mercredi 18 avril 20180
Voilà la toute nouvelle gamme sortie de la hotte de la team de Tristan Prodhomme. Elle est constituée de jeunes whiskies en single cask qui assument leur jeunesse et qui ne cèdent donc pas aux sirènes du NAS. Un aperçu de la jeunesse dorée via ce hogshead ?
Nez : de manière surprenante, ce n’est pas une approche spirity...
vendredi 13 avril 20180
Le 21 ans classique (2014) avait été plutôt convaincant, sans toutefois atteindre des sommets. Ce single cask spécialement sélectionné pour la France, issu d’un fût d’oloroso, nous offrit quant à lui 336 bouteilles. Restait à savoir si nous allions avoir du concentré de Campbeltown ?
Nez : derrière des pointes de...
lundi 26 mars 20180
Après la jeunesse mal maîtrisée du Speyside 9 ans de chez C&S, Whiskyandco persévère et se lance sur la piste de ce single cask vieilli dans un fût de vin (non défini).
Nez : malgré ses 46%, il y a une belle vivacité qui se dégage d’emblée. La douceur est indubitable avec du yaourt (abricot, cerise), une feuille...
vendredi 23 mars 20180
Après le mitigé Treacle Chest et le plutôt réussi Vanilla Burst, nous repartons chez Wemyss avec leur toute dernière production, à savoir un blended malt des Highlands en édition limitée ( 9000 bouteilles). Il s'agit de leur premier essai avec une finition (fûts de Madère)...
Nez : c’est sans agressivité que le...
lundi 19 mars 20180
1680 bouteilles issues de 3 fûts, voilà le programme de cet embouteillage indépendant proposé par C&S.. Cette structure née en 2005 offre ici un jeune Speyside, aux antipodes des vieux 1973 qui sortent ces derniers temps, comme l’excellent Liquid Treasures…
Nez : il y a une forme de droiture qui émane...
vendredi 9 mars 20180
Ce Glenfarclas spécialement sélectionné par The Whisky Exchange est le mariage de deux fûts de sherry et devrait être plus musclé et intense que le 1993 Oloroso Casks que nous avions dégusté…
Nez : derrière une touche de cuir, on découvre une jolie richesse. Si le caramel au lait et le chocolat sont présents, on a...
lundi 5 mars 20180
Voici une édition qui rend hommage aux producteurs d’orge de l’île d’Islay puisqu’elle est produite à partir de parcelles situées dans les fermes de Claggan (Gilbie McCormick), Cruach (Hunter Jackson), Island (Ian McKerrel) et Mulindry (Alastair Torrance). La dimension locale saura-t-elle faire oublier le classique The...
mercredi 28 février 20180
Après un vieux Bruichladdich du plus bel effet (Mayflower 80’), nous restons sur les bouteilles originales et anciennes avec ce cruchon de Bowmore sorti à l’occasion du Garden Festival de Glasgow, une des cinq manifestations britanniques ayant eu pour but de re-dynamiser de grands sites industriels britanniques…
Nez : on...
lundi 26 février 20180
Nous avions été charmés par des Ardmore sélectionnés par Malts of Scotland, à savoir le 1991 Cask 13018 et le 1992 Cask 5014. Nous poussons nos investigations plus loin avec cette version plus jeune, vieillie en fût de bourbon (hogshead)…
Nez : la jeunesse se fait ressentir assez immédiatement, avec un côté « à nu...
mercredi 21 février 20180
Nous finissons notre triptyque de vieilles céramiques maltées, après un excellent Bruichladdich mais quelque peu mollasson. Autant vous dire que le clinquant de l’or 22 carats et de l’importateur italien Bonfanti nous amenait sur le tapis rouge du Bling-Bling…
Nez : une belle puissance, une structure immédiatement...
lundi 19 février 20180
Du fait de l’absence de gamme officielle, on ne pense pas immédiatement à Balmenach pour se balader dans le Speyside. Pour bien faire, nous optons pour une des versions assez âgées sorties par Van Wees…
Nez : on sent d’emblée qu’il n’est pas du genre à se livrer pleinement. Dans une ambiance ronde et légèrement...
mercredi 14 février 20180
On poursuit notre exploration des vieux Bruichladdich avec cette édition prestigieuse en céramique au look forcément old school. Réduite à 43%, elle a été produite à 1000 exemplaires et est, a minima, âgée de 15 ans. Cet embouteillage célébrait les 360 ans du voyage du « Mayflower », navire marchand transportant des...
mercredi 7 février 20180
On parle souvent des millésimes 1972, mais on oublie parfois les plus rares 1971. On part chez douglas Laing, avec un Single Cask qui, du fait de la part des anges, n’est pas à 50%, le titrage habituel de la gamme "Old Malt Cask". 145 bouteilles en découlèrent…
Nez : alors que l’on débutait par de la tarte au citron,...
lundi 5 février 20180
Dans la lignée du small batch 7776-7777 édité dans la Vintage Collection, nous reprenons le chemin des chais de Signatory Vintage. Au programme, de la réduction mais surtout un nouveau Clynelish des années 90 (mais s'en lasse t-on ?)...
Nez : on est clairement sur les archétypes clynelishiens avec du miel (qui se...
mercredi 31 janvier 20180
Kinclaith fait partie de ces structures énigmatiques, à la vie écourtée. Née en 1957 à l’intérieur de la distillerie de grain Strathclyde, elle a principalement alimentée l’industrie du blend (Long John) avant d’être démolie en 1975…
Nez : c’est étonnamment alcooleux pour ses petits 40%. On retrouve de...
lundi 29 janvier 20180
Deuxième Glen Keith sélectionné par The Whisky Cask après le 1995 17 ans, il s’agit d’un fût de bourbon qui, on l’espère, saura retranscrire le style fruité de la distillerie.
Nez : on débute par un aspect crémeux et plutôt charmeur. En effet, le fruit est au rendez-vous mais de manière assez diffuse : fruits...
vendredi 26 janvier 20180
Comme beaucoup, j’avais eu l’opportunité de déguster l’édition classique de ce Perpetuum. Bien ficelé mais pas impérissable, il devrait faire pâle figure par rapport à cette version proposée à la distillerie…
Nez : on a une tourbe végétale, une pointe carnée et un soupçon d’amidon salé. Le camphre prend...
mercredi 24 janvier 20180
Edition limitée à 9000 bouteilles, cette édition est le fruit de maturation en fûts de bourbon (premier remplissage ou réutilisés). De quoi s’attendre à l’expression franche de la caractérielle Springbank…
Nez : si on reconnaît la présence d’un peu de citron et de vanille, les premiers effluves tourbés sont...
mercredi 24 janvier 20180
Dans les grands classiques de chez Ardbeg, je voudrais un petit 25 ans. Ce Seigneur des îles possède une aura certaine dans le milieu des amalteurs, quel que soit le millésime étudié. Voyons donc si sa réputation dépasse son étiquette…
Nez : on a une tourbe pommadée et iodée qui débarque avec quelques pointes...
lundi 22 janvier 20180
Après des versions des années 90, nous poursuivons notre découverte des Clynelish estampillés The Whisky Cask. Cette fois-ci il s’agit d’un jeunot en fût de bourbon. Espérons que son titrage lui permette de se hisser au niveau des standards de la distillerie…
Nez : On reconnaît les poncifs du genre maison : miel et...
lundi 22 janvier 20180On ne le sait que trop bien, l’âge ne fait pas tout mais la jeunesse peut rapidement être un défaut. Ainsi, Si nous avions testé bon nombre de Clynelish des 1990’s, il nous fallait développer les années 2000, après le 2008 The Whisky Cask...
Nez : on commence par des fruits blancs (pommes, poires) assortis de vanille. Du...
mercredi 17 janvier 20180
Nous nous sommes habitués à ces petits flacons de 50cl mettant un point d’honneur à rendre hommage aux distilleries d’Islay. Dans cette bouteille, c’est a minima des whiskies de 19 ans qui ont été choisis. Une alternative intéressante ?
Nez : une belle puissance s’échappe du verre. On est face à une tourbe...
mercredi 17 janvier 20180
Cela fait plus de 20 ans que ce Dailuaine a été embouteillé. De quoi faire un voyage dans le temps pour nous rappeler que le whisky est aussi affaire d’époque et d’évolution...
Nez : on commence par du bois plein d’encaustique, des notes de cirage, de fruits secs (noix, cacahuètes, noisettes) avant que le café, le...
lundi 15 janvier 20180
Pour célébrer leur 10ème anniversaire, The Whisky Cask nous offrait ce Glen Garioch vieilli en fût de bourbon. On attendait qu’il fasse aussi bien que le superbe 1990 de chez Berry Bros (Cask 7939)…
Nez : on retrouve ici l’esprit de l’ancien 15 ans, avec des notes de compost qui apportent un côté dirty à un profil...
lundi 15 janvier 20180
Le Tomatin sherry de seulement 8 ans sorti en 2013 avait été une bonne surprise. Fort de leur succès, The Whisky Cask retente l’expérience avec ce 10 ans qui titre quasiment à 65%. Une nouvelle réussite à mettre à leur actif ?
Nez : la puissance est évidente et bien que l’on sente un peu l’alcool, l’intégration...
vendredi 12 janvier 20180
Embouteilleur mythique, Moon-Import, avait surtout brillé à la grande époque des embouteilleurs italiens. Ainsi, les versions plus récentes pouvaient décevoir, comme cela avait été le cas pour le Mortlach 1984 In the Pink. Pour ne pas rester sur une mauvaise impression nous persévérons dans l’exploration de notre boisson...
mercredi 10 janvier 20180
Jusqu’en 1982, on retrouvait des Caol Ila assez incisifs et puissants. Par la suite, des modulations apparurent et s’installèrent dans le temps. On part ici chez Jean Boyer, un embouteilleur, qui brille généralement par ces rapports qualité-prix du bas de l’échelle…
Nez : la tourbe est discrète et a tendance à...
mercredi 10 janvier 20180
1974 fut une année charnière pour la célèbre distillerie d’Islay. En effet, c’est à partir de cette année que Caol Ila commença à se fournir à la malterie de Port Ellen. Ce small batch symbolise-t-il parfaitement ce tournant ? Réponse en quelques lignes…
Nez : on a une tourbe sablonneuse (minéralité), composée...
vendredi 5 janvier 20180
Malgré leurs changements de look, les Macphail’s ne mentionnent pas leurs origines exactes. Toutefois, on sait que ce 10 ans est un Speysider ayant connu une maturation en fût de sherry (pas de premier remplissage).
Nez : l’entrée en matière est maltée, teintée de fruits à cake et de figues. On décèle également une...
mardi 2 janvier 20180
Si l’édition 1969 issue de chez Signatory Vintage nous avait fortement déçus, le Legacy II officiel était pour le moins réussi. Nous revenons donc à la charge avec ce 1970 limité à 4200 bouteilles provenant de fûts de bourbon de premier remplissage…
Nez : malgré un voltage peu élevé, l’expressivité est au...
jeudi 21 décembre 20170
Dans la famille des Signatory Vintage, je voudrais un punchy brut de fût. La distillerie du Speyside, désormais fermée, a-t-elle bénéficiée de sa maturation prolongée en hogsheads ? Eléments de réponse…
Nez : il y a immédiatement une belle densité. La douceur miellée, assez typique des lieux, vient avec de belles...
lundi 18 décembre 20170
Nous avions déjà étalonné le Cabernet-Sauvignon de 2012 et le Porto de 2014 et les résultats n’avaient pas été réellement flamboyants. Mais, puisqu’il en faut plus pour nous échauder, nous venons tenter notre chance avec cette version vieillie 12 ans en fût de bourbon et finie en fût de Malbec (cépage rouge...
vendredi 15 décembre 20171
Une chose est sûre, cet Ardbeg Ten fait office de pilier du monde tourbé d’entrée de gamme. Voyons donc si les derniers batches conservent toute l’énergie communicative à laquelle nous sommes habitués…
Nez : on peut dire que cela commence bien. Des notes d’antiseptiques, de baume de tigre et de feu de camp lancent...
jeudi 14 décembre 20170
Nous sommes tellement habitués aux Ben Nevis indépendants que l’on en aurait presque oublié qu’il existait une gamme officielle. Petit arrêt au stand avec ce 10 ans à 46%...
Nez : il fait preuve d’une belle puissance. On est assez loin des petites expressions éthérées. Les céréales frappent assez fort avec un...
mercredi 13 décembre 20170
Après Hazelburn, il était tout naturel de se tourner vers cette version tourbée issue de Springbank. Arborant son « New Label », fait-il toujours partie de cette élite des entrées de gamme ?
Nez : la tourbe est astucieusement intégrée avec de la teinture d’iode, des algues et un peu de poisson blanc. C’est alors que...
mardi 12 décembre 20170
Alors que la version 1999 était plutôt agréable, nous nous penchons sur ce 10 ans, petite anomalie non-millésimée des Mortlach sélectionnés par Jean Boyer. Une version limitée à 1000 bouteilles…
Nez : on commence sur les fruits blancs frais (pommes, poires) laissant une impression légèrement sirupeuse. On gagne...
lundi 11 décembre 20170
Si Springbank est plutôt choyé par les amateurs il faut avouer qu’Hazelburn, sa version distillée trois fois, n’est que peu mise en avant. Whiskyandco vous propose donc la dégustation de sa seule version permanente, un 10 ans…
Nez : on a un départ assez fondu avec un peu de paraffine, de l’ananas en boîte, du...
vendredi 8 décembre 20170
Le premier batch avait été une jolie petite surprise. Ce second opus reprend le même principe : un vieillissement en fût de bourbon de premier remplissage suivi par 18 mois en Quarter Casks (des fûts de petites tailles).
Nez : on nage dans un territoire connu. Les fruits jaunes (pêches, abricots) viennent avec de la...
jeudi 23 novembre 20170
Alors que nous avions déjà été séduits par un Bunnahabhain 1976 de chez Malts of Scotland, voici une édition sherry rare (54 bouteilles) dans la série angélique de l’embouteilleur allemand…
Nez : on est face à un nez qui semble fondu, peu délié. Il offre des jus de fruits, depuis le nectar de poires jusqu’au jus...
mercredi 22 novembre 20170
Après un Van Wees en méforme, on repart pour une version plus âgée issue de la sélection de Berry Bros & Rudd. Une petite promenade faite de maturité ?
Nez : la présence de frangipane entame les débats. On découvre ensuite des touches de fleurs blanches (oeillets), des amandes en poudre, un peu de pommes vertes. On...
mardi 21 novembre 20170
Petite remontée dans le temps avec ce vénérable Bunnahabhain qui illustre les années 60 de la distillerie d’Islay. Détour méritoire ou nostalgie insensée, le verre nous le dira…
Nez : le fruité est à l’honneur. Une fois pêches et pommes acidulées passées avec le vernis, il vient sur l’exotisme avec de...
lundi 20 novembre 20170
Le dernier jeune Bunnahabhain que nous avions testé était une version non-tourbée pour le moins décevante (2006/2015 Gordon & MacPhail). Espérons que ce Van Wees soit plus affûté...
Nez : on a des pommes poêlées, beurrées et caramélisées. On retrouve également un peu de mandarine, des pruneaux, et des notes de...
vendredi 17 novembre 20170
Née dans le Speyside en 1966, Tamnavulin a quasiment été fermée pendant 20 ans à partir de 1995. Une histoire minimaliste pour un fût de sherry du célèbre embouteilleur Moon-Import...
Nez : on part sur une base vinaigrée (balsamique) et nimbée de cuir. On a alors des bonbons au café, de la mousse au chocolat, des...
jeudi 16 novembre 20170
Si la gamme classique ne nous emmène pas vers des sommets, ces vieux tromblons savent parfois nous surprendre de manière fort agréable à l'instar du 1966 de chez Douglas Laing. Toutefois, il s'agissait d'un 34 ans et nous sommes ici face à un vieux jeune, dans la célèbre gamme des Dumpy de chez Cadenhead...
Nez : c'est...
mercredi 15 novembre 20170
Il nous manquait sur Whiskyandco un de ces vieux Bowmore des années 60. Constitué de fûts de sherry, cette version était-elle à la hauteur de nos espoirs les plus fous ?
Nez : on a un lot de légumes dévoués au compost, des notes de soufre, des oranges et une arrivée tardive de chocolat. Le malt légèrement caramélisé...
mardi 14 novembre 20170
Sorti pour le marché italien, ce Ledaig est l'oeuvre de Sestante. La distillerie ayant été ouverte de 1972 à 1975, il est rare d'avoir l’occasion de goûter ces versions à l'ancienne. Après le Tobermory 1972 de chez Alambic Classique, on explore la vision tourbée de l'époque...
Nez : on a une tourbe hyper marine,...
lundi 13 novembre 20170
Si qualitativement Glenfiddich peine à convaincre les amalteurs chevronnés, on peut reconnaître à la distillerie son importance historique dans le monde du single malt. Cette version du début des années 70 redorera t-elle son blason ?
Nez : il y a ce qui semble être de l'OBE (carton, papier, métal) avec un peu de fruits...
vendredi 10 novembre 20170
Octomore, une des marques les plus hype du monde malté a ses aficionados. Si on peut comprendre un certain engouement, la qualité n’ est pas toujours maximisée. Voyons donc si une version plus ancienne que celles testées (7.1, 7.2) possède une personnalité différente, notamment via son finish en Château Yquem...
Nez :...
vendredi 13 octobre 20170
Ils sont décidément de partout ces fameux Speyside Region 1973. Souvent estampillés « Glenfarclas » par certains, ils font surtout le buzz de par leur qualité. Ce fût 9 (apparemment un Fino) semble être partagé avec Archive : vers un sherry old school ?
Nez : on remarque immédiatement la patine miellée, la paraffine...
mercredi 11 octobre 20170
Depuis 2002 et la reprise en main de la distillerie par Signatory Vintage, l’embouteilleur indépendant a repris la gamme en main. Pour preuve depuis 2006, une déclinaison tourbée existe depuis 2006. C’est ici un Single Cask pour le marché allemand qui nous intéresse, maturé en fût de manzanilla…
Nez :...
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