samedi 10 novembre 20180
Après la très bonne surprise du « 1ère impression », il était logique de passer sur la version tourbée proposée par la distillerie du Vercors. En espérant que la trame du distillat ne soit pas masquée par la venue de la tourbe…
Nez : la tourbe reste délicate et peu invasive. La fumée est vraiment limitée mais est...
vendredi 9 novembre 20180
Située à côté de Saint-Jean-en-Royans, la distillerie du Vercors a pour particularité d’utiliser un alambic distillant à basse température. Elle nous propose depuis peu ses premières expressions (issues de l’agriculture biologique). Celle-ci est non-tourbée et n’a pas encore l’âge requis pour être nommée « Whisky...
jeudi 21 septembre 20170
Débarqué en 2016, cette version de la distillerie Grallet-Dupic utilise comme toujours du malt tourbé. Du haut de ses 20 ppm et de sa maturation en fût de sherry fino, on espérait un joli équilibre entre chaque élément..
Nez : on reconnaît une tourbe délicatement fumée, des apports musqués voire des parfums équins...
lundi 11 septembre 20171
Il s’agit d’un blended malt regroupant 3 distilleries françaises. Ce projet bordelais est le fruit de l’association de Jean Moueix (venant du vin) et Alexandre Sirech (qui dirigeait la filiale cubaine de Pernod Ricard)...
Nez : dans un consensus évident, on retrouve du bois vernis, du bois toasté, un peu de vanille, des...
jeudi 7 septembre 20170
La distillerie Bertrand a commencé son aventure whisky en 2006 sous le nom d’Uberach. Nous voilà donc face à un single cask de 10 ans …
Nez : c’est plutôt la confiture d’abricot qui est à l’honneur en ce début de nosing avec des relents soufrés. C’est alors au tour des notes de lilas et de fleurs d’oranger...
mercredi 6 septembre 20170
Après un Roof Rye plutôt agréable, on repart en Bretagne pour observer les effets du seigle. Complètement à part dans la gamme Glann ar Mor/Kornog, cette version en 50cl vous coûtera la bagatelle de 70€…
Nez : on a énormément de céréales, dans l’esprit d’une collection de farines mises en commun. On retrouve du...
lundi 4 septembre 20171
On poursuit notre volet sur les expérimentations made in France. C’est ici une double maturation qui a lieu : une première en fût de sherry (en Bretagne) puis une seconde en fût de chêne américain neuf en Provence. Un melting pot aux accents franchouillards made in Warenghem ?
Nez : on reconnaît les épices (cannelle,...
vendredi 1 septembre 20170
Alors que son premier single malt date de 1998, la distillerie Warenghem (pionnière en France) a su imposer sa marque Armorik, référence évidente à la leur situation géographique. On découvre ici un de leurs fûts de 8 ans qui a la particularité de se gorger de porto. Verdict…
Nez : c’est une terre de confiserie pour...
jeudi 31 août 20170
A la découverte de la France et ses fûts, on part chez Kornog (la version tourbée de Glann ar mor, à 30-35 ppm environ) qui nous offre une maturation en fût de Sauternes.
Nez : la tourbe légèrement végétale ne prend pas les raccourcis fumés. Peu à peu l’ancrage dans la terre se fait avec l’apport d’embrun. Ce...
mercredi 30 août 20170On poursuit notre chemin sur les terres jurassiennes avec la brasserie-distillerie La Rouget de L’Isle. Alors que la distillerie a opté cette année pour une migration vers un alambic Holstein, on revient sur leur single cask en fût de vin jaune (228 litres)…
Nez : sa présence semble tout à fait honnête avec une impression de...
lundi 28 août 20170
Dégustation terroir aujourd’hui avec ce single cask venant de la brûlerie de Revermont, fondée en 2007. Située dans le Jura, elle explore, via sa petite production, la maturation en fût de vins et l’utilisation d’un alambic Blavier (venant du parfum). On se concentre ici sur ce Trousseau (vin rouge jurassien)...
lundi 27 juillet 20152
L'eau utilisée venant de la Montagne Noire, il était fort logique que ce blend se nomme Black Mountain. Produit du Sud-Ouest, il a connu un affinage en fût d'Armagnac.Une bonne pioche made in France ?
Nez : cela va droit au but avec de la pomme caramélisée. On a également une petite note terreuse mais rien qui ne sort...
lundi 27 juillet 20150
Les assembleurs du Sud-Ouest remettent le couvert. En effet, les meilleurs fûts du n°2 (voir ici) furent choisis afin de subir un affinage supplémentaire. On les mélangea alors à un blend riche en malt. Les deux liquides furent alors mariés dans un fût d'Armagnac. Vous avez tout compris ?
Nez : on a de la pomme à la...
samedi 22 novembre 20144
Sorti en 2011, ce whisky corse provenant de la distillerie Mavela, connue sous le nom de P&M, a vieilli en fût de chêne du domaine Gentile (qui fait notamment du muscat et des vins blancs). Un Dram pour le moins particulier...
Nez : on part sur des notes de solvant, un peu de bois et de grain. De la crème à la vanille,...
jeudi 28 août 20140
Peu connue même dans l'hexagone, la distillerie Claeyssens de Wambrechies, située dans le Nord, a choisi de tester la maturation en fût de madère. Un pari risqué, mais qui ne tente rien...
Nez : c'est assez éteint pour un premier nez. On perçoit des notes de cerise (bonbon), de caramel mais aussi une sorte de résidu de...
vendredi 25 avril 20140Nez : sirop d'abricot, poires, pâte à tarte, épices, pâte d'amandes, légumes (pois, poireau). Plutôt sympa et vif.
Bouche : poires Williams à la cannelle , crème de marron, pois. Pas mal surtout l'entrée de bouche qui est plus précise. Du "Easy Drinkable", indéniablement.
Finale : ça se termine tranquillement sur les...
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