secs. On débute par des amandes, mais on retrouve de la tarte aux noix. Le miel est aussi de...
mardi 7 juillet 20150
L’Uigeadail est l’une des stars de la gamme d’Ardbeg, encore (relativement) facile à trouver à un prix (relativement) abordable. Retour sur un batch vieux de quelques années.
Nez : du lourd. On passe la tête dans un nuage de fumée pour y découvrir un barbecue au feu de tourbe sur lequel on ferait cuire à la fois de...
lundi 6 juillet 20150
Orcines est une gamme spécialement conçue par le magasin lyonnais The Whisky Lodge. Nous avons ici un jeune Glen Spey réduit, une distillerie pas forcément mémorable pour la plupart des amalteurs...
Nez : on a quelque chose de très clean indubitablement. Le tout est très fondu et la seule note qui se démarque dès le...
lundi 6 juillet 20150
Toujours embouteillée à 46%, la gamme Orcines. Issue du shop lyonnais The Whisky Lodge, ce Linkwood nous offre un fût unique qui n'a assurément pas la couleur d'un sherry...
Nez : on part sur des notes crémeuses avec de l'herbe et du tabac, du miel floral mais aussi de la bergamote. Le fruité se développe alors sur la...
lundi 6 juillet 20150
Un vénérable Glenlivet de 1982 ce n'est pas si courant. Si on peut se remémorer des versions Berry Bros réussies, le passage chez l'embouteilleur français Orcines sera t-il aussi qualitatif ?
Nez : on reconnaît bien le style des autres embouteillages d'Orcines. On part sur l'acacia avec une belle constance miellée. Le...
lundi 6 juillet 20150
Glen Elgin a été fondée peu avant 1900 et fait partie des nombreuses distilleries du Speyside. Construite peu après la crise des Pattison, elle fut la dernière produite dans la région avant la seconde guerre mondiale...
Nez : le fondu de l'ensemble nous laissent entrevoir une belle complexité. On commence par un fruité...
lundi 6 juillet 20150
Voici un Mortlach issu d'un fût unique, le 3803. Il s'agit d'un whisky à la robe très claire et qui a été réduit, comme toutes les expressions de chez Orcines, à 46%...
Nez : on commence par la douceur du fruité. On reconnaît du coing mais aussi des pommes qui nous amènent sur le terrain du cidre. On retrouve de la...
lundi 6 juillet 20150
Les Bowmore ont souvent la jeunesse éclatante et ce 9 ans avait donc de quoi nous faire saliver. Reste à savoir si la sélection de ce fût d'Islay a abouti à un beau whisky, sous la houlette de The Whisky Lodge...
Nez : on sent que l'on va droit au but. On a une fumée iodée accompagnée de cuir tanné. On a alors des...
samedi 27 juin 20150
Tous les ans, le dernier week-end du mois de mai est marqué d'une croix bien visible pour tous les aficionados de la distillerie d'Islay : c'est l'Ardbeg day ou "comment célébrer en grandes pompes notre sortie annuelle". Après un Galileo décevant, un Ardbog décevant et un Auriverdes consensuel, il est temps de savoir si cet...
vendredi 26 juin 20150
Un vieux Strathisla comme on en fait plus ? Exit les sherry casks de chez Gordon & MacPhail et bienvenue à la confrérie du bourbon de chez The Nectar. Un single cask méritant ?
Nez : on perçoit deux couches superposées. D'une part, un assemblage de gelée royale, de camomille et de verveine. D'autre part, un fruité...
jeudi 25 juin 20150
Bunnahabhain, la distillerie versatile d'Islay, est toujours difficile à cerner. La promesse d'un sherry cask chez Malts of Scotland nous faisait craindre un manque de subtilité. Erreur...
Nez : on perçoit immédiatement une petite note de cire, de la banane verte, de la poire caramélisée et une note de caoutchouc...
mercredi 24 juin 20150
Parce que l’on ne s’éloigne jamais d’Islay pendant très longtemps, il est temps de goûter ce Caol Ila de chez Berry Bros & Rudd sur un millésime réputé de cette distillerie.
Nez : puissance et finesse au rendez-vous ! Oui, ce Caol Ila donne l’impression d’en avoir sous le capot tout en parvenant à rester...
mardi 23 juin 20152
« All You Need Is Whisky », proclame l’étiquette de ce Clynelish 1997 embouteillé par The Whiskyman. Etant entièrement d’accord avec ce postulat de départ, voyons ce que vaut le contenu de la bouteille.
Nez : superbe ! Floral et fruité (ananas, pêche) avec un boisé très délicat. On sent que la ferme n’est pas...
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