mercredi 25 mai 20160
Après le 12 ans non-filtré à froid, on poursuit notre avancée dans la gamme officielle d'Aberlour. Ce petit frère est bien moins puissant et constitue une des bouteilles basales de la distillerie du Speyside.
Nez : on commence avec des fruits secs (amandes, noix) ainsi que du chocolat au lait. C'est alors qu'on sent du...
mercredi 11 mai 20163
Close en 1983, Dallas Dhu continua d'entreposer des fûts pendant près d'une décennie. Cette distillerie pour le moins oubliée est en sus dans une version plutôt rare, embouteillée directement à la sortie du fût détenu par Cadenhead. Levons donc le mystère ...
Nez : on fait le plein de fruité sans aucun sucre ajouté...
vendredi 29 avril 20160
Alors que la distillerie vient de passer sous le joug de Brown-Forman, nous étions tentés de tester cette version brute de fût issue du modèle à succès de Glendronach, autre Speysider du même groupe. La recette du succès des whiskys sans âge a t-elle été trouvée ?
Nez : on a une belle rondeur fruitée qui ne choque...
mercredi 27 avril 20160
Ce vénérable Glenlivet est issu de la série des George & J.G. Smith’s . Si la réduction peut toujours inquiéter, on sait que le savoir-faire de Gordon & MacPhail en la matière n’est pas à négliger. Voyons donc ce que nous réserve ce Speysider tout droit sorti des 70’S…
Nez : on a une entame de nez assez...
lundi 25 avril 20160
Toujours sous l'influence de fûts de sherry Pedro Ximenez et Oloroso, voici la dernière version du Glendronach Cask Strength (le batch 4 étant chroniqué ici). Un whisky sans âge et sans reproche ?
Nez : le nez est puissant mais les arômes ont du mal à prendre leur place. Il y a une sorte de jus d'herbe un peu amer qui...
lundi 25 avril 20160
La fameuse référence brute de fût de chez Glendronach est ici présentée via son quatrième batch. Mélange de fûts de sherry Pedro Ximenez et Oloroso, se place t-il correctement dans la gamme officielle et surtout est-il à la hauteur du batch 1 et du batch 3 que nous avions déjà chroniqués ?...
Nez : on a beaucoup de...
mercredi 20 avril 20160
Ce fût de bourbon devrait nous livrer un peu de l'âme de ce Speysider, suffisamment âgé pour avoir des choses à nous dire. Complètement reformée en 2004, la distillerie saura t-elle se montrer séductrice ? Réponse ici avec cette bouteille toujours trouvables chez nos amis allemands...
Nez : on sent que c'est un nez qui...
vendredi 15 avril 20160
Glenfarclas connaît un recul significatif quant à la qualité de ses embouteillages standards. Intéressons-nous donc à cet embouteillage pour le marché allemand produit à 9 000 bouteilles. Réduction et Oloroso seront au programme...
Nez : on a un sherry qui vient tout de suite embaumer l'espace. Des cerises très douces,...
mardi 22 mars 20160
Après ma mésaventure avec Bruichladdich, le sassicaia (vin italien) ne m'inspirait guère confiance. Voyons donc ce qu'en a fait Benromach avec cette finition de 18 mois dans leur série « Wood Finish ». Une expérience qui produisit 4000 bouteilles...
Nez : on reconnaît une tourbe légère qui se teinte de cuir tanné....
samedi 12 mars 20160
C'est The Whisky Lodge, embouteilleur de la gamme Orcines, qui a sélectionné ce fût d'Aberlour de premier remplissage. D'après la couleur plutôt claire, on ne devrait pas trouver des marqueurs de Pedro Ximenez...
Nez : On a des notes assez lourdes qui parviennent à nos narines. Du cuir, du bacon, du jambon blanc (côté...
vendredi 11 mars 20160
Cadenhead fait partie des embouteilleurs les plus intéressants du marché avec un choix souvent pléthorique. Dans la gamme des Small Batch réduit, c'est au tour de Cragganmore de se révéler. Une bouteille aux alentours de 60€ pour mémoire...
Nez : c'est plutôt un nez plein. On a une patine beurrée (beurre fondu) dans...
vendredi 26 février 20162
Ce Benromach avait fait une entrée remarquée dans le monde du Single Malt. Il était donc temps que nous en fassions une dégustation en bonne et due forme...
Nez : le nez est tout en rondeur. Si on a bien une fumée (foin, herbe, bois) qui est immédiatement reconnaissable, elle reste en retrait. On a de l'orange, du caramel...
mardi 23 février 20160
Cette version d'Aultmore a été embouteillée pour la société Dugas, qui fournit en partie les cavistes de France. Malgré son finish en fût de sherry, on pouvait s'attendre à un Speysider vif. Mais, comme toujours, la vérité est dans le verre...
Nez : on commence doucement avec un peu de malt tirant sur la noisette. On a...
samedi 20 février 20160
Après un Glen Spey et un Glencadam qui n'avaient pas su me convaincre, retour sur la gamme de Douglas of Drumlanrig avec un speysider plutôt jeune. On part donc chez Auchroisk avec ce whisky réduit...
Nez : si cela n'a guère de puissance les arômes sont agréables. On a du citron confit, qui donne l'impression d'avoir été...
lundi 15 février 20160
Dans la série "The wood makes the whisky", Gordon & Macphail nous propose ici le Macallan Speymalt 2006. Un whisky vieillit en fût de sherry pendant 8 ans et mis en bouteille à 43%. Il est assez rare de déguster un macallan issu d'une embouteilleur indépendant : savourons ! (et Merci à Gordon & Macphail pour le sample...
samedi 13 février 20160
Tomintoul fait partie de ces distilleries apparues après la seconde guerre mondiale, en 1965 pour être précis. On fait donc un retour à l'origine avec ce fût très âgé sélectionné par Adelphi...
Nez : c'est avec surprise que l'on trouve un malt qui a encore pas mal de vivacité. Je dirais même plus, on trouve une...
vendredi 12 février 20160
Après un Aultmore plutôt agréable, nous poursuivons notre pérégrination sur les terres de James MacArthur. Voici donc un Glendullan, une des distilleries les moins connues d'Ecosse...
Nez : on est sur un profil qui semble assez droit. On a du citron confit, de l'encaustique, un peu de minéralité mais aussi des notes...
lundi 18 janvier 20160
Parce qu’un Sherry Monster fait toujours du bien par où il passe, quoi de mieux qu’un Glendronach, orfèvre en la matière ? Au programme aujourd’hui, un malt de 16 ans d’âge vieilli en fût d’Oloroso et embouteillé en 2009 pour Versailles.
Nez : wow ! Un bon gros Sherry cask qui dépote comme il faut. Le premier...
mercredi 13 janvier 20160
Sorti dans la gamme des Best Casks of Scotland, ce Mortlach est un embouteillage de chez Jean Boyer, qui a généralement un bon feeling avec cette distillerie. Voyons voir si c'est encore le cas ici...
Nez : étonnamment, on est face à un profil assez léger. On navigue dans la plaine avec un fondu palpable, comme sur certains...
mercredi 6 janvier 20162
Après le 16 ans apprécié par Alex, voici le tour du 12 ans non-filtré à froid. 4 ans de moins au compteur mais 5% de plus pour cette alternative officielle à la gamme classique (comprenez trouvable en GMS)...
Nez : à l'ouverture, on part sur un dram monolithique cafi de caramel au lait. Heureusement, l'aération...
jeudi 17 décembre 20150
Alors que nous avions goûté il y a un an le batch 3 de la version brute de fût et sans âge du Glendronach, revenons aujourd’hui aux racines de cette belle expression de la gamme avec le batch 1, embouteillé en 2012.
Nez : au premier abord : orange confite, épices (gingembre, cannelle), pruneau et chocolat noir. Autant...
mardi 15 décembre 20150
Chez Inchgower, les millésimes 1982 sont souvent surprenants. Après le fût 6965, qui était assez « vert », voici le sister cask, que l'on trouve toujours chez Bladnoch Forum. Quand on sait que le prix de sortie était de 55€...
Nez : on a un plat de champignons qui a macéré dans de la crème fraîche. So Inchgower...
mercredi 9 décembre 20150
Les Glen Keith des années 90 et d'environ 20 ans se trouvent souvent être fruités et font généralement plus jeunes que leur âge. C'est ici chez Malts of Scotland que l'on part à la découverte de ce profil. Surprise ou rendez-vous avec l'attendu ?
Nez : on a un profil qui fait tout de même plus jeune que son âge. Cela...
lundi 7 décembre 20150
On le sait, on peut aisément trouver de belles pièces dans les Benriach âgés. Cette version de Carn Mor réduite sortit en version 20 Cl, un format qu'on aimerait voir plus souvent...
Nez : au premier nez, on a l'impression d'avoir une crème dessert à l'orange rehaussée de poivre. C'est assez entêtant (un peu trop)...
jeudi 3 décembre 20150
Après un très joli Daily Dram, voici une version un peu plus jeune mais au titrage plus élevé. Une bonne surprise de chez MacKillop ?
Nez : on a quelque chose de très équilibré, où peu de choses dépassent. La pêche et la pomme semblent avoir marinés dans un sirop aux épices. On a un peu de paprika et de piment ainsi...
jeudi 3 décembre 20150
Chez Glen Elgin, on essaie décidément tous les âges proposés chez les indépendants. Du 12 ans de Douglas Laing au 30 ans de chez Jack Wiebers en passant par le 17 ans d'Orcines, on avait déjà un beau panel. Par esprit de complétion, testons cette version sortie il y a quelques années chez Daily Dram...
Nez : on sent...
mercredi 2 décembre 20150
Glenburgie, que l'on trouve dans des blends tel que Ballantine's, se trouve sous sa forme la plus simple, nous renvoyant l'image d'une gamme officielle. Pourtant, il s'agit bien d'un embouteillage réduit à 40% proposé par Gordon & MacPhail...
Nez : on est face à un profil assez jeune qui reste assez doux. On a donc de la...
mardi 1 décembre 20150
Glen Moray n'est pas la distillerie la plus hype d'Ecosse et ne brille guère par sa gamme officielle. Chez les indépendants, on trouve parfois quelques bonnes surprises et on espère que cette version saura nous surprendre...
Nez : on a une dominante assez nette constituée de caramel au lait, de malt et de Petit Lu. Pourtant...
mardi 20 octobre 20150
Distillerie prisée des amateurs de sherry casks, Glenfarclas bénéficie d’une gamme « régulière » assez large allant du 10 au 40 ans d’âge. Aujourd’hui, arrêtons-nous sur le 12 ans.
Nez : on démarre sur un joli boisé, mais du bois qui a été vernis. Des fruits sont ensuite à la fête (banane bien mûre, noix de...
jeudi 15 octobre 20150
Caperdonich a connu une histoire mouvementée. Le millésime 1992 est très répandu et Berry Bros a embouteillé 4 fûts de cette année. Celui-ci est une version réduite, âgé de 20 ans, comme la version de « The Whisky Cask » dégusté en début d'année...
Nez : on est tout de suite dans une ambiance pâtissière, avec...
mercredi 14 octobre 20150On le sait, Glenfarclas n'est pas du genre à se laisser embouteiller par les autres. Cette version spéciale pour The Whisky Fair nous promet du sherry butt peu âgé. Une sélection gagnante ?
Nez : vous aimez les caramels mous (lait-noisette) ? Je crois que je viens de trouver la fabrique ! On part donc sur un nez régressif à...
mercredi 7 octobre 20150
Au rayon des nouveautés 2015 chez Douglas of Drumlanrig , voici un très jeune Glen Spey quasi-incolore. Ce fût unique nous fait voyager dans un Speyside infantile. Un dram régressif ?
Nez : La poire et la vanille sont les premiers effluves à se manifester. On a ensuite une note céréalière bien sucrée qui devient...
mercredi 16 septembre 20150
Glentauchers est une distillerie discrète du Speyside. Sans gamme officielle, elle se trouve en blend, et notamment au sein du Ballantine's. Chez les indépendants, le succès est rarement au rendez-vous mais nous ne sommes pas à l'abri d'une bonne surprise avec ce whisky vieilli en fût d'oloroso...
Nez : c'est avec beaucoup...
mercredi 16 septembre 20150
Après la version oloroso de 17 ans, on change de catégorie chez Glentauchers. En effet, The Whisky cask nous propose un enfant du dram avec ce 7 ans vieilli en fût de sherry. A 56%, nous révélera t-il un potentiel insoupçonné ?
Nez : on débute avec des fruits rouges (fraises blettes, framboises et cerises). Si cette...
mardi 15 septembre 20150
Distillerie particulièrement friande de fûts de sherry, Glenfarclas est à l’honneur aujourd’hui avec ce 15 ans, pilier de sa gamme.
Nez : plutôt doux et rond au premier abord, il fait cependant preuve d’assez d’expressivité pour laisser présager d’une dégustation intéressante. On y trouve d’abord du pruneau,...
mardi 8 septembre 20150
Dans les légendes du whisky made in Italy, on retrouve Moon-Import. Si l'embouteillage n'est plus d'actualité pour eux, on arrive parfois à goûter d'anciennes éditions, comme ce Mortlach de la lignée « In the Pink », la dernière de l'embouteilleur indépendant...
Nez : si c'est un peu piquant, on retrouve un mélange...
samedi 5 septembre 20150
Un vieux Longmorn est toujours intrigant. Il s'agit ici d'un fût de bourbon choisi par Jack Wiebers. Après le 1975 Auld Alliance et le 1992 Prenzlow, nous continuons notre exploration de cette relation distillerie-embouteilleur...
Nez : on commence par du miel, du malt caramélisé et surtout une bonne dose de kiwi. On...
vendredi 4 septembre 20150
La distillerie du Speyside ne connaît pas de commercialisation officielle. Il faut donc passer par les embouteilleurs indépendants pour voir ce qu'elle a dans le ventre. Cette version provenant d'un sherry hogshead est-elle réellement un trésor valant 85€ ?
Nez : on entame les hostilités avec une parure très lactée,...
jeudi 13 août 20152
Avec ce concept du « Cask in a van », Glendronach a fait circuler dans toute la Belgique une camionnette transportant, entre autres, un fût spécialement choisi pour l’occasion. En 2011, pour la troisième édition, c’était un whisky distillé en 2002 et passé en fûts de bourbon et de sherry (Pedro Ximénez) qu’il était...
mardi 11 août 20150
On avait déjà eu le privilège de goûter le fameux Balvenie 50 ans. On peut une nouvelle fois remercier Damien Anglada, Brand Ambassador de la marque, qui nous a offert l'opportunité de goûter ce fût de 40 ans...
Nez : le premier nez est un peu alcooleux avec des bonbons customisés, comme si des Arlequin avait été...
jeudi 6 août 20157
Signatory Vintage nous propose régulièrement des embouteillages d'Imperial, cette distillerie fermée et détruite du Speyside. Cette version a été mise en bouteille à l'occasion du Whisky Fair 2015. C'est une version réduite à 46% mais, qui pourrait nous réserver quelques surprises...
Nez : on perçoit du miel et des...
mardi 4 août 20150
Une distillerie fermée et un embouteilleur italien culte qui stoppa ses sélections durant les années 90. Un duo forcément tentateur mais pour quel résultat ?
Nez : Comme la couleur annonçait … la couleur, on possède un nez très sherry d'une étonnante densité. On a un peu de vinaigre (balsamique, de noix), du tabac,...
lundi 3 août 20150
Sorti dans la gamme des « Closed Distilleries », ce fût de bourbon est un whisky atypique. En effet, Glencraig est en réalité un Glenburgie distillé dans des Lomond stills. Créés dans les années 50 pour Hiram Walker, ces alambics ont vu leur col de cygne modifié afin d'apporter de la flexibilité lors de la...
mercredi 22 juillet 20154
Glendronach sort un grand nombre de fûts dédiés à des tiers, dont celui-ci pour le webshop britannique Abbey Whisky. Pas de surprises au niveau du choix du vieillissement puisqu'il s'agit d'un sherry, un Pedro Ximenez pour être précis...
Nez : cela commence tout doucement au niveau aromatique avec de la pâte à modeler,...
mardi 21 juillet 20150
A la fois composé de fûts de bourbon et de sherry , ce Macallan est le premier palier des whiskys âgés de la gamme officielle. Un whisky à réduit à 40% qui à des choses à raconter ?
Nez : on a un nez tout en douceur avec des parfums de financiers, de crème brûlée coco-pistaches, de la pomme déshydratée et de la...
lundi 6 juillet 20150
Orcines est une gamme spécialement conçue par le magasin lyonnais The Whisky Lodge. Nous avons ici un jeune Glen Spey réduit, une distillerie pas forcément mémorable pour la plupart des amalteurs...
Nez : on a quelque chose de très clean indubitablement. Le tout est très fondu et la seule note qui se démarque dès le...
lundi 6 juillet 20150
Toujours embouteillée à 46%, la gamme Orcines. Issue du shop lyonnais The Whisky Lodge, ce Linkwood nous offre un fût unique qui n'a assurément pas la couleur d'un sherry...
Nez : on part sur des notes crémeuses avec de l'herbe et du tabac, du miel floral mais aussi de la bergamote. Le fruité se développe alors sur la...
lundi 6 juillet 20150
Un vénérable Glenlivet de 1982 ce n'est pas si courant. Si on peut se remémorer des versions Berry Bros réussies, le passage chez l'embouteilleur français Orcines sera t-il aussi qualitatif ?
Nez : on reconnaît bien le style des autres embouteillages d'Orcines. On part sur l'acacia avec une belle constance miellée. Le...
lundi 6 juillet 20150
Glen Elgin a été fondée peu avant 1900 et fait partie des nombreuses distilleries du Speyside. Construite peu après la crise des Pattison, elle fut la dernière produite dans la région avant la seconde guerre mondiale...
Nez : le fondu de l'ensemble nous laissent entrevoir une belle complexité. On commence par un fruité...
lundi 6 juillet 20150
Voici un Mortlach issu d'un fût unique, le 3803. Il s'agit d'un whisky à la robe très claire et qui a été réduit, comme toutes les expressions de chez Orcines, à 46%...
Nez : on commence par la douceur du fruité. On reconnaît du coing mais aussi des pommes qui nous amènent sur le terrain du cidre. On retrouve de la...
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