Littlemill – 1985/2012 – 27yo – 46% – Cask 109 – The Vintage Malt Whisky Co Ltd. The Cooper’s Choice

Nez : la première surprise est la légèreté et la jeunesse qui se dégagent de ce nez. On a de la tarte aux poires, du miel mais aussi des notes de tisanes fleuries (camomille en tête). Le côté pâtissier s’efface un peu permettant d’offrir des fruits fermentés, à la limite de la poire Williams. On retrouve pourtant une pointe de fruits secs (amandes) et une fraîcheur contenue (sauge, menthe). Quelques agrumes se montrent ensuite avec une certaine retenue, évoquant la clémentine. Enfin, les épices sont de la partie avec du poivre blanc et du gingembre frais avec un retour végétal (aiguilles de pin). La senteur de pâte à tarte fait office de fil rouge nous privant de l’air estival qui se dégage de l’ensemble des senteurs. Il faut vraiment lui laisser une dizaine de minutes pour diffuser un duo agrumes-végétal susceptible de surpasser cette pâte.
Le nez est très plaisant même si la réduction semble restreindre un peu son potentiel.

Bouche : la texture est plutôt douce avec une entame sur la mandarine tandis que le fruit blanc (poires) laisse de la place au fruit exotique (arrivée de l’ananas frais). Le milieu de bouche montre une pointe d’alcool et surtout se pare d’une amertume ostentatoire (les amateurs de Littlemill ne seront pas dépaysés). On a alors du pamplemousse, de l’amande amère, du poivre blanc, une pointe d’aneth mais surtout de la camomille et de l’eucalyptus (très infusés, trop pour moi). La bouche partait bien mais devient excessive. L’eau ne lui  apporte pas grand chose.

Finale : il possède une longueur agréable avec une belle persistance entre mandarine, ananas, amande amère et eucalyptus. Des notes végétales infusées percutent le palais avec un petit retour boisé en toute fin de course. L’arrière-bouche n’est pas dénuée de charme.
On est alors heureux de voir l’amertume s’apaiser à ce moment-là ce qui nous fait retrouver un esprit d’été, mais plus trapu qu’au nez.