jeudi 31 août 20170
A la découverte de la France et ses fûts, on part chez Kornog (la version tourbée de Glann ar mor, à 30-35 ppm environ) qui nous offre une maturation en fût de Sauternes.
Nez : la tourbe légèrement végétale ne prend pas les raccourcis fumés. Peu à peu l’ancrage dans la terre se fait avec l’apport d’embrun. Ce...
mercredi 30 août 20170On poursuit notre chemin sur les terres jurassiennes avec la brasserie-distillerie La Rouget de L’Isle. Alors que la distillerie a opté cette année pour une migration vers un alambic Holstein, on revient sur leur single cask en fût de vin jaune (228 litres)…
Nez : sa présence semble tout à fait honnête avec une impression de...
mardi 29 août 20170
Cette distillerie des Lowlands, décédée au début des 1990’s, est peu connue du grand public. On l’a principalement rencontré chez les gros embouteilleurs indépendants et le 1991 de chez Gordon & Macphail était, à cet égard, un excellent exemple de daily dram précis. On espère que cette sélection La Maison du...
lundi 28 août 20170
Dégustation terroir aujourd’hui avec ce single cask venant de la brûlerie de Revermont, fondée en 2007. Située dans le Jura, elle explore, via sa petite production, la maturation en fût de vins et l’utilisation d’un alambic Blavier (venant du parfum). On se concentre ici sur ce Trousseau (vin rouge jurassien)...
vendredi 25 août 20170
Dry Fly est une micro-distillerie de l’état de Washington, fondée en 2007, profitant des matières premières locales. Cette édition spéciale destinée à La Maison Du Whisky était l’occasion rêvée de mettre le pied à l’étrier. Au programme, triticale (céréale fruit du croisement entre blé et seigle) et finition en...
jeudi 24 août 20170
Il s’agit d’une association de 62% de maïs et de 38% d’orge malté, vieillie pendant au moins 6 ans. Bien que l’on ne connaisse pas son origine exacte, il s’agit d’une revisite des recettes originales de la distillerie Pepper. Alors que la marque fonctionne bien, les propriétaires ont décidé de relancer la distillerie...
mercredi 23 août 20170Le Sherry Type ne nous avait pas fait une grosse impression et on comptait sur le bourbon pour démontrer l’approche du distillat. Cette «ambre » se montre-t-elle précieuse ?
Nez : Les fruits blancs et la vanille traditionnels s’associent au Quatre-quart aux pommes, aux agrumes et à la poudre de fruits secs (noisettes,...
mardi 22 août 20170
Quand on pense à Ardbeg, on pense évidemment au marketing, à l’Ardbeg Day et ses éditions limitées (dans tous les sens du terme). Toutefois, la distillerie a beaucoup à offrir, notamment dans son passé, comme l’attestait le très beau 1974 pour l’Asie. Cette fois c'est le regard de Douglas Laing que l’on va essayer de...
jeudi 17 août 20170
Si Kavalan est évidemment le fer de lance du whisky taïwanais, il ne faudrait pas négliger Nantou, distillerie née en 2008 et détenue par TTL (Taïwan Tobacco & Liquor Corporation, propriété de l’Etat). Ce single malt sherry est un des deux « Omar » (Ambre), versions « basiques » et sans âge arrivées dans nos...
mercredi 16 août 20171Arran avait envie de marquer le coup avec son vingtième anniversaire. Un assemblage de fûts de sherry oloroso issus des trois premières années d’activité de la distillerie (1995-1998) fut réalisé, ce qui nous offrit 5988 coffrets. Encore trouvable dans les 180-200€…
Nez : il semble être né sous le signe de la rondeur,...
mardi 15 août 20170
Si on a toujours tendance à tester des vieilles éditions en single cask, il est plus rare de s’attarder sur les anciennes gammes officielles. Nous voilà donc en partance pour l’Italie des années 80 avec ce Laphroaig réduit…
Nez : on a une tourbe à dominante minérale (ardoise), légèrement saline, fermière et...
lundi 14 août 20170
Il y a environ 10 ans, Highland Park avait encore une gamme solide, depuis détentrice d’une aura nostalgique assez prononcée. Alors que nous avions testé le 2014, on va pouvoir observer si une mutation féroce a réellement eu lieu…
Nez : le miel semble vouloir jouer au petit chef apportant une impression de puissance....
vendredi 11 août 20170
Avec Thomas H. Handy, Sazerac est l’ambassadeur de la scène rye provenant de Buffalo Trace. Il se présente ici sous sa forme la plus simple, un NAS. Voyons s’il rivalise avec les petites bouteilles classiques comme le 1776…
Nez : tiens donc, une certaine rondeur vient avec ce rye. On retrouve un caractère « popcorn »...
mercredi 9 août 20170
La distillerie Santis est issue d’une longue histoire. Les brasseurs suisses (Brauerei Locher) ont débuté leur activité au XIXème siècle à Appenzell. En 1999, le whisky Säntis (nom d’une montagne locale) voit le jour (pionnière nationale) et trouve sa particularité logique dans l’utilisation de fûts de bière pour la...
mardi 8 août 20170
Le 1972 Scotch Malt Sales nous avait fait forte impression et on se projette à nouveau dans l’ancien monde malté. Cette version officielle sherry a été sélectionnée par Ian Miller et Jonathan Landau. On ne sait pas de qui il s’agit mais on ne doute pas que ce sont des gens super sympas...
Nez : on perçoit de la...
lundi 7 août 20171Située à Schliersee, Slyrs est une des distilleries allemandes (avec Hammerschmiede aka Glen Els) qui est arrivée à faire porter son nom en dehors des frontières germaniques. Née en 1999, elle avait pris l’habitude sortir un 3 ans millésimé (en fûts neufs). Jeunesse prometteuse ou curiosité insipide ?
Nez : c’est quelque...
mardi 1 août 20170
La folie Karuizawa, un phénomène ahurissant, un fleuron anobli qui fait clairement office de fer de lance de l’engouement pour le whisky japonais haut de gamme. Nous avons décidé de sortir ce mythique Sherry Cask 6426 de notre réserve. Parangon du whisky japonais ou écho feutré voué aux panégyriques ?
Nez : de...
lundi 31 juillet 20170
Bain’s (Thomas Bain, constructeur de nombreuses routes en Afrique du Sud au XIXème siècle) est le premier whisky de grain venant d’Afrique du Sud. Il est le fruit de la distillerie James Sedgwick (la seule du pays, née en 1886) plus « connue » pour ses «Three Ships ». Une aventure qui devient encore plus intrigante quand...
vendredi 28 juillet 20170
Il s’agit bien d’un joint bottling qui nous donne l’occasion de voyager sur Islay. Le Yin-Yang sobrement posé sur l’étiquette offrait-il une perspective de complexité fondue ou cette assertion n’est-elle qu’une vaine tentative de distraction car Bunnahabhain est assez difficile à pronostiquer ? (rayez la mention...
mercredi 26 juillet 20170
Les Caol Ila 1990 dans la vingtaine ont rarement été des flops. Les néerlandais d’Archives fêtaient avec cet embouteillage leur première année d’activité. Un single cask bourbon festif ?
Nez : on a une puissance contenue qui nous promet de la fumée douce, quelques algues éparses, des pommes, du miel et de la...
mardi 25 juillet 20170
C’est alors que la distillerie d’Islay vivait ses derniers moments que ce whisky fut distillé. Si on garde un souvenir ému du cask 517, sorte d’intello du groupe, on se penche ici sur le mariage entre Port Ellen et le sherry (mais pas de premier remplissage)...
Nez : la tourbe est évidemment là avec du beurre d'algues,...
lundi 24 juillet 20170
Après les vénérables 50 printemps du blended whisky maison, c’est L’Undisclosed Distillery qui est à l’œuvre. On découvre en effet la jeunesse insulaire avec ce Williamson (pseudo cachant un Laphroaig) signé TBWC.
Nez : la tourbe vient nous titiller les nasaux. L’apport médicinal est assez proéminent avec...
vendredi 21 juillet 20170
Voici une autre gamme développée par le site espirits, producteur de Liquid Treasures. Ce petit jeunot a connu une maturation en fût de sherry oloroso de premier remplissage et sort pour 64€…
Nez : le sherry n’a pas eu le temps de se faire hégémonique. On retrouve les grands poncifs que sont la poire, le malt, la...
mardi 18 juillet 20170
Après le Mortlach 54, un autre moment d'histoire est disposé à se lover dans notre verre. Une nouvelle fois sous l'égide de Gordon & MacPhail (que l'on remercie 1000 fois pour le sample), le Speyside est à l'honneur avec un fût de sherry de premier remplissage de presque 60ans.
Nez : le fondu est net, souple et...
dimanche 16 juillet 20170Poursuivant l’idée de la transparence vis-à-vis du produit, cet embouteillage pour le festival d’Islay utilise de l’orge écossaise et est un assemblage de 12 fûts de 7 types différents, donc la composition est accessible via un code sur la bouteille (le numéro de batch précisé). Adam Hannett a-t-il su trouver l’équilibre...
vendredi 14 juillet 20170
Dernier passage chez The Whisky Fair pour la fournée 2017 avec un Invergordon du début des années 70. Ces vieux grains sont en général solides et on espère que l’histoire se répétera pour notre plaisir. 230€ pour 180 bouteilles…
Nez : on a une entame qui nous ramène vers la colle Cléopâtre, avec ce parfum...
mercredi 12 juillet 20170Après le fût 2011/1835 qui faisait montre de qualité malgré une jeunesse palpable, on tente une seconde aventure allemande, avec un autre Arran peated. Simple variation ou changement de cap ? On vérifie cela ensemble…
Nez : on reste dans la même veine que l’autre fût tourbé d’Arran avec une tourbe végétale qui prend...
mardi 11 juillet 20170
Embouteillé pour le festival de Limburg, cet Arran est une expérimentation proposant un whisky tourbé vieilli dans un fût de bourbon. 258 bouteilles virent le jour pour un tarif de 78€. L’effet surprise ?
Nez : c’est la douceur qui semble prédominer derrière un alcool palpable. La tourbe est principalement végétale...
lundi 10 juillet 20170
Après la version de Liquid Treasures, retour chez Glenrothes pour l’année 1997. Ce refill hogshead à la couleur sombre devrait nous emmener sur un tout autre territoire. 248 bouteilles disponibles qui vous coûteront la bagatelle de 145€…
Nez : on commence par quelque chose d’assez brut de décoffrage : soufre,...
mercredi 5 juillet 20170On reste chez Liquid Treasures mais on change de gamme, avec une déclinaison artistique. Pour l’occasion c’est un jeune whisky en fût de bourbon qui offre 282 bouteilles au tarif de 59€. Une surprise à la Master of Malt ?…
Nez : c’est assez vif. On est face aux affaires courantes avec du malt dominant, des fruits blancs...
mercredi 5 juillet 20170Dernier passage pas la gamme « Faces of Angkor » avec un Glenrothes qui est un fût de sherry (mais pas de premier remplissage). Contre tout attente ce 5ème Glenrothes dégusté sur whiskyandco se trouve être le plus jeune de tous. A 130€, une petite dégustation s’imposait avant un éventuel achat…
Nez : c’est pour le...
vendredi 30 juin 20170
Après la bonne surprise d’un grain sherry, on va à nouveau sur les terres de Liquid Treasures dans la série des « Faces of Angkor » mais, cette fois, via le fût de bourbon. Une petite douceur en résonance avec la gamme officielle de chez Bruichladdich ?
Nez : effectivement, les habitués de la distillerie ne seront pas...
mercredi 28 juin 20170
On pense souvent que le grain est une voie balisée, enfermée dans des carcans séculaires. Toutefois, la distillerie des Lowlands née en 1806 (passant du malt au grain en 1836), qui n’est plus en activité depuis 1993, a connu ici une maturation en fût de sherry. Un twist affaibli par rapport à l'influence connue sur le North...
mardi 27 juin 20170Avec une démocratisation de l’appréciation des assemblages, on voit fleurir quelques embouteillages de luxe. C’est au tour de TBWC de s’y frotter, avec un blend qui joue la carte de la maturité. Un bon plan ? …
Nez : s’il y a au départ un peu de cuir tanné et de glue, on tombe sur un profil qui combine deux grandes...
mercredi 14 juin 20170
Brachadair, le petit embouteilleur belge, change encore de crèmerie et a sélectionné cette fois-ci un single cask issu de la distillerie Linkwood, qui commença sa production en 1824. Tirées d’un hogshead, ce sont 120 bouteilles qui furent mises sur le marché…
Nez : 19 ans ? Ce n’est pas la première impression...
lundi 12 juin 20170
Ce n’est pas tous les jours qu’on découvre un single malt aussi ancien. Après le grain (Cameronbridge) des années 50 de chez Cadenhead, on s’exile sur l’île de Skye avec ce Talisker sélectionné par les vieux briscards de Gordon & MacPhail…
Nez : la discrétion est de mise et on est clairement au pays du...
vendredi 9 juin 20170
Les embouteillages officiels de Brora possèdent évidemment un magnétisme de par leur qualité et de par leur personnalité franche. Si j’avais beaucoup aimé la 10ème release, il était temps de replonger les mains dans le cambouis en allant chercher une version plus ancienne…
Nez : on a l'impression d'avoir de la...
jeudi 8 juin 20170
Si on avait déjà dégusté le 32 ans de 2004, on n'avait pas encore emprunté les chemins de l’indépendance pour investiguer sur les vieux Springbank. Une version nous venant du marché japonais, dégustée à l’aveugle…
Nez : c'est plutôt austère. On retrouve du chien mouillé et un côté fermier (crème fraîche)...
mercredi 7 juin 20170
Ce n’est pas tous les jours que l’on peut déguster un grain distillé dans les années 50. Dans la fameuse gamme des Dumpy Bottle, Cadenhead nous offrait un grain sherry à peine trentanaire. Une proposition différente ?
Nez : la rondeur fait immédiatement penser au grain (poudré) avec une composante sucrée qui nous...
mardi 6 juin 20170
Derrière cette bouteille plutôt classieuse, se love un vieux Bruichladdich. Si le Legacy II faisait preuve d’une belle noblesse, on est ici face à une version qui a à peine la moitié son âge. Voyons donc s’il avait précocement atteint sa maturité…
Nez : on a du jus d'ananas pour débuter les hostilités. On...
lundi 5 juin 20170
Glenkinchie, distillerie rare n’est guère convaincante dans ses éditions officielles (voir le Distillers Edition). Cette tentative de l’indépendance se fait par la jeunesse et la réduction. Un combo risqué qui a souvent montré ses limites. Une exception dans les Lowlands ?
Nez : on ressent une note de brioche et de...
vendredi 2 juin 20170
Ces vieux briscards habillés de leur tenue brune font écho au whisky d’un autre temps. Après le magnifique Lochside 1965, c’est Benromach qui passe sur le grill…
Nez : on a de la gelée royale qui offre un bel écrin pour des fruits bien présents (pêches, confiture d'abricots). C'est alors la pâtisserie qui s'invite...
jeudi 1 juin 20170
En général trouvable pour une trentaine d’euros, les Single Barrel de chez Four Roses pourraient faire office de bonne surprise en terme de rapport qualité/prix. Vérification en bonne et due forme…
Nez : on retrouve des notes assez sucrées de pop-corn caramélisé qui arrivent avec un peu d’ananas et de noisettes...
mercredi 31 mai 20170James Gordon fait référence au co-fondateur de Gordon & Macphail. Il s’agit en effet d’une filiale du célèbre embouteilleur. Voici donc un blend qui nous ramène dans les années 80…
Nez : on sent des notes de papier journal (OBE time ?) alors que le miel charrie des notes d’agrumes (citron) et de caramel doux....
mardi 30 mai 20170
Ce small batch réunit des barrels de premier remplissage uniquement. On espère que sa jeunesse sera plus bienveillante que sur l’édition MacPhail’s Collection que nous avions dégustée…
Nez : on part sur une base de fin de repas : du toffee, du citron et du gâteau de semoule. On découvre ensuite de la vanille et des...
lundi 29 mai 20170
Vieilli en fût de bourbon, nous voilà face à un Single Cask exclusif pour La Maison Du Whisky. Après le Coffey Malt 1998, on part observer un Coffey Grain pour se souvenir que le whisky nippon est bien meilleur que ce qu’il en reste actuellement...
Nez : on reconnaît quelques notes de pop-corn au caramel, des thuyas et...
vendredi 26 mai 20170
Reprenant le principe de l’anagramme de chez The Nectar (je vous laisse trouver la distillerie, je sais c’est ardu…), cet Undisclosed Distillery qui vient d’Islay fait office de troisième édition pour le hobby bottler, Dramfool…
Nez : on est dans le cadre assez typique des jeunes insulaires. Les notes...
jeudi 25 mai 20170Il s’agit de la seconde édition proposée par Dramfool, après un Lochindaal (bref, un Bruich’ qui veut se faire discret).9 ans et un fresh sherry cask qui s’apparente, a priori, à un fût de premier remplissage. L’esprit de la distillerie y survivra-t-il ?
Nez : le fût fait des siennes, difficile de le contester. Derrière...
mercredi 24 mai 201704ème embouteillage portant l’étiquette Dramfool, nous voilà sur l’île de Mull. Non ! Pas de Ledaig en vue mais bien un Tobermory. Moins célébrée que son homologue tourbée, elle peut pourtant s’avérer intéressante si on lui laisse du temps…
Nez : si l’entrée en matière est peu flatteuse, faite de poires, de...
mardi 23 mai 20171
On commence notre aventure avec le hobby bottler Dramfool (conduit par Bruce Farquhar) par leur dernier embouteillage en date. Pour son cinquième opus, limité à 50 bouteilles, nous avons le droit à un Carsebridge de 52 ans. La distillerie des Lowlands née en 1799 s’était éteinte en 1983 lors de la crise du whisky…
Nez...
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