mardi 25 novembre 20142
Si on a tendance à louer les vieux Caol Ila de par leur subtilité, la réduction ne semble pas toujours adaptée. Pourtant ici, la douceur est de mise avec ce bel embouteillage de l'ancêtre Cadenhead...
Nez : on a de la frangipane, une pointe de fumée (légèrement carnée, iodée), de la crème de marron, de l'alcool de...
lundi 24 novembre 20142
Signatory Vintage avait acquis un grand nombre de fûts d'Ardbeg de 1967, ayant vieillis entre 28 et 30 ans. Cette version provient d'un fût de sherry dark oloroso et s'est montrée pour le moins fondue. Une des rares occasions de goûter un Ardbeg 60's...
Nez : cela s'annonce assez dense (aromatique) bien que cela ne saute pas...
samedi 22 novembre 20144
Sorti en 2011, ce whisky corse provenant de la distillerie Mavela, connue sous le nom de P&M, a vieilli en fût de chêne du domaine Gentile (qui fait notamment du muscat et des vins blancs). Un Dram pour le moins particulier...
Nez : on part sur des notes de solvant, un peu de bois et de grain. De la crème à la vanille,...
vendredi 21 novembre 20143
Chez Ardmore, bon nombre d'amalteurs s'étaient entichés des éditions datant de 1992. Distillé une année plus tôt, ce Single Malt des Highlands tire parfaitement son épingle du jeu avec son fût de rhum...
Nez : on a une tourbe qui contient un peu de jus carné, fumé avec de l'iode discernable. On a aussi du yuzu,de la...
jeudi 20 novembre 20140
Provenant du Speyside, Strathisla est une des aînées des distilleries d'Ecosse puisqu'elle a vu le jour en 1786. Entrant dans la composition de la gamme des Chivas Regal, elle est surtout connue chez les indépendants par son association avec Gordon & Macphail. Cette jeune vieille version était donc toute indiquée...
Nez...
mercredi 19 novembre 20140
Thosop et sa jolie série des Handwritten Label est le fait de Luc Timmermans. Ces embouteillages ont commencé en 2009 et nous avons ici, fait assez rare, un Deanston 70's sous la main...
Nez : c'est tout de suite bien gras et sucré( beignet aux pommes) mais cela demeure paradoxalement assez frais. On retrouve des notes de...
mardi 18 novembre 20140
Une version classique de la distillerie fermée, Dallas Dhu. Cette sortie annuelle d'époque paie un peu sa réduction, malgré des qualités évidentes...
Nez : C'est plutôt gourmand. On conjugue le fruit ( pomme fraîche), l'agrume (yuzu), la badiane avec des touches plus sucrées (pâte à gâteau, malt, vanille, caramel au...
lundi 17 novembre 20140
Cette édition limitée à 182 bouteilles nous proposait un vieux single cask de Tormore, distillerie notamment utilisée pour le blend Long John. Ce sont les britanniques de Master of Malt qui nous offrait ce whisky pour lequel la part des anges n'avait pas été des plus virulentes...
Nez : on a des notes de pâtes d'amande,...
mercredi 12 novembre 20140
Glen Albyn est une des distilleries qui a fait les frais de la vague de fermeture de 1983. Située dans les Northern Highlands, elle ne jouit pas d'une grande notoriété. De surcroît, la rareté de ses embouteillages, officiels ou non, l'a définitivement relégué dans les archives écossaises. Une vraie curiosité sortie par les...
mardi 11 novembre 20140
Speciality Drinks Ltd a su faire évoluer sa gamme. Le 19 ans qui titrait à 45,8% est passé à 50,4% tout comme le 30 ans avait su augmenter son pouvoir alcoolique. Plus fort donc meilleur ? Petite vérification en règle qui permettra de savoir si on retrouve les racines Caol Ila que l'on prête à ce « Port...
lundi 10 novembre 20142
Voici donc la 3ème édition de ce whisky sans-âge sorti par Glendronach. Cette édition 2013 reprend la formule de vatting entre des fûts d'Oloroso et de Pedro Ximenez. Voyons s'il est au niveau de ses aînés ?
Nez : on commence par des notes de tarte au noix et à la vanille avant d'avoir un très envahissant caramel au...
samedi 8 novembre 20140
Imperial a vécu ses dernières heures en 1998. Les millésimes 1982 sont généralement représentatifs de l'âme de cette distillerie du Speyside. Cette version de chez Signatory Vintage en est un parfait exemple...
Nez : on part tout de suite sur un whisky figuratif et gourmand. On part dans la boulangerie avec des notes de...
vendredi 7 novembre 20140
Les belges de The Whisky Mercenary sortait l'année dernière ce Braeval. La distillerie du Speyside ouverte en 1974 par Chivas s'appelait alors Braes of Glenlivet et devait servir au blend. Depuis, Chivas a changé son nom et l'a vendue à Pernod-Ricard. Après avoir été silencieuse de 2002 à 2008, une renaissance chez les...
mardi 4 novembre 20140
Auchroisk est une distillerie récente puisqu'elle date de 1974. Si elle sert surtout pour le blend (J&B), certains embouteillages ont vu le jour et parmi eux, beaucoup proviennent des années 90. C'est aux allemands de Sansibar que l'on doit cette version limitée à 90 bouteilles...
Nez : on commence par des notes...
lundi 3 novembre 20141
Littlemill a le vent en poupe chez les embouteilleurs indépendants. Mais il est encore possible de trouver certaines bouteilles "officielles", comme ce 12 ans d'âge réduit à 40%. Bonne affaire au vu de l'envolée des prix ?
Nez : C'est très végétal d'entrée avec de jolies notes de beurre noisette, quelques touches de...
samedi 1 novembre 20140
Cette distillerie du Speyside est relativement récente puisqu'elle débuta sa production en 1975. Elle fait partie de ces méconnues qui ont surtout pour objectif de fournir quantitativement l'industrie du whisky...
Nez : de jolies notes fruitées passent en premier lieu (yaourt à l'abricot). Il y a également des ressorts...
vendredi 31 octobre 20145
Longrow est un single malt de la distillerie Springbank. Existant depuis 1973, il a subi une double distillation et représente la face tourbée de Campbeltown. Cette version de 11 ans , après 7 ans en fût de bourbon, a passé 4 ans en fût de Cabernet Sauvignon...
Nez : c'est bien sucré avec beaucoup de caramel au lait, de...
jeudi 30 octobre 20142
Alba Import possède bien une gamme d'embouteillage mais est surtout spécialisé dans l'import de spiritueux pour l'Allemagne. Les britanniques d'A.D Rattray en ont profité pour produire cet Imperial, distillerie désormais fermée...
Nez : cela commence très fort. On a un joli fond miellé, de la crème pâtissière, de la...
mercredi 29 octobre 20142
Voici un des grands classiques officiels du sherry mais aussi du whisky japonais. Si la flambée des prix empêche de réellement en faire des stocks, il se montre généreux en dégustation et est un vrai benchmark pour la gamme régulière de la distillerie...
Nez : pas de doute le sherry a posé ses valises et ne compte pas...
mardi 28 octobre 20141
Il existe quelques versions de vieux Auchentoshan rendues disponible par les embouteilleurs indépendants. Les britanniques de Master of Malt jouaient avec ce 27 ans brut de fût, en ex-fût de bourbon. Un résultat surprenant...
Nez : l'alcool ressort assez fortement mais le nez s'ouvre bien. On a de la peine à discerner les...
lundi 27 octobre 20140
Le shop de Rennes embouteillait ce Benrinnes en version réduite, une distillerie peu représentée en officielle. Ce speysider a connu une maturation en fût de sherry et est non-filtré à froid.
Nez : le premier nez rappelle la boulangerie (chausson aux pommes), avec des retours d'amandes et du café au lait. Il y a...
dimanche 26 octobre 20140
Tamdhu est une distillerie du Speyside qui a été rachetée récemment par Ian MacLeod Distillers. Ayant recommencé à faire fonctionner ses alambics depuis peu, elle offre une version à 43% en ex-fûts d'oloroso...
Nez : c'est plutôt léger. On a un peu de pommes en tarte accompagnées de crème aux œufs et d'anis....
samedi 25 octobre 20140
Bruichladdich est née sur Islay, en l'an 1881. Jim McEwan, l'homme supervisant la production, a opté ici pour des fûts de bourbon pour affirmer le caractère de malt non tourbé issu de la culture écossaise...
Nez : c'est assez puissant avec de la crème de noisette, du miel, de légères notes de bacon (un peu dissonantes)....
vendredi 24 octobre 20143
Les NAS sont à la mode et Highland Park en abuse ! Le dernier nez se prénomme "Dark Origins". Pour cet assemblage, deux fois plus de whisky vieillis en fût de Xérès ont été utilisés, en comparaison des 12 et 15 ans de la gamme permanente. Bien souvent, NAS + réduction + marketing ne forment pas une bonne équation... Qu'en...
jeudi 23 octobre 20140
Le monde du whisky est fascinant. Les gens qu'on y côtoie sont incroyables : par leur culture, par leur passion, mais aussi par leur générosité. C'est grâce à une jolie rencontre que nous avons pu déguster ce whisky exceptionnel, mis en bouteille pour célébrer les 50 ans de carrière de David Stewart. Damien Anglada, Brand...
mercredi 22 octobre 20140
On ne sait jamais si on peut à proprement parler d'embouteillage officiel. En effet, les stocks de la distillerie fermée ont été entièrement rachetés par Number One Drinks. Cette version de 1984 est la petite sœur de la version 1981 et est toujours un first-fill sherry cask embouteillé pour The Whisky Exchange...
Nez :...
mardi 21 octobre 20141
Number One Drinks continue de délivrer des embouteillages précieux issus de la fameuse distillerie de Karuizawa. Comme d'habitude, la bouteille s'est trouvée sold out en quelques instants, lors de sa sortie. Un fût de sherry de premier remplissage ? Aucun doute lorsque l'on voit la couleur brute de ce dram...
Nez : on part...
lundi 20 octobre 20140
Ce Single Malt américain provient du Montana, une région peu productrice. L'orge est maltée localement et il semblerait que soient utilisés des fûts neufs toastés. Bienvenue dans le Nord-Ouest US avec ce small batch...
Nez : on ne peut pas vraiment dire que ce soit expressif. On a de fortes notes de seigle, de malt, de...
samedi 18 octobre 20140
Ayant commencé sa production en 2008, la distillerie d'Abhainn Dearg, dans les Hébrides extérieures, possède une production réduite ainsi qu'une politique verte et locale assez poussée. Il s'agit ici d'un New Make qui titre à 46%. Il connut une maturation de quelques mois en fût...
Nez : on commence avec des notes de...
vendredi 17 octobre 20144
Elle fait sûrement partie des bouteilles les plus mythiques de Port Ellen. Embouteillé par Gordon & Macphail, il était destiné aux italiens de Meregalli, dans la collection des Celtic label qui avait notamment vue sortir un Caol Ila de la même époque. Un relativement jeune Port Ellen des années 60, à presque 65% qui avait...
jeudi 16 octobre 20140
Dans la vague des sorties 2014 de chez Master of malt se trouvait ce Glenrothes limité à 50 bouteilles. Ce second remplissage en fût de bourbon promettait un voyage sympathique dans le Speyside. Il est déjà sold out...
Nez : on part gentiment sur des pommes au miel mais on sent tout de suite qu'il ne sera pas facile, pas...
mercredi 15 octobre 20140
Fondée en 2006,la distillerie Copper Fox, en Virginie, produit ce small batch qui montre la différence de représentation d'un Single Malt entre les Etats-Unis et l'Ecosse par exemple. La maturation s'est faite durant 15 mois (En Ecosse, l'appellation serait donc différente) et l'orge a été séchée avec du pommier et du...
mardi 14 octobre 20140
Ce bourbon cask avait été sélectionné par Whisky Import Netherland suite à une longue collaboration avec la distillerie. En effet, W.I.N est coutumier du fait et, en 2013, il y avait eu notamment le fût 169 qui lui aussi provenait d'un fût américain. Celui qui nous concerne aujourd'hui a été embouteillé à 264 reprises et...
lundi 13 octobre 20140
En comptant leur premiers pas avec Arran en 2008, les britanniques de Master of Malt avaient embouteillé trois fois des millésimes 1996 (la version 2012 ici). Cette version 2014 limitée à 100 bouteilles se trouve à 75€...
Nez : on commence par des notes de yaourt à l'abricot qui vont planer longtemps sur ce nez. On...
samedi 11 octobre 20142
Le Flaughter est une pelle qui sert à ôter la couche supérieure de la tourbe. Elle est représentée visuellement sur la bouteille avec un style archéologique et montre la nouvelle venue de la tourbe dans la gamme d'An Cnoc. Cette version à 14,8 ppm est supposée être plus marquée que son frère, le Rutter...
Nez : on...
vendredi 10 octobre 20143
Le Rutter est une pelle qui sert à séparer les blocs de tourbe. Ces derniers ont été employés pour la nouvelle gamme tourbée de chez An Cnoc (Knockdhu). A 11 ppm, il s'agit d'un apport toutefois assez modéré.
Nez : la tourbe est, comme attendue, assez légère. Elle laisse respirer le dram et on perçoit des fruits doux...
mercredi 8 octobre 20140
La distillerie du Speyside a décidé de s'offrir une vraie gamme officielle, à base d'années impaires. Après le 13 ans, le 17 ans se présente avec son packaging flambant neuf, très étudié. Après nous avoir ravi les yeux, qu'en est-il pour nos papilles ?
Nez : On est dans la lignée du 13 ans avec du miel et de l'orange...
mercredi 8 octobre 20146
Afin de célébrer le retour des échantillons envoyés dans l'espace il y a environ 3 ans, Ardbeg a choisi de sortir une nouvelle version de son désormais célèbre et réputé Supernova. La distillerie nous avait quelque peu déçu ces dernières années, notamment avec le Galileo et l'Ardbog, qui, à vouloir en faire trop,...
mardi 7 octobre 20140
Voici donc la nouvelle entrée de gamme de chez Craigellachie en embouteillage officiel, un pedigrée plutôt rare . Ce 13 ans est issu d'un second remplissage en fûts de chêne américain. On peut le voir comme le remplaçant du 14 ans à 40% qui était paru en 2004.
Nez : On a tout de suite des notes de crèmes brûlées...
dimanche 5 octobre 20140
Derrière la marque Port Askaig se cache, sans que ce ne soit une réelle indiscrétion, le nom de Caol Ila. La distillerie si souvent appréciée ne connaît pas une côte grimpante parmi les amalteurs avec cette série. Pourtant, la qualité des produits de Speciality Drinks Ltd est au rendez-vous. Le 17 ans était alors le fier...
samedi 4 octobre 20142
Few est une petite distillerie de l'Illinois. Elle est installée à Evanston, juste en périphérie de Chicago. Elle produit majoritairement du gin, du bourbon et du rye. Rien de révolutionnaire donc. Toutefois, de manière saisonnière, elle produit un single malt NAS (à base d'orge uniquement) dont voici un petit...
vendredi 3 octobre 20140
Voilà donc le second Rosebank sorti par Diageo dans son ancienne gamme des Rare malts. La première version de 20 ans était une très belle réalisation. Son aîné de deux ans avait donc une certaine pression sur les épaules...
Nez : on a quelque chose de citronné mais moins extrême que la version de 2002. On a des notes...
jeudi 2 octobre 20140
Une combinaison de rareté à n'en pas douter. L'ancienne gamme de Diageo, les fameux « Rare Malts » créés en 1995 puis abandonnés, se pare ici d'une distillerie fermée, Rosebank. Il s'agit d'une des 4 versions de cette série et une des 2 issues de l'année 1981...
Nez : brut, l'alcool est d'une grande vivacité. On...
mercredi 1 octobre 20142
Voici le Blended Malt de Douglas Laing qui fait des yeux doux au Speyside. A l'intérieur du flacon aux atours canins, on retrouve notamment du Macallan, du Mortlach ou encore du Glenrothes. Voyons donc si ce chien a du mordant ou si c'est un sans-dent...
Nez : c'est assez expressif mais ce n'est pas le terme gourmand qui...
mardi 30 septembre 20143
Voici le dernier Blended Malt de Douglas Laing qui s'attaque cette fois aux Highlands. Après le Scallywag et son assemblage de Speysiders, voici donc la souris malicieuse qui mélangea notamment Dalmore, Glengoyne et Glen Garioch. Cela méritait une petite dégustation afin de savoir s'il fallait se transformer en...
lundi 29 septembre 20141
La distillerie de grain, North Of Scotland, est devenu extrêmement rare. Il faut dire qu'elle ouvrit ses portes en 1958 et ferma ses portes en 1980 avant d'être démantelé en 1993. Initialement, la distilelrie produisait à la fois du malt et du grain avec les mêmes alambics à colonnes. Une histoire bien curieuse qui voit ici...
dimanche 28 septembre 20141
Il y eut un grand nombre de fûts sélectionnés par Signatory Vintage dans les chais de Ben Nevis. La plupart se retrouve dans cette gamme Un-Chillfiltered, pas vraiment réputé pour sa constance. Ce fût 2700 n'est en tout cas pas l'étoile qui brillera dans le ciel de cette sélection...
Nez : on a de la banane qui...
samedi 27 septembre 20140
Si Littlemill a le vent en poupe, il est rare de pouvoir découvrir une version des années 60. Cet embouteillage de McKillop's Choice apporte un peu de nouveauté dans l'archétype végétal. Un produit pour voir une nouvelle facette de la distillerie..
Nez : des notes de miel prononcées, de bonbon à la cerise, des touches de...
vendredi 26 septembre 20140
L'embouteilleur suisse a pour le moins bonne réputation. Il s'attaquait en 2010 à Littlemill avec ce 21 ans brut de fût qui était plutôt prometteur sur le papier. L'année 1989 avait été plutôt à l'honneur chez les indépendants, avec le très joli Jack Wiebers par exemple...
Nez : on retrouve de la vanille, du citron,...
mercredi 24 septembre 20140
Les séries de Balblair millésimés sont souvent de qualité inégale, variant grandement d'une année sur l'autre. Ce 97, dernier né à 43 % avant le passage à 46 %, laissera un joli souvenir à ceux qui le dégusteront, dans la veine typique de la distillerie...
Nez : c'est doux et déjà très fondu. On retrouve...
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