mercredi 17 janvier 20180
Cela fait plus de 20 ans que ce Dailuaine a été embouteillé. De quoi faire un voyage dans le temps pour nous rappeler que le whisky est aussi affaire d’époque et d’évolution...
Nez : on commence par du bois plein d’encaustique, des notes de cirage, de fruits secs (noix, cacahuètes, noisettes) avant que le café, le...
jeudi 5 février 20150
Détenue par Diageo, on ne peut pas dire que le groupe cherche à valoriser la distillerie. La solution passera peut-être par les indépendants, et notamment par cette première aventure de The Whisky Cask sur les terres de Dailuaine.
Nez : cela débute tranquillement avec du malt, de la pâte à crêpe et un peu de citron...
lundi 1 décembre 20140
Si Dailuaine est connue pour être un composant de Johnnie Walker, elle fut aussi la première à posséder une pagode, signe distinctif du travail de Charles Doig et des distilleries écossaises. Petit voyage dans les 80's avec cet embouteillage de chez Hart Brothers...
Nez : on a une belle puissance pour un tel degré...
lundi 7 juillet 20141Nez : la pâte a tarte et les pommes s'insèrent dans des notes de bois vert, de vanille. L'aération ouvre grandement sur la banane cuites, la rose (mei kei lu) donnant l'impression d'être devant un beignet asiatique. Des effluves de vins blancs secs le rendent austère et on retrouve le chocolat au lait. Il dérive même sur des...
mardi 24 juin 20140
Dailuaine, signifiant « Val vert » est un whisky du Speyside plutôt discret dans ses sorties chez les embouteilleurs indépendants. Pourtant, son distillat réserve parfois des bonnes surprises quand il ne finit pas dans une bouteille de Johnnie Walker. Cette version réduite de chez Gordon & MacPhail vient ici me...
samedi 3 mai 20140Nez : du citron et de la pâte d'amandes sont mêlés. Ensuite, c'est assez pâtissier (pâte à tarte, chocolat au lait, crème aux œufs) avec du zeste d'orange et aussi pas mal de fruits jaunes (pêches). L'ouverture tourne au riz au lait mais également au sirop de pêche avec une pointe de melon en fond.
Bouche : une texture...
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