mercredi 29 octobre 20142
Voici un des grands classiques officiels du sherry mais aussi du whisky japonais. Si la flambée des prix empêche de réellement en faire des stocks, il se montre généreux en dégustation et est un vrai benchmark pour la gamme régulière de la distillerie...
Nez : pas de doute le sherry a posé ses valises et ne compte pas...
dimanche 22 juin 20140
Le Puncheon utilisé est d'environ 480 litres. Habituellement ils contiennent du sherry, mais c'est bien un fût de bourbon qui contient cette troisième édition du Puncheon de chez Yamazaki...
Nez : c'est assez rond avec du miel, du malt, du citron confit, du bois neuf ainsi que des amandes. L'ouverture apporte de la pêche...
samedi 21 juin 20140
Si on parle souvent du 18yo très sherry, on oublie souvent qu'il existe une version de 12 ans qui n'est pas aussi typée que son aîné. L'occasion était trop belle de goûter cet embouteillage officiel classique.
Nez : on commence par de la crème brûlée à l'orange, du malt et de la noix. Le tout est assez discret et...
vendredi 20 juin 20140
Voici l'ancienne entrée de gamme de plus vieille distillerie japonaise. Un 10 ans fortement réduit qui sur le papier ne semble pas vouloir se démarquer...
Nez : on a des fruits blancs (pommes, poires), de la vanille et du malt. C'est assez rond avec une apparition de marron. C'est sobre et peu expressif mais on ne peut pas...
lundi 26 mai 20141
Voici donc la nouvelle entrée de gamme de chez Yamazaki. Ce No-Age (sans âge stipulé) est un assemblage de « jeune talent » (des fûts prometteurs, ici avec une finition de Bordeaux), de jeune distillat en fût de chêne japonais (Minuzara) et des distillats plus âgés vieillis en fût de xérès.Un assemblage fin ? Pas si...
vendredi 23 mai 20140Nez : c'est très rond avec du malt, du chocolat et pas mal de fruits rouges en confiture. Puis vient une pointe de café, des agrumes (oranges et citron) et du tabac. Un duo émerge : confiture de cerise et grain de café. Il y a avec l'ouverture un peu de vinaigre, de caramel et des notes boisées assez rondes. C'est gourmand et cela...
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