lundi 22 mai 20170
Westport, Glenmorangie passé par la case tea-spooning, nous avait plutôt séduit sous l’étiquette de Berry Bros pour La Maison du Whisky. Cet Alba-Import est-il au même niveau ?...
Nez : on pense immédiatement aux agrumes (orange et citron), au miel de fleurs avec un aspect smoothie à la banane. On passe alors sur de la...
vendredi 19 mai 20171
The whisky Cask nous avait déjà proposé un Glenrothes sherry (1990/2012). Celui-ci, sans être génial, était un bon whisky. On passe ici un cap avec une version de 30 ans tout de même mais à 240€ (tout de même). Espérons que le saut soit aussi qualitatif…
Nez : un sherry qui semble bien dense. On a du mal à délier...
jeudi 18 mai 20171
Encore un fût de bourbon pour The Whisky Cask et une bouteille qui sort à environ 120€. Si cela ne semble pas énorme compte tenu de l’âge, on se demande comment le distillat de Blair Athol a réagi à cette maturation prolongée…
Nez : cela commence de manière brouillonne. Il y a une bonne densité ce qui nous...
mercredi 17 mai 20171
The Whisky Cask s’essaie à Benriach avec ce jeune tourbé. On avait trouvé le Peated Quarter Casks officiel tout à fait correct et on espère qu’une certaine maturité émergera de ce whisky, coûtant 62€…
Nez : on a quelques amandes effilées qui sont suivies par un cortège de pommes cuites au beurre. Cette jolie...
mardi 16 mai 20171
N’était pas très familier avec les jeunes Allt-A-Bhainne, je ne savais trop à quoi m’attendre, la distillerie n’étant pas la plus représentée sur nos étals. Voyons donc ce que ce Single Cask (bourbon hogshead) murmure à nos sens…
Nez : l’alcool est tout de même bien présent, dès le départ. Derrière ces...
lundi 15 mai 20171
The Whisky Cask avait déjà tenté l’aventure du jeune Glentauchers aux émanations sherry (2007, 7 ans) et remet le couvert avec un fût d’oloroso de premier remplissage. Une bouteille à 73€…
Nez : les bonbons à la cerise sont les premiers à se manifester avec les oranges. Très peu de temps après, c’est au tour...
vendredi 12 mai 20170
Les Single Cask qui se sont multipliés sur le marché européen ont mis en exergue un très beau potentiel. Leur jeunesse boostée par le climat local accouchait ainsi de malts complexes. On espère que ce fût de sherry Pedro Ximenez fera partie du haut du panier…
Nez : on se rend compte assez rapidement qu’il y a de la...
jeudi 11 mai 20170Il nous manquait cette expression brute de fût provenant de la distillerie indienne. Après l’excellente surprise de la version tourbée, pouvait-on trouver la même qualité dans cette version…
Nez : c’est plutôt droit avec pas mal d’oranges, des herbes sauvages (sous-bois) mais aussi une bonne dose de céréales et de...
mercredi 10 mai 20170
Fruit du travail de la distillerie Jim Beam, Booker’s propose des bourbons vitaminés, plutôt haut de gamme. Nous voilà donc dans une zone intermédiaire avec ce 7 ans, arborant toujours une étiquette à l’écriture manuscrite…
Nez : on sent que c’est dense et que l’alcool doit enfermer tous ses petits arômes. Si...
mardi 9 mai 20170
L’intérêt grandissant pour les whiskeys américains s’était manifesté chez les indépendants et notamment chez Malts of Scotland. Si on regrette l’absence d’indication concernant son origine (précise), on a hâte de voir comment se traduit cette expression du Kentucky…
Nez : on démarre sur des arômes plutôt...
lundi 8 mai 20170
Ce small batch très tourbé nous vient d’Angleterre dans le Norfolk. La St George’s Distillery a commencé sa production en 2006 et devrait nous délivrer un jeune malt plein de vivacité malgré la réduction…
Nez : heureusement qu’il y a la tourbe car on ne peut pas dire que l’on soit face à des arabesques...
vendredi 5 mai 20170
Nouvelle escapade chez Bowmore et The Whisky Cask avec un fût de bourbon une fois de plus. Après le brut 1998 et le rond 2000, voyage vers le 2003 du compromis ?
Nez : si la puissance est invasive, on ressent une dynamique plutôt intéressante. La tourbe n’est pas écrasante : fumée subtile, légère mineralité et algues....
jeudi 4 mai 20170
Après le réconfort du juvénile Bowmore 1998, on reprend un verre chez The Whisky Cask. Un Single Cask à presque 60%, voilà qui promet une dégustation mouvementée…
Nez : tiens, c’est assez calme. Serait-ce l’effet coercitif de l’alcool ? En attendant, les algues, le sel, la fraîcheur (menthol, camphre) viennent...
jeudi 4 mai 20171
Au rayon « Bowmore oublié mais toujours disponible », voici un ancien fût de bourbon sorti du sac à spiritueux de The Whisky Cask. Du fait de divers embouteillages récents fort qualitatifs, Bowmore est bien revenu sur le devant de la scène tourbée des indépendants. Un bon exemple ?
Nez : pas de doute, la tourbe est là....
mercredi 3 mai 20170
Finissons cette trilogie de dégustation de Clynelish 17ans provenant des sélections de The Whisky Cask. On change légèrement les données primaires avec un fût de sherry pour varier les plaisirs. On espère simplement que l’esprit de la distillerie ne sera pas écrasé…
Nez : on est face à quelque chose d’assez...
mardi 2 mai 20170Clynelish et The Whisky Cask, deuxième. Après le 1997 Cask 5742, solide mais pas transcendantal, on réitère l’expérience du fût de bourbon avec un nouveau single cask…
Nez : le miel et la pierre froide se font remarquer, avec une certaine puissance. C’est salé et bien frais : on part de la camomille (et de la primevère)...
lundi 1 mai 20170
C’est sans réelle surprise que l’on vient déguster un autre Clynelish 1997 qui est à mettre, cette-fois-ci, au crédit des allemands de The Whisky Cask. Un fût de bourbon qui n’est désormais plus en vente…
Nez : on a immédiatement un petit pincement boisé avant que la vanille et le bonbon au caramel ne donnent le...
vendredi 28 avril 20170
Quand on imagine un fût de sherry, on pense souvent à un whisky foncé, marqué chromatiquement par la maturation. Toutefois, on omet souvent l’utilisation du fût de Fino. Un Arran différent ?
Nez : on est dans une contrée printanière. Sous l’aspect beurré et légèrement miellé, on découvre une déclinaison de...
jeudi 27 avril 20170
Après un Caol Ila modérément emballant, on revient avec un jeune Ledaig, qui demeure trouvable pour environ 80€. Ce refill sherry apparaît en tout cas comme très clair en comparaison de notre dernier test de la distillerie (un 2004 de chez Van Wees)…
Nez : on a une tourbe médicinale (antiseptique, médicaments),...
mercredi 26 avril 20170
Derrière ce hogshead et ses 293 bouteilles, on découvre un Speysider brut de fût. Née en 1835, la distillerie fait surtout son bonhomme de chemin (tout en discrétion) au sein du monde des indépendants.
Nez : c’est fondu mais ça ne semble pas trop mainstream. On retrouve quelque chose de beurré, amenant avec légèreté...
mardi 25 avril 20170
Penderyn distille depuis 2000 et utilise des alambics Faraday rejoints, depuis 2014, par des alambics plus classiques. Pour parfaire sa typicité, sa gamme s’étoffe au fur et à mesure des années mais c’est assurément ce Madeira (bourbon puis madère) qui fait office de grand classique. Une place méritée ?
Nez : bonjour...
lundi 24 avril 20170
Au rayon Springbank improbable, voici ce Campbeltown qui paraît costaud (presque 60%), vieilli en fût de rum et réservé au marché japonais (sélectionné par un bar de Tokyo). Une vision unique de notre cher Campbeltown ?
Nez : il y a beaucoup de douceur qui émane de ce premier nez. La tourbe est très légère et est...
vendredi 21 avril 20170
Si les entrées de gammes des années 2000 n’étais pas resplendissantes, on pouvait s’interroger sur ce petit 10 ans qui était le socle d’époque. Une raison de vouloir boire l’ancienne gamme ?
Nez : sous un couvert métallique et cartonné (OBE ?), on perçoit de l’agrume un peu sucré (citron, calamondin) tandis...
jeudi 20 avril 20170
Datant de 2015, cet embouteillage de chez VMWC (Cooper’s Choice par exemple) est un Undisclosed Distillery d’Islay qui coûte la bagatelle de 30€. Un bon rapport qualité-prix ?
Nez : c’est bien marin (algues, iode) même si cela tire sur le médicinal et l’encre d’imprimante. On retrouve des choses assez classiques...
mercredi 19 avril 20170
Alors que la gamme officielle est en voie de réhabilitation, on s’attache ici à une portion d’histoire quelque peu ancienne. Un vieil embouteillage est-il toujours un gage de qualité? La réponse est évidemment non mais on est en droit d’aspirer à un profil old school…
Nez : c’est plutôt vif avec des notes de...
mardi 18 avril 20170Après le fût 11972 qui s’exprimait de manière fluide mais un peu paresseuse par moment, voici donc une nouvelle version sélectionnée par Mackillop’s. 216 bouteilles virent le jour…
Nez : on a du miel, de l’orange, du caramel au lait, du Kinder Country et du malt comme base olfactive. Le melon, la fraîcheur de...
lundi 17 avril 20170
Les Imperial âgés commencent à valoir leur pesant d’or et cette expression de chez Mackillop’s avait été plutôt avant-gardiste en la matière. Rassuré ? Pas forcément...
Nez : On ne peut pas dire qu’il fasse réellement son âge. Les fruits blancs se décomposant en jus de pommes et nectar de poires arrivent avec...
vendredi 14 avril 20170
Après l’excellent embouteillage de chez Wemyss, on repart en 1982, sur Islay, pour découvrir si Caol Ila a été choyé par MacKillop’s, dans sa gamme des Single Cask brut de fût.
Nez : La fumée est presque imperceptible tout à fait fondue dans quelques notes d’algues, d’herbes aromatiques (thym, romarin) ainsi que...
jeudi 13 avril 20170
On le sait, les embouteilleurs ont commencé à investir dans les distilleries et Adelphi ne fait pas exception puisqu’ils ont mis sur les rails ce projet dans les Northern Highlands. Rendez-vous avec un spirit qui mélange 29 octaves (55 litres) d’Oloroso et de Pedro Ximenez remplis avec des distillats tourbés et non-tourbés....
mercredi 12 avril 20170
Direction les Pays-Bas avec ce brut de fût issu d’un sherry butt (618 bouteilles). Vers l’exubérance rencontrée avec le « The Fat Cat » ? Réponse en quelques lignes…
Nez : on a une tourbe nette mais pas envahissante (coquillage, ferme, cendres légèrement carnées). Autour, le sherry se met en place : oranges,...
mardi 11 avril 20170
Les années passent et nous continuons de suivre l’évolution de cet embouteillage. Après les 2015 et 2016, voici donc une maturation en fût de bourbon qui a été suivi par 28 mois en fût de Sassicaia, le tout sortant à 12 PPM.. De quoi se porter acquéreur d’une des 8 000 bouteilles ?
Nez : La tourbe est très...
lundi 10 avril 20170
Les Caol Ila se font rares et chers et quand on trouve une déclinaison à prix décent, qui plus est en fût de bourbon. 204 bouteilles virent le jour pour un Islay qui, on l’espère, sera vraiment authentique…
Nez : le premier point intéressant est la tourbe. Exit l’omniprésence à la Laph,’ assez végétale, assez...
vendredi 7 avril 20170
Les Clynelish 1982 ont fait leur preuve et cela faisait un petit moment que l’on ne s’y était pas replongé. Cette version limitée à 256 bouteilles a vieilli dans un ancien fût de bourbon nous ramènera t-il vers un temps béni de la distillerie ?
Nez : on part sur un joli miellé qui s'adjoint les services d'une...
jeudi 6 avril 20170
Clynelish du début des années 70, voilà un embouteillage du shop britannique The Whisky Exchange. Une distillerie de choix et un âge vénérable pour un gros hit ?
Nez : on a immédiatement de la cire et de la gelée royale tandis que la minéralité s'installe progressivement avec des fruits exotiques qui s'entremêlent...
mercredi 5 avril 20170Dans la série des drams réduits, voici un nouveau Clynelish de chez Signatory Vintage. C’est le bourbon qui a été choisi pour ce small batch encore trouvable pour une soixantaine d’euros…
Nez : c’est assez directif avec du miel et des fruits saupoudrés de sucre (orange, bonbon à la pêche). La vanille fait aussi des...
mardi 4 avril 20170
Si elle ne fait pas partie des distilleries d’or du Speyside, Glentauchers est souvent capable de délivrer quelques surprises chez les indépendants. Quand on sait que Cadenhead est aux manettes, on est d’autant plus pressé d’y goûter…
Nez : on a un ensemble qui semble plutôt complexe. On part des fruits rouges et...
lundi 3 avril 20170
La Scotch Malt Whisky Society cache derrière ses références numériques un vaste monde malté. Un jeune Tamdhu des années 80 est ici de sortie à la force de fût. L’occasion d’observer un style à l’ancienne ?
Nez : il semble y avoir pas mal d'énergie contenue. On a un peu d'ananas, des fleurs (beaucoup d'œillets et...
vendredi 31 mars 20170
Sélectionné pour les britanniques de The Whisky Exchange, voici donc un Caol Ila vieilli en fût de bourbon (pas de premier remplissage) qui est toujours disponible sur le webshop. De mauvais augure pour un embouteillage de 2014 ?
Nez : c’est un nez plein qui déclenche évidemment la tourbe en premier lieu. On découvre de...
jeudi 30 mars 20170
Après un batch 5 complètement aux fraises, on s’attendait à un retournement de situation avec cette édition de 2016 qui renouera on l’espère avec la ligne directrice originelle…
Nez : c’est assez puissant avec un petit côté rum. Les raisins secs, le toffee sont en tête mais viennent avec du café lait et du malt....
mercredi 29 mars 20170
Si rares ont été les bonnes découvertes pour les préparatifs de l’Ardbeg Day, le Dark Cove avait emmené la distillerie hors de sa zone de confort traditionnelle. Voyons donc si le passage en fût provenant de la mer Noire est complètement à l’ouest ?…
Nez : jeune ? En tout cas, la poire, le sucre vanillé et le...
mardi 28 mars 20170
Combinaison de Glenrothes, Macallan et Tamdhu, ce blended malt de luxe est limité à 337 bouteilles et est produit par les écossais de Royal Mile Whiskies. Un bon sherry d’assemblage ?
Nez : cela semble assez fondu : chocolat, huile de noisette, noix. L'amplitude n'est pas folle et les senteurs débarquent de manière lente...
lundi 27 mars 20170
La série des Single Cask issue de la gamme officielle de Glendronach met le sherry sur un piédestal, avec plus ou moins de réussite. Quand on voit, qu’en sus, il s’agit d’un fût destiné à LMDW, on peut être plutôt optimiste…
Nez : il y a quelque chose d'éminemment massif, une force brute issue du sherry. On a...
vendredi 24 mars 20170
Si les Benriach ont brillé par le passé lors du fameux passage par 1976, il y a parfois de belles surprises dans la série des Single Cask. Issu du batch 9, on retrouve de la tourbe et une finition en fût de porto. A Weirdo ?
Nez : on a une sensation assez sucrée avec un peu de chlorophylle, de fumée et des herbes...
jeudi 23 mars 20170
La nouvelle chouchoute des amateurs de tourbe, c’est bien Ledaig. Nous nous intéressons ici à un embouteillage confidentiel, proposé par Signatory Vintage pour un forum de whisky allemand. Un Peaty Sherry fin ou bourrin ?
Nez : le cuir est de sortie et il n’est pas là pour faire semblant. De même, on a une fumée...
mercredi 22 mars 20170
Née en 1798, Blair Athol appartient à Diageo. C’est Cadenhead qui s’empara de cette version old school qui devrait nous montrer un autre visage de la distillerie. Un bon plan de la gamme Authentic Collection ou une vieille bouteille à laisser de côté?...
Nez : on part assez aisément sur la confiserie. On prend une...
mardi 21 mars 20170
Destiné au marché belge, ce Single Cask de la distillerie de Campbeltown a pour particularité d’avoir connu une maturation en fût de rhum. Une combinaison qui s’est avérée payante par le passé (Gaja Barolo, 16yo Rum Wood)…
Nez : on a une espèce de tourbe fermière et beurrée qui s'adjoint les services de sel et de...
lundi 20 mars 20170
Après la version 2010, nous donnons un coup d’oeil dans le rétroviseur. Le « C’était mieux avant » s’applique-t-il avec cette édition ou n’est-ce qu’un miroir aux alouettes ?
Nez : cela commence sur une pointe de soufre, de l’abricot sec, des céréales au caramel ainsi que des notes carnées/fermières qui...
vendredi 17 mars 20170
Il s’agit de l’exemple typique de la bouteille à « cachet ». Une distillerie fermée qui a connu une vie courte, un embouteillage vénérable et old school Un voyage dans le temps aux attentes démesurées ?
Nez : malgré la réduction, il y a une très jolie richesse qui est exposée. L’aspect exotique apporte du...
jeudi 16 mars 20170
Après les deux derniers Bowmore dégustés (ici et ici), on entame une nouvelle décennie sous le signe de l’indépendance. Ce Single Cask en fût de bourbon est limité à 230 bouteilles..
Nez : on a une part de végétation fumée avec de la poire, du raisin blanc et un peu de malt. Il y a aussi quelques touches d’encre...
mercredi 15 mars 20170
Combinaison de divers fûts de bourbon, ce Bowmore ne vient pas de la période la plus faste de la distillerie. En effet, les 80’s résonnent auprès des amalteurs comme une étape à éviter. Un a priori désuet ?
Nez : on a une petite fumée légèrement végétale et terreuse avec des relents de chien mouillé. Les herbes...
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