Nez : du sel, pas mal d’olives noires, des épices à merguez, des raisins de Corinthe, du caramel et du café. L’ensemble n’est pas extrêmement sucré et rappelle plus un plat principal qu’un sucre. L’ouverture ajoute du citron confit, du miel, de la cannelle, de la girofle, de l’herbe séchée, de la pomme et du sucre acide (confiserie). Deux faces qui sont diamétralement opposées. Il faut attendre encore un bon moment avant que cela se confonde.
Bouche : texture correcte avec du chocolat noir, des épices (cannelle, épices à merguez) et quelques notes d’olives avec un équilibre certain. Ensuite vient du miel (frais, type miel d’eucalyptus). Agréable et plutôt fin mais cela manque un poil de complexité.
Finale : c’est un peu court sur ce duo olive-chocolat puis des notes d’épices sèches (plus désagréables). L’arrière-bouche progresse sur les bonbons La Vosgienne et le gingembre.
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