vendredi 27 février 20150
Les anciennes versions sont toujours prisées. Ce 17 ans, bien que fortement réduit, n'échappe pas à ce phénomène. Si la distillerie d'Islay a habituellement besoin de puissance pour nous séduire, pourquoi pas une révélation avec ce « classique » ?...
Nez : La tourbe se situe entre les algues et le végétal « à...
jeudi 26 février 20150
Dans les dernières mises issues de la sélection de The Whisky Cask, voici donc l'Allt-a-Bhainne, une distillerie du Speyside pour le moins confidentielle, principalement utilisée pour les blends, comme Chivas Regal...
Nez : on pense immédiatement à un fruité jeune mais enrobé de douceurs. Le coing se mêle au cidre...
mercredi 25 février 20152
L'engouement pour cette distillerie fermée des Lowlands ne semble pas se tarir. En effet, son style très végétal et fruité a su conquérir une partie des amalteurs. Cette édition réduite de 1985 est issue de l'un des fûts sélectionnés par Cooper's Choice pour cette année peu répandue chez Littlemill...
Nez : la...
samedi 14 février 20157
Tout simplement une bouteille mythique qui, au fil des années, s'est imposée comme une des références pour les amateurs de la distillerie d'Islay. Une version aussi cotée laisse toujours la place aux doutes, surtout en ce qui concerne l'effet étiquette. La première passe m'avait quelque peu « déçu ». Vérification en...
vendredi 13 février 20150
La Scotch Malt Whisky Society (souvent appelée SMWS) est née dans les années 80. De nombreux embouteillages sortent sous leur supervision, pourvus d'une appellation codifiée (ici 53.103 et « Velvet sweetness »). Nous découvrons ici un Caol Ila plutôt jeune promettant une douceur de velours...
Nez : ce qui est...
jeudi 12 février 20150
Chez Malts of Scotland, on aime Bunnahabhain. D'ailleurs, toutes les décennies sont passées sous leur coupe depuis les années 60. Cette version de 31ans nous emmène dans les années 80 avec toujours cette indécision quant au profil de Bunnahabhain, distillerie fort versatile d'Islay...
Nez : s'il y a de la tourbe, elle est...
mercredi 11 février 20150Avant de retrouver un certain classicisme, Glen Garioch proposait encore dans les années 70 des drams tourbés. Voilà donc l'occasion parfaite de voir à quoi ressemblait cet amalgame stylistique d'un autre temps. Il s'agit d'un embouteillage français de Jean Boyer pour le forum de whiksy-distillerie.info, ou plutôt le...
lundi 9 février 20152
La distillerie des Highlands, Glenturret, est en train de gagner ses lettres de noblesse grâce à deux millésimes utilisés par les embouteilleurs indépendants, à savoir 1980 et, comme ici, 1977. Les plus vieux sont souvent réussis mais doivent composer avec une forte préhension du fût. Voyons ce qu'il en est avec cette...
samedi 7 février 20153
Caperdonich est fermée depuis 2002. Depuis, les embouteilleurs indépendants font le nécessaire et ont notamment sortis quelques beaux spécimens (de 1972 par exemple). The Whisky Cask nous propose une version plus récente, mais qui connut tout de même 20 ans de maturation en fût de bourbon...
Nez : on est saisit dès le...
vendredi 6 février 20150
Il n'y eut pas moins de 6 versions millésimés de 1981 embouteillées directement par la distillerie. Cette combinaison de fûts est composée de sherry casks de second remplissage. Plongeons donc dans cette version issue de l'ancien propriétaire (United Distillers) mais embouteillée par le nouveau (l'embouteilleur Gordon &...
jeudi 5 février 20150
Détenue par Diageo, on ne peut pas dire que le groupe cherche à valoriser la distillerie. La solution passera peut-être par les indépendants, et notamment par cette première aventure de The Whisky Cask sur les terres de Dailuaine.
Nez : cela débute tranquillement avec du malt, de la pâte à crêpe et un peu de citron...
mercredi 4 février 20150Mortlach fait partie de ces distilleries emblématiques du Speyside, surtout à la lumière du travail de Gordon & MacPhail. Cette version de 30 ans, certes réduite, pouvait être assez représentative de la région...
Nez : on sent immédiatement la présence de bois sans que l'astringence soit de rigueur. On est plus sur des...
lundi 2 février 20150
Située dans les Eastern Highlands, Fettercairn fut fondée en 1824. Alors que le Fior nous avait un peu déçu, nous avons pu ici déguster un whisky issu de la sélection de The Whisky Cask. Reste à voir si les indépendants ont pu tirer le meilleur de la distillerie...
Nez : le premier nez est clairement sur la crème...
jeudi 29 janvier 20150
On a eu le droit à une ribambelle de Ben Nevis 1996 sans jamais avoir été complètement bluffé. Cet opus de chez The Whisky Cask, élevé en Hogshead, aura t-il le répondant nécessaire ?
Nez : on retrouve des fruits blancs mais ils ne représentent pas réellement une jeunesse marquée. La pomme est servie par l'alcool...
mercredi 28 janvier 20150
Le shop allemand The Whisky Cask possède une gamme étendue de whiskys et de rhums embouteillés sous leur bannière. Ce bourbon cask est le successeur du Bunnahabhain sherry cask 1990/2012. Le voltage est descendu d'un cran puisqu'on n'atteint pas les 50%. Un programme tout de même alléchant...
Nez : On est sur un profil...
mardi 27 janvier 20150
Celle que l'on appelait « Inverness Distillery » à ses débuts, fut fermée en 1983. Connu surtout à travers la version Rare Malts (1969, 35 ans), c'était ici l'occasion de goûter une version plus modeste issue de la production des années 70. Dissipons donc la brume...
Nez : on a immédiatement de la gelée royal, des...
lundi 26 janvier 20150
Situé dans les Central Highlands, elle est alphabétiquement la première distillerie. Sur ce fait de la plus haute importance, nous passons à la dégustation de cette vieille version réduite...
Nez : on a d'emblée du miel, du malt caramélisé suivi par du sucre roux et du jus de raisin. L'alcool est trop présent mais on...
samedi 24 janvier 20150
Mosstowie n'est pas à proprement parler une distillerie. En effet, il s'agit simplement du nom de sortie des whiskys de la distillerie Miltonduff entre 1964 et 1981, réalisés à partir des 2 alambics Lomond. Voici donc une des versions réduites par Gordon & Macphail et sa célèbre série des Connoisseurs...
vendredi 23 janvier 20151
Talisker s'est distingué par ses embouteillages officiels âgés qui font (ou ont fait) référence. Cette version est probablement l'une des plus cultes, un sherry brut de fût des années 80 qui s'achète désormais à prix d'or. Voyons donc ce qu'il a à nous dire ...
Nez : au premier nez,le cuir semble transpirer lâchant...
jeudi 22 janvier 20150
Lagavulin, apparue un an après ses voisins Laphroaig et Ardbeg, ne possède qu'une gamme assez restreinte, principalement officielle. Voici l'édition annuelle pour le festival de l'île d'Islay...
Nez : c'est puissant avec, ô surprise, de la tourbe (bois brûlé) qui se mue en des notes de viande de bœuf, de la tapenade,...
mercredi 21 janvier 20150
La dernière édition du Lagavulin pour le festival d'Islay, Feis Ile, était une fois de plus vieillie dans des fûts de sherry. Après la version 2009 un peu sauvage et un 2013 décevant. Serait-ce l'année de la réconciliation avec une certaine grandeur ?
Nez : c'est puissant avec une jolie tendresse. La tourbe est assez...
lundi 19 janvier 20154
L'embouteilleur belge The Whiskyman nous convie sur Campbeltown sur un air d'Iron Maiden. Une bouteille au label noir réussi qui annonçait un dram électrique. Sortez les vestes en cuivre et Run To The Stills...
Nez : dans le fond, on perçoit des notes de coquillages (moules) et des algues. Pourtant, c'est l'iode seul qui...
samedi 17 janvier 20150
Nous possédons là, la version la plus récente et le seul haut degré des Bruichladdich 1992 sortis chez AD Rattray. Ce fût 3800, au prix de sortie assez bien placé (moins de 100€), avait de quoi interpeller...
Nez : c'est très volatile, éthéré avec une présence d'alcool qui s'évapore rapidement. Il y a des touches...
jeudi 8 janvier 20150
Dans la grande famille des Bowmore 1989, voici un candidat qui en imposait : Une belle bouteille des italiens de Silver Seal et 21 ans au compteur. Seule la réduction pouvait nous faire émettre quelques doutes et pourtant...
Nez : l'attaque est sur le plastique brûlé accompagné de notes très sucrées en arrière-plan....
mercredi 7 janvier 20150
Allons donc, encore un Glen Scotia du début 90's, et plus particulièrement l'année de toutes les sorties, 1992. Après le sherry bomb de Kintra voilà un des trois fûts sortis chez Malts of Scotland. Encore un whisky à sherryr ?...
Nez : le pruneau ressort sur ce qui semble être un dram évocateur. Ensuite, le cuir...
mercredi 24 décembre 20140
Ledaig, expression tourbée de la distillerie Tobermory, est en pleine redécouverte. Si les 2005 se sont imposés sur le marché, de belles versions antérieures étaient trouvables. La preuve avec ce 12 ans des allemands de Malts of Scotland...
Nez : c'est posé, gras, sucré. On démarre sur l'abricot frais, la pêche en...
mardi 23 décembre 20140
On nous annonçait le renouveau de Craigellachie via sa gamme officielle: de belles étiquettes et des promesses. On n'avait guère été convaincu par les versions 13 et 17 ans mais celui-ci semblait avoir fait son petit effet malgré sa réduction. Voilà notre retour sur le sujet...
Nez : miel et jus d'ananas caracolent en...
lundi 22 décembre 20140Les Ardmore 1992 vus chez les indépendants se sont souvent fait remarquer. Mais il faut dire qu'avec pas moins de 70 expressions, trouver un bon malt était peut-être un plus simple. Il s'agit ici d'un assemblage de deux fûts qui sembleraient être des bourbon barrels. Petit compte-rendu...
Nez : le nez est un peu fuyant. Le miel...
samedi 20 décembre 20142
Bruichladdich a sorti une série de 6 whiskys, les Legacy entre 2002 et 2007. Cette sélection de vieux fûts se veut la fine fleur de leur gamme. Une occasion assez unique d'avoir accès à un Bruichladdich des années 60...
Nez : on a un nez extrêmement frais, sur la lait d'amande, le chocolat au lait (très léger), autour...
vendredi 19 décembre 20140
Les Glen Scotia du début des années 90 se sont souvent distingués ces dernières années. Les hollandais de Kintra n'ont pas lésiné sur le sherry pour un résultat qui nous rappelle que Campbeltown n'est pas que Springbank...
Nez : le sherry est le maître à bord avec beaucoup de vinaigre balsamique, de la mirabelle, un...
mardi 16 décembre 20140
Duncan Taylor a souvent eu accès a de jolis whiskys de grains bien que la source semble se tarir. Ce Cameronbridge fait partie d'une série de fût embouteillée par la maison Taylor. Une version assez classique dans l'ensemble...
Nez : Des notes de concombre mais aussi des touches de menthe, de noix de coco, d'ananas rôti,...
samedi 13 décembre 20140
On a retrouvé énormément d'embouteillages d'Highland Park chez Signatory Vintage. Si on prend son année de distillation, on en dénombre presque 30. Difficile d'y voir clair dans ces conditions. Éléments de réponse avec ce sherry butt...
Nez : on commence par des fruits rouges au chocolat donnant un aspect dessert...
vendredi 12 décembre 20141
Tullibardine, distillerie des Central Highlands, a perdu de sa flamme au cours des années. Ainsi, souvent sont conseillés les embouteillages des années 60 voire du début des années 70. Cela tombe bien ce Douglas Laing se situe parfaitement dans cette période...
Nez : on part sur de l'alcool aux épices mais contrairement...
jeudi 11 décembre 20140
Si Jean Boyer pratique l'embouteillage depuis 1993, il fut l'un des pionniers de l'import de single malts en France dans les années 70. Sélectionnant souvent des drams à prix modérés, il choisit ce Benrinnes vieilli en fûts de sherry...
Nez : on est face à un nez assez fondu avec un sherry peu exubérant. On a pourtant...
mercredi 10 décembre 20140
1982, une année qui réussit généralement plutôt bien à Imperial. John Milroy a sélectionné ce malt adolescent, qui commence à se faire vieux. Une expression confidentielle mais réussie...
Nez : on a du miel et de la crème de noisette (des notes lactées distinctives) qui forment un duo entêtant. Il y a également des...
mardi 9 décembre 20141
Bunnahabhain fait partie de ses distilleries au style versatile. Les italiens de Wilson & Morgan, dans leur gamme Barrel Selection, nous offre un sherry fini en Pedro Ximenez. Un whisky d'Islay figuratif et intéressant...
Nez : on a une belle densité aromatique d'emblée. Des amandes, des fleurs blanches, du caramel,...
lundi 8 décembre 20140
Fermée en 1983 et détruite, Linlithgow (Saint-Magdalène) est un de ces Lowlands perdus comme peut l'être Rosebank. C'est Silver Seal qui nous propose cette jolie version qui fait parler la puissance...
Nez : c’est puissant avec des notes céréalières accompagnées de Bounty. On retrouve alors des fruits jaunes (abricot,...
samedi 6 décembre 20140
Un jeune vieux Inchgower, cela a de quoi intriguer. Distillé dans les années 70, il fut embouteillé au milieu des années 80, à 70 proof soit 40%. Une curiosité pour les papilles…
Nez : c’est assez léger avec une jolie note de miel et de tarte au sucre. Le côté pâtissier vient se confondre avec un apport malté, de...
jeudi 4 décembre 20143
Ce Bowmore élevé en fût de sherry de second remplissage a été embouteillé par les allemands de Malts of Scotland et a été sélectionné pour le club allemand, Maltisten-Westfalen. Un peaty sherry équilibré ?
Nez : le sherry est la première chose que l'on ressent. Une vague de caramel au lait avec un peu de soufre....
mercredi 3 décembre 20140
Glen Ord fait partie de ces distilleries qui ont gagné leurs lettres de noblesse grâce à leurs embouteillages officiels et notamment le superbe 30 ans. Cette version semi-officielle Rare Malts, embouteillée par Diageo, titre tout de même à plus de 60%. Du lourd ?
Nez : cela part clairement sur des notes de gelée royale...
mardi 2 décembre 20141
Ledaig, version tourbée de Tobermory, s'est révélée avec la pléthore de 2005 sortis chez les indépendants. Celui-ci embouteillé par Archives, le label du fameux site whiskybase, ne fait pas dans la dentelle. Pour amateur de sensations musclées...
Nez : le nez fait très jeune avec beaucoup de vanille et de poires un peu...
lundi 1 décembre 20140
Si Dailuaine est connue pour être un composant de Johnnie Walker, elle fut aussi la première à posséder une pagode, signe distinctif du travail de Charles Doig et des distilleries écossaises. Petit voyage dans les 80's avec cet embouteillage de chez Hart Brothers...
Nez : on a une belle puissance pour un tel degré...
mercredi 26 novembre 20140
Alc-hem-ist a été fondée par Gordon Wright, qui fait partie de la famille Mitchell, détentrice de Springbank. Alc-hem-ist, qui s'est aussi essayé au calvados et à l'armagnac, présente ici un jeune Caol Ila des 90's réduit à 46%.
Nez : un nez qui va droit au but avec une tourbe bien grasse, faite de feu de bois attendri...
mardi 25 novembre 20142
Si on a tendance à louer les vieux Caol Ila de par leur subtilité, la réduction ne semble pas toujours adaptée. Pourtant ici, la douceur est de mise avec ce bel embouteillage de l'ancêtre Cadenhead...
Nez : on a de la frangipane, une pointe de fumée (légèrement carnée, iodée), de la crème de marron, de l'alcool de...
lundi 24 novembre 20142
Signatory Vintage avait acquis un grand nombre de fûts d'Ardbeg de 1967, ayant vieillis entre 28 et 30 ans. Cette version provient d'un fût de sherry dark oloroso et s'est montrée pour le moins fondue. Une des rares occasions de goûter un Ardbeg 60's...
Nez : cela s'annonce assez dense (aromatique) bien que cela ne saute pas...
vendredi 21 novembre 20143
Chez Ardmore, bon nombre d'amalteurs s'étaient entichés des éditions datant de 1992. Distillé une année plus tôt, ce Single Malt des Highlands tire parfaitement son épingle du jeu avec son fût de rhum...
Nez : on a une tourbe qui contient un peu de jus carné, fumé avec de l'iode discernable. On a aussi du yuzu,de la...
jeudi 20 novembre 20140
Provenant du Speyside, Strathisla est une des aînées des distilleries d'Ecosse puisqu'elle a vu le jour en 1786. Entrant dans la composition de la gamme des Chivas Regal, elle est surtout connue chez les indépendants par son association avec Gordon & Macphail. Cette jeune vieille version était donc toute indiquée...
Nez...
mercredi 19 novembre 20140
Thosop et sa jolie série des Handwritten Label est le fait de Luc Timmermans. Ces embouteillages ont commencé en 2009 et nous avons ici, fait assez rare, un Deanston 70's sous la main...
Nez : c'est tout de suite bien gras et sucré( beignet aux pommes) mais cela demeure paradoxalement assez frais. On retrouve des notes de...
mardi 18 novembre 20140
Une version classique de la distillerie fermée, Dallas Dhu. Cette sortie annuelle d'époque paie un peu sa réduction, malgré des qualités évidentes...
Nez : C'est plutôt gourmand. On conjugue le fruit ( pomme fraîche), l'agrume (yuzu), la badiane avec des touches plus sucrées (pâte à gâteau, malt, vanille, caramel au...
lundi 17 novembre 20140
Cette édition limitée à 182 bouteilles nous proposait un vieux single cask de Tormore, distillerie notamment utilisée pour le blend Long John. Ce sont les britanniques de Master of Malt qui nous offrait ce whisky pour lequel la part des anges n'avait pas été des plus virulentes...
Nez : on a des notes de pâtes d'amande,...
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