Après le BB15 qui était de très belle facture, nous revoilà du côté de la Barbade chez l’Esprit. Partons donc pour ce voyage qui s’annonçait gourmand et, on l’espère, plein de surprises…
Nez : on a une jolie expressivité dès les premiers effluves. On commence par le jus de citron vert qui tourne au sirop du fait de son sucre de canne bien présent. On découvre alors du miel, de la coco, du café vert, des ananas rôtis, des notes de noix de Macadamia. L’aération l’extrait partiellement de son empreinte glucosée et cela vient de plus en plus frais (chlorophylle, fougère). C’est alors du pain aux céréales, de la cannelle, du chocolat, de la vanille et du bois (copeau et encens) de se manifester. C’est un nez où on reste un peu sur notre faim car les arômes sont pour le moment contenus dans une bulle trop riche. Avec de la patience, c’est un peu de nectarine et de mandarine qui arrivent timidement. La dilution offre une pointe d’eucalyptus, de pommes vertes et une touche de crème brûlée. Si la lisibilité est accrue et l’apport de sucre minoré, cela manque de méticulosité quand on en vient aux parfums. Quelques gouttes d’eau supplémentaires laissent sourdre de la banane. Encore une fois, on sent qu’il y a de la matière mais tout n’est pas accessible de manière totale. Frustrant.
Bouche : c’est puissant et vif avec une jolie densité. Les oranges et le miel entament les débats avant de passer sur le bois vernis et la coco. Il faut attendre un peu que les épices (cannelle, muscade) offrent de la chaleur. Ensuite, la végétation permet de passer un autre cap avec un peu de réglisse, des herbes coupées et toujours cette pointe de fraîcheur qui assainit l’ensemble. On perçoit également cette note de café vert assez agréable et des Macadamia qui joue à cache-cache lors de cette bouche séquentielle. C’est encore assez sucré mais le relief est esquissé par les notes plus végétales. La dilution conserve la densité mais renforce l’aspect végétal, parsemé d’agrumes et d’une pointe d’iode. La seconde partie de bouche gagne quelques épices et de la fraîcheur. Il s’agit d’une bouche plutôt brouillonne même si l’ensemble est plutôt agréable.
Finale : elle est plutôt longue avec une jolie persistance. On retrouve les herbes, le bois vernis, la coco et les agrumes dans une coda qui devient plus restreinte. L’arrière-bouche est plus neutre, avec des agrumes sucrés et la muscade et les herbes. La seconde dilution libère de la cannelle et un peu de poivre noir, donnant plus d’accroche.
Music Pairing : Brigitte – La morsure
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