vendredi 18 avril 20141Nez : très monolithique : vanille et un peu de fleurs. Pas désagréable mais léger et plutôt ennuyeux.
Bouche : aqueux mais pas complètement. Il possède des notes herbacées, du maïs (enfin), des amandes, de la poire et toujours de la vanille.
Finale : courte dans la lignée de la bouche. L'arrière-bouche montre...
jeudi 17 avril 20140Nez : tourbe médicinale et terreuse à la fois. On a du cuir, du sucre, des fleurs de cassis, un léger soufré, du cacao. Le joli fondu apporte ensuite des pointes de fruits rouges (gelée de groseilles, framboises) puis des influences métalliques mais surtout un combo saumon-citron superbe.
Bouche : l'attaque n'est pas géniale...
mercredi 16 avril 20140Nez : miel, abricot, thym. Il y a une belle rondeur qui ensuite s'enrichit de pâte à tarte, de graphite, de chocolat au lait et de fruits secs. Une jolie homogénéité avec une fraîcheur végétale, des relents de fraisiers et de fleurs blanches. Très plaisant.
Bouche : texture aqueuse avec de l'abricot, de la noisette, des...
mardi 15 avril 20140Nez : du miel, de la cire (bougie), du citron vert, de l'amande, de l'abricot. Cela va presque sur le sirupeux mais le sucré n'est pas étouffant. Puis arrivent du melon, de la pomme fraîche. Un joli fruité mais qui laisse débarquer une agréable composante minérale. L'ouverture donne des touches de graphite. L'eau ajoute de la...
lundi 14 avril 20140Nez : pommes, malt caramélisé. De l'herbe sucrée, des fleurs (acacia). Au demeurant assez fort sur l'alcool, avec pas mal de notes de confiserie. Un nez pas très naturel et fortement sucré.
Bouche : l'alcool encore avec du chocolat, des épices (cannelle), de la vanille et du malt. On a en plus des agrumes et pas mal de bonbons...
dimanche 13 avril 20140Nez : du beurre, de la noisette et de la framboise écrasée mais aussi une pointe d'ananas. Quelques épices éparses mais un nez tout en douceur, bien équilibré. L'ouverture nous offre de la pâte d'amandes et remplace le léger exotisme par des agrumes (citron, orange) et la framboise par un panache de fruits rouges (très...
samedi 12 avril 20140Nez : miel, amandes et un peu de beurre. C'est assez pâtissier. Il y a également de la pomme et de la poire bien mûres. Quelques épices (cardamome, cannelle). Plutôt rond mais cela manque de densité et fougue.
Bouche : aqueux en bouche avec une attaque un peu alcoolique. Du malt, des épices marquées (cannelle), un peu...
vendredi 11 avril 20142Nez : miel, pommes vertes, céréales, et des notes de fruits secs (noix). Ensuite, on retrouve de la banane mûre, notes de légumes (poireau).
Bouche : des notes céréalières accompagnées de chocolat et d'une pointe de beurre. Il y a également un peu de légumes et de pommes. La texture est par contre agréable.
Finale :...
jeudi 10 avril 20140Nez : du miel, des céréales torréfiées et une pointe d'agrumes (mandarine, citron). Il y a aussi quelques notes de menthe fraîche pour adoucir le tout. L'ouverture ajoute de l'ananas et de l'amande.
Bouche : c'est très fondu autour du miel, du citron et du malt légèrement fumé. Il reste aussi une petite acidité due aux...
jeudi 10 avril 20140Nez : c'est très rond, avec de la pâte d'amandes, du miel, de l'ananas, de la pêche et du citron. C'est vraiment doux et agréable. Il y a avec l'ouverture des fleurs blanches mais aussi des épices (muscade, poivre). Des notes de coco arrivent sur le tard.
Bouche : une attaque assez végétale. Une belle texture soyeuse avec de...
mercredi 9 avril 20140Nez : c'est très puissant et assez piquant. Une tourbe forte, marine et fumée, de la poire, du citron, du caramel écœurant et de la noisette. Un nez assez irréel avec un caractère assez atypique (sucré chimique peu engageant). L'eau lui donne des notes d'ozone et de chocolat au lait. Un peu mieux mais pas enchanteur.
Bouche :...
mardi 8 avril 20140Nez : du miel, du citron et pas mal d'abricot. C'est assez sirupeux avec une arrière-odeur de pain, d’œufs mais aussi des herbes de Provence. Un mix assez étrange en fin de compte. Plutôt pas mal mais ça manque de punch. Avec l'ouverture, un peu de lacté apparaît ainsi que de la noix.
Bouche : une texture qui manque de corps...
lundi 7 avril 20140Nez : pâte à gâteau, noisettes, citron. C'est assez puissant. L'ouverture permet de distinguer des fleurs blanches, de la menthe poivrée, et des fruits blancs. L'eau fait exploser la poire Williams.
Bouche : poire Williams, malt et beaucoup d'alcool. L'eau ne change guère le profil si ce n'est un peu d'épices (cannelle) et de...
dimanche 6 avril 20140Nez : du soufre (allumettes), de la compote de pommes, des fraises, des amandes, de la noix, de la tourbe un peu caoutchouteuse, de l'iode et du citron. C'est joliment rond et assez puissant. À l'ouverture : du végétal (sapin, eucalyptus), un léger boisé et des notes de bergamote.
Bouche : une jolie puissance avec une tourbe...
samedi 5 avril 20140Nez : du miel, des noix de cajou, des fruits exotiques (principalement mangue et ananas). L'ouverture offre encore du fruité (pêche), des agrumes (clémentines), du lacté et une pointe de menthe verte. Il y a aussi un peu de chocolat au lait. L'ouverture prolongée ajoute de la pâte d'amande et de la cannelle. Un nez très beau,...
vendredi 4 avril 20140Nez : un nez assez piquant (épices) avec de la noisette, du boisé, des fruits cuits (prunes), des fleurs blanches, du gingembre. L'ouverture l'assouplit avec des notes de beurre végétal (assez typique mais sage), du kiwi, de la pêche, et des touches fraîches (menthe). Par instant, les arômes dérivent sur du poisson frais (doux)....
jeudi 3 avril 20140Nez : on sent tout de suite beaucoup de rondeur. Du miel, de l'exotisme (mangue, lait de coco) et des notes plus végétales voire terreuses (légèrement fermier, un peu mycélien). L'ouverture offre un peu de menthol, de la gentiane et une touche maltée. L'ouverture se poursuivant, on possède un nez encore plus vert, mais moins dirty...
mercredi 2 avril 20140
Il s'agit du « charity bottling especially for the Japanese tsunami & earthquake victims ».
Nez : la tourbe est relativement discrète avec du beurre, du malt caramélisé. Une impression de sucre artificiel disparaît aussi vite qu'elle est venue (heureusement). On se croirait chez un jeune Ardbeg...
L'ouverture dissipe...
mardi 1 avril 20140Nez : si la première bouffée donne lieu à un mélange de tourbe et une pointe acide, le nez tourne à la sauce rouille (oui, celle des soupes de poissons) avec pourtant une composante sucrée notable (sucre candi, pomme). L'aération l'oriente plus vers l'orange. Un nez assez agréable et très rond.
Bouche : une tourbe bien...
lundi 31 mars 20140Nez : c'est étonnamment frais. Miel, banane verte, végétal (cerfeuil, fenouil). L'aération le change grandement sur la crème, la mangue, du litchi, de l'ananas, de l'abricot, de la patate douce tirant ensuite sur le fermier. On a aussi de la pâte d'amandes, de la crème de noisettes et du caramel au lait citronné. Immédiat et...
lundi 31 mars 20140Nez : un voile de fumée (bois puis fermier), du miel, des fruits exotiques (ananas, mangue, banane verte) mais aussi de la pomme (Granny Smith), de l'orange sanguine, du citron vert, de la pâte à beignets, du chocolat blanc et un peu de boisé. Des épices (cannelle, muscade, poivre blanc) pour un dram très minéral (pierre chaude)....
lundi 31 mars 20140Nez : c'est puissant et cela respire le sherry : alcool de prune, chocolat noir, de l'orange confite, de la fraise mais aussi des points de soufre. C'est élégant, explosif, très bien fondu avec du moka, du bois vert et de la noix qui ressortent par la suite. Avec l'ouverture, on retrouve des notes fumées, délicates qui plongent...
lundi 31 mars 20141Nez : chocolat, liqueur de café, caramel au beurre et cuir en puissance. Le sherry donne une pointe vinaigrée (vinaigre balsamique), un peu de sésame. L'ouverture donne des atours poussiéreux et de fruits rouges acides (cassis). Un nez très équilibré et qui laisse une belle place à la gourmandise.
Bouche : équilibre entre...
dimanche 30 mars 20140Nez : cuir et vinaigre sont mêlés. on a également du chocolat, de la figue et de la noix ainsi que des épices (cannelle). Un nez sherry très fondu, légèrement miellé.
Bouche : la noix, le chocolat noir et l'orange caramélisée sont présents mais il y a un fil conducteur bien marqué (sucre). La texture manque de corps (mais...
samedi 29 mars 20140Nez : on trouve directement du miel, de la pêche. Il y a des notes de crèmes fraîche, d'herbe coupée et d'agrumes sucrés (type yuzu). Malgré des marqueurs gourmands, il y a une fraîcheur (menthe fraîche), une distance minérale. Un très beau nez qui à l'ouverture fait montre de quelques notes fumées.
Bouche : le miel et la...
jeudi 27 mars 20140Nez : tout cela est très équilibré. Des notes fumées (ça oscille entre le barbecue et le fermier) et légèrement salines. Avec elles, pas de citron mais plutôt de l'orange, de la fraise, du menthol et du caramel pâtissier (qui prend un peu trop ses aises et s'installe). Une rencontre gigogne, plutôt réussie, avec une certaine...
jeudi 27 mars 20140Nez : du miel, accompagné de touches végétales (menthe, anis), un peu de malt pour un nez frais et qui sort des sentiers battus par ses ajouts massifs de plantes. Il y a ensuite un peu de banane, du malt et des citrons confits (presque pâtissier). Vraiment agréable bien qu'il manque un peu de puissance.
Bouche : encore une belle...
jeudi 27 mars 20140Nez : une tourbe un peu chimique (plastique brûlé) accompagnée de caramel et de barbe à papa. L'aspect sucré se fond alors dans la masse pour laisser sourdre le sel et le citron plus côtiers. Enfin, viennent se greffer des céréales et des épices. Intéressant et multi-facettes sans être d'une complexité folle.
Bouche :...
jeudi 27 mars 20140Nez : il y a quelque chose d'un peu agressif dans ce nez, sans que cela ne tue les saveurs : du bois, des fruits rouges, du café, de la banane et quelques épices. Tout s'entremêle assez bien mais il n'y a pas de rondeur bienveillante.
Bouche : ça reste assez alcooleux (surtout pour 46 %) avec pas mal de chocolat, de fruits des...
jeudi 27 mars 20140Nez : d'emblée, de la banane verte ressort, de la vanille et de la pâte à tarte. Ensuite s'ajoute du kiwi qui relève un peu le caractère du nez. On a aussi du malt qui vient sur le tard. C'est bien fait, rien à dire.
Bouche : c'est beaucoup plus axé sur le malt et la vanille. En retrait on retrouve cette touche légèrement...
jeudi 27 mars 20140Nez : l'alcool a besoin de lâcher un peu de lest. Il y a de la végétation (herbe) et de la pêche blanche salée au milieu d'une grosse part de minéralité. On a ensuite quelques touches savonneuses qui s'intercalent. Enfin il y a de l'orange, du miel et de l'amande qui rappellent plus l'esprit habituel des Craigellachie. C'est assez...
mercredi 26 mars 20140Nez : un nez lacté, avec de la pâte d'amande, de la vanille, quelques épices (cannelle), de la poire cuite. Un joli nez pâtissier. L'aération lui donne des atours de petit beurre.
Bouche : une jolie texture avec du malt, de la poire, mais aussi de la pomme vanillée. Une bouche bien pleine, assez homogène. C'est bien fait, bien...
mercredi 26 mars 20140Nez : une jolie tourbe marine (un peu de cendres mais c'est léger) accompagnée de citron, de biscuit sec mais aussi de banane mûre. On décèle avec l'ouverture du chocolat au lait, de l'orange et une pointe de miel. Une aération prolongée laisse entrevoir des notes plus sèches (épices, thé noir léger).
L'ouverture prolongée...
mercredi 26 mars 20140Nez : la tourbe attaque fort mais va peu à peu se faire plus discrète (laissant de la fumée et un sentiment médicinal assez Laphroaig dans l'esprit.). La noisette devient alors proéminente. Il y a aussi la pomme verte acidulée qui vient se mêler à la bataille puis des touches "vertes" bienvenues (eucalyptus rafraîchissant,...
mercredi 26 mars 20140Nez : une jolie tourbe (algues), avec peu de fumée. Le chocolat au lait et le citron accompagnent le caractère insulaire. Simple mais ça fleure bon. L'aération fait ressortir un côté plus champêtre (herbe coupée, senteurs terreuses) mais toujours avec un sucré attractif. L'eau a tendance à aplanir les saveurs, ce qui donne un...
mercredi 26 mars 20140
Nez : une tourbe bien présente (entre brûlé léger, sel et des touches plus terreuses) accompagnée de pomme verte et de malt. On sent également que les épices s'invitent à l'ouverture.
Bouche : pas de doute, la tourbe emporte tout et reste dans le pur style Ardbeg. On retrouve le malt, les épices (sèches) et le chocolat...
mercredi 26 mars 20141Nez : un peu boisé (astringent), de la noisette, du kiwi et une pointe d'eucalyptus avec du miel. Un nez plein, très fruité, où le kiwi se démarque sans amoindrir la complexité. Un équilibre redoutable.
Bouche : ça manque de gras (texture un peu faible), on vient sur le kiwi et le beurre qui repartent sur pas mal d'épices...
mardi 25 mars 20140
C'est un peu l'emblème des Unknown Distilleries (dont on ne sait pas la provenance exacte) de Wilson & Morgan. Ces derniers n'avaient jamais embouteillé un malt aussi âgé dans cette série. On avait donc hâte de goûter ce pur produit sherry, qui sort aux alentours de 100€. Pourtant, il prouve que l'âge n'est pas un gage...
mardi 11 février 20140
Aultmore fait partie de ces distilleries du Speyside qui étaient surtout vues par le prisme de l'embouteillage indépendant. Si on connaît aujourd'hui une alternative officielle fournie (12, 18, 21et 25 ans), on a ici l'occasion de tester une déclinaison brute de fût...
Nez : on sent tout de suite que les fruits vont être...
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