vendredi 25 mai 20180
Nous étions restés sur un Karuizawa 1967, réussi mais en-deça de sa réputation et nous nous en voudrions de rester sur cette impression. C’est pour cela que nous partons dans les années 70 avec cette version Noh en fût de sherry, limitée à 190 bouteilles…
Nez : toute la puissance contenue dans le verre vient vous...
mardi 1 août 20170
La folie Karuizawa, un phénomène ahurissant, un fleuron anobli qui fait clairement office de fer de lance de l’engouement pour le whisky japonais haut de gamme. Nous avons décidé de sortir ce mythique Sherry Cask 6426 de notre réserve. Parangon du whisky japonais ou écho feutré voué aux panégyriques ?
Nez : de...
lundi 29 mai 20170
Vieilli en fût de bourbon, nous voilà face à un Single Cask exclusif pour La Maison Du Whisky. Après le Coffey Malt 1998, on part observer un Coffey Grain pour se souvenir que le whisky nippon est bien meilleur que ce qu’il en reste actuellement...
Nez : on reconnaît quelques notes de pop-corn au caramel, des thuyas et...
lundi 9 janvier 20170
Découvert il y a peu sur le marché européen, ce dram est réalisé à partir de 20% d'orge maltée et de 80% de maïs, a vieilli dans des fûts de bourbon pendant 16 ans. Il s'agit d'une édition limitée à 1192 bouteilles produit par la distillerie Sasanokawa. Cette dernière existe depuis 1765 mais ne produit du whisky que...
lundi 12 décembre 20160Cela faisait longtemps que l'on avait pas chroniqué un petit Karuizawa. Après le réussi cask 136, aura t-on encore droit à un owni 1981, made in Japan ?
Nez : on a une fumée cendrée qui part sur le tabac à pipe, les algues séchées, les fruits rouges (griottes, fraises) avec des notes miellées évidentes (châtaignier, pin)....
lundi 28 novembre 20160
Ichiro Akuto, le fondateur de Chichibu, est aussi le petit fils du fondateur d'Hanyu, autre distillerie japonaise aujourd'hui fermée. Avant le démantèlement de Hanyu, Ichiro a pu récupérer environ 400 fûts de Hanyu. Ce Ichiro's Malt double distillerie est le résultat d'un assemblage d'Hanyu, vieillit en fût de sherry et de...
lundi 12 septembre 20160
Les whiskys nippons ont souvent montré de belles qualités d'assemblage. L'ancien Hibiki 12 ans en était un exemple concret : un blend simple mais très équilibré. Le passage au NAS (Whisky sans âge) s'est fait dans la douleur chez les distilleries nationales. Voyons s'il en est de même pour ce Japanese Harmony qui contient du...
mercredi 7 septembre 20160
Shinshu est une distillerie japonaise qui commence à être distribuée en France. Elle propose ses whiskies sous la marque "Mars". La version dégustée aujourd'hui est une version commémorative pour le temple Zenkoji de Nagano.
Nez : l'alcool se fait bien sentir avec du caramel et un peu d'orange. On a alors du caoutchouc, de...
mercredi 30 mars 20160
Karuizawa, distillerie passée maîtresse de la déraison depuis sa disparition, nous a offert quelques superbes éditions. Cette version pour La Maison du Whisky est une version sherry qui devrait en avoir sous le pied...
Nez : vous croyez à un classique chocolat-fruits secs ? Il n'en est rien. Comme souvent chez Karuizawa,...
samedi 5 mars 20160
Quand on pense aux assemblages réalisés au sein des gammes officielles, les Japonais semblent se démarquer par un savoir-faire dans l'équilibre. Nous allons pouvoir vérifier cela avec ce blend made in Nikka, réservé au marché européen, qui coûte environ 30€ ...
Nez : on sait exactement où l'on met les pieds. C'est...
mercredi 9 septembre 20150
Dans la gamme « Pure Malt » de Nikka, le « Black » se trouve à mi-chemin entre le « Red » fruité et le « White » tourbé et fumé. Assemblage de malts provenant de Yoichi et Miyagikyo, il devrait logiquement avoir un profil plutôt équilibré entre une rondeur et un côté plus sauvage.
Nez : du fruit (poire,...
vendredi 14 août 20150
Le blend lancé par Suntory en 1989 a-t-il autant de facettes que la bouteille qui le contient, qui en a 24, symboles des 24 saisons du calendrier traditionnel du Japon ? Ce 12 ans est une version passée par un fût de liqueur de prune japonaise (Umeshu).
Nez : la douceur incarnée. Du miel, des fruits (pêche, abricot, un peu...
mercredi 27 mai 20151
Identifiable grâce à son flacon qui sort tout droit d'une pharmacie, il s'agit d'un blend (40% malt, 60% grain) réalisé à partir de deux distilleries uniquement (Miyagikyo et Yoichi). Embouteillé à 51,4%, il est sûrement un des emblèmes de l'assemblage venant du Japon...
Nez : sans qu'il y ait d'alcool surnageant, on...
jeudi 2 avril 20152
Marque peu connue (voir notre focus sur le whisky japonais), Isawa connaît trois versions, dont celle-ci qui forme l'intermédiaire entre le blend et le millésimé. La distillerie Monde Shuzo est plutôt spécialiste du vin. Mais qu'en est-il de leur expertise dans le milieu malté...
Nez : cela semble plutôt rédhibitoire....
mardi 20 janvier 20150
Hanyu fut créée dans les années 40 mais fermée en 2000 avant d'être détruite en 2004. Cette version limitée à 3690 bouteilles est composée de 6 millésimes (1985/86/88/90/91/2000) et de pas moins de 14 fûts. Alors que son prix aux enchères s'envole, voyons s'il s'agit d'un whisky bling-bling ou d'un véritable...
mercredi 29 octobre 20142
Voici un des grands classiques officiels du sherry mais aussi du whisky japonais. Si la flambée des prix empêche de réellement en faire des stocks, il se montre généreux en dégustation et est un vrai benchmark pour la gamme régulière de la distillerie...
Nez : pas de doute le sherry a posé ses valises et ne compte pas...
mercredi 22 octobre 20140
On ne sait jamais si on peut à proprement parler d'embouteillage officiel. En effet, les stocks de la distillerie fermée ont été entièrement rachetés par Number One Drinks. Cette version de 1984 est la petite sœur de la version 1981 et est toujours un first-fill sherry cask embouteillé pour The Whisky Exchange...
Nez :...
mardi 21 octobre 20141
Number One Drinks continue de délivrer des embouteillages précieux issus de la fameuse distillerie de Karuizawa. Comme d'habitude, la bouteille s'est trouvée sold out en quelques instants, lors de sa sortie. Un fût de sherry de premier remplissage ? Aucun doute lorsque l'on voit la couleur brute de ce dram...
Nez : on part...
samedi 6 septembre 20141
Nikka nous a habitué à un très joli travail sur leur Coffey Malt, un liquide obtenu à partir d'une distillation continue dans un alambic de type Coffey. Cette version pour La Maison Du Whisky tient toutes ses promesses...
Nez : on a du caramel au lait, de la crème au citron, de la sauge, du menthol, des groseilles, de...
mardi 26 août 20140
Située sur l'île d'Honshu, Miyagikyo possède une version sans-âge, une 12yo et un 15yo. Mais on trouve aussi une version basale âgée de 10 ans. Les Japonais nous ont habitués à un savoir-faire équilibré. Test d'une bouteille standard à 45 %, plus versatile que d'habitude...
Nez : on commence avec des belles senteurs...
dimanche 24 août 20140
La distillerie de l'île d'Hokkaido, fondée en 1934, possède une gamme officielle complète. Outre le sans-âge, sa gamme débute avec ce 10 ans qui est un assemblage de fûts de bourbon, de sherry et de chêne neuf...
Nez : on a une belle rondeur (malt, marron) mais on a un grosse part de soufre (allumettes) ainsi que de la...
mercredi 25 juin 20140
Chichibu c'est la petite bombe nippone qui, rapidement, a su convaincre de son réel potentiel. Ses whiskys faisant souvent plus matures que leur âge, ils peuvent laisser perplexe. Cette version réalisée à base d'orge maltée à la main montre une nouvelle fois l'étendue du savoir-faire de la distillerie japonaise.
Nez : on...
dimanche 22 juin 20140
Le Puncheon utilisé est d'environ 480 litres. Habituellement ils contiennent du sherry, mais c'est bien un fût de bourbon qui contient cette troisième édition du Puncheon de chez Yamazaki...
Nez : c'est assez rond avec du miel, du malt, du citron confit, du bois neuf ainsi que des amandes. L'ouverture apporte de la pêche...
samedi 21 juin 20140
Si on parle souvent du 18yo très sherry, on oublie souvent qu'il existe une version de 12 ans qui n'est pas aussi typée que son aîné. L'occasion était trop belle de goûter cet embouteillage officiel classique.
Nez : on commence par de la crème brûlée à l'orange, du malt et de la noix. Le tout est assez discret et...
vendredi 20 juin 20140
Voici l'ancienne entrée de gamme de plus vieille distillerie japonaise. Un 10 ans fortement réduit qui sur le papier ne semble pas vouloir se démarquer...
Nez : on a des fruits blancs (pommes, poires), de la vanille et du malt. C'est assez rond avec une apparition de marron. C'est sobre et peu expressif mais on ne peut pas...
jeudi 19 juin 20142
Il est probablement le malt qui a eu le plus d'écho après le Whisky Live de l'année passée. Comme chaque année, les single cask japonais se retrouvent dans les versions les plus abouties. Ce Yoichi costaud ferait presque office de bon rapport qualité/prix sur le marché des whiskys du pays du soleil levant...
Nez : on sent...
mardi 27 mai 20140
Voilà le petit nouveau de la gamme d'Hakushu. Il s'agit d'une composition regroupant un « jeune talent » (fût prometteur, ici légèrement tourbé), un fût de bourbon âgé et, enfin, un fût jeune lui aussi tourbé. Hakushu renouvelle donc sa gamme en proposant un produit assez aisé, moins fruité qu'à l'accoutumé...
...
lundi 26 mai 20141
Voici donc la nouvelle entrée de gamme de chez Yamazaki. Ce No-Age (sans âge stipulé) est un assemblage de « jeune talent » (des fûts prometteurs, ici avec une finition de Bordeaux), de jeune distillat en fût de chêne japonais (Minuzara) et des distillats plus âgés vieillis en fût de xérès.Un assemblage fin ? Pas si...
vendredi 23 mai 20140Nez : c'est très rond avec du malt, du chocolat et pas mal de fruits rouges en confiture. Puis vient une pointe de café, des agrumes (oranges et citron) et du tabac. Un duo émerge : confiture de cerise et grain de café. Il y a avec l'ouverture un peu de vinaigre, de caramel et des notes boisées assez rondes. C'est gourmand et cela...
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