jeudi 3 avril 20140Nez : on sent tout de suite beaucoup de rondeur. Du miel, de l'exotisme (mangue, lait de coco) et des notes plus végétales voire terreuses (légèrement fermier, un peu mycélien). L'ouverture offre un peu de menthol, de la gentiane et une touche maltée. L'ouverture se poursuivant, on possède un nez encore plus vert, mais moins dirty...
lundi 31 mars 20140Nez : c'est puissant et cela respire le sherry : alcool de prune, chocolat noir, de l'orange confite, de la fraise mais aussi des points de soufre. C'est élégant, explosif, très bien fondu avec du moka, du bois vert et de la noix qui ressortent par la suite. Avec l'ouverture, on retrouve des notes fumées, délicates qui plongent...
lundi 31 mars 20141Nez : chocolat, liqueur de café, caramel au beurre et cuir en puissance. Le sherry donne une pointe vinaigrée (vinaigre balsamique), un peu de sésame. L'ouverture donne des atours poussiéreux et de fruits rouges acides (cassis). Un nez très équilibré et qui laisse une belle place à la gourmandise.
Bouche : équilibre entre...
dimanche 30 mars 20140Nez : cuir et vinaigre sont mêlés. on a également du chocolat, de la figue et de la noix ainsi que des épices (cannelle). Un nez sherry très fondu, légèrement miellé.
Bouche : la noix, le chocolat noir et l'orange caramélisée sont présents mais il y a un fil conducteur bien marqué (sucre). La texture manque de corps (mais...
jeudi 27 mars 20140Nez : il y a quelque chose d'un peu agressif dans ce nez, sans que cela ne tue les saveurs : du bois, des fruits rouges, du café, de la banane et quelques épices. Tout s'entremêle assez bien mais il n'y a pas de rondeur bienveillante.
Bouche : ça reste assez alcooleux (surtout pour 46 %) avec pas mal de chocolat, de fruits des...
jeudi 27 mars 20140Nez : d'emblée, de la banane verte ressort, de la vanille et de la pâte à tarte. Ensuite s'ajoute du kiwi qui relève un peu le caractère du nez. On a aussi du malt qui vient sur le tard. C'est bien fait, rien à dire.
Bouche : c'est beaucoup plus axé sur le malt et la vanille. En retrait on retrouve cette touche légèrement...
jeudi 27 mars 20140Nez : l'alcool a besoin de lâcher un peu de lest. Il y a de la végétation (herbe) et de la pêche blanche salée au milieu d'une grosse part de minéralité. On a ensuite quelques touches savonneuses qui s'intercalent. Enfin il y a de l'orange, du miel et de l'amande qui rappellent plus l'esprit habituel des Craigellachie. C'est assez...
mercredi 26 mars 20140Nez : un nez lacté, avec de la pâte d'amande, de la vanille, quelques épices (cannelle), de la poire cuite. Un joli nez pâtissier. L'aération lui donne des atours de petit beurre.
Bouche : une jolie texture avec du malt, de la poire, mais aussi de la pomme vanillée. Une bouche bien pleine, assez homogène. C'est bien fait, bien...
mercredi 26 mars 20141Nez : un peu boisé (astringent), de la noisette, du kiwi et une pointe d'eucalyptus avec du miel. Un nez plein, très fruité, où le kiwi se démarque sans amoindrir la complexité. Un équilibre redoutable.
Bouche : ça manque de gras (texture un peu faible), on vient sur le kiwi et le beurre qui repartent sur pas mal d'épices...
mardi 11 février 20140
Aultmore fait partie de ces distilleries du Speyside qui étaient surtout vues par le prisme de l'embouteillage indépendant. Si on connaît aujourd'hui une alternative officielle fournie (12, 18, 21et 25 ans), on a ici l'occasion de tester une déclinaison brute de fût...
Nez : on sent tout de suite que les fruits vont être...
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