Nez : un voile de fumée (bois puis fermier), du miel, des fruits exotiques (ananas, mangue, banane verte) mais aussi de la pomme (Granny Smith), de l’orange sanguine, du citron vert, de la pâte à beignets, du chocolat blanc et un peu de boisé. Des épices (cannelle, muscade, poivre blanc) pour un dram très minéral (pierre chaude). Autant il est très gourmand, légèrement acidulé, autant il possède une austérité très équilibrée.
Bouche : ultra fin sur la mangue verte, l’abricot, le poivre blanc, le citron vert , le miel, le chocolat au lait mais aussi des notes minérales (pierres chaudes). Superbe équilibre et alcool parfaitement intégré pour une bouche élégante.
Finale : pas mal de citron vert accompagné de mangue, de chocolat au lait et d’un petit paquet d’épices. Belle longueur.
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