Les NAS sont à la mode et Highland Park en abuse ! Le dernier nez se prénomme « Dark Origins ». Pour cet assemblage, deux fois plus de whisky vieillis en fût de Xérès ont été utilisés, en comparaison des 12 et 15 ans de la gamme permanente. Bien souvent, NAS + réduction + marketing ne forment pas une bonne équation… Qu’en est-il ici ?
Nez : On part sur un ensemble assez homogène avec du miel, du soja, de l’orange, du cuir et de noix caramélisées. L’ouverture apporte aussi des noix au beurre, du sel. On a aussi des pommes poêlées mais il y a toujours pas mal de caramel (pas au sens industriel) dans l’ensemble. C’est très rond et agréable même si cela manque de punch et de personnalité. L’ouverture prolongée part sur l’orange sucrée, du camphre, une fumée douce, des raisins de Corinthe et la pâte à tarte. Cela reste très joli.
Bouche : texture assez douce et ronde avec encore pas mal d’oranges confites cette fois. On aussi du café, des amandes, de la cannelle et du cacao puis ensuite débarquent de la fumée qui tire sur le pneu brûlé. Ce n’est pas mauvais mais cela manque d’expressivité, c’est un peu trop fondu également. Peut-être pas plus mal puisque c’est assez sec.
Finale : on est à nouveau sur la fumée, le sel et les oranges confites. La longueur est correcte mais n’est pas interminable.
3 Comments
Red71
25 octobre 2014 at 19 h 13 minJe me retrouve assez bien dans ta description. Je l’ai goûté rapidement hier et j’avais noté 85.
J’ai un sample à la maison pour revenir dessus à mon aise.
Je pense que l’aération lui fera du bien…
Bishlouk
26 octobre 2014 at 0 h 35 minJe vous trouve bien généreux, vous deux, sur ce coup-là… Perso j’ai été (très) déçu.
red71
27 octobre 2014 at 14 h 57 minJe me ferai mon avis définitif avec le sample, tranquillement à la maison. Pour moi, il y a quelque chose d’intéressant dedans mais ça doit être confirmé par une dégustation à mon aise « dans mes murs ».