Springbank fait partie de ces distilleries qui ont fait leur réputation à travers leur gamme officielle. Chez les indépendants, il est plus difficile d’être convaincu. Qu’en est-il de ce Single Cask qui tire sur la corde tourbée…
Nez : une fumée dissipée, du caramel et de la pomme verte. L’ouverture donne lieu à des saveurs plus engageantes : Du lacté fermier, de la pêche blanche, de la mandarine mais avec une bonne dose de sucre pur (moins intéressante). On tire sur le pâtissier mais sans réelle finesse.
Bouche : une fumée salée, légèrement fermière avec cette marque très lactique, du chocolat au lait, de la cannelle mais toujours avec un peu de mandarine. L’eau fait partir un peu l’alcool présent en bouche. La tourbe reste vraiment dominante dès lors.
Finale : une belle longueur avec une fumée salée et du citron jusque dans l’arrière-bouche.
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