Mikkeller – Mexas Ranger – 6,6% – Stout

Nez : les notes chocolatées sautent immédiatement au nez avec une torréfaction très nette (note fumée bien présente). Les céréales (malt, maïs) pointent alors leur nez avec du café. Le piment est bien là pour relever l’ensemble tandis qu’une note houblonnée (mais aussi herbacée) vient vivifier l’ensemble. On note également du poivre et une sensation crémeuse qui s’intensifie avec les minutes (lait de soja, crème au chocolat). Ensuite,  la cannelle se pose en surimpression. Ça a de l’énergie et une jolie rondeur derrière l’écran de torréfaction. L’ouverture prolongée offre une variation plus importante, nous amenant sur quelque chose très « jardin » : herbes et terre. Toutefois, un peu de vanille s’ajoute en bout de course.

Bouche : la texture est bien ample avec une carbonatation plutôt faible. C’est moins directif qu’au nez. Après un départ chocolaté et fumé assorti de café, c’est au tour d’une pointe de piment, des céréales, de quelque chose de bien gras mais sucré (Anko ?). On a toujours cet aspect lacté qui vient avec du piment, du soja, du sucre roux et du houblon. La seconde partie de bouche est plus végétale avec un assortiment de petites herbes, de vanille et de cannelle. Les arômes sont tout de même un peu trop fondus dans l’ensemble même si l’alchimie opère.

Finale : moyenne mais avec un résiduel net. On part du chocolat et du café et un parti pris plus herbacé sur l’arrière-bouche. On ressent encore le sucre roux et la torréfaction en toute fin avec un continuum qui se poursuit jusque dans la partie végétale.