Imperial n’a jamais vraiment eu les faveurs de la communauté maltesque. Pourtant, on perçoit du potentiel sur certains embouteillages. Un nombre invraisemblable d’entre eux sont à mettre à l’actif de Signatory Vintage, surtout distillés en 1995 et particulièrement sortis dans la gamme Un-Chillfiltered Collection. Ce small batch est il typique… ?
Nez : l’orange confite et le zeste de citron sont les plus dominants. Le tout s’étale sur la noisette caramélisée. Avec l’ouverture, réglisse et miel viennent compléter le profil aromatique.
Bouche : d’entrée on a de l’herbe grasse (fumée) qui reprend les effluves de citron et d’orange confite. Les noisettes et le malt sucré sont aussi de la partie ainsi qu’une pointe de réglisse.
Finale : on finit sur du malt sucré avec une pointe d’orange, plutôt légère par rapport à ce que l’on a pu sentir auparavant. L’arrière-bouche est plus édulcorée avec une orange extrêmement sucrée.
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