Glendronach Parliament – 21yo – 48 % – OB – 2012

Nez : chocolat, liqueur de café, caramel au beurre et cuir en puissance. Le sherry donne une pointe vinaigrée (vinaigre balsamique), un peu de sésame. L’ouverture donne des atours poussiéreux et de fruits rouges acides (cassis). Un nez très équilibré et qui laisse une belle place à la gourmandise.

Bouche : équilibre entre caoutchouc, noix, rancio, figue, chocolat à l’orange dans une légère astringence (avec un boisé précieux). La texture est très soyeuse. L’ouverture ajoute un peu de sucre roux et une pointe de fruits rouges (cassis, framboise). Le tout est très compact.

Finale : les notes de vinaigre ressortent avec le caoutchouc qui se mêle au chocolat noir et encore un peu de sésame. L’arrière-bouche revient sur le cassis et la noix.